Il existe plusieurs rhums différents produits en République dominicaine, mais l’un des plus connus vient de Brugal. Cette marque existe depuis 1888, mais elle maintient les choses à jour avec le lancement d’une nouvelle version limitée qui a été vieillie dans des fûts assaisonnés de fèves de cacao grillées.
Le nouveau rhum s’appelle Colección Visionaria et est produit à l’aide de ce que la marque appelle une technique de torréfaction en fût aromatique développée par la cinquième génération Brugal maestra ronera Jassil Villanueva Quintana. Cela signifie que ce rhum 100% dominicain a été fini dans un fût qui a reçu un traitement très inhabituel après sa maturation initiale en fût de bourbon. Des fûts de chêne européens vierges ont été grillés avec des fèves de cacao locales, qui sont normalement utilisées pour fabriquer du chocolat, pour infuser le bois avec une saveur qui serait ensuite transférée dans l’esprit lors de la maturation secondaire. Les fèves ont été retirées avant d’ajouter le rhum dans les fûts, et selon la marque, aucun sucre ou additif n’a été utilisé dans ce rhum particulier.
Le concept derrière la sortie est censé être de traduire les saveurs et les expériences sensorielles de la République dominicaine à travers le rhum. « L’un de mes souvenirs d’enfance les plus chers est de marcher parmi les cacaoyers entourant ma maison familiale », a déclaré Quintana dans un communiqué. « Je me souviens des champs de cacao luxuriants et verts, du parfum aigre-doux des cabosses de cacao et des riches arômes des fèves grillées. » Le résultat, selon les notes de dégustation, révèle du chocolat, du chêne grillé et des agrumes au nez, suivi de vanille, de caramel, de chocolat noir et de fruits secs en bouche.
Seuls quatre lots de Colección Visionaria Edición 01 seront distillés et commercialisés dans le monde avec un SRP de 100 $. Le rhum vient de sortir cette semaine, il peut donc être difficile de le trouver en ligne pour le moment, mais vérifiez votre magasin d’alcools local pour voir s’il est arrivé. En attendant, vous pouvez acheter d’autres bouteilles de la gamme Brugal auprès de ReserveBar.