Le nouveau rhum en édition limitée de Mount Gay a été distillé comme un bourbon

La Barbade abrite certains des meilleurs rhums au monde, et la distillerie qui le produit depuis le plus longtemps est Mount Gay (elle est également considérée comme la plus ancienne distillerie de rhum active). La nouvelle version de Master Blender Collection est un bon exemple de la raison pour laquelle le rhum barbadien est si apprécié, une expression en édition limitée qui a été réalisée à l'aide d'un alambic Coffey au lieu d'alambics à pot.

L'alambic Coffey a été breveté par l'Irlandais Aeneas Coffey en 1830, et le monde du whisky ne sera plus jamais le même. Avant cela, les alambics étaient utilisés en Écosse, en Irlande et dans d'autres pays, et ils sont toujours utilisés pour fabriquer du scotch single malt, du whisky irlandais, du rhum et d'autres spiritueux. L'alambic Coffey est un alambic à colonne qui permet une distillation continue au lieu de distiller par lots, et a été considéré comme beaucoup plus efficace qu'un alambic à pot, bien qu'il en résulte un style d'alcool très différent. Aujourd'hui, l'alambic ou alambic à colonne Coffey est largement utilisé pour fabriquer du bourbon, à quelques exceptions près, ainsi que du whisky de grain dans d'autres pays. On le trouve également dans les distilleries de rhum, notamment à Mount Gay, où un vieil alambic Coffey a été remis en service en 2019.

Master Blender Collection : The Coffey Still Expression est la septième édition de cette série, et la sixième sous la direction du maître mélangeur Trudiann Branker qui occupe ce poste depuis 2019. Cette version a été fabriquée à partir de 100 % de mélasse de la Barbade, distillée uniquement à l'aide du Coffey. encore et vieilli pendant quatre ans dans des fûts de bourbon fortement carbonisés. Lors d'un récent appel Zoom, Branker a décrit l'alambic Coffey comme un « géant silencieux » de la distillerie. « Mount Gay est célèbre pour ses alambics, mais cela reste également important », a-t-elle déclaré. « [It produces] un spiritueux de nature florale, mais plus riche en alcool. Chaque lot traversant le Coffey acquiert encore sa propre personnalité… Ce n'est pas seulement unique en raison de l'alambic, mais il a été créé à partir de mélasse 100 % locale fermentée dans nos cuves de chêne ouvertes, presque comme une offrande de provenance.

Branker a immédiatement remarqué des notes de pamplemousse dans le nouveau spiritueux, qui, selon elle, ressortent en bouche même après quatre ans de vieillissement tropical. J'ai pu goûter le rhum, et il y a un soupçon de pamplemousse mais pour moi, cela se lit plutôt comme une orange fraîche, avec des notes de cuir, de caramel, de banane, d'ananas grillé, de bonbon aux raisins et un peu de chêne en finale. Ce rhum n'est pas filtré à froid, il n'y a pas de caramel ni de sucre ajouté et il est mis en bouteille à un taux ABV élevé de 58 pour cent. « Il s'agissait de faire correspondre les nuances de l'esprit avec la force afin qu'il s'exprime dans son état optimal », a déclaré Branker.

La collection Master Blender : Le Coffey Still Expression est disponible dès maintenant dans une série de seulement 5 004 bouteilles (PDS 240 $), alors vérifiez auprès de votre détaillant spécialisé local pour voir s'il est en stock. Vous pouvez également trouver le reste de la collection Mount Gay, y compris les versions précédentes de Master Blender, disponibles à l'achat sur ReserveBar.