Le nouveau mezcal ultra-premium de Clase Azul est le meilleur à ce jour

Clase Azul est connue pour lancer de la tequila haut de gamme présentée dans des carafes en céramique faites à la main, mais au cours des dernières années, la marque a également sorti quelques mezcals. Le dernier en date est San Luis Potosí, et c’est la meilleure version à ce jour de la marque dans la catégorie mezcal.

Les deux mezcals précédents de Clase Azul sont Durango et Guerrero, et cette troisième édition porte également le nom d’un État mexicain. San Luis Potosí est situé dans le centre du Mexique et le mezcal éponyme est fabriqué à partir de la variété d’agave salmiana, ou agave verte, originaire de la région et poussant à plus de 6 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Selon la marque, cette nouvelle expression a été produite à Estación Ipiña, un village de seulement 250 habitants dont beaucoup sont impliqués d’une manière ou d’une autre dans l’industrie du mezcal. L’agave était cuit à la vapeur dans des fours en pierre au lieu d’être cuit sous terre, alors ne vous attendez pas à une saveur fumée et affirmée de cet esprit. Au lieu de cela, il y a un peu d’épices combinées à des notes d’herbe, d’agrumes, de poivre blanc, de thym et un caractère presque savoureux, ce qui en fait une expression très différente des versions précédentes de mezcal de Clase Azul.

La carafe qui accompagne ce mezcal est l’une des plus marquantes de la marque. La couleur est un rouge vif censé rendre hommage au peuple indigène Huachichil de la région. Le nom aztèque signifie « têtes peintes en rouge », faisant référence au fait qu’ils peignaient traditionnellement leur corps en rouge, d’où la couleur vive de cette carafe. Il y a des sculptures à la base qui sont censées représenter les caractéristiques naturelles et les agaves indigènes de San Luis Potosí. « Nous sommes ravis de présenter un spiritueux si profondément enraciné dans l’histoire et le paysage de son lieu d’origine », a déclaré Viridiana Tinoco, maître distillateur de Clase Azul, dans un communiqué. « La sagesse générationnelle sauvegardée par la communauté productrice de mezcal d’Estación Ipiña, San Luis Potosí, a donné naissance à un mezcal distinctif. Ses notes aromatiques et gustatives uniques reflètent son savoir-faire traditionnel et capturent l’essence de l’agave vert utilisé dans sa production.

Clase Azul San Luis Potosí est disponible à partir de ce mois-ci dans une carafe d’un litre chez les détaillants de tout le pays (PDSF 370 $) et en ligne. Si ce n’est pas encore dans votre région, vous pouvez maintenant trouver d’autres bouteilles de la gamme de la marque auprès de détaillants comme ReserveBar.