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Four Roses est une distillerie unique du Kentucky en ce sens qu’elle produit 10 factures ou recettes de purée de whisky différentes, qu’elle mélange dans son bourbon phare. Très peu de gens ont eu la chance d’essayer chacun de ces bourbons par eux-mêmes, jusqu’à maintenant avec le lancement de la nouvelle expérience de dégustation de dix recettes.
Four Roses utilise deux factures de purée différentes et cinq souches de levure pour créer les 10 bourbons qui sont utilisés pour l’expression de base, Four Roses Bourbon, qui est vieilli pendant au moins cinq ans et mis en bouteille à 80 degrés. Chacune des deux factures de purée – une recette à faible teneur en seigle (75 % de maïs, 20 % de seigle) et l’autre à teneur élevée en seigle (60 % de maïs, 35 % de seigle) est associée à une souche de levure exclusive qui donne au whisky une dégustation spécifique note—V (fruit délicat), K (légèrement épicé), O (fruit riche), Q (essence florale) et F (note herbacée). Nous avons eu l’occasion de visiter la distillerie le mois dernier et de goûter nous-mêmes chacun des 10 bourbons. En effet, il existe une grande variété de saveurs OBSQ (seigle élevé, souche de levure Q, notes de maïs sucré, d’orange et de lavande) et OESO ( seigle faible, souche de levure O, notes de caramel, de pudding à la vanille et de banane) se sont particulièrement démarqués.
« Tous les whiskies [in the Tasting Experience] ont entre huit et 10 ans et sont mis en bouteille à 104 degrés », a déclaré le maître distillateur Brent Elliott. « C’est assez haut pour que le whisky ne devienne pas trouble quand il fait froid [because it’s non chill-filtered]. Ces échantillons proviennent de notre programme annuel de barils privés. Il y a très peu de gens qui ont l’occasion de goûter les 10 recettes. Nous voulions trouver un moyen de permettre aux consommateurs de goûter ce dont nous parlons, alors nous avons proposé ce forfait. » Un code QR sur la boîte vous permettra d’accéder à une vidéo de dégustation guidée explorant chacune des 10 recettes avec Elliott si vous souhaitez plonger encore plus profondément dans le whisky.
Ce n’est pas tout ce que Four Roses a fait, cependant. La distillerie fête cette année son 135e anniversaire, et il y a eu beaucoup de hauts et de bas depuis sa création en 1888. Pendant la période où le bourbon est tombé en disgrâce auprès du public des années 1960 aux années 90, Four Roses était détenue par Seagram et vendue aux États-Unis sous forme de mélange bon marché (les bonnes choses ont été exportées au Japon, où elles restent toujours populaires). Dirigé par les efforts du maître distillateur Jim Rutledge, le bourbon est revenu sur le marché intérieur après que Kirin a acheté la distillerie en 2002, et Elliott a repris le rôle en 2015. Pendant des années, les gens ont qualifié le bourbon phare de « Yellow Label », et tandis que la couleur a changé il y a quelques années, l’ensemble du design a été rafraîchi – de nouvelles étiquettes, la signature d’Elliott et une version 3D de l’emblème de la rose classique se trouvent tous sur la bouteille.
L’expérience de dégustation de recettes Four Roses Ten (SRP 130 $) sera disponible à l’achat dans les deux centres d’accueil de la distillerie à partir du 30 juin et touchera certains détaillants en Géorgie, en Illinois, au Kentucky et en Californie à la mi-juillet. Si vous n’allez pas être dans l’un de ces états dans un proche avenir, vous pouvez acheter toute la gamme Four Roses (et certaines éditions spéciales) sur des sites Web comme ReserveBar – essayez l’expression Single Barrel pour un avant-goût d’une seule recette, OBSV.