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Le maître distillateur Jim Beam de huitième génération, Freddie Noe’s Little Book Whiskey, est de retour pour sa septième version, et ce mélange magistral ne serait littéralement pas là sans ses six prédécesseurs. Le whisky s’appelle « In Retrospect » et c’est un mélange de composants des six versions précédentes ainsi que d’un whisky supplémentaire que vous n’avez jamais vu de Beam auparavant.
Freddie Noe est le fils du célèbre maître distillateur Jim Beam, Fred Noe, et le petit-fils du légendaire Booker Noe. Il avait donc beaucoup à faire lorsqu’il a rejoint l’équipe de la James B. Beam Distilling Company en 2013. Mais il a trouvé Depuis, différentes manières de laisser sa marque sur la marque, l’exemple le plus marquant étant son Little Book Whiskey, un hommage à son grand-père qui a créé le populaire Booker’s Bourbon. Chaque chapitre est un mélange de whiskies différents, allant du bourbon au seigle en passant par le single malt, le canadien et les whiskies finis. Chapitre 7 : In Retrospect combine un flux liquide de chacune des versions précédentes, dont une grande partie est maintenant plus ancienne car elle a pu continuer à mûrir en fûts.
La composition du mélange Chapter 7 est la suivante : du bourbon de 18, 17, neuf et quatre ans, du seigle de 10 ans et du whisky de malt pur de cinq ans fini dans des fûts fumés au bois de pommier. Le bourbon de 18 ans était à l’origine dans le chapitre 5 à l’âge de 15 ans, le seigle de dix ans était dans le chapitre 2 à l’âge de six ans et le whisky de malt a été inclus dans la dernière version. pour donner quelques exemples de la façon dont ces whiskies étaient utilisés auparavant. Le septième composant n’a pas été utilisé auparavant : un seigle de quatre ans que Noe décrit comme étant influencé par le whisky de seigle historiquement produit en Pennsylvanie, avec un mashbill de 80 pour cent de seigle et 20 pour cent de seigle malté. J’ai dû l’essayer seul, et c’est un whisky brillant et floral avec des notes d’agrumes et d’herbe, très différent de la plupart des whiskies Beam que j’ai dégustés auparavant.
Little Book Chapter 7 offre en saveur, avec cette note caractéristique de maïs et de céréales Beam au nez qui ouvre la voie à mesure que vous goûtez. Les saveurs d’agrumes, d’herbe et de fruits ressortent ensuite en bouche, accompagnées d’un peu de marmelade d’orange, de cassonade et même de cantaloup frais, une note de dégustation inattendue mais bienvenue. Le whisky est mis en bouteille brut de fût, comme tous les Little Books, cette fois avec un 118,1 affirmé mais pas agressif. « Ce chapitre rétrospectif a été une excellente occasion d’impliquer ma nouvelle équipe dans le voyage et l’esprit de Little Book », a déclaré Noe dans un communiqué. « Tout le monde a apporté ses idées et réfléchi à la manière dont nous pouvons créer le plus grand potentiel à partir de ce catalogue unique de whiskies que nous avons utilisé au fil des ans. Je suis vraiment fier du résultat final et ravi de contribuer à élargir le parcours du whisky des gens avec cette version.
Little Book Chapter 7 est maintenant disponible en quantités limitées avec un prix public conseillé de 150 $, et vous pouvez actuellement le trouver en ligne sur des sites Web comme Vin total assez proche de ça. Vous pouvez toujours trouver les versions précédentes sur des sites Web comme Vin.commais à des prix plus élevés, si vous souhaitez compléter votre collection.