En 2020, Jeff Arnett a quitté son rôle de maître distillateur pour Jack Daniel’s. Mais il s’est avéré que s’éloigner de l’une des plus grandes marques de whisky au monde ne signifiait pas qu’il quittait le whisky, et sa nouvelle entreprise, Company Distilling, vient de lancer une nouvelle version expérimentale intéressante appelée Tennessee Three Wood.
Arnett a fondé Company Distilling avec quelques autres partenaires de l’industrie des spiritueux en 2021. Il existe actuellement deux sites dans le Tennessee : une petite distillerie et une salle de dégustation à Thompson’s Station, et une plus grande installation et un bar à Townsend. Les whiskies de base de la marque proviennent et comprennent un bourbon fini avec du bois d’érable et un bourbon brut de fût, et il y a aussi le Ghost Rail Tennessee Dry Gin produit en interne. La série de whiskys expérimentaux de Company Distilling a été lancée avec Seismic Rye Single Barrel et comprend désormais Tennessee Three Wood, un whisky droit du Tennessee fini avec du bois de pommier. Cela signifie que ce whisky d’origine a été filtré à travers du charbon de bois d’érable avant d’être mis en fût dans du chêne blanc neuf, puis fini avec du bois de pommier grillé. Selon les notes de dégustation officielles, ce whisky à l’épreuve 86,5 a de la cannelle, de la muscade, de la vanille douce, de la cannelle, des clous de girofle et des prunes en bouche, suivis d’une finition boisée chaleureuse.
« Le whisky du Tennessee était le prochain ajout logique à notre portefeuille de produits », a déclaré Arnett dans un communiqué. « À 86,5 degrés, nous pensons que c’est le complément parfait à notre gamme de dégustation et apporte des notes sucrées bienvenues au piquant de notre seigle. Le point de preuve (86,5) est l’indicatif régional de la région de Knoxville, qui, selon nous, est un fait caché amusant et continue de créer un sentiment d’appartenance à nos produits dans l’est du Tennessee.
Jusqu’à présent, Tennessee Three Wood est une version réservée aux distilleries, vous devrez donc vous rendre dans l’État volontaire pour mettre la main sur une bouteille (et faites-nous savoir comment c’est si vous le faites). En attendant, vous pouvez commander d’autres whiskies Company Distilling, ainsi que le gin, auprès du détaillant de spiritueux en ligne de Seelbach.
