La société derrière Jack Daniel’s vient de dévoiler un whisky single malt de près de 50 ans

Glenglassaugh n’est peut-être pas le nom le plus connu dans le monde du scotch single malt. Mais cela pourrait changer avec la sortie de ce nouveau whisky qui a vieilli pendant près d’un demi-siècle dans les entrepôts de cette distillerie bucolique située sur la côte accidentée du nord-est de l’Écosse.

Glenglassaugh est situé sur la baie de Sandend, et la maison immobile s’ouvre sur une belle vue sur l’océan et la plage située juste en dessous. La distillerie a ouvert ses portes en 1875, mais est restée une force relativement petite dans le vaste monde du whisky écossais au fil des ans, la majorité de sa production étant destinée aux mélanges. En 1986, il a été fermé et est resté fermé jusqu’à ce que le groupe Scaent l’achète en 2008 et redémarre la production un an plus tard. Puis en 2013, la BenRiach Distillery Company a acquis Glenglassaugh, et en 2016 Brown-Forman a acheté l’ensemble de l’exploitation qui comprenait également Benriach et The Glendronach. Brown-Forman est la société mère de Jack Daniel’s, Old Forester et Woodford Reserve, parmi de nombreuses autres marques, de sorte que cette distillerie sous-estimée semble prête pour un autre renouveau.

Le maître assembleur Rachel Barrie supervise la production et l’assemblage à Glenglassaugh et dans les deux autres distilleries, et elle n’a sélectionné qu’un seul fût pour cette nouvelle version. Glenglassaugh 46 a été distillé en 1975, environ une décennie avant la mise sous cocon de la distillerie, et a passé tout son temps à mûrir dans un fût de bourbon. « Il est impossible de séparer Glenglassaugh le whisky de Glenglassaugh l’endroit », a déclaré Barrie dans un communiqué. « La douceur luxuriante de ce single malt côtier est une distillation complète de son environnement naturel. Toute son essence est créée par les influences visibles et invisibles de la terre, de la mer, de l’air et de l’eau de source.

C’est une façon charmante et poétique de décrire le whisky et ses environs, mais quel goût a-t-il réellement ? Barrie a également fourni les notes suivantes (également assez fantaisistes): «Au nez, la mangue succulente, la prune, la cerise et le cassis s’unissent au chêne poli et au raisin rouge pour apporter un arôme séduisant d’ambre gris, tandis que la bouche présente une exquise ouverture du des vagues côtières roulantes de fruits tropicaux, de cerise, de cassis et de mangue sur une brise rafraîchissante de menthol et de pamplemousse. L’ambre gris, soit dit en passant, est une substance cireuse produite par les cachalots, alors ne vous en faites pas si cette note de dégustation n’est pas vraiment familière.

Glenglassaugh 46 a été mis en bouteille à 41,7% ABV, il n’est pas filtré à froid et il n’y a pas de couleur ajoutée. Seulement 215 bouteilles seront disponibles chez certains détaillants à partir de mai au prix de 4 800 $, alors gardez un œil sur si vous voulez en acheter une pour vous-même. En attendant, vous pouvez acheter d’autres whiskies de la collection, dont des expressions de 30 et 40 ans d’âge, auprès de ReserveBar.