La nouvelle tequila Cristalino Premium de Codigo est l’une des meilleures que nous ayons goûtées

Si vous avez des doutes sur la catégorie des tequila cristalino, c’est compréhensible : après tout, à quoi bon prendre une tequila vieillie et filtrer la couleur ? Ce style de tequila doit cependant se vendre, car de plus en plus de marques proposent des expressions cristalino, et la dernière en date vient d’une marque cofondée par une célébrité et qui est en fait plutôt bonne : Codigo 1530.

Codigo 1530 a été fondée en 2016 par la superstar de la musique country George Strait et deux partenaires, le PDG de Crocs, Ron Snyder, et l’entrepreneur Federico Vaughn. L’année dernière, la marque a été rachetée par la société française de boissons Pernod Ricard, rejoignant ainsi un portefeuille de spiritueux bien connus comme The Glenlivet, Aberlour et Jameson Irish Whiskey. Codigo se distingue pour plusieurs raisons : selon la marque, la tequila est sans additifs, une affirmation vérifiée par le site Taste Tequila qui tient une liste de marques sans additifs ; De plus, toutes les expressions vieillies sont vieillies dans des fûts de vin, par opposition aux fûts de bourbon généralement utilisés dans l’industrie de la tequila.

Cela s’applique également à la nouvelle expression Cristalino Reposado. Il s’agit principalement de tequila reposado, vieillie pendant six mois dans des fûts de chêne blanc français précédemment utilisés pour vieillir le vin Napa Cabernet, avec un peu d’Origen, une tequila extra anejo de six ans finie en fûts de cognac. Le mélange a été filtré au charbon de bois et oxygéné pour éliminer la couleur et adoucir le palais avant la mise en bouteille. « Comme nous sommes une seule distillerie NOM (NOM 1616), nous avions la liberté et les ressources nécessaires pour créer un cristalino complètement unique, différent de tous les autres sur le marché », a déclaré Vaughan dans un communiqué. «Nous avons eu beaucoup de plaisir à tester différents mélanges et finitions avant de déclarer vainqueur le mélange reposado et extra añejo.»

Nous avons pu essayer un échantillon de ce nouveau cristalino, et c’est une dégustation agréable. On retrouve au nez des notes d’agrumes, de vanille et d’agave. Ceux-ci se prolongent en bouche, ajoutant des saveurs crémeuses de caramel au beurre, de poivre noir, de caramel brûlé, de grain d’espresso et d’agave rôti. Il faudra peut-être encore un peu de persuasion pour intéresser certaines personnes au concept de cette catégorie non officielle, car à quoi bon réellement enlever la couleur d’une tequila vieillie ? Mais c’est sans aucun doute l’un des meilleurs cristalinos arrivés sur le marché ces dernières années.

Vous pouvez acheter Código 1530 Cristalino Reposado dès maintenant auprès de ReserveBar, ainsi que le reste de la gamme, y compris une expression Extra Añejo de 14 ans très chère.