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Jameson n’est pas seulement la marque de whisky irlandais la plus vendue, c’est l’un des whiskies les plus populaires, point final. Jameson appartient à Irish Distillers, qui appartient à Pernod Ricard, et est fabriqué dans l’immense distillerie Midleton juste à l’extérieur de Cork. Mais même les grandes entreprises aiment expérimenter, et le dernier whisky sorti de la petite distillerie expérimentale de Midleton en est la preuve.
Method and Madness est la principale marque fabriquée à la Midleton Micro-Distillery, dirigée par la distillatrice Katherine Condon et l’apprentie distillatrice Eva O’Doherty. Les trois premières versions étaient en fait toutes distillées à l’origine dans la distillerie principale, bien que la production soit maintenant passée à la micro-distillerie. Il s’agit notamment d’un Single Grain fini en chêne espagnol vierge, d’un Single Malt fini en chêne français du Limousin et d’un Single Pot Still fini en fûts de châtaignier. Mais le nouveau Rye & Malt est la première version de whisky réellement distillée dans la micro-distillerie, et les détails de celui-ci le distinguent de tout ce qui est produit à Midleton.
Rye & Malt a été fabriqué à partir d’une combinaison de ces deux céréales – 60% de seigle et 40% d’orge maltée. Il a été triplement distillé, comme le sont de nombreux whiskies irlandais, et vieilli pendant environ six ans et deux mois dans des fûts de premier et deuxième remplissage de bourbon du Kentucky et de whisky du Tennessee. Il a été mis en bouteille à 92 degrés et n’est pas filtré à froid avec une couleur naturelle. Fait intéressant (pour les nerds du whisky, au moins), le mashbill est en fait parallèle à la recette de l’alambic de Midleton, qui est composée à 60 % d’orge non maltée et à 40 % d’orge maltée. Nous avons eu la chance de tester cette version et les résultats sont impressionnants. Le nez s’ouvre sur le caramel sucré et la vanille, et la bouche suit avec des notes de poivre, d’orange confite, de chêne, plus de vanille et juste un soupçon de citron.
La marque a déclaré que ce whisky est exclusif au marché américain, bien qu’il semble qu’une version légèrement différente soit également disponible à l’achat en Europe (il est distillé deux fois, d’une part). Pourtant, les fans américains de whisky irlandais devraient agir en fait, car il n’y a qu’environ 5 000 bouteilles (SRP 80 $) disponibles sur des sites Web comme Barre de réserve. Et ne manquez pas le nouveau whisky Mizunara Oak Cask de 33 ans en édition extrêmement limitée, un seul pot encore vieilli pendant trois décennies dans des fûts de bourbon et fini pendant trois ans dans du mizunara japonais. Seulement 252 bouteilles sortiront juste avant la Saint-Patrick, alors gardez un œil sur celle-ci.
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