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Les fans de whisky attendent toujours avec impatience des nouvelles de la sortie de Pappy Van Winkle en 2023, et cela devrait arriver bientôt, alors prenons tous une profonde respiration. Mais les détails d’une autre collection de whisky licorne sont arrivés – la Buffalo Trace Antique Collection – et nous avons pu goûter aux cinq expressions.
BTAC existe depuis plus de 20 ans, mais la popularité (et le prix) de ces whiskies a augmenté de façon exponentielle au cours de la dernière décennie. L’ensemble se compose de trois bourbons et de deux whiskies de seigle vendus séparément, chacun coûtant bien au-delà du prix conseillé de 125 $ indiqué pour ces bouteilles. Pourquoi les fans de whisky paniquent-ils à cause du BTAC ? Eh bien, la collection comprend des versions plus résistantes et plus anciennes de certaines marques classiques de Buffalo Trace comme Sazerac et Eagle Rare, et chaque année apporte des différences d’âge et de force des whiskies. Même si les fans dévoués ont toujours des favoris et des déceptions dans cette collection annuelle, dans l’ensemble, ce sont généralement d’excellents whiskies si vous êtes prêt à débourser dix fois le prix indiqué. Nous avons pu goûter à la collection de cette année, qui comprend le plus ancien bourbon Eagle Rare à ce jour, et les détails sont les suivants.
Bourbon Eagle Rare 17 ans
Comme mentionné précédemment, il s’agit de la version la plus ancienne de ce bourbon bien-aimé à ce jour, âgée d’un peu plus de 19 ans. C’est très, très vieux pour un bourbon, et même si cela s’inscrit en bouche, c’est un whisky riche, complexe et délicieux. Il a été distillé au printemps 2004 et mis en bouteille à 101 proof. Il y a des notes de caramel profondément brûlé, de trempette au caramel écossais, de vanille, de chêne et d’épices à pâtisserie, et l’ABV est suffisamment bas pour qu’une sirotation soignée sans eau ajoutée fonctionnera très bien ici.
George T. Stagg Bourbon
C’est une bête de bourbon embouteillé à 135 degrés. Elle a été distillée au printemps 2008, soit près de 15 ans et demi. C’est le classique George T. Stagg, avec des notes de cuir poussiéreux, de moût, de tabac, de griotte et de chocolat noir en bouche. Essayez-le côte à côte avec une bouteille de Stagg (anciennement Stagg Jr.) si vous avez une bouteille à portée de main pour voir comment les deux se comparent.
William Larue Weller Bourbon
Il s’agit du seul bourbon de blé de la collection, qui, selon Buffalo Trace, a été créé en raison de « la demande des consommateurs pour un whisky plus bien vieilli et plus fort en fût ». Il a été distillé au printemps 2011, ce qui porte la barre des 12 ans d’âge, et à 133,6 degrés, il est près de dix degrés de plus que celui de l’année dernière. Ce whisky est chaud mais savoureux, avec des notes de gelée de raisin, de miel chaud, de chêne humide, de grains d’espresso et de chocolat noir en bouche, le tout sous-tendu par une couche de douceur.
Sazerac Seigle 18 ans
Passons maintenant aux whiskies de seigle de la collection. Le Sazerac Rye ordinaire est une bonne option économique, mais cette version beaucoup plus ancienne apporte des saveurs entièrement nouvelles au palais. Ce whisky a été distillé entre l’automne 2004 et le printemps 2005 et mis en bouteille à 90 proof. Il y a une douceur en bouche, avec un peu d’épices et de chaleur et beaucoup de fruits secs, de noix de coco, de banane et de vanille.
Thomas H. Handy Seigle Sazerac
Dernier whisky de la gamme, il a été vieilli pendant un peu plus de six ans et mis en bouteille à 124,9 proof – essentiellement, une version robuste et non coupée de Sazerac Rye. Cette preuve plus élevée transforme les notes de fruits en un peu de cuir (peut-être du cuir de fruit ?), ainsi que des notes de tabac frais, de poivre noir et de pomme croquante. Essayez-le dans un Manhattan si vous vous sentez fringant : vous avez acheté cette bouteille, vous pouvez en faire ce que vous voulez.
L’ensemble de la collection Buffalo Trace Antique est disponible dès maintenant, mais comme mentionné précédemment, attendez-vous à payer bien plus que le prix indiqué de 125 $ pour ces bouteilles – et je veux dire bien plus. Essayez votre magasin d’alcool local (j’espère que vous êtes ami avec le propriétaire et qu’il vous mettra une bouteille de côté), ou parcourez des sites Web comme RéserveBar pour trouver ces bouteilles maintenant. Bonne chasse à la licorne.