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La James B. Distilling Co. vient d’annoncer la sortie du deuxième bourbon de sa série Hardin’s Creek Kentucky, qui met l’accent sur la mise en évidence des effets de la maturation dans différents entrepôts Beam sur la saveur. Nous avons eu un avant-goût de ce nouveau whisky appelé Frankfort, et c’est un autre que les fans de bourbon voudront rechercher.
Hardin’s Creek a été lancé en 2022, et nous avons rendu compte de la première paire de whiskies sous ce nom ainsi que du premier de la série Kentucky appelé Clermont. Le whisky dans l’expression de Frankfort est le même liquide qui est dans la première version et qui sera dans la version finale prévue en septembre – un bourbon de 17 ans produit à la James B. Distilling Co. (la maison de Jim Beam, Knob Creek, Booker’s, etc.) qui a été amené à différents endroits dans le Kentucky rural à environ une heure au sud de Louisville. Le nom du bourbon indique où il a été affiné : Frankfort a été envoyé sur le campus du même nom où se trouve l’usine de production Old Grand-Dad de l’entreprise. Selon la marque, un lit de ruisseau à proximité contribue à l’humidité dans les râteliers qui s’y trouvent, imprégnant cette zone d’un terroir unique.
« Ces liquides sont composés de la même facture de purée et vieillis pendant la même durée, mais ont donné un profil de dégustation différent », a déclaré Freddie Noe, maître distillateur de huitième génération de la distillerie Fred B. Noe. « C’est un véritable témoignage de la façon dont les microclimats et la diversité des paysages peuvent conférer des différences majeures au profil aromatique de chaque whisky. L’humidité et le flux d’air dans notre campus de Francfort influencent les processus d’évaporation et d’oxydation, ce qui ralentit la réaction à la couleur et à la saveur. »
Hardin’s Creek Frankfort est une couleur cuivrée orangée rougeâtre, avec du grain, de l’arachide et du chêne au nez. C’est un bourbon riche et doux avec beaucoup de chêne en bouche, mais la saveur n’est ni tannique ni asséchante. Il y a une explosion de miel, de cassonade et de caramel à siroter, suivie de mûre mûre, d’écorce d’orange confite et de quelques notes de poivre noir et de cannelle. Il est embouteillé à 110 degrés, mais la chaleur est tempérée et ne s’attarde pas.
Vous pouvez trouver des expressions plus anciennes de Hardin’s Creek disponibles à l’achat auprès de ReserveBar, mais la nouvelle expression de Frankfort vient de sortir la semaine prochaine et sera disponible sur une base limitée pour 170 $ (attendez-vous à payer plus que cela, cependant). Nous vous apporterons les détails de la prochaine version lorsqu’elle arrivera en septembre.