Jefferson's ramène son bourbon fini en fût de rhum

Jefferson's Bourbon a connu un bon parcours au cours des six derniers mois avec la sortie de deux nouveaux whiskies bien accueillis : Marian McLain, un assemblage de cinq bourbons, et Tropics Aged in Humidity qui a vieilli à Singapour. La marque fouille désormais dans ses archives pour relancer Old Rum Cask Finish, qui n'est plus disponible depuis environ un an en raison de problèmes d'approvisionnement.

Le Jefferson's Old Rum Cask Finish, comme son nom l'indique, est un bourbon qui subit une période de maturation secondaire en fûts de rhum. Après avoir été initialement vieilli pendant une durée indéterminée dans des fûts de chêne neufs carbonisés, le whisky a été transféré dans des fûts qui étaient auparavant utilisés pour faire vieillir la Goslings Family Reserve. C'est l'expression haut de gamme de cette marque de rhum basée aux Bermudes qui vieillit entre 16 et 19 ans. Ces fûts étaient donc plutôt bien assaisonnés au moment où Jefferson les a mis la main. Le bourbon entre ensuite dans ces fûts pendant 15 mois supplémentaires et, selon les notes de dégustation officielles, cela donne en bouche des saveurs comme le maïs au caramel, la cannelle, la ganache au chocolat et la vanille.

Au fil des années, de nombreux autres bourbons finis au rhum ont été commercialisés, notamment des expressions de Breckenridge Distillery, Redemption Whiskey, Kentucky Peerless, Bardstown Bourbon Company et le fantastique Master's Keep Voyage from Wild Turkey. Il existe également des whiskies de seigle finis au rhum – la douceur semble très bien compléter les épices de ce type de whisky – de marques comme Sagamore Spirit, Barrell Craft Spirits et Angel's Envy. Et le scotch single malt n'est certainement pas étranger à une finition en fût de rhum, avec des whiskies comme The Balvenie Caribbean Cask et Ardbeg Drum prouvant à quel point ce mariage peut fonctionner. Ajoutez le Jefferson's Old Rum Cask Finish à cette liste croissante, encore une fois, vous pouvez le trouver en vente sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.

Jefferson vient également de lancer un concours appelé Escaping the Tropics pour célébrer la sortie de Tropics Aged in Humidity mentionnée précédemment. Vous pouvez entrer en visitant le Jefferson's site web, et un heureux gagnant recevra un voyage pour quatre au Costa Rica où vous passerez quatre nuits au luxueux hôtel glamping Nayara Tented Camp et aurez probablement la chance de boire beaucoup de Jefferson's Bourbon dans la forêt tropicale du Costa Rica. Vous avez jusqu'au 24 mars pour participer à ce concours, il vous reste donc encore beaucoup de temps.