Jack Daniel’s vient de sortir un nouveau whisky Sherry en fût de chêne et nous en avons eu un premier avant-goût

Jack Daniel’s est sur une bonne lancée récemment, élargissant sa gamme bien au-delà du Old No. 7 avec de nouveaux whiskies de seigle, des finitions en fût et même un single malt américain. La dernière version de ce géant du whisky s’inspire de cette dernière, donnant au whisky classique du Tennessee de Jack une finition en fût de sherry.

Le premier lot de single malt américain Jack Daniel’s a été affiné pendant trois années complètes dans des fûts de sherry Oloroso, ce qui correspond davantage à une maturation secondaire. La nouvelle Distillery Series Selection #12 a passé le même temps dans des fûts de sherry, ce qui, selon les notes de dégustation officielles, a donné au whisky des agrumes doux au nez, suivis d’épices à pâtisserie, de muscade, de caramel et de fruits rouges en bouche. Nous avons pu essayer un premier échantillon, et c’est l’une des meilleures entrées de la série Distillery. Étonnamment, après si longtemps dans des fûts de sherry, ce n’est pas une bombe de sherry, et le caractère classique de la banane et du fruit Jack apparaît avec une belle touche tannique.

Le mashbill est le même que tous ses whiskies du Tennessee – 80 pour cent de maïs, 12 pour cent d’orge maltée et huit pour cent de seigle – et il est embouteillé à 90 degrés. Le whisky était adouci au charbon de bois avant d’entrer dans les fûts, c’est-à-dire le processus du comté de Lincoln au cours duquel le nouveau spiritueux est filtré à travers dix pieds de charbon de bois d’érable à sucre dur fabriqué sur le terrain de la distillerie. « Nous avons d’abord utilisé des fûts de sherry Oloroso avec notre single malt américain, et il était tout à fait naturel de continuer à les expérimenter pour créer des innovations que seul Jack Daniel’s pouvait », a déclaré le maître distillateur Chris Fletcher dans un communiqué. « Il en a résulté quelque chose de complètement unique qui élève encore davantage la complexité de Old No. 7, tout en conservant un profil équilibré. Nous avons hâte que nos amis essaient ce que nous pensons être la gorgée parfaite pour la saison.

Distillery Series Selection #12 est une version limitée de bouteilles plus petites de 375 ml qui peuvent être achetées au Jack Daniel’s White Rabbit Bottle Shop ou chez certains détaillants du Tennessee à partir du 2 décembre. Vous pouvez également trouver le reste de la gamme, y compris les fantastiques 12 expression d’un an et le nouveau Bonded Rye, disponible à l’achat dès maintenant auprès de ReserveBar.