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Plus tôt cette année, Jack Daniel’s a ajouté le premier single malt américain à sa gamme toujours croissante de whisky du Tennessee, preuve du chemin parcouru par cette catégorie encore moins connue. Et maintenant, Jack vient d’ajouter une deuxième version de ce single malt, avec quelques différences clés qui vous donneront une raison d’essayer celle-ci même si vous avez déjà goûté la première version.
La première chose à savoir est que vous devrez vous rendre dans un aéroport pour obtenir une bouteille de ce whisky, car il est commercialisé en exclusivité mondiale dans le secteur du travel retail. Mais il existe d’autres distinctions importantes. Le single malt initial s’appelait Jack Daniel’s Single Barrel Twice Barreled Special Release American Single Malt – comme son nom l’indique, il s’agissait d’une expression mono-baril publiée en quantités limitées dans le cadre de la collection Jack Daniel’s Special Release. Ce nouveau Jack Daniel’s American Single Malt rejoint la gamme permanente, bien qu’il ne soit disponible que dans les aéroports. De plus, le premier whisky a été mis en bouteille entre 106 et 108 proof selon le fût, tandis que cette nouvelle version reste à un 90 proof constant. Les deux whiskies ont été fabriqués à partir d’un mashbill composé à 100 % d’orge maltée, filtré sur 10 pieds de charbon de bois avant la mise en fût (c’est-à-dire le processus du comté de Lincoln qui définit le whisky du Tennessee) et vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés pendant environ cinq ans avant d’être fini dans du sherry Oloroso. fûts.
Selon le maître distillateur Chris Fletcher, la finition en fût de sherry était nécessaire pour obtenir la saveur et le caractère du whisky là où ils devaient être. « Il ne s’agit jamais d’une tentative de créer un whisky de malt de style écossais », a-t-il déclaré lors d’un récent appel Zoom. « Je pense que c’est assez évident car les distilleries et les processus sont si différents [in American and Scotland]. L’objectif était de créer une version américaine du whisky single malt. Notre idée était de produire le meilleur whisky de malt possible dans le style du Tennessee. La seule similitude concédée par Fletches est la finition sherry, une pratique courante dans le monde du whisky écossais. Jack Daniel’s a expédié plus de 300 fûts de sherry à la distillerie, et le whisky a passé un total de trois ans dans ces fûts – plus une maturation secondaire qu’une finition, en fait. Fletcher dit que les futurs lots ne seront peut-être pas si longs, mais que la finition ne sera jamais inférieure à un an.
Les notes de dégustation officielles du whisky décrivent du chêne tendre, des fruits et du cacao au nez, avec des notes de noix et de baies enrobées de chocolat noir en bouche. Le Single Malt américain de Jack Daniel’s est au prix de 100 $ et il est disponible dans un format d’un litre plus grand que votre bouteille typique de 750 ml. Fletcher a déclaré que même s’il n’était pas prévu de le commercialiser sur les marchés nationaux, cela pourrait changer à l’avenir. En attendant, vous pouvez le trouver dès maintenant dans les aéroports du monde entier, et le reste de la gamme Jack Daniel’s est disponible à l’achat auprès de ReserveBar.