• Le plus grand catalogue d'Europe + de 90.000 produits en vente

  • Plus de 100.000 clients satisfaits Achat facile et paiment sécurisé

  • Acheter du vin en ligne c'est rapide Votre magasin de vins et spiritueux, livraison à partir de 48 h

Grappa

Voir tous les produits sur Grappa »

La Grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite exclusivement en Italie. Cette boisson alcoolisée a été baptisée pour la première fois « grappa » à la fin du xixe siècle à partir du terme piémontais rapa ou du terme lombard grapa, qui signifient tous deux marc de raisin.
C'est un alcool distillé à base des peaux de raisins qui subsistent après le pressurage du moût servant à faire le vin. Ce sont les peaux, les rafles et les pépins qui sont distillés. Une fois les liquides de ces «déchets» évaporés, ils sont refroidis afin qu’ils se condensent.

La qualité de la grappa est liée avant tout à celle du marc. Les meilleures sont celles provenant de marc égrappé contenant du moût fermenté prêt à la distillation.

La Grappa est produite dans 9 régions : Piémont, Lombardie, Vénétie, Trentin, Haut-Adige, Tyrol du Sud, Barolo, Frioul-Vénétie Julienne et Sardaigne.
La législation européenne reconnaît les appellations d’origine Piémont, Lombardie, Trentin, Haute Adige, Vénétie et Frioul.

Les cépages suivants, entre autres, sont utilisés pour la production de grappa : Amarone, Barbera, Barolo, Brunello, Cabernet, Chardonnay, Dolcetto, Fragolino, Grignolino, Malvasia, Marzemino, Merlot, Müller-Thurgau, Muscat, Nebbiolo, Nosiola, Picolit, Pinot, Prosecco, Ramandolo, Refosco dal peduncolo rosso, Ribolla gialla, Sauvignon, Schiava, Schioppettino, Teroldego, Tocai friulano, Traminer, Verduzzo Friulano.

Il existe différents types de Grappa :

La Grappa Giovani - Grappa jeune : la grappa jeune ou blanche est immédiatement mise en bouteille après avoir été distillée ou laissée au repos dans des cuves imperméables en acier, en fibres de verre ou en verre. Cette grappa a une structure harmonieuse, des parfums délicats, un goût sec et agréable.
La Grappa Invecchiate - Grappa vieillie ou affinée : la grappa affinée repose pendant quelque temps dans des fûts de bois : 12 mois pour la version affinée, 18 mois pour la version très affinée, appelée aussi réserve. Le bois et les différents types de fûts, lui donnent une structure plus complexe tout en lui permettant de développer des arômes plus soutenus et une palette de parfums plus ample. La couleur d’une grappa affinée varient du jaune pâle à l’ambrée.
La Grappa Aromatiche - Grappa aromatisée : il existe une vate gamme de produits aromatisants pour rendre les grappas plus parfumées. Peuvent être ajoutées des plantes médicinales, des fruits, des épices (menthe, cumin, genièvre, fruits rouges, réglisse ...) ou encore d'autres composants permettant de doter la grappa de vertus médicinales, bénéfiques ou encore stimulantes.
La Grappa di Monovitigno - Grappa mono-cépage : la désignation di Monovitigno ne peut s'appliquer que pour les grappa produitent à partir d'un marc dont la variété de raisin est à 85% identique.


La grappa se déguste pure à différentes températures selon son degré
de vieillissement ou simultanément avec un expresso. Une Grappa jeune se déguste à une température maximum de 10ºC. La Grappa vieillie ou affinée s'exprimera plus à une température de 12-13ºC. Il est donc conseillé de la conserver au frais et la sortir un peu avant le service.
Les verres tulipes sont les plus adéquates pour sa dégustation car ils permettent d'apprécier la couleur de la grappa mais permettent aussi d'évioter que les arômes ne se dispersent. Elle se savoure normalement après le repas mais elle est également souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreuses recettes italiennes salées comme sucrées. Elle rentre aussi dans la composition de nombreux cocktails


Acheter Grappas en ligne.

Voir plus

Filtres

Uvinum también está disponible en tu idioma. Acceder a Uvinum en Español. » Cerrar [x]