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Le dicton dit que tout est plus grand au Texas, mais c’est sûrement une hyperbole (après tout, Willie Nelson ne mesure que 5’6″). Pourtant, ce nouveau bourbon de Garrison Brothers est extrêmement gros, du moins en termes de preuve, donnant au moins un certain crédit à ce cliché de cette distillerie connue pour produire du whisky aux saveurs vraiment audacieuses.
Le nouveau Cowboy Bourbon 2023 affiche exactement 140,9 épreuves, soit un peu plus de 70 % ABV. Cela est considéré comme du whisky dangereux, car à plus de 140 degrés, vous n’êtes pas autorisé à emporter cette bouteille dans un avion en raison de sa volatilité. Vous ne pourrez peut-être pas voler avec ce whisky, mais vous pouvez le mettre en bouche et le boire, ce qui pourrait paraître un peu paradoxal à certains. Garrison Brothers, situé à environ une heure d’Austin, dévoile fièrement cette nouvelle version non coupée et non filtrée à la distillerie en septembre, après quoi elle sera disponible dans tout le pays (bien qu’en nombre limité).
La version 2023 de Cowboy Bourbon est composée de fûts vieillis pendant au moins six ans qui ont été sélectionnés par le maître distillateur Donnis Todd dans ce qu’il appelle sa « tirelire » : des fûts qui peuvent continuer à vieillir au lieu d’entrer dans les fûts. le bourbon phare Small Batch. La raison pour laquelle ils ont tendance à être si élevés est liée au climat très chaud et à faible humidité dans lequel ils mûrissent, ce qui se traduit par une part d’ange avec plus d’eau qui s’évapore que l’alcool. « Cela reste vrai même à 140,9, je crois sincèrement que la saveur l’emporte sur la preuve », a déclaré Todd dans un communiqué. Les notes de dégustation officielles décrivent un nez aux arômes de bois frais et de pain de blé au miel, suivi d’une bouche pleine de saveurs comme la prune, la rhubarbe, la poudre de cacao, la cerise, les pacanes grillées, le chocolat blanc et le miel de clou de girofle.
Ce bourbon primé sera disponible pour la première fois à la distillerie le 23 septembre dans un tirage de seulement 1 000 bouteilles. Ceux-ci ont tendance à se vendre, mais si vous êtes dans la région, vous pourrez peut-être en mettre la main. Sinon, les 8 600 bouteilles restantes de Cowboy Bourbon seront mises en vente à partir du 1er octobre au prix public conseillé de 250 $. Et si vous recherchez des versions précédentes auxquelles comparer l’expression 2023, des sites Web comme ReserveBar proposent toujours des bouteilles des années précédentes disponibles à l’achat.