Emma Watson est la dernière célébrité à se lancer dans le business des spiritueux avec le lancement d’un nouveau gin en partenariat avec son frère Alex. Mais ce n’est pas un London dry classique : le gin Renais a des liens profonds avec la vinification, à commencer par le fait qu’il est fabriqué à partir d’une base d’alcool de raisin.
Emma Watson est peut-être nouvelle dans le monde du gin, mais sa famille a une longue expérience dans le vin français. Le père des frères et sœurs, Chris, a planté les vignobles du Domaine Watson il y a trois décennies. En 2002, il a pris la deuxième place en tant que meilleur producteur indépendant de Chablis et a remporté une médaille d’argent, puis est devenu l’ambassadeur de Chablis au Royaume-Uni. Le frère d’Emma, Alex, a travaillé pendant une décennie dans l’industrie des boissons, y compris un passage chez le géant des boissons Diageo.
S’inspirant de ce contexte, Renais Gin est fabriqué à partir d’un alcool de base distillé à partir des sous-produits du processus de vinification au lieu de grains, en particulier de «peaux et lies de raisins de cuve pressés français recyclés», selon la marque, dont certaines provenaient de la famille. vignoble. Ceci est mélangé avec quelque chose appelé «distillat de pierre kimméridgien», des raisins Grand Cru pressés et des plantes telles que des fleurs de tilleul, des baies de cubèbe, du miel d’acacia et bien sûr du genévrier.
« Non seulement la région de Chablis évoque des souvenirs très spéciaux de mon enfance, mais j’ai adoré avoir l’opportunité de créer quelque chose avec mon frère Alex », a déclaré Emma Watson dans un communiqué. « Je suis particulièrement fier de recycler les raisins des vignobles (y compris ceux de mon père) pour réduire les déchets et créer quelque chose de nouveau, étant l’un des seuls gins sur le marché à utiliser des emballages de champignons et notre statut de produit neutre en carbone. »
« Je voulais faire quelque chose que personne n’avait jamais fait », a ajouté Alex, « capturer l’essence d’un terroir spécifique, le caractère unique de Chablis, en puisant dans les traditions, les techniques et les ingrédients de la terre, et en incarnant ces caractéristiques dans un gin.
À propos de ce commentaire sur les champignons – la société Magical Mushroom a créé un emballage biodégradable pour le gin, dans le cadre d’une initiative de développement durable qui comprend l’utilisation d’alambics à énergie solaire, la compensation des émissions de carbone en soutenant les parcs éoliens en Inde via Climate Partner et l’utilisation du raisin recyclé. peaux qui sont au cœur de l’esprit.
Le gin est destiné à être servi pur, sur glace, ou dans une variété de cocktails allant d’un Martini classique à un gin tonic ou un Negroni. Les notes de dégustation de la marque mentionnent « la minéralité de Chablis, les agrumes frais, le raisin blanc, les herbes du jardin, les fleurs et le genévrier ». Renais Gin sera disponible au Royaume-Uni pour 60 £ (75 $) via le site Internet dans une première série limitée de 3 500 bouteilles. Ou vous pouvez visiter le Scarfes Bar à Rosewood London si vous souhaitez l’essayer dans un cocktail avant de ramener une bouteille à la maison.
