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Si vous préparez une Margarita, vous aurez besoin d’une sorte de liqueur d’orange pour ajouter de douces notes d’agrumes (à moins que vous ne prépariez une Margarita de Tommy, c’est-à-dire qui est submergée par du nectar d’agave). Le Cointreau, une sorte de triple sec ou même le Grand Marnier sont de bonnes options, mais il existe maintenant une nouvelle liqueur d’orange du Mexique qui pourrait devenir votre ingrédient de prédilection pour Margarita appelée Alma Finca.
La société à l’origine de cette nouvelle liqueur est Casa Lumbre, connue pour produire du Montelobos Mezcal, de la liqueur Ancho Reyes Chile et du Abasolo Corn Whisky, entre autres marques. Le maître distillateur et co-fondateur Iván Saldaña est également l’homme derrière Alma Finca, et son intention était de créer un spiritueux à base d’agrumes frais qui capturerait la saveur de la péninsule du Yucatán. « Notre nouvelle création nous permet de mettre en valeur l’essence du Yucatán, dont les saveurs riches et généreuses sont toujours influencées par sa culture et son histoire abondantes », a-t-il déclaré dans un communiqué. «C’est la capitale des agrumes du Mexique et notre source d’inspiration pour les nouvelles créations de mixologie mexicaine.»
Le nom Alma Finca signifie littéralement « domaine de l’âme », ce qui, selon la marque, est censé évoquer un sentiment d’appartenance et de saveur. Les ingrédients comprennent des écorces d’oranges douces et amères, des feuilles de citron vert persan, des fleurs d’agrumes et des épices récoltées à la fin de l’automne dans la ville d’Oxkutzcab. Chaque ingrédient est macéré séparément dans l’alcool de base pendant cinq jours avant d’être mélangé dans le produit final, qui est mis en bouteille à 80 proof sans additifs ni arômes. « Avec des saveurs riches, la liqueur d’orange Alma Finca ajoute de nouvelles couches à la Margarita ainsi qu’à d’autres classiques qui font appel à la liqueur d’orange comme la Cosmopolitan et la White Lady », a déclaré l’ambassadeur national Adhel Martinez. « Nous esperons [it] inspirera les mixologues et les amateurs de mixologie mexicaine à explorer comment l’essence du Yucatán prend vie dans leurs recettes.
Alma Finca est disponible dès maintenant à l’achat (PDSF 35 $) sur certains marchés, mais sera bientôt disponible dans tout le pays auprès des détaillants en ligne. Vous pouvez également trouver d’autres produits Casa Lumbre disponibles à l’achat sur des sites Web comme ReserveBar.