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Lorsque Patron a arrêté son expression XO Café il y a quelques années, les fans de cette liqueur infusée au café n’avaient que quelques options pour obtenir leur dose d’agave-caféine. Ajoutez une nouvelle option de Tequila Cazadores au mélange, avec le lancement du nouveau Cazadores Café, une «liqueur de café à base de tequila» qui rappelle son prédécesseur.
Cazadores et Patron appartiennent tous deux au géant des boissons Bacardi, il est donc logique que le premier soit celui qui ressuscite une liqueur de tequila et de café (les deux marques sont fabriquées dans des distilleries différentes). La base de la nouvelle expression Café est la tequila Cazadores blanco, un spiritueux non vieilli qui est fabriqué à l’aide d’un diffuseur pour extraire le jus de l’agave, ce que la marque ne tente pas de cacher. De nombreux puristes de la tequila ne toucheront pas à la tequila fabriquée par diffuseur, et pour une bonne raison car cela donne souvent quelque chose appelé aga-vodka, un alcool sans saveur qui a souvent des additifs pour augmenter le goût et la texture. Cazadores vante son processus comme étant moderne et durable, et dit qu’aucun sucre ou colorant n’est ajouté à l’esprit (ce qui n’exclut pas d’autres additifs).
Une autre étape de production que Cazadores aime souligner est celle qui pourrait faire penser à une marque comme Blackened Whiskey de Metallica, qui soumet ses fûts au métal lourd du groupe pendant la maturation pour faire vibrer le liquide et augmenter l’interaction avec le bois. Cazadores adopte une approche plus douce, jouant du Mozart pendant la fermentation « pour apaiser les particules de levure et d’eau afin de créer le meilleur goût possible pour la tequila ». Apparemment, les champignons microscopiques unicellulaires préfèrent la musique classique.
Enfin, la tequila est associée au café et à l’agave pour créer cette nouvelle liqueur, qui peut être bue seule ou utilisée dans une boisson comme un Espresso Martini. Cette dernière partie semble avoir joué un grand rôle dans cette création, selon le directeur de la marque Jay Needham. « Suite aux tendances que nous avons vues dans les cocktails à base de café et à la popularité de l’espresso martini », a-t-il déclaré dans un communiqué, « nous voulions créer une liqueur à base de tequila qui plairait à un large éventail d’amateurs de cocktails dans un manière nouvelle et innovante.
Cazadores Café (SRP 30 $) est embouteillé à 33% ABV et chaque portion de 1,5 once ne contient que trois milligrammes de caféine, soit environ 1/6 de la quantité contenue dans une tasse de café selon la marque. Il est disponible à l’achat dès maintenant auprès de Drizly, avec le reste de la gamme Cazadores.