La catégorie du whisky indien continue de se développer aux États-Unis avec d’excellentes nouveautés qui arrivent régulièrement sur le marché. Et l’un des plus intéressants est ce nouveau single malt de Diageo India appelé Godawan, qui a une expression qui, dans une tournure unique, passe du temps dans des fûts assaisonnés de plantes locales.
Il existe en fait deux nouveaux whiskies single malt de Godawan : 01 « Rich and Rounded » et 02 « Fruit and Spice ». Les deux sont fabriqués à la distillerie Alwar au Rajasthan, qui appartient à Diageo India (qui fait partie de la grande société Diageo). Le whisky est fabriqué à partir d’une purée d’orge maltée à six rangs cultivée dans la région et mûrit dans un environnement qui ne pourrait pas être plus éloigné de celui de l’Écosse avec des températures oscillant souvent autour de 100 degrés Fahrenheit. Cela se traduit par une part d’ange ou un taux d’évaporation très élevé, et signifie également que le whisky mûrit beaucoup plus rapidement qu’il ne le ferait dans un climat plus tempéré.
Le whisky 01 Rich and Rounded est vieilli dans des fûts de sherry PX, puis placé dans des fûts de bourbon qui, selon un représentant de la marque, ont été traités avec deux plantes indiennes – Rasna et Jatamansi qui sont « utilisées à des fins sensorielles, plus que pour le goût. C’est un peu vague, mais le whisky qui en résulte a des notes de dégustation qui incluent des raisins secs, des raisins secs, des figues et des abricots en bouche, suivis de bois mûr, de caramel et d’un « beurré comme le baklava ». 02 Fruit and Spice est unique en ce sens qu’il est fini dans un fût de merisier, un type de bois qui n’est normalement pas utilisé pour la maturation du whisky, bien que ce ne soit pas sans précédent, car des marques comme Teeling et Method and Madness l’ont déjà utilisé. Nous avons pu goûter ce whisky par nous-mêmes, et il a de riches notes fruitées et florales en bouche avec une pointe d’épices et de grains de café torréfiés en finale.
Ces whiskies sont encore relativement nouveaux sur le marché, mais vous pourrez peut-être les trouver sur des sites Web tels que bruine selon l’endroit où vous habitez. Et si vous souhaitez explorer davantage la catégorie du whisky indien, vous pouvez trouver d’excellentes expressions de Amrout et Paul Jean disponible à l’achat en ligne maintenant.