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Si vous êtes un buveur de whisky, vous avez certainement déjà essayé le Jameson, l’un des whiskies irlandais les plus populaires de l’île d’Émeraude. Mais rendez-vous service et découvrez Midleton Very Rare si vous ne l’avez pas encore fait, un whisky mélangé ultra-premium fabriqué dans la même distillerie qui surpasse sa petite sœur à tous égards. La dernière version, Midleton Very Rare Forêt de Tronçais, a été finie dans un type de fût dont vous n’avez peut-être pas entendu parler auparavant.
L’idée de Midleton Very Rare Forêt de Tronçais est née en 2017 lorsque le maître distillateur Kevin O’Gorman a effectué un voyage en France à la recherche d’un nouveau type de bois dans lequel vieillir le whisky irlandais et a découvert le fût T5. Le chêne utilisé pour ces fûts provient de la forêt de Tronçais, dans le centre de la France, et ils ont été construits par la tonnellerie Taransaud qui fabrique des fûts pour l’industrie française du vin et du cognac. Selon la tonnellerie, le fût T5 est fabriqué à partir de bois à grain fin vieilli en plein air pendant cinq ans avant d’être assemblé, et ajoute une saveur, un arôme et des tanins intenses à tout vin ou spiritueux élevé dans ce type de fût.
Le whisky en question est un mélange de whisky single pot still et de whisky single grain distillé des années 1980 aux années 2000, et vieilli pendant plusieurs décennies dans des fûts de chêne américain ex-bourbon. Il a ensuite été élevé en fûts T5 pendant trois années supplémentaires, plutôt une période d’élevage secondaire. Les notes de dégustation officielles du MVR Forêt de Tronçais décrivent pour commencer des notes herbacées, accompagnées de fruits du verger et d’orange. Les tanins du chêne français se mêlent aux nids d’abeilles chocolatés, à la vanille et à quelques épices boisées, et la finale est longue et pleine de fruit.
Bien entendu, un whisky spécial mérite un emballage spécial, et c’est certainement le cas ici. Le flacon bleu s’inspire de la couleur de l’orchidée sur le logo Midleton. Il est présenté dans un meuble conçu par les menuisiers français Manufacture Jacquemin, fabriqué à partir de bois récolté dans la forêt de Tronçais. Le whisky a été mis en bouteille à 48 % ABV et est désormais disponible aux États-Unis, en Irlande et dans quelques autres pays, ainsi que dans le commerce de détail mondial, avec un prix public conseillé de 5 000 $. Vous pouvez vérifier le Midleton Very Rare site web pour voir s’il est également disponible à la commande, et les millésimes antérieurs de MVR sont toujours disponibles à l’achat sur ReserveBar et Wine.com.