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William Fevre

William Fevre

Adresse:
10, Rue Jules Rathier
Ville:
Chablis (Code postal 89800)
Emplacement:
Chablis, Bourgogne-Franche-Comté
Pays:
France
Téléphone:
(+33) 386 989 898
Fax:
(+33) 386 989 899
Site internet:
http://www.williamfevre.fr

L'histoire du vin de Chablis remonte à l'an 865 avec le développement du vignoble,

par les moines de Saint-Martin de Tours, sur les coteaux faisant face à la rivière du Serein

qui traverse le village. A cette époque et durant les siècles qui suivirent,

le développement commercial des vins de Chablis fut important grâce aux voies fluviales qui offraient la possibilité d'approvisionner Paris depuis Auxerre.

Avec la Révolution française, les propriétés changèrent de mains mais le succès était toujours là

et la surface totale du vignoble atteignit 38 000ha. La fin du XIXème fut marquée par l'arrivée

du phylloxéra, en 1887, qui fit des ravages et réduisit le vignoble à néant.

Ce n'est qu'au début des années 1960, alors que la surface du vignoble chablisien était

inférieure à 1 000ha, que la production de vins à Chablis reprit son essor avec le développement

de la mécanisation et la mise en place de systèmes de lutte contre le gel (autre fléau pour

les vignes dans la région). La surface actuellement en production est de 4 580ha.

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