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Talisker Distillery

Talisker Distillery

Ville:
Carbost
Emplacement:
Isle Of Skye, Scotland
Pays:
Royaume Uni

Talisker est un Malt Scotch whisky produit par la distillerie Talisker, Carbost, Écosse; la seule distillerie sur l'île de Skye. La distillerie est exploité par United Distillers and Vintners pour Diageo, et est commercialisé dans le cadre de leur série Classic Malts. La marque est vendue comme un whisky premium.

La distillerie a été fondée en 1830 par Hugh et Kenneth MacAskill, et construit en 1831 à Carbost après un certain nombre de faux départs sur d'autres sites où ils ont acquis le bail de Talisker House à partir de l'MacLeod de MacLeod. La distillerie fut reconstruite de 1880 à 1887 et agrandi en 1900. Quand un nouveau bail pour la distillerie a été négocié avec le chef du clan MacLeod en 1892 le paiement annuel devait être 23.12s £ et un tonneau de dix gallons de meilleure qualité Talisker. Il a été reconstruit en 1960 après un incendie a complètement détruit la distillerie distillerie. La distillerie possède cinq alambics, deux alambics et trois alambics esprit. Tous les alambics utiliser baignoires à vis sans fin (condensation bobines) plutôt que d'un condensateur moderne, qui sont censées donner du whisky un "plus complet" arôme (elle-même une indication de la teneur en sucre plus élevée). Durant cette première période, le whisky a été produite par un procédé de distillation triple, a cependant changé au double distillation plus classique en 1928.Talisker a été rachetée par Distillers Company en 1925 et fait maintenant partie de Diageo. Après l'incendie de 1960, cinq répliques exactes des alambics originaux ont été construits pour préserver la saveur originale Talisker. En 1972, les alambics ont été convertis en chauffage à la vapeur et le plancher malterie a été démoli. Talisker l'eau provient de sources directement au-dessus de la distillerie par l'intermédiaire d'un réseau de canalisations et de puits.

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