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Des deux distilleries de whisky de malt Nikka Yoichi savoureux, de sexe masculin et de tourbe malt arômes. Le whisky tire son arôme et corps distinct de la distillation de chauffage direct, dans lequel les alambics sont chauffés au charbon de bois naturel, poudre fine - la méthode traditionnelle qui est rarement utilisé aujourd'hui, même en Ecosse.

L'emplacement pour Miyagikyo distillerie a été choisi pour la production de whisky pour son air pur, juste la bonne humidité pour le stockage, et de l'eau souterraine abondante qui suinte à travers une couche de tourbe. Yoichi, Masataka Taketsuru vu de nombreux rappels de l'Ecosse, ce qui lui convaincu que ce doit être la maison des whiskies japonais.

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