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J.M Rhum

J.M Rhum

Adresse:
Rhumerie De Fonds Préville
Ville:
Macouba
Pays:
Martinique
Téléphone:
+596 596 78 92 55
Site internet:
http://www.rhum-jm.com/en/

En 1914, Gustave Crassous de Médeuil achète la distillerie JM de la famille de Jean-Marie MARTIN. Les héritiers de Crassous de Médeuil perpétuent la passion et la tradition séculaire de la fabrication du rhum JM

Nous cultivons et sélectionnons notre propre canne à sucre à l'Habitation Bellevue. Moins d'une heure après la coupe de la canne à sucre, nous l'avons écrasé pour extraire le jus de canne à sucre frais pour une fermentation immédiate. La fraîcheur et la pureté n'est pas un secret pour faire du bon rhum JM mais ces détails simples séparent le rhum JM du reste des rhums du monde.

Chaque fût est soigneusement sélectionné pour apporter des caractères spécifiques à notre rhum vieilli. Avant d'être utilisés, nos barils sont d'abord carbonisés en enflammant du rhum à haute résistance à l'intérieur du baril. Après le raclage de l'omble chevalier, de nouveaux tanins de chêne sont exposés, ce qui donne le caractère du tonneau et la couleur riche que nous voulons dans nos vieux rhums. La chaleur et l'humidité tropicales agressives génèrent d'énormes pertes de volume de rhum dues à l'évaporation. Chaque année, notre chef de cave complète les barriques avec du rhum du même millésime pour préserver le caractère spécifique de chaque millésime. Suivant cette tradition, nos rhums sont au même rythme et les saveurs deviennent progressivement plus concentrées.

Rum J.M a l'avantage exclusif d'utiliser de l'eau de source volcanique pure riche en minéraux provenant des intestins de la montagne Pelée. Nous pensons que cela vaut la peine d'être mentionné car la pureté de l'eau est un facteur clé de la qualité du rhum JM.

Nous distillons notre rhum dans deux alambics traditionnels en cuivre créole à un moelleux 72% pour capturer les arômes floraux naturels et les riches saveurs fruitées de notre canne à sucre.

Située au nord de la Martinique au pied de la Montagne Pelée, l'Habitation Bellevue bénéficie d'un climat tropical et d'un sol volcanique particulièrement riche et fertile, excellent pour la culture de la canne à sucre exceptionnelle. Notre canne à sucre grandir le visage du volcan sur les brises de mer tropicales, qui sont importantes pour ventiler la canne à sucre.

Le rhum JM a voyagé à travers le monde et a régulièrement remporté les plus grands honneurs lors des plus grandes compétitions internationales (Paris, Bruxelles, Chicago, Miami et San Francisco). Les rhums JM sont particulièrement appréciés des amateurs de whiskies et d'eaux-de-vie et recherchent de nouvelles sensations gustatives.

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