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La tequila Casamigos de George Clooney est la marque célèbre qui a donné naissance à un millier d’autres marques d’alcool célèbres, et avec environ trois millions de caisses vendues par an, elle domine désormais le marché global des spiritueux d’agave. Ainsi, la récente nouvelle selon laquelle Casamigos a élargi sa gamme avec une expression cristalino ne devrait qu’ajouter à son potentiel de vente de quelques millions supplémentaires au cours des prochaines années.
Clooney et ses partenaires Rande Gerber et Mike Meldman ont fondé Casamigos en 2013 et l’ont vendu à Diageo quatre ans plus tard dans le cadre d’un accord d’une valeur de près d’un milliard de dollars. Le nouveau cristalino rejoint la gamme des expressions de tequila blanco, reposado et añejo, ainsi qu’un mezcal lancé en 2019. Cristalino est une catégorie de tequila non officielle qui n’est pas reconnue de la même manière que les autres déclarations d’âge, mais qui a explosé en popularité. néanmoins, de nombreuses grandes marques libèrent leurs propres expressions.
Le terme cristalino fait référence à une tequila vieillie qui a été filtrée pour éliminer la couleur acquise lors de son passage à l’intérieur d’un fût. Alors quel est le point exactement? Vous avez essentiellement une tequila avec la saveur d’une expression vieillie qui apparaît claire comme un blanco, quelque chose qui pourrait plaire aux barmans qui ne veulent pas modifier l’apparence de certains cocktails. Mais le processus d’élimination de la couleur peut également supprimer une partie de la saveur, ce qui signifie que de nombreuses marques finissent par utiliser des additifs pour restaurer les notes de vanille et de chêne que la tequila capte naturellement pendant la maturation.
Le nouveau cristalino de Casamigos commence par un reposado (âgé de deux mois à un an), tandis que de nombreuses autres marques utilisent la tequila añejo (âgée de un à trois ans). Selon la marque, les pinas d’agave sont cuites lentement dans des fours en briques, et l’alcool est distillé deux fois et mûri dans des fûts de chêne américain (les casamigos étaient autrefois fabriqués dans une distillerie avec un diffuseur, et il est possible que la tequila fabriquée par diffuseur soit encore utilisé pour la marque, mais le langage sur le site Web décrit ces méthodes plus traditionnelles). Enfin, la tequila est filtrée au charbon de bois « pour restaurer la saveur d’agave vive et éclatante de notre tequila blanco tout en conservant certaines des notes de fût », avec des notes de dégustation comprenant de la gousse de vanille, des raisins secs, de la figue et des notes d’agave.
Casamigos Cristalino (SRP 61 $) rejoint d’autres nouvelles tequilas cristalino qui ont été lancées récemment, y compris des expressions de Cenote, Espolon et même un mezcal de Contraluz qui est arrivé l’été dernier. Vous pouvez le trouver disponible à l’achat en ligne maintenant sur des sites comme Total Wine.