Buffalo Trace est connu pour produire des whiskies hautement collectionnables comme Pappy Van Winkle et Antique Collection. Il y a donc de fortes chances que la nouvelle collection Prohibition rejoigne également les rangs de ces bouteilles licornes, et nous avons les détails qui expliqueront pourquoi cela pourrait être le cas.
La Prohibition Collection est une nouvelle série annuelle de whisky qui rend hommage aux whiskies qui ont été légalement distillés et distribués par le précurseur de Buffalo Trace, la distillerie George T. Stagg, au cours de la Noble Experiment. De 1920 jusqu’à l’abrogation de la prohibition en 1933, vous étiez toujours autorisé à acheter de l’alcool sur ordonnance d’un médecin en raison de la conviction que l’alcool avait certains avantages pour la santé. C’est en fait une théorie qui est encore en discussion : dès qu’une étude vantant certains bienfaits de l’alcool pour la santé est publiée, une autre surgit pour la réfuter. L’essentiel, cependant, est qu’il est dangereux et trompeur de promouvoir l’alcool comme étant médicinal, et encore moins sain, mais cette nouvelle collection reconnaît cette histoire sans réellement faire de telles affirmations.
Même si la production et la vente d’alcool étaient interdites pendant la Prohibition, le gouvernement américain a accordé à six distilleries des licences pour stocker et distribuer de l’alcool à des fins médicales, et George T. Stagg à Frankfort, Kentucky, était l’une d’entre elles. Les cinq marques de whisky ressuscitées par Buffalo Trace pour apparaître dans cette nouvelle collection sont les suivantes, chacune étant plus un hommage à l’original qu’une réplique exacte.
- Old Stagg est un bourbon non coupé, non filtré et mis en bouteille à un titre élevé de 132,4, un peu comme ses frères et sœurs plus modernes George T. Stagg et Stagg. Les notes de dégustation décrivent un arôme boisé de vanille et une bouche douce avec des notes de cuir et de cerises noires.
- Golden Wedding est un whisky de seigle embouteillé à 107 proof, basé sur une marque de Pennsylvanie fabriquée à l’origine à la distillerie Joseph S. Finch par Schenley Distilling (qui a acheté George T. Stagg en 1929). Il est devenu un whisky canadien dans les années 1940 avant l’arrêt de la production. Les notes de dégustation décrivent une bouche granuleuse et herbacée avec des notes de cornichon et d’épices.
- Three Feathers est un bourbon en bouteille (preuve 100, âgé d’au moins quatre ans) créé par le maître mélangeur Drew Mayville. Selon Buffalo Trace, cette marque remonte au début du 19e siècle et était à plusieurs reprises un whisky de seigle, un whisky embouteillé en bond et un whisky mélangé. Cette nouvelle itération présente en bouche de légères notes de fruits tropicaux avec un peu de fumée et de caramel, et une finale de cacao.
- Walnut Hill a été mis en bouteille chez George T. Stagg pendant la Prohibition, mais peu d’autres informations sont révélées sur l’origine de ce whisky. Aujourd’hui, c’est un bourbon à haute teneur en seigle à 90° avec des notes de maïs, de chêne, de mélasse sucrée, de fruits à noyau et de vanille.
- George T. Stagg Distillery Spiritus Frumenti est un hommage au « whisky médicinal » produit dans la distillerie pendant la Prohibition – le latin se traduit par « esprit du grain ». Il s’agit d’un bourbon de blé 110 proof avec des notes de cerise et de chêne et une finale de vanille, de blé et d’agrumes.
« Chacune de ces marques a disparu lentement dans les années qui ont suivi la Prohibition, mais elles faisaient partie intégrante de notre survie », a déclaré Harlen Wheatley, maître distillateur de Buffalo Trace, dans un communiqué. « Sans eux, il n’y aurait pas aujourd’hui de bourbons Buffalo Trace, Eagle Rare ou Weller. La Prohibition Collection est un hommage à ces grands whiskies de notre passé.
« Lorsque nous avons découvert ces marques, et d’autres, dans l’histoire de notre distillerie, nous avions hâte de leur redonner vie et de raconter à nouveau leur histoire », a ajouté Andrew Duncan, directeur mondial de la marque. « En vieillissant et en vendant des fûts provenant de nombreuses distilleries de tout le pays, le site de la distillerie Buffalo Trace a joué un rôle clé dans le maintien en vie du whisky américain pendant l’une des périodes les plus uniques de l’histoire de l’industrie des spiritueux. »
Allons droit au but ici : cette collection va être extrêmement difficile à mettre la main sur. Il sera vendu sous forme d’un ensemble de cinq bouteilles plus petites de 375 ml dans une vitrine en bois au prix de 1 000 $. Donc, oui, vous le verrez sur le marché secondaire pour bien plus que cela lors de sa sortie en octobre. Bonne chance aux chasseurs de licornes dévoués, et soyons reconnaissants que la médecine moderne ait parcouru un long chemin depuis l’époque où votre médecin vous prescrivait une dose de bourbon pour votre rhume.