Bowmore n’est pas étranger à la sortie de whiskies ultra-vieillis et ultra-chers (peut-être pas à l’échelle de The Macallan, mais qui l’est ?). Les derniers à rejoindre cette catégorie exaltée de single malt sont deux nouvelles entrées dans la série Timeless de la distillerie : des whiskies de 29 et 33 ans vieillis en fûts de bourbon et de sherry.
Bowmore est situé sur l’île d’Islay, et si le whisky qui y est produit est tourbé, il est loin d’égaler le niveau de certains de ses voisins comme Laphroaig ou Lagavulin. Ces nouvelles entrées de la série Timeless sont lancées en collaboration avec la compositrice, chanteuse et pianiste polonaise Hania Rani, qui a été inspirée pour créer une composition originale intitulée « The Boat ». « J’ai été vraiment captivée par ma visite à Islay et j’ai vraiment aimé découvrir l’histoire de Bowmore et les traditions séculaires de distillation du whisky », a-t-elle déclaré dans un communiqué. « Être sur Islay a été une belle expérience et j’ai pu rassembler tout cela dans ma composition originale. » Vous pouvez écouter la chanson et voir de belles images d’Islay ici.
Deux expressions seront lancées ce mois-ci, même si l’une sera une exclusivité mondiale du travel retail. Ce vin de 29 ans (PSR 1 800 $) a été distillé en 1991 et 1992 et élevé à la fois dans d’anciens fûts de bourbon américains et dans des fûts de chêne assaisonnés par du sherry européen. Les notes de dégustation de ce whisky décrivent un « caractère tourbé chaleureux avec des notes notables de gâteau aux fruits et de cacao avec une touche de sel marin » en bouche. Ce whisky sera disponible ici aux États-Unis, mais le second, un single malt de 33 ans (PDS 2 800 $), ne sera disponible que dans les aéroports. Il a été élevé dans des fûts de bourbon, des fûts de chêne européen assaisonnés au sherry Matusalem et des fûts de sherry Oloroso en chêne européen de deuxième remplissage, puis assemblés. Les notes de dégustation décrivent le menthol, l’eucalyptus, les fruits et la tourbe en bouche, avec une finale fumée. Il n’y a que 3 000 bouteilles de chaque disponible.
Ces deux whiskies sont présentés dans des boîtes noires en forme de sablier, et un véritable sablier est également inclus dans le boîtier si vous voulez regarder les grains de sable tomber et contempler la nature éphémère mais longue de la fabrication du whisky (ou simplement voir comment il vous faut longtemps pour finir un verre). Les nouveaux whiskies Bowmore Timeless Series viennent tout juste de sortir, ils peuvent donc être difficiles à trouver en ligne pour le moment. Mais des expressions passées comme celle du joueur de 27 ans peuvent désormais être achetées en ligne auprès de détaillants comme Wine.com.