Vin et Fast Food, une combinaison possible ?

Où est-il écrit que manger une pizza ou un hot-dog ne peut pas s’associer avec un bon vin? Tout à fait, le vin ne doit pas toujours accompagner une excellente cuisine car il peut s’accorder à une infinité de plats.

Et cela ne vient pas de nous. Mais d’experts comme Nicolas Boise, chef sommelier du restaurant Mugaritz, qui, dans le journal El País a reconnu que la malbouffe se combine parfaitement avec du vin.

Mais alors, quels vins marier avec le fast food? Dans chaque cas, cela dépend des ingrédients. Prenons un sandwich à la saucisse ; cela dépendra du type de saucisse, des sauces et des autres ingrédients qui composent ce sandwich.

Les hot-dogs de base (avec moutarde et kétchup et rien d’autre) s’accompagnent très bien de vins blancs, type Gewürztraminer. Mais si en plus, on y ajoute de l’oignon croquant, alors un rosé et un mousseux sont parfaits.

De nos jours, c’est pizza et vin ! La bière n’est plus la seule boisson qui peut accompagner la pizza ; si nous avons envie de vin, le rosé est la meilleure option. Ainsi que les vins jeunes. Si la pizza a des anchois (chose qui se fait rare actuellement), nous choisirons un vin blanc pour faire ressortir le goût. Et si nous optons pour la barbecue, le vin rouge, plus corsé et avec plus de corps, du genre Merlot, est un excellent choix.

Les desserts au chocolat se marient à la perfection avec de nombreux vins. Les milkshakes que l’on retrouve dans de nombreux établissement de fast food, commencent à écœurer et si nous avons démarré le dîner avec du vin, nous le terminerons aussi avec cette boisson. En effet, des dégustations de vin et chocolat sont organisées. Le vin intensifie au maximum le goût du chocolat. Dans ce cas, nous recommandons des vins rouges.

Lorsqu’il s’agit d’un plat avec des épices comme le kebab, la meilleure combinaison est un vin intense et très fort. Et pour les hamburgers également. Les tapas les plus rapides combinent bien avec des vins blancs et des mousseux ; mais cela dépendra du type de tapa, si elle est à la viande ou au poisson.

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