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Le café Irlandais

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Le café irlandais est un cocktail créé dans les années 1940 grâce à un vol retardé de la Pan American. Son créateur Joe Sheridan voulait ajouter du whisky Irlandais à son café, en raison du froid dont souffraient des passagers. Il le présenta alors comme le café irlandais.

Ingrédients:

  • Whiskey irlandais 30ml, comme Jameson ou Bushmills Original.
  • 1 tasse de café
  • Crème
  • Sucre brun
  • Cannelle moulue
  • Café moulu pour la garniture

Préparation :

Étape 1 :
Si vous disposez d?une cafetière, chauffer la tasse avec le vaporisateur. Sinon vous pouvez utiliser de l’eau chaude, en laissant la tasse suffisamment de temps pour qu?elle prenne la température idéale.

Étape 2 :

Maintenant mélanger le whisky et la cassonade, verser dans une casserole et chauffer à feu doux. Vous devez faire attention à ce que le sucre soit dissous dans le whisky. Quand c?est le cas, verser le mélange obtenu dans la tasse préchauffée.

Etape 3:

Placez votre café avec soin sur le whisky et le sucre. Verser lentement sur le dos d’une cuillère, ou faites le glisser sur les parois de la tasse.

Etape 4:

Battre la crème avant de la mettre dans la tasse, pour la rendre plus mousseuse. Le but est de ne pas mélanger les ingrédients. Utilisez la même technique que pour le café. Utilisez le dos d?une cuillère, pour introduire la crème délicatement dans la tasse.

Pour décorer le café irlandais, vous pouvez le saupoudrer d?un peu de cannelle sur le bord humide du verre. Vous pouvez aussi ajouter du café moulu selon votre convenance. Cela dépend du goût de chacun.

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Tullamore Dew 1L

 

 

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Bushmills Original

Le bourbon américain

 TAGS: Bourbon américain, whisky américain ou tout simplement bourbon, est une boisson qui entre dans la catégorie des distillats et qui est considéré comme faisant partie de la famille des whiskies. C’est une boisson très aromatique avec une touche de saveur de caramel, ce qui fait qu?on le distingue facilement du whisky écossais (Scotch) ou anglais.

Selon la loi américaine, l?appellation whisky américain n?est applicable qu?aux boissons élaborée avec du maïs à hauteur de 50 % à 70 % . Le reste est complété avec du blé, de l’orge ou du seigle malté. Le vieillissement est habituellement de deux ans seulement, et il peut passer environ 5 ans en fûts de chêne.

L’histoire du bourbon américain

L’histoire du bourbon américain va de pair avec l’histoire américaine. Tout commence en 1774 dans le village de Fort Harrod (aujourd?hui Harrodsburg – Kentucky), les habitants de ce village ont commencés à planter des champs de maïs. Les récoltes ont tellement bien marchées qu?ils ont eu du surplus. C?est à ce moment qu?a commencé le développement du whiskey.

En 1977

Dès 1777, le Congrès National présidé par George Washington a instauré le fameux drapeau à rayures et étoiles. Ils ont alors demandé plus d’alcool pour leurs armées. La première distillerie commerciale apparaît en 1783 dans la ville de Louisville ? Kentucky, détenue par Evan Williams. Deux ans plus tard, en 1785, les autorités du pays commencent à encourager le développement de bourbon américain.

Le gouverneur de la Virginie Thomas Jefferson, a offert des terrains de 15 hectares pour planter du maïs à ceux qui voulaient s?installer dans le Kentucky (la région était habitée par les Indiens). Beaucoup de gens ont répondu présent et ont commencé à cultiver du maïs. Le rendement étant supérieur à ce dont a besoin une famille, ils ont commencé à faire du bourbon, qui est rapidement devenu populaire.

Le nom bourbon est d’origine française. Les Français avaient joué un rôle important dans la guerre d?indépendance. En l’honneur de la famille royale française, les Bourbons et du roi de France Louis XV, une partie du Kentucky a été baptisée Bourbon. La boisson à ensuite pris le nom du lieu où elle était produite.

Le Congrès des États-Unis, dans une résolution adoptée en 1964 a déclaré le bourbon comme étant un produit distinctif des États-Unis. Le nom officiel est devenu Bourbon Whiskey. Une autre histoire dit que le créateur de cette boisson fût le pasteur baptiste Elijah Craig, mais elle est sans fondement ni documentation historique.

Vous voulez goûter cette boisson américaine? Nous vous recommandons quelques-uns des mieux notés :

  • Bourbon Maker’s Mark 6 Years : Un bourbon facile à boire et équilibré. Il a l’arôme et le goût légèrement sucré du caramel, très savoureux.
  • Bourbon Old Virginia 12 Years : Le vieillissement en fut est présent. En plus de l’arôme typique de bourbon, on peut ajouter celui du charbon, et du cuir, qui viennent de son élaboration en futs. Magnifique.
  • Wild Turkey Bourbon : Un des bourbon les plus traditionnels. Élaboré dans le Kentucky, le lieu de naissance du Bourbon. Il s?agit probablement du Bourbon le plus populaire et le plus consommé aux États-Unis. Une référence incontournable.

Le quel préférez-vous ? Vous le mélangez ou le préférez-vous  » On the Rocks  » ?

Peut-on connaître votre idéologie en fonction de ce que vous buvez?

 TAGS:Une question à laquelle jusqu?à aujourd?hui il était difficile de répondre, au-delà des simples spéculations sans base scientifique ; mais maintenant, et jusqu?à ce quelqu?un ait l?idée de réaliser une expérience similaire dans notre pays, nous commençons à avoir des réponses révélatrices sur ce sujet, puisque selon une étude récente sur les habitudes de consommation réalisée aux États-Unis, il semble bien qu?il y ait des tendances claires chez les consommateurs de boissons alcooliques.

Concrètement et toujours selon les résultats obtenus par le National Media Research Planning and Placement, il semble que les démocrates préfèrent les boissons les plus transparentes, comme la vodka, le champagne et les bières artisanales, Stella Artois ou Miller Genuine Draft, tandis que les électeurs républicains se décident plutôt pour des boissons de couleur sombre comme le whisky ou le vin, et les bières Miller Lite, Amstel Lite, Blue Moon, Samuel Adams, ou Michelbob Ultra.

L?étude en question, en outre, analyse les habitudes des consommateurs d?alcool également leur plus ou moins grande tendance à voter (quelque chose qui aux États-Unis est d?une importance capitale, puisqu?il faut s?inscrire auparavant et en conséquence, il existe une grande masse de citoyens qui, malgré leurs habitudes politiques plus ou moins claires, ne se sont jamais approchés d?une urne pour déposer leur vote. Celle qui viendrait à être « la majorité silencieuse ». Eh bien, cette majorité a aussi ses préférences à l?heure de boire, vu que les progressistes ont tendance à consommer des vodkas aromatisées, liqueur de pêche et des bières comme Milwaukee?s best light beer, Heineken ou Budweiser alors que les conservateurs choisissent les liqueurs comme le Jägermeister, Jack Daniels ou Malibu et des bières comme les Coors, Corona et Busch Light.

Au centre du spectre politique américain on retrouve les buveurs de rhum (spécialement les Bacardi et Captain Morgan) et de bière Bud Light. Qui sait si ces boissons ont une quelconque influence sur les « centristes » de nos latitudes. À en juger par la quantité de politiciens et électeurs espagnols qui se situent eux-mêmes au centre de la politique, on pourrait s?attendre à ce que la consommation de rhum, en tous cas, soit plus importante dans notre pays qu?elle ne l?est vraiment.

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Pisco Alto del Carmen Reservado

 

Types de whisky

 TAGS:Comme il est bien connu, le whisky est une boisson distillée de céréales d?origine irlandaise et écossaise, dont l?origine remonte à l?époque des celtes, bien que les premiers documents écrits sur son élaboration n?apparaissent que vers XVème siècle. Il s?agit de l?une des boissons alcooliques les plus consommées au monde, et autour de sa production et sa dégustation s?est développée tout une culture comparable, dans certains pays, à la culture du vin des régions méditerranéennes d?Europe.

Si l?on veut classer le whisky dans différentes typologies, le lieu de son origine est essentiel, puisqu?en fonction de l?endroit où il est produit les matières premières utilisées peuvent varier énormément, ainsi que le processus d?élaboration, dans lequel peuvent intervenir différentes techniques qui incluent son goût, son arôme, son vieillissement et sa conservation.

Ainsi, on peut distinguer les catégories suivantes :

Parmi les écossais il existe plusieurs variétés différentes, le whisky de grain, fait à base d?orge sans maltage et de maïs, et vieilli pendant un minimum de 4 ans, le whisky de malt, qui est celui qui est le plus souvent apprécié, élaboré entièrement avec de l?orge avec maltage et vieilli en fûts de chêne qui antérieurement avaient contenu du Jerez ou Bourbon, et le blended, qui provient du mélange des antérieurs dans des différentes proportions, de sorte que l?on réussit à avoir une variété d?arômes et saveurs de caractéristiques différentes.

L?irlandais est semblable à celui qui a du malt dans son élaboration, mais il est distillé trois fois et utilise une partie d?orge sans maltage et du malt séché au charbon au lieu de la tourbe, comme c?est le cas du whisky écossais. Le résultat est une boisson avec un goût plus prononcé et avec une grande personnalité.

En ce qui concerne les américains, le plus connu c?est le bourbon, élaboré avec du maïs, de l?orge avec maltage et du seigle, mais il faut souligner les variétés rye (seigle), corn (maïs), tenessee (semblable au bourbon, mais avec une plus grande présence de maïs) et canadian, élaboré à base de seigle avec maltage et avec la présence d?orge et de maïs dans une moindre proportion. Aujourd?hui nous vous recommandons :

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Chivas Regal 12 Ans 1L

 

 

 

Les 5 produits de Jack Daniel’s les plus vendus

 TAGS:La distillerie Jack Daniel‘s est l’une des distilleries les plus célèbres (et controversée) de la planète. Son produit-phare, le Jack Daniel’s, est toujours au centre des discussions pour savoir si c’est un whisky ou un bourbon. Cette controverse a aidé la célèbre marque du Tennessee à atteindre sa renommée mondiale. À votre avis, quels sont les produits de Jack Daniel  les plus vendus sur Uvinum? Continuez votre lecture, vous serez surpris…

La réponse est simple : le bourbon doit être fait dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, tandis que le Jack Daniel est fait à Lynchburg, Tennessee. En outre, le bourbon est distillé une fois tandis que Jacky est distillé 2 fois.

Jack Daniel n’est pas un bourbon mais un whisky du Tennessee. Cette confusion, qui est alimenté par la distillerie (qui indique clairement qu’il s’agit d’un whisky Tennessee), vient de notre habitude d’appeler tous les whiskies américains  Bourbon, qu?ils viennent ou non de Bourbon. En fait, nous devrions l?appeler  « whiskey » et non pas whisky, comme cela est indiqué sur ??l’étiquette. C?est le nom des whiskies américains et d’origine irlandaise, contrairement aux écossais, canadiens et japonais (whisky).

Et maintenant que nous avons éclairé vos doute, quels sont d?après vous, les 5 produits best-sellers de Jack Daniel? Les utilisateurs d? Uvinum sont extrêmement bien informés, et préfèrent ces 5 produits au Jack Daniel classique :

5. Le cola

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Jack Daniel’s Cola Boîte 330ml

 

 

 4. Le mielleux

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3. L’ancien

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2. Le select

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Jack Daniel’s Silver Select

 

 

1. Le best Seller

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Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

Les 5 meilleures vodka pour un Bloody Mary

Le Bloody Mary est l’un des cocktails les plus attractifs qu?il soit: sa combinaison de fraicheur, d’alcool et d?épices en un  cocktail idéal pour toutes les occasions: en plus de sa réputation de «boisson anti-gueule de bois », la tomate le rend idéal pour l’apéritif, et il est assez consistant pour être bu entre les repas.

Le choix de la vodka idéale pour un Bloody Mary n’est pas aussi facile qu’il y paraît: bien que le Bloody Mary soit une combinaison savoureuse, qui peut masquer certains défauts de la vodka, la pureté et la qualité d?une bonne vodka ne passent pas inaperçues. Vous le sentirez dans le résultat final! Que vous choisissiez une vodka neutre ou légèrement aromatisée, nous vous présentons le top 5 des vodkas parfaites pour un Bloody Mary.

5. Le bloody Marry de luxe

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Cîroc Vodka 1L

 

 

4. Prêts à connaitre le bloody mary de la vrai Russie ? 

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Moskovskaya 1L

 

 

 3. Parfaite pour ceux qui veulent un bloody mary « extra »

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Rushkinoff Cannabis 1L

 

 

2. Pour les bloody mary classiques

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Vodka Poliakov 1L

 

 

1. Le best seller

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Cîroc Vodka

Le Bourbon Américain

 TAGS:Le Bourbon américain, aussi appelé Whisky américain est une boisson distillée caractérisée par une saveur et un arôme de caramel. En vertu du droit américain il est fait à base de maïs, à hauteur de 50 et 70%, contrairement au whisky traditionnel, qui n’a rien à voir avec le maïs.

D’autres ingrédients sont utilisés : le blé, le seigle ou l’orge. Le vieillissement exige normalement un minimum de deux ans, mais il n’y a pas de conditions formelles quant à la période minimale, à part pour le  «Straight Bourbon ». En règle générale, le bourbon est vieilli pendant cinq ans en barriques de chêne neuves ou brûlées.

Le nom de cette boisson provient de son origine aux Etats-Unis : le comté de Bourbon (Kentucky). Ce spriritueux peut être produit légalement dans n’importe quelle zone des Etats-Unis, même s?il reste associé à cette  zone populaire du sud.

Durant certaine époque, l?Illinois était capable de produire plus de bourbon que le Kentucky lui-même. Le Bourbon fait aussi le bonheur économique de la Virginie. D’autres lieux où il a été élaboré sont les suivants : la Pennsylvanie, l’Indiana, l’Ohio, le Tennessee, le Kansas et le Missouri.

Quand les pionniers américains sont allés vers l’ouest dans les montagnes Allegheny pour semer les graines de la Révolution américaine, les premiers comtés qui ont été établis se sont fait sur des territoires gigantesques.

Bourbon était une telle zone, et fut crée en 1785, nommé d’après la famille royale française. Quelques années plus tard le comté a été divisé en petits territoires. Jusqu’au XIXe siècle, les gens de la région ont continué à l?appeler Vieux Bourbon.

Vieux Bourbon couvre la rivière Ohio et le port autorisé à transporter des marchandises dans la région, y compris whiskyport depuis lequel voyagent le whisky et d’autres marchandises. Vieux Bourbon est la légende qui apparaît sur les étiquettes des whiskies pour indiquer leur origine.

James C. Corneille fut le premier à utiliser le moût aigre, de sorte que chaque nouvelle fermentation est conditionnée par la quantité de moût de maïs utilisé (le nom de malt de maïs a été également utilisé, bien qu?il ne s?agisse pas de malt au sens strict), permettant un degré de contrôle sur la production de whisky.

Si vous voulez connaître les riches saveurs de Bourbon, ne manquez pas 2 des meilleurs :

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Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

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Bourbon Old Virginia 1L

Le whisky de Speyside

 TAGS:Des nuages bas, des paysages verts et beaucoup de whisky, Strathspey est la région écossaise qui compte le plus grand nombre de brasseries à travers le pays. La raison est que c?est la région référence en matière de single malt et la région d’origine des deux poids lourds de la distillation de cette céréale, le Glenfiddich et The Glenlivet.

Le meilleur des Highlands pour les meilleurs whiskies qui a un nom à lui: le Speyside Whisky, qui vient de la région traversée par la rivière Spey, une rivière qui leur fournit un saumon savoureux et ce whisky de renommée mondiale.

Cardhu, Balvenie, Macallan, Glen Moray ou Knockando, on trouve bon nombre de whiskys provenant de cette région très spéciale, qui se distingue des sept autres régions productrices d?Ecosse par sa situation géographique particulière. Cependant, il est dit que la plupart de ces marques n?utilisent pas l’eau de la Spey ni de ses célèbres affluents (Dullan, Fiddich et Lossie) pour faire le whisky, mais se servirait en fait des petits ruisseaux adjacents. Il s?agit peut-être là du secret de fabrication qui les rend si particuliers.

Ce qui unit tous ces whiskys est la grande qualité de leurs mélanges, qui les place dans la prestigieuse catégorie des High Class, un honneur qui semble facile à recevoir pour ces distilleries situées sur les rives de ce fleuve qui apporte la fortune.

En général, ces whiskys sont assez sucrés, contrairement à la rudesse du climat qui les entoure. Ils sont également très aromatiques, jouant parfois avec les palais d’experts qui soulignent quelques légères notes fumées qui donnent un résultat final exquis.

On pense que l’astuce est dans la combinaison du bois dans lesquels les whiskys sont entreposés. D’abord, les fûts de Bourbon qui façonnent l’évolution du goût, qui donnent son parfum et son image, la teinte ambre doré ou paille dorée présentant différentes variantes.

Des années plus tard, ce processus aboutit à une période variable dans du bois ayant contenu du sherry, bien que certaines marques expérimentent actuellement de nouvelles possibilités, effectuant la maturation finale en barriques de vin rouge, comme le Benromach Capellanes Picón Wood Finish qui se laisse influencer par son prédécesseur, le Picon del Duero Ribera, un des meilleurs Pago de los Capellanes.

Mais les vrais fans des Speyside Whisky recherchent les Cask Strength, aussi appelés Barrel Proof, qui sont ceux qui passent directement du tonneau à la bouteille, avec une augmentation concomitante de l’alcool par rapport aux autres.

En dépit d’être, dans la plupart des cas, complexes en nez, ils sont abordables en bouche, durables et équilibrés, avec des notes de vanille et une finition douce. Voulez-vous-nous faire le test ? Commencez donc par ces deux que nous vous recommandons aujourd’hui:

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Grant’s 1L

 

 

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Sir Pitterson

Les rhums des Caraïbes

 TAGS:Si on dit que les Caraïbes sont un paradis sur terre, leur réputation peut-être largement attribuée à la qualité de leurs rhums. La tradition du Rhum est partagée par un grand nombre des pays qui la composent. Les plus imprégnés de cette culture sont sans aucun doute Puerto Rico, la Jamaïque, Cuba ou encore la République dominicaine. La Colombie, le Venezuela, le Honduras, le Nicaragua et le Costa Rica, sans oublier le Mexique et le Panama ont aussi une histoire liée à cette fameuse boisson, peut-être de manière moins marquée.

Nous allons commencer notre tournée des Caraïbes par les rhums jamaïcains. On doit à la Jamaîque le rhum Appleton, probablement le rhum le plus emblématique des caraïbes.

Faisons à présent un saut vers «l’île de l’enchantement», Puerto Rico, qui abrite une autre grande distillerie : la société Bacardi. Même si cette marque est aussi présente dans les Bahamas et à Cuba, c’est à Perto Rico que se concentre le gros de la production. Don Q, Captain Morgan, Palo Viejo, Ron Ron Castillo et Tubby sont aussi de grandes marques provenant de cette île.

Derrière le nom de République Dominicaine se cache une longe tradition du rhum. Les Ron Barceló, Brugal et Bermudez, sont emblématiques. Siboney rhum, Don Ron et Macorix sont aussi de grandes marques. Soulignons le fait que l’île produit le rhum Matusalem, qui est en fait d’origine cubaine. Cuba, qui est célèbre tant pour ses cigares que pour son fameux Havana Club, abrite les distilleries de Santiago de Cuba, et du légendaire Ron Varadero.

N’oublions pas de citer les Antilles françaises, la Martinique, qui produit de très bons rhums tels que le Saint James Rhum Blanc ou Ron Negrita.

En Amérique centrale les rhums à mettre en avant son bien évidemment le Ron Zacapa Centenario du Guatemala et le rhum international Botrán. Au Nicaragua c’est le Flor de Caña qui a connu la croissance la plus rapides au cours des dernières années. Au Panama, le rhum le plus vendu est le Ron Abuelo. Le Venezuela quant à lui produit le célèbre Cacique rhums et le Ron Santa Teresa. En Colombie, ce sont les très appréciés Ron Viejo de Caldas et Medellin Añejo qui sont les plus vendus.

Tentés par une tournée dans les Caraïbes? Nous vous recommandons 2 rhums de qualité :

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Ron Cacique, un classique

 

 

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Ron Appleton Special, quelquechose de particulier

Du Bourbon et des Cocktails

 TAGS:Le bourbon, aussi appelé whisky américain est un alcool distillé aux arômes caramélisés fabriqué à partir de maïs. On y ajoute parfois des ingrédients comme le seigle, le blé, l’orge ou le malt. Dans le passé, le Bourbon était confectionné en Pennsylvanie, dans l’Ohio, le Missouri, le Tennessee et le Kansas. A cette époque le Bourbon était fabriqué uniquement à partir de maïs, les habitants de ces états se servant des excédents de l’agriculture pour créer la boisson populaire.

Aujourd’hui, le Bourbon est l’ingrédient principal de nombreux cocktails, certains aussi appréciés que la fameux « Manhattan » . Aujourd’hui nous allons vous présenter quelques-uns des plus populaires :

    Toddy
    Stinger Bourbon
    Whiskey Daisy
    Manhattan lait
    Southern Belle
    Dry Manhattan
    Boston flip

Toddy

Ingrédients:

    6 cuillères à soupe de Bourbon
    2 cuillères à soupe d’eau
    1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
    De la glace et du citron
Préparation :
Dans un verre servir quelques glaçons, le Bourbon, ½ cuillère à café de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et servir avec une tranche de citron.

Stinger Bourbon

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème de menthe
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre de la glace pilée, servir un quart de bourbon pour trois quarts de crème blanche,

Whiskey Daisy

Ingrédients :
    Bourbon
    Jus de citron
    Grenadine selon le goût
    Soda ou tonic
    Glace
Préparation :
Placer dans un shaker un peu de grenadine goût, 1/3 de jus de citron, 2/3 de Bourbon et un peu de soda. Mélanger vigoureusement et servir avec un peu de glace.

Manhattan lait

Ingrédients :
    Bourbon
    Lait
    Curaçao
    Sirop d’ananas
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une cuillère à café de sucre en poudre, une pincée de Curaçao, deux jets de sirop d’ananas, 1/3 de Bourbon 2/3 de lait, mélanger vigoureusement et servir.

Southern Belle

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème
    1 cuillère à café de crème de menthe
    1 cuillère à café de cacao blanc
    1 zeste de citron
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, une mesure de Bourbon, un peu de crème fraîche, une cuillère à café de crème de menthe et une cuillère à café de cacao blanc, secouer vigoureusement et servir avec un peu de zeste de citron.

Dry Manhattan

Ingrédients:
    Bourbon
    1/2 part de vermouth blanc sec
    1 trait d’Angostura
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une mesure de Bourbon, une demi-mesure de vermouth blanc sec et une pincée d’Angostura, mélanger et servir.

Boston flip

Ingrédients :
    Bourbon
    Vin de Madère
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Noix de Muscade
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, ½ de Madère, ½ de Bourbon et une cuillère à café de sucre en poudre, agiter, servir dans un verre à cocktail et saupoudrer avec un peu de noix de muscade.

L’affinage du Bourbon dure au moins cinq ans, et s’effectue en fûts de chêne. L’origine de son nom provient des États-Unis (Kentucky) où se trouve le comté de Bourbon.

Êtes-vous attiré par l’ «American Way of Life »? Nous vous recommandons les deux bourbons qui ont le plus de succès dans le monde :

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Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

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Wild Turkey Bourbon