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Le café Irlandais

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Le café irlandais est un cocktail créé dans les années 1940 grâce à un vol retardé de la Pan American. Son créateur Joe Sheridan voulait ajouter du whisky Irlandais à son café, en raison du froid dont souffraient des passagers. Il le présenta alors comme le café irlandais.

Ingrédients:

  • Whiskey irlandais 30ml, comme Jameson ou Bushmills Original.
  • 1 tasse de café
  • Crème
  • Sucre brun
  • Cannelle moulue
  • Café moulu pour la garniture

Préparation :

Étape 1 :
Si vous disposez d?une cafetière, chauffer la tasse avec le vaporisateur. Sinon vous pouvez utiliser de l’eau chaude, en laissant la tasse suffisamment de temps pour qu?elle prenne la température idéale.

Étape 2 :

Maintenant mélanger le whisky et la cassonade, verser dans une casserole et chauffer à feu doux. Vous devez faire attention à ce que le sucre soit dissous dans le whisky. Quand c?est le cas, verser le mélange obtenu dans la tasse préchauffée.

Etape 3:

Placez votre café avec soin sur le whisky et le sucre. Verser lentement sur le dos d’une cuillère, ou faites le glisser sur les parois de la tasse.

Etape 4:

Battre la crème avant de la mettre dans la tasse, pour la rendre plus mousseuse. Le but est de ne pas mélanger les ingrédients. Utilisez la même technique que pour le café. Utilisez le dos d?une cuillère, pour introduire la crème délicatement dans la tasse.

Pour décorer le café irlandais, vous pouvez le saupoudrer d?un peu de cannelle sur le bord humide du verre. Vous pouvez aussi ajouter du café moulu selon votre convenance. Cela dépend du goût de chacun.

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Tullamore Dew 1L

 

 

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Bushmills Original

Le Whiskey d’Irlande

 TAGS:Le whisky d?Irlande est appelé « whiskey« , identique à celui fait par les américains avec leur whisky . Ce whiskey est élaboré avec de l?orge et il se caractérise par sa triple distillation, ce qui le convertit en une boisson plus douce et délicate en comparaison avec les autres. La plus grande consommation de ce whisky se trouve dans son pays d?origine, en Irlande, même si ces dernières années son exportation a clairement augmenté.

« Whisky en irlandais gaélique ce dit « uisce beata » ce qui se traduit comme « eau de vie », que l?on connaît actuellement comme le Whiskey ».

Élaboration du Whiskey irlandais

Le Whiskey irlandais a une grande différence, principalement dans son élaboration, si on le compare avec  d?autres whiskys. Ce whiskey est élaboré à partir du moût obtenu de  certains céréales comme le blé, l?avoine, seigle ; l?orge étant l?ingrédient le plus utilisé pour sa préparation, qu?il soit malté ou pas.

Bien qu?elle souffre quelques variations des ingrédients en comparaisons avec les autres whisky, la préparation est très similaire. On réalise d?abord une sélection des grains que l?on va utiliser, puis on procède immédiatement au mélange de ces grains ; ils sont ensuite trempés dans un procédé appelé hydratation : puis ils sont soumis à leur propre germination, ce procédé dérive de la transformation de l?amidon des propres grains dans des sucres insolubles.

Une fois réalisés les procédés initiaux, on moud les grains, exceptés ceux qui vont être maltés ; on obtient de ceux-là une sorte de pâte, laquelle est fermentatée pendant approximativement 72 heures. Le résultat de ce procédé est distillé 3 fois puis passe au vieillissement en barriques de chêne. Ils restent en général en barriques de chêne pendant environ 7 ans, voir plus. (4 ans de plus que le whisky écossais).

Pour commencer notre aventure avec le whiskey irlandais, nous allons débuter avec quelques marques qu?on ne peut pas ignorer. Commençons par Jameson, c?est probablement un des whiskey irlandais avec le plus d?histoire et de tradition, il est produit depuis 1780, c?est aujourd?hui le plus vendu dans le monde.

Parmi lesquels on peut remarquer:

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Jameson Vintage Reserve: Une des meilleures réserves de la marque.

 

 

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Jameson 4.5L: Nous recommandons aussi cette présentation, une grande bouteille avec un grand contenu, à partir de l?essence du meilleur whiskey.