Étiquette : whiskey

Quel est l’origine du mot whisky ?

 TAGS:undefined

Le mot « whisky” est apparu au début du XVIIIème siecle comme traduction au gaélique du terme latin aqua vitae ou  » eau de vie », qui dans la langue celte est dénommée uisge beathe, bien que probablement son usage remonte à plusieurs siècles en arrière. 

De fait, whisky est l’un des nombreux termes adaptés à la graphie et prononciation anglaise qui ont été utilisés jusqu’au millieu du XVIème siècle, quand sont apparus les premiers écrits qui utilisent le mot tel qu’il est arrivé à notre époque, aussi bien dans sa forme « whisky » que dans sa forme « whiskey », avec ‘ »e », maintenant uniquement utilisée pour les spiritueux distillés de grain et céreáles irlandais et américains, mais qui originellement était utilisé sans distinction.  

Malgré le fait que la distillation de whisky remonte à l’epoque des anciens celtes, les premières références écrites sont de la fin du XVème siècle, lorsqu’il était utilisé par les moines écossais comme boisson médicinale.  

La différentiation qui persiste encore aujourd’hui entre « whisky » et « whiskey », procède, probablement du désir que les distilleries américaines et irlandaises avaient, vers 1870, de se distinguer des écossaises, qui à ce moment là produisaient un spiritueux qui était considéré de qualité inférieure.  

Que celle-ci soit ou non l’explication correcte, ce qui est certain est que le second terme est utilisé pour les spiritueux originaires d’Irlande (issus de l’orge et d’une triple distillation) et des États-Unis (issus du maïs, avec des ajouts de blé, de seigle ou d’orge maltée), alors que le premier est réservé aux écossais, qui sont élaborés à partir d’orge maltée et aux canadiens (produits à base de seigle et de maïs), en plus de ceux qui sont produits dans des pays comme le Pays de Galles et le Japon, inspirés fondamentalement des processus d’élaboration des whiskys écossais.  

Ce serait une autre histoire l’utilisation du terme abrégé « scotch » qui est utilisé exclusivement pour se référer aux Whiskies d’Écosse.

 TAGS:Lagavulin 16 AnsLagavulin 16 Ans

Lagavulin 16 Ans

 

 

 TAGS:Glenmorangie SignetGlenmorangie Signet

Glenmorangie Signet

 

 

Foto: Flickr

Comment savoir si un whisky est bon (I)

 TAGS:undefined

En ce qui concerne le whisky il existe une série de préférences aussi bien pour le choisir et l’acheter que pour le servir et en jouir, mais ce n’est jamais trop de savoir ce qu’en disent les experts, il peut être utile de savoir ces conseils pour apprendre à distinguer un bon whisky et en profiter.

Beaucoup de gens profitent peu de la qualité du whisky puisqu’il le mélangent avec des boissons sucrées et ne peuvent pas savourer et percevoir les caracteristiques de la boisson. D’après ce que dit Xavier Monclús, instructeur de dégustation pour l’Europe de Louis Vuitton Moët Mennesy Spain (LVMH) il existe des clés pour différencier un bon whisky et en profiter.

  • L’Odeur: En rapprochant le nez du whisky celui-ci ne doit pas sentir l’alcool de façon exagérée au point qu’il empêche de percevoir les autres arômes caracteristiques de cette boisson. Dans le cas où l’on trouverait un whisky qui sent trop l’alcool, nous pouvons immédiatement identifier sa mauvaise qualité,  » Quand nous approchons du whisky la première chose à vérifier est qu’il ait une bonne intégration de l’alcool; il ne doit pas sentir l’alcool de façon scandaleuse », affirme Monclús.
  • Goût: de la même façon que cela arrive avec l’arôme, la première gorgée de whisky est celle qui définit généralement notre perception au palais de celui-ci. Indépendamment de son degré d’alcool, nous ne devons pas percevoir une anesthésie ou irritation dans la bouche à cause de l’alcool. « Bien qu’en bouche l’alcool soit plus présent qu’au nez, nous ne devons jamais sentir de l’anesthésie dans la bouche en raison de l’alcool. Si vous buvez un whisky et la présence de l’alcool est tellement importante qu’il irrite votre bouche et vous anesthésie, cela veut dire que vous n’allez pas pouvoir profiter du whisky », comme le signale Monclús.
  • Prix: s’il est vrai qu’il y a une croyance généralisée qui considère que les whishys les plus chers sont de meilleure qualité car ils jouissent d’une meilleure réputation, que cela vaut la peine d’investir un peu plus pour ramener à la maison au lieu d’un blend, un whisky de malt de 10 à 12 ans, il est aussi important de prendre soin de notre santé, en conséquence Monclús nous a indique que cela vaut mieux de boire peu et de bonne qualité que beaucoup et pas cher. Nous n’avons qu’un seul foie et si cela est possible, tout ce qui rentre à l’intérieur de notre corps doit être de la meilleure qualité. Les mauvais produits ne vont que nous amener des problèmes le jour suivant

Quel est votre whisky préféré? Lequel vous nous recommanderiez? Nous, nous vous conseillons 2 parmi ceux que l’on doit goûter absolument. 

 TAGS:Monkey ShoulderMonkey Shoulder

Monkey Shoulder, l’un des meilleurs whiskys parmi les connaisseurs écossais

 

 

 TAGS:Laphroaig 10 YearsLaphroaig 10 Years

Laphroaig 10 Years: ses notes boisées et de tourbe en font l’un des whiskies les plus aromatiques.

 

3 boissons pour accompagner la chanson « Whiskey whiskey whiskey »

 TAGS:

Les amateurs du whiskey ont trouvé leur ode, leur ballade, leur hymne. Whiskey whiskey whiskey de John Mayer nous donne envie de nous asseoir sur un canapé confortable, ouvrir une bonne bouteille et déguster notre spiritueux favori accompagné d?une musique de qualité.

Évidemment, le but est de s?arrêter avant de terminer comme le personnage de la chanson, qui ne vit pas d?amour et d?eau fraiche, mais bien de «whiskey whiskey whiskey, water water water, sleep. »

Un whisky de qualité se déguste ! Besoin de recommandations ? Voici les trois meilleurs whiskies du moment !

3. Un classique

 TAGS:Bruichladdich Octomore 6.1 Scottish BarleyBruichladdich Octomore 6.1 Scottish Barley

Bruichladdich Octomore 6.1 Scottish Barley

 

 

2. À ne pas manquer

 TAGS:Grant's 1LGrant’s 1L

Grant’s 1L

 

 

1. Le best seller

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

Les 5 produits de Jack Daniel’s les plus vendus

 TAGS:La distillerie Jack Daniel‘s est l’une des distilleries les plus célèbres (et controversée) de la planète. Son produit-phare, le Jack Daniel’s, est toujours au centre des discussions pour savoir si c’est un whisky ou un bourbon. Cette controverse a aidé la célèbre marque du Tennessee à atteindre sa renommée mondiale. À votre avis, quels sont les produits de Jack Daniel  les plus vendus sur Uvinum? Continuez votre lecture, vous serez surpris…

La réponse est simple : le bourbon doit être fait dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, tandis que le Jack Daniel est fait à Lynchburg, Tennessee. En outre, le bourbon est distillé une fois tandis que Jacky est distillé 2 fois.

Jack Daniel n’est pas un bourbon mais un whisky du Tennessee. Cette confusion, qui est alimenté par la distillerie (qui indique clairement qu’il s’agit d’un whisky Tennessee), vient de notre habitude d’appeler tous les whiskies américains  Bourbon, qu?ils viennent ou non de Bourbon. En fait, nous devrions l?appeler  « whiskey » et non pas whisky, comme cela est indiqué sur ??l’étiquette. C?est le nom des whiskies américains et d’origine irlandaise, contrairement aux écossais, canadiens et japonais (whisky).

Et maintenant que nous avons éclairé vos doute, quels sont d?après vous, les 5 produits best-sellers de Jack Daniel? Les utilisateurs d? Uvinum sont extrêmement bien informés, et préfèrent ces 5 produits au Jack Daniel classique :

5. Le cola

 TAGS:Jack Daniel's Cola Boîte 330mlJack Daniel’s Cola Boîte 330ml

Jack Daniel’s Cola Boîte 330ml

 

 

 4. Le mielleux

 TAGS:Jack Daniel's HoneyJack Daniel’s Honey

Jack Daniel’s Honey

 

 

3. L’ancien

 TAGS:Jack Daniel's Jeroboam Old Nº 7 3LJack Daniel’s Jeroboam Old Nº 7 3L

Jack Daniel’s Jeroboam Old Nº 7 3L

 

 

2. Le select

 TAGS:Jack Daniel's Silver SelectJack Daniel’s Silver Select

Jack Daniel’s Silver Select

 

 

1. Le best Seller

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

Le Whiskey d’Irlande

 TAGS:Le whisky d?Irlande est appelé « whiskey« , identique à celui fait par les américains avec leur whisky . Ce whiskey est élaboré avec de l?orge et il se caractérise par sa triple distillation, ce qui le convertit en une boisson plus douce et délicate en comparaison avec les autres. La plus grande consommation de ce whisky se trouve dans son pays d?origine, en Irlande, même si ces dernières années son exportation a clairement augmenté.

« Whisky en irlandais gaélique ce dit « uisce beata » ce qui se traduit comme « eau de vie », que l?on connaît actuellement comme le Whiskey ».

Élaboration du Whiskey irlandais

Le Whiskey irlandais a une grande différence, principalement dans son élaboration, si on le compare avec  d?autres whiskys. Ce whiskey est élaboré à partir du moût obtenu de  certains céréales comme le blé, l?avoine, seigle ; l?orge étant l?ingrédient le plus utilisé pour sa préparation, qu?il soit malté ou pas.

Bien qu?elle souffre quelques variations des ingrédients en comparaisons avec les autres whisky, la préparation est très similaire. On réalise d?abord une sélection des grains que l?on va utiliser, puis on procède immédiatement au mélange de ces grains ; ils sont ensuite trempés dans un procédé appelé hydratation : puis ils sont soumis à leur propre germination, ce procédé dérive de la transformation de l?amidon des propres grains dans des sucres insolubles.

Une fois réalisés les procédés initiaux, on moud les grains, exceptés ceux qui vont être maltés ; on obtient de ceux-là une sorte de pâte, laquelle est fermentatée pendant approximativement 72 heures. Le résultat de ce procédé est distillé 3 fois puis passe au vieillissement en barriques de chêne. Ils restent en général en barriques de chêne pendant environ 7 ans, voir plus. (4 ans de plus que le whisky écossais).

Pour commencer notre aventure avec le whiskey irlandais, nous allons débuter avec quelques marques qu?on ne peut pas ignorer. Commençons par Jameson, c?est probablement un des whiskey irlandais avec le plus d?histoire et de tradition, il est produit depuis 1780, c?est aujourd?hui le plus vendu dans le monde.

Parmi lesquels on peut remarquer:

 TAGS:Jameson Vintage ReserveJameson Vintage Reserve

Jameson Vintage Reserve: Une des meilleures réserves de la marque.

 

 

 TAGS:Jameson 4.5LJameson 4.5L

Jameson 4.5L: Nous recommandons aussi cette présentation, une grande bouteille avec un grand contenu, à partir de l?essence du meilleur whiskey.

 

 

Le meilleur whisky de l’année 2011

 TAGS:Le Whisky Magazine, vient de publier les résultats du concours « World Whiskies Awards », dont l?objectif est d?élire le meilleur whisky de l?année.

Cette année, les whisky japonnais ont été mis à la lumière, et ont remportés la plupart des prix importants. La qualité et la patience dans l?élaboration de ces whiskies, ont renforcés au fil des ans le savoir faire et le prestige des distilleries japonaises. Aujourd?hui, ces whiskies japonais sont qualifié par leur douceur et leur complexité extrême.

L?autre facteur important, qui a permit de choisir les meilleurs whiskies du monde, est la relation qualité-prix.

La plupart des whiskies sélectionnés font parties d?éditions très limitées, c?est pourquoi ils sont très difficile à obtenir. Cependant, les distilleries qui produisent ces whiskies sont assez connues, et jouent de leurs prix « Top Whiskies » pour se distinguer des autres marques.

De plus, l?un des prix les plus intéressant est celui qui se réfère aux liqueurs de whisky. Le gagnant cette année est issu de la maison Drambuie, qui a travaillé pendant des années, en usant d?innovation et de tradition, pour produire la meilleures liqueur de whisky.

Voici les prix des meilleurs whisky du monde de cette année :

  • Meilleur Whisky Single Malt du Monde: Yamazaki 1984
  • Meilleur Whisky Blended du Monde: Suntory Hibiki 21 Years Old
  • Meilleur Blend Malt du Monde: Nikka Taketsuru Pure Malt 21 Years Old
  • Meilleur Whisky de grain du Monde: Greenore 15 Years Old
  • Meilleur Liqueur de Whisky du Monde: Drambuie The Royal Legacy of 1745

Ces prix sont également attribués à d?autres whisly secondaires, par catégories et origines :

  • Meilleur Blend Malt Scotch: Berry Bros. & Rudd Blue Hanger 4th Limited Release
  • Meilleur Whisky Blended Irlandais: Tullamore dew 12 years old special reserve
  • Meilleur Whisky Blended Japonais: Suntory Hibiki 21 Years Old
  • Meilleur Whisky Blended du reste du monde: Three ships bourbon cask finish
  • Meilleur Whisky Blended Scotch: Hankey Bannister 40 years old
  • Meilleur Grain Whisky: Snow Grouse de The Famous Grouse.
  • Meilleur Blended Whisky Canadien: Wiser’s Legacy
  • Meilleur Bourbon Nord Américain: Parker’s Heritage Collection 10 Year Old Cask Strength Wheated Bourbon
  • Meilleur Whiskey Nord Américain non Bourbon: Thomas H. Handy Sazerac Rye
  • Meilleur Whisky Single Malt de Campbeltown (Ecosse): Springbank 12 Years Old
  • Meilleur Whisky Single Malt des Highlands (Ecosse): Glenmorangie Signet
  • Meilleur Whisky Single Malt d?Islay (Ecosse): Bowmore Tempest
  • Meilleur Whisky Single Malt des Îles, sans compter Islay (Ecosse): Highland Park 25 Years
  • Meilleur Whisky Single Malt de Speyside (Ecosse): Glenfarclas 40 years old
  • Meilleur Whisky Single Malt des Lowlands (Ecosse): Auchentoshan 1998 Sherry Matured
  • Meilleur Whisky Single Malt d?Irlande: Bushmills 16 Years Old
  • Meilleur Whisky Single Malt du Japon: Yamazaki 1984
  • Meilleur Whisky Single Malt du reste du monde: Kavalan Solist Sherry Cask Strength
  • Meilleur Whisky Irlandais distilé en Pot Still: Redbreast 12 years old
  • Meilleure liqueur de Whisky: Drambuie The Royal Legacy of 1745

Souhaitez-vous goûter l?un de ces whiskies primés ? Nous les mettons à votre disposition sur Uvinum.

 TAGS:Highland Park 25 YearsHighland Park 25 Years

Sélectionné comme étant le meilleur Whisky Single Malt de toutes les iles écossaises, dans compter Islay.

 TAGS:Acheter Highland Park 25 Years 175?



 TAGS:Glenmorangie SignetGlenmorangie Signet

Le meilleur whisky Single Malt des Highlands.

Acheter Glenmorangie Signet 127,38?