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Les vins verdejo, le blanc le plus intense

 TAGS:Les variétés de raisin blanc espagnols sont celles qui ont le plus succès pendant les mois d?été. Elles offrent des vins blancs très frais qui ouvrent la porte de l?imagination pour les  combiner avec vos aliments favoris.

Après une journée d?excursion ou pendant une baignade dans la piscine, les blancs élaborés à partir de cépage de raisin verdejo deviennent l?excuse parfaite pour savourer  des mets fins et exquis pendant nos moments de relax.

Les vins de la variété de verdejo sont originaires de Rueda (Valladolid), apportée par les mozarabes depuis le nord de l?Afrique au XIº siècle. Ce cépage se cultive à différents endroits de la géographie espagnole, tels que Ávila, Segovia et Canarias.

Sa couleur jaune est tellement intense qu?on pourrai presque apercevoir les tons dorés, très stylés, qui offrent un dynamisme à vos vins favoris. En bouche, ils distillent différents fruits avec en plus une touche amer qui lui donne beaucoup de corps et d?intensité.

Ils sont très appréciés et nous pouvons les prendre avec une succulente paella et avec le  plateau de fruits de mer le plus spécial. Les poissons, que nous prendrons sûrement cet été, sont aussi bien meilleurs avec ce type de vins.

Nos recommandations:

 TAGS:Quinta Apolonia 2011Quinta Apolonia 2011

Quinta Apolonia 2011: Exubérant et d?une qualité suprême. Il offre une couleur brillante avec des touches dorées et un arôme particulier qui nous rappel les herbes et les citriques un peu plus acides.

 

 

 TAGS:Aura Verdejo 2011Aura Verdejo 2011

Aura Verdejo 2011: Avec un prix bien plus abordable, mais pas de moindre qualité, ce vin accompagnera vos  longues soirées. Il offre une fraîcheur intense et un goût de fruits connu de tous, tels que la poire ou la pomme que nous trouvons dans beaucoup de vins blancs.

 

 

 TAGS:Naiades 2009Naiades 2009

Naiades 2009: Un des vins verdejo avec le plus de corps. Intense, prolongé et captivant, avec un arôme de fruit mûr et quelques épices. Idéale pour les salades et les pâtes les plus succulentes.

 

Vins Cabernet Franc, “l’autre” Cabernet

 TAGS:Un rouge exclusif? Avec du corps, un goût intense et toujours d?une extrême qualité. Aujourd?hui nous recommandons les vins Cabernet Franc, une variété noir originaire du Médoc français, englobée dans les traditionnels et exquis vins de Bordeaux.

Quelques unes des différences les plus remarquables avec le Carbenet Sauvignon sont le système de culture, il est produit dans des zones humides et la maturation est bien plus rapide, donnant des vins plus jeunes.

Les vins cabernet franc ont goût de fruits rouges et de fleurs quelque peu intenses. Il s?agit d?un rouge toujours spécial que nous pouvons emmener à notre table favorite à n?importe quelle saison de l?année. Bien qu?il soit présent dans des jus de différents pays, en Espagne on en trouve dans certaines appellations telles que la Conca de Barberá, Penedés, Aragón et Castilla-La Mancha, parmi d’autres.

Ils sont parfaits pour être dégustés avec des viandes bien rouges, des pâtes, des desserts pour contraster entre les arômes sucrés et amer, ou encore avec le cacao le plus pure. Il existe des vins de cette variété qui sont vraiment un luxe, surtout pour certains budgets, et d?autres qui sont plus accessibles ayant aussi une grande force et consistance.

Choisissez votre vin cabernet franc!

 TAGS:Grand vin de Château Latour 2006Grand vin de Château Latour 2006

Grand vin de Château Latour 2006: C?est vraiment un privilège pour vos sens. Vous pourrez voyager jusqu?à l?infini rempli de nouveaux arômes. D?une couleur rubis, en bouche il nous laisse des fruits noirs et même de la menthe et des fleurs puissantes.

 

 

 TAGS:Château Mouton Rothschild 2006Château Mouton Rothschild 2006

Château Mouton Rothschild 2006: Dynamique, d?une couleur attirante, et d?un nette goût de fruits, d?épices et de vanille, ce qui apporte une touche de douceur à chaque gorgée. Un vin à partager avec cette personne si spéciale.

 

Le kir, un aperitif pour tous les moments

 TAGS:Avec le Pastis et le vins doux comme le Porto ou le boissons comme le Martini, le Kir est une des meilleurs aperitif qui sont de mode en France.

Consommer un bon Kir Cassis ou Kir Royal avant d’un repas (le dejeuner ou le diner) est une très bonne façon pour commencer a manger.

Le kir est un cocktail aussi connu comme « blanc-cassis »  mais après le chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon, lui a donné son nom. C’est un type d’aperitif composé pour une crème  ou d?un sirop de fruit et d?un vin blanc. Cette beoisson est très propagée en France mais aussi dans toute l’Europe. 

Pour préparer un bon kir il faut mélanger un tiers de crème de cassis de Dijon à 20° avec deux tiers de bourgogne aligoté. Le chanoine, amateur de cet apéritif, a donné à la maison Lejay-Lagoute le droit d’utiliser son nom pour une réclame de cassis. Le cassis était ajouté pour calmer les ardeurs de l’aligoté qui était alors très acide. Les proportions sont normalement d’un quart de crème de cassis de Dijon à 20° (ou même un peu moins) et trois quart de bourgogne aligoté.

On peut trouver dans nombreux bars des « blancs-cassis » qui sont sans aligoté ou sans crème de cassis. C’est possible de remplacer l’aligoté par un autre vin blanc sec, sans forcément dégrader significativement le goût. Par contre changer la crème de cassis par un vague sirop ou une crème de qualité médiocre donne un piètre résultat. Donc il faut avoir beaucoup de vigilance car il n’y a pas trop de bars qui servent de véritable kir.

Le version la plus prestigieuse de ce cocktail aperitif est le Kir Royal, qui est fait avec le Champagne de très bonne qualité. Cette option n’est pas souvint dans les bars mais c’est l’alternative choisi pour les personnes qui aiment surtour le Champagne.

Voici des options d’aperitif disponibles en vente sur Uvinum:

 TAGS:Martini Bianco 1.5LMartini Bianco 1.5L

Martini Bianco 1.5L, le vermout italien

 

 

 TAGS:Ricard 1LRicard 1L

Ricard 1L, doux et puissant

Vins albariño, bien plus que du raisin

 TAGS:Les vins albariño font partie des vins les plus connus, populaires et appréciés. Il existe  différentes variétés qui vont des excellences un peu onéreuses jusqu’à des vins de renom mais plus accessibles à tous budgets.

Parler d?albariño, c’est penser à la Galice, noble terre de vins et des grandes extensions de vignobles qui a su vendre et exporter ces variétés, avec les Rías Baixas comme protagonistes.

Élégants, doux, équilibrés et puissants à la fois, ils offrent des blancs très distingués qui vont parfaitement bien avec la saison estivale. Si vous faites un voyage touristique en Galice pendant ces mois là, n’hésitez pas à prendre un verre de la variété albariño, voir de ramener quelques bouteilles chez vous. C’est le meilleur investissement pour les moments de loisirs !

Une telle spécialité présente des arômes de fleur douce, fraîche en bouche, avec un mélange de fruits et une touche d’acidité. Très frais ils sont exquis, plus spécialement si on les mari avec un plateau de fruits de mer, du poisson, des salades, des pâtes ou des fromages forts.

 TAGS:iWine 2009iWine 2009

iWine 2009: Design spécial à l’extérieur et saveur intense à l’intérieur. Cet albariño est délicat avec une couleur qui attire notre attention à cause du mélange de jaune et de vert brillants. La pomme et l’ananas sont présents dans ses arômes et, en le buvant, il est très frais et profond. Dans la Guía Peñín 2011, il a reçu une note de 90 et, selon ce même guide, il sent la fleur et a un goût délicieux de fruits.

 

 TAGS:Terras Gauda Etiqueta Negra 2010Terras Gauda Etiqueta Negra 2010

Terras Gauda Etiqueta Negra 2010: Goûtez ce vin sublime. Un jus déjà consolidé d’une couleur jaune intense. Il nous plait pour ses notes de couleur, pour son arôme de fruits mûrs tels que la pêche et de fumé ainsi qu’un goût de fruit et de fleurs, vois même de bois. Idéale pour vos crevettes ou vos délicieuses écrevisses!

 

 

 TAGS:La Cana 2010La Cana 2010

La Cana 2010: Pour finir, voici un vin un peu plus accessible qui nous offre des saveurs citriques, qui mélange des arômes doux avec d’autres plus acides.

 

Des vins spéciaux pour Saint Valentin

 TAGS:Saint Valentin, la fête des amoureux, s’approche. Après avoir bu beaucoup de Champagne pendant les vacances de Noël, c’est le moment de célébrer le jour le plus romantique de l’année, avec amour ou sans amour. Je propose une revue des meilleurs vins effervescents en vente sur Uvinum.

Perrier – Jouët Blason Rosé: un rosé de couleur rose et du goût doux. Son rose rappelle les coeurs des amoureux et ce vin accompagne bien les cadeaux comme les fleures.

Moët Chandon Brut Imperial: c’est le champagne parfait pour conquérir une femme après le dîner que tu as preparé avec beacoup d’amour.

Veuve Clicquot Ponsardin Brut: c’est la meilleure election pour la nuit romantique de Saint Valentin et c’est parfait avec des fraises et du chocolat.

En suite on peut conseiller des vins effervescents un peu moins cher mais quand même de bonne qualité.

Codorníu Blanc de Blancs: Xarel.lo, Parellada et Macabeo forments un mélange parfait fabriqué en Espagne.

Freixenet Reserva Real: un vin effervescent extraordinair qui donne une très bonne impression au premier coup d’?il, grâce à son flacon original.

Marina Espumante: il s’agit d’un Moscatel de qualité et bon goût. Le prix est exceptionnel et sa bouteille donne une presentation originale.

Voici des vins pour Saint Valentin en vente sur Uvinum:

 

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2014 Brut Nature, le cava des trois siècles

 

 

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Bollinger Rosé Brut, un rosé doux

Festival du Vin de Somontano, début août

 TAGS:L?époque estivale a goût de plage et de détente. Et, bien sûre, de festival. Entre la musique, le théâtre et la danse, il reste une place pour le vin. Le Festival du Vin de Somontano est un événement déjà consolidé dans la région de Huesca, où il se déroule et où se produisent ces vins de haute qualité reconnus dans le monde entier.

Cette année, le festival, qui a eut lieu à Barbastro (Huesca), du 4 au 7 août et qui a réuni un grand public venu de partout pour déguster un vin unique. Cette démonstration mélange la gastronomie et les spectacles musicaux pour que tout le monde s?amuse.

L?offre gastronomique est l?axe central de ce festival qui, l?année précédente, a compté une assistance importante, avec 75.440 tapas vendues, et presque 100.000 vins, chiffre qui suppose une augmentation de 10% par rapport à l?édition antérieure.

La visite des caves de la région n?en restent pas moins importantes de même que les cours de dégustation et les réductions sur les paquets touristiques ?nologiques pour toute la saison. Il faut remarquer que les caves de Somontano se sont réinventées offrant une architecture hors série qui se fait remarquer pour son style frappant et avant-gardiste. Elles sont désormais très complètes et les nouvelles technologies convergent avec les procédés traditionnels d?élaboration d?un vin qui gagne à chaque fois un peu plus d?importance.

En plus des jus, le public a pu profiter des spectacles en direct de Andy y Lucas, Rosario, Melendi et Dani Martín, sur plusieurs jours dans la Plaza de Toros de Barbastro.

La philosophie du festival se concentre sur l?idée d?unir la culture et la gastronomie, avec en plus quatre spectacles musicaux dans chaque édition, où l?on peut déguster plus de 100 tapas différentes élaborées avec les meilleurs ingrédients de la région et d?une grande carte de vins des Appellations d?Origine de Somontano.

Vous voulez qu?on vous rapproche un peu plus de Somontano? Alors suivez nos conseils et goûtez ces vins :

Señorío de Lazán Reserva 2005: Provenant de Bodega Pirineos, c?est un mélange curieux de Cabernet Sauvignon et de Tempranillo avec l?autochtone Moristel. Une grande combinaison de fruits rouges avec des rappels boisés. Un vin très équilibré.

Albat Elit Reserva 2004: Un vin très aromatique, avec des rappels grillés et épicés, à déguster tranquillement. Une des meilleures surprise de Somontano.

Olvena Gewurztraminer 2007 : Une des spécialités de Somontano sont les vins Gewürztraminer. Olvena en fait un des mieux évalués, très aromatique et floral.

Vous appréciez les vins de Somontano ? Quel est votre favoris ?

El Bulli vende sa cave aux enchères

 - Tout ce que touche Ferran Adria, meilleur cuisinier du monde à plusieurs reprises, semble avoir du succès. Il a decidé de fermer les portes de l’emblématique restaurant El Bulli pour poursuivre d’autres projets, tels que la Fondation Bulli, un centre de recherche culinaire pourrait ouvrir en 2014, ou Bullipedia, qui en 2015 sera une plate-forme numérique d’haute cuisine.

Une des dernières nouvelles de Ferran Adrià est de mettre aux enchères la cave à vin du restaurant El Bulli le 3 Avril 2013, à Hong Kong et le 26 d’Avril à New York, toues les deux dans la maison d’enchères Sotheby .

En total s’agit de 8807 bouteilles de la cave de Ferran Adrià et Juli Soler, son partenaire dans les 27 ans du restaurant, seront mis aux enchères. Certaines de ces bouteilles sont signés par les deux partenaires et étiquetés exclusivement pour le restaurant.

Les deux ventes aux enchères qui seront réalisées sont fait pour amasser des fonds pour la Fondation Bulli. Adrià lui-même a commenté dans divers médias qui ne connaissent pas encore combien d’argent sera ramassé dans cette vente aux enchères, même si une fois il a dit que la chiffre finale pourrait etre de 1,25 milliards d’euros.

Et est-ce que la cave de El Bulli est de grande valeur, avec 2.000 vins espagnols de valeur entre 150.000 et 230.000 euros. Il est clair que de nombreux amateurs de vin sont déjà en attente pour Avril pour obtenir l’une des bouteilles estampillées El Bulli. Que ferait bien sur votre cave particulière?

Nous allons devoir attendre jusqu’à Avril pour savoir les chiffres qu’il faut payer pour avoir des vins que tout le monde voudrait. Combien vous prêt à payer pour avoir cette exclusivité?

Voici des produits de la cave de El Bulli:

 TAGS:Damm Inedit 75clDamm Inedit 75cl

Damm Inedit 75cl

 

 

 TAGS:Perelada Finca Garbet 2004Perelada Finca Garbet 2004

Perelada Finca Garbet 2004

La Blanquette de Limoux

 TAGS:Pendants les periods de fête comme le Noël et le jour de l’an est habituel que les gents consomment beacoup de vins, surtout les vins effervescents. Entre ce type des vins le plus vendu pendant le dernier period de Noël a été le vin Blanquette de Limoux.

La Blanquette de Limoux est un vin effervescent produit en France qui vient d’un vignoble qui pousse prés de la ville de Limoux, dans la  region du Languedoc-Roussillon. On parle d’une dénomination au sein de l’appellation d’origine contrôlée limoux.

Il y a deux types de Blanquette: la blanquette de Limoux dite brute et la blanquette de Limoux dite méthode ancestrale4. Le premier type est le classique et le deuxiéme est  un vin avec seulement 7% de degrés d’alcool.

Ce vin est produit dans tun type de climat plutôt favorable à la production de blancs, lorsque cette zone est influencée par la mer Méditerranée mais aussi par l’océan Atlantique qui donnent un ensoleillement important et une pluviométrie bien répartie dans l’année et suffisante. En parlant d’appellations d’origine controlée, la Blanquette de Limoux est une des prèmieres qui sont étées crées en France, dans l’an 1938.

La production de ce vin est faite à partir de trois types de cépages: le mauzac, le chardonnay et le chenin blanc. La Blanquette est parfait pour brinder à la fin de tout type de repas et est un des vins le plus aimé dans toute la France. La version « brut » peut bien accompagner des plats du terroir, par contre la version « demi-sec » est idéal aux côtés des desserts et ne dédaigne pas l?arôme chaleureux du chocolat.

La Blanquette est considéré comme le vin mousseux le plus ancien de tout le monde, puis qu’il fut mentionné pour la première fois en 1531 par les moines de l?abbaye bénédictine de Saint-Hilaire. En fait, selon des écrits étaient les mêmes moines du monastère qui ont decouvert comment transformer le vin blanc en vin effervescent.

Voici des Blanquette en vente sur Uvinum:

 TAGS:Guinot Blanquette de Limoux ReservèeGuinot Blanquette de Limoux Reservèe

Guinot Blanquette de Limoux Reservèe

 

 

 TAGS:Antech Blanquette de Limoux Grande Réserve 2008Antech Blanquette de Limoux Grande Réserve 2008

Antech Blanquette de Limoux Grande Réserve 2008

Les 100 caves les plus importantes du 2012

 TAGS:Le magazine Wine & Spirits a publié sa liste des 100 meilleurs caves en 2012. Il ya un grand nombre de caves internationales qui ont obtenu une mention. En total sont 42 caves dans les Etats-Unis et 58 dans le reste du monde, dont la France a obtenu la deuxième place,  avant de l’Italie. Il s’agit de la représentation par pays:

  • Etats-Unis: 42
  • France: 16
  • Italie: 10
  • Espagne et Australie: 5
  • Allemagne et Chili: 4
  • Argentine, Portugal, Grèce et Autriche: 3
  • Nouvelle Zelande et Slovénie: 1

On va analyzer maintenant la situation des caves selon le pays.

France

La France est la source de nombreux cépages (comme le Cabernet Sauvignon, le Chardonnay, le Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah) qui sont actuellement plantés dans le monde entier, ainsi que la fabrication du vin, des pratiques, des coutumes associées au mode de vie vin élément est adoptée dans d’autres pays producteurs. La France est aussi une référence mondiale et culturelment claire et puissant.

En plus l’importance des vins français est toujours reconnue dans tout le  monde. Un bon vin de Bordeaux ou de Bourgone sont toujours des références dans les tables des gents qui veulent goûter un vin avec saveur et elegance et qui peut ameliorer tout type de repas.

Les caves les plus importants en France étaient les suivants: Bollinger, Diebolt-Vallois, Dom Perignon,  Domaine Leflaive, Louis Jadot, Louis Roederer et la cave de Michel Gay et Fils.

Italie

L’excellente réputation de l’Italie avec le vin n’est pas seulement due au fait qu’il produit et exporte plus que tout autre pays, mais aussi parce que l’Italie offre la plus grande variété de types de vins, allant à travers presque toutes les couleurs, de saveurs et styles imaginables.

Les caves de premier plan en Italie: le vin da Terra, Tenuta Manicor, Barone Pizzini, Cantina Petra…

Espagne

L’ Espagne et est également le troisième dans le monde des vins de qualité, non seulement par le volume de production comme avant. Ce pays a commence à exporter ses vins au monde, sans complexes, et avec un bon travail fait en termes de processus et de mise à niveau marketing.

Les 5 caves les plus importantes d’Espagne sont: Marqués de Murrieta, Bodegas Mustiguillo, Pago de los Capellanes, Viña Tondonia – Bodegas López de Heredia et le Roda.

Voici les meilleures vins du 2012 en vente sur Uvinum:

 

 TAGS:Marqués de Riscal Reserva 2006Marqués de Riscal Reserva 2006

Marqués de Riscal Reserva 2006, un classique

 

 

 TAGS:Pruno 2010Pruno 2010

Pruno 2010, de los tintos más vendidos

Le vin et les Fast-food

 TAGS:L?art du mariage peut, parfois, devenir très compliqué et sophistiqué ; combiner de façon appropriée les différents plats dignes d?un palet connaisseur devient une tache ardue et un sujet qui nous submerge dans d?interminables débats et discussions qui n?ont pas de gagnant absolue. Mais, peut-on marier avec tous les plats? La réponse, simplement, est ?OUI?, et en  allant maintenant à l?extrême, posons-nous la question: peut-on combiner le vin avec les fast-food?

Les fast-food gagnent du terrain dans le monde entier, leur présence au niveau mondiale grandi à pas de géants, et même si ils ont la réputation de ne pas être très bon pour la santé, personne ne peut nier qu?un succulent hamburger ou un juteux hot-dog nous aident à briser notre routine alimentaire de temps en temps.

Pour les petits dérapages gastronomiques, ou si vous êtes vraiment un amateur de ?fast-food?, nous avons de bonnes nouvelles, on peut les combiner avec un vin concret pour l?occasion.

Hamburger et vin ? Ce sont probablement les tentations les plus fortes du fast-food, seul ou avec fromage, le hamburger est le roi parmi les plats des fast-food. Pour commencer le mariage, il faut savoir qu?un hamburger est fait de viande grillée, donc il doit être combiné avec un bon vin rouge sec, parmi lesquels nous pouvons citer le Cabernet Sauvignon jeune ou le Syrah d?un millésime récent.

Saucisses et vin ? Un bon hot-dog est toujours le bienvenu, dans ce cas là, nous avons plus de choix de mariages, car les saucisses ont un goût moins intense que les viandes. Dans ce cas, nous pouvons les combiner avec un vin plus doux, voir même avec un vin de table. Avez-vous déjà goûté un hot-dog avec un vin pétillant?

Poulet frit et vin ? Avec ce plat, on ferme la trilogie la plus populaire des fast-food, ce plat qui est en général accompagné de frites et d’une salade, peut se combiner avec un vin blanc, tel qu’un vif Chardonnay ou un Macabeo.

Il faut rappeler que la nourriture des fast-food est riche en graisses, dans certains cas, le vin peut ne plus être votre allié, car les graisses dans la bouche peuvent atténuer le goût du vin, enveloppant les papilles. Dans tous les cas, et pour contrer l?action de la graisse, le vin rouge est préférable.

Souvenez-vous que dans les mariages, le dernier mot n?est jamais dit, et la meilleure alternative est d?expérimenter jusqu?à ce que vous trouviez le mariage parfait; bonne chance pour votre nouvelle aventure culinaire entre le vin et les fast-food.

Nous vous proposons 2 vins, un pour chaque plat:

 TAGS:Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2007Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2007

Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2007: Le rêve américain. Un hamburger et un vin de Californie, un rouge avec une partie de Zinfandel, le raisin le plus caractéristique et prestigieux des États-Unis.

 

 TAGS:Château Minuty Cru Classé Cuvée Prestige Rosé 2011Château Minuty Cru Classé Cuvée Prestige Rosé 2011

Châteu Minuty Château Minuty Cru Classé Cuvée Prestige Rosé 2011: Une saucisse allemande n?a rien à voir avec un hot-dog américain. Donc, en cas de doute, un rosé comme le Château Minuty sera parfait, même si vous remplissez votre hot-dog de ketchup et de moutarde. Sa fraîcheur et son côté acide vous

 Quel est votre plat de fast-food préféré? Par ici on aime beaucoup les kebabs, n?est-ce pas Albert? ? avec quoi les combineriez-vous?