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Locaux où l’on peut boire du bon vin à Madrid

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Madrid est une ville cosmopolite, où la restauration est l’une de ses marques d’identité. Si vous habitez là-bas, si vous y allez en vacances ou si vous êtes de passage, vous pouvez rentrer dans les fantastiques locaux, bars et restaurants de toute la vie, qui se mélangent avec les nouveaux et qui ont du design. Et dans beaucoup d’entre eux on peut boire du bon vin. Découvrez-les !

Bodegas Rosell (« Caves Rosell »). C’est l’un des classiques, Située dans la rue General Lacy, vous pouvez y boire plus de 200 références différentes de vin, sans râter ses bonnes tapas. 

Taberna Laredo. Des caves aux tavernes, un autre classique de la vie madrilène. Dans ce cas-là, dans la rue Doctor Castelo, nous trouvons un local géré par les frères Laredo où l’on peut goûter des vins de différentes appellations d’origine avec des tapas de première classe. Il faut souligner qu’il s’agit de l’un des locaux où avait l’habitude d’aller le roi Juan Carlos. 

Alhuzena. Ce local est situé dans la zone d’Argüelles et se distingue par ses meubles rustiques. Des Tapas élaborées et de grandes proportions acompagnées toujours de bons vins. 

Le Tempranillo. Le nom dit tout dans ce bar de La Latina, réellement économique. Pour les amateurs du vin, il est idéal puisqu’il offre une multitude de vins de toutes les régions espagnoles. Des Tapas pour donner et pour offrir.

El Quinto vino (« Le cinquième vin »). Et le premier ou le deuxième! La taverne se distingue par le fait qu’elle offre une carte nombreuse et excellente de vins de qualité et à bon prix. Souscoupes, tapas et autres choses pour rassasier notre faim.  

Vinícola Mentridana. Dans le quartier de Lavapiés, le bar possède une vaste oenothèque. La liste comprend aussi de vins dans des coupes, aussi bien froids que chauds. 

Bodegas Ricla. (« Caves Ricla ») Depuis les tavernes nous retournons aux traditionnelles caves du centre de Madrid. Bien qu’il s’agisse d’un petit local, on y offre du vin et du Xérès à des prix très réduits. Ses tapas classiques sont bonnes et aussi celles qui sont rénovées. 

Vous avez été dans l’un de ces locaux? Si vous allez dans l’un d’entre eux, n’oubliez pas de demander l’un des vins du moment. 

 

 TAGS:Coto de Imaz Reserva 2008Coto de Imaz Reserva 2008

Coto de Imaz Reserva 2008:  n vin rouge d’AOC Rioja de El Coto de Rioja élaboré à base du meilleur de tempranillo du millésime 2008 et 12.5º d’alcool. 

 

 

 TAGS:Glárima 2012Glárima 2012

Glárima 2012 est un Somontano de la cave Alianza de Garapiteros avec un mélange à base de raisins du millésime 2012. 

 

10 vins bon-marché et de qualité pour les vaches maigres de janvier

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Le mois de janvier arrive, et après les fêtes de Noël votre poches sont désormais vides. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez continuer à acheter du vin, de qualité, et avec beaucoup de goût, à des prix très bas. Nous vous laissons ici quelques références pour les vaches maigres de janvier si redoutées. Prenez-en bonne note! 

Paco García Crianza 2010 

Un vin rouge pur que vous pouvez déguster pendant cette année 2015, grâce à ses cépages tempranillo et Grenache. Il a une note de Robert Parker de 90 et vous pouvez l’avoir pour moins de 10 euros.  

 

 TAGS:Paco García Crianza 2010Paco García Crianza 2010

Paco García Crianza 2010 es un vin rouge de l’AOC Rioja avec un coupage à base de tempranillo et Grenache de 2010.

 

 

Urbion Cuvée 2010 

Un Rioja est un pari sûr. De plus il est frais et agréable, avec des notes élevés de la part des usagers d’uvinum et 90 de Robert Parker. Son prix est presque donné 4,08 euros. 

 

 TAGS:Urbion Cuvée 2010Urbion Cuvée 2010

Urbion Cuvée 2010 est frais, agréable et destiné à ceux qui commencent dans le monde du vin.

 

 

Flores de Callejo 2012 

Notez dans votre liste de vins pour les vaches maigres de janvier ce Ribera del Duero. Avec une note de Peñin de 88. Son prix est de 6,69 euros

 

 TAGS:Flores de Callejo 2012Flores de Callejo 2012

Flores de Callejo 2012 est un vin rouge avec AOC Ribera del Duero élaboré par les caves Felix Callejo.

 

 

Tarima 2012

Le cépage Mourvèdre est le protagoniste de cette AOC Alicante, avec un goût intense. Un vin rouge parfait pour 5,77 euros.  

 

 TAGS:Tarima 2012Tarima 2012

Tarima 2012 est un vin rouge élaboré avec le cépage Mourvèdre de 2012 

 

 

Nisia Verdejo 2012 

Qualité, couleur et excellent goût. Jorge Ordoñez et co. produit un Verdejo blanc, de l’AOC Rueda, qui a obtenu pas moins de 95 points de note dans le guide Peñín. Vous pouvez l’acquérir pour 8,93 euros. 

 

 TAGS:Nisia Verdejo 2012Nisia Verdejo 2012

Nisia Verdejo 2012 est un vin blanc avec AOC Rueda vinifié avec du Verdejo de 2012.

 

 

Casa Castillo Monastrell 2010

Profitez des saveurs qu’offre le cépage Mourvèdre au palais. Vous pouvez avoir ce vin pour le consommer ou pour l’offrir à un prix parfait de 5,94 euros.

 

 TAGS:Casa Castillo Monastrell 2010Casa Castillo Monastrell 2010

Casa Castillo Monastrell 2010 est un vino rouge d’AOC Jumilla des caves Propiedad Vitícola Casa Castillo élaboré avec du Mourvèdre de 2010.

 

 

Herencia Altés Garnatxa Negra 2012

De l’AOCTerra Alta arrivent des vins de grande qualité. L’un d’entre eux est celui de Herencia Altes Grenache Noir qui se vend pour 6,89 euros. 

 

 TAGS:Herencia Altés Garnatxa Negra 2012Herencia Altés Garnatxa Negra 2012

Herencia Altés Grenache noir 2012 est un vin rouge de l’AOC Terra Alta vinifié avec du Grenache noir de 2012 avec un degré d’alcool de 14º. 

 

 

Kukuxumusu « Beso de vino » Selección 2011

De l’AOC de Cariñena, ce vin élaboré avec du Grenache et du Syrah arrive.  Pour 4,33 euros,  vous avez un vin superbe, avec l’étiquette originale des amusants designs de Kukuxumusu. 

 

 TAGS:Kukuxumusu Kukuxumusu « Beso de vino » Selección 2011

Kukuxumusu « Beso de vino » Selección 2011 est un vin rouge de l’AOC Cariñena à base des cépages Grenache et Syrah.

 

 

Gaba do Xil Mencía 2012

Goûtez de nouveaux vins durant cette année 2015. Nous vous conseillons le Gaba do Xil Mencía, de l’AOC Valdeorras. Son prix est de 7,95 euros. 

 

 TAGS:Gaba do Xil Mencía 2012Gaba do Xil Mencía 2012

Gaba do Xil Mencía 2012 est un vin rouge de l’AOC Valdeorras avec du Mencía de 2012 et 13% d’alcool.

 

 

Tarima Orgánico 2012

Qui a dit que le vin organique est cher? Ce vin est élaboré avec du Mourvèdre qui provient des vignes organiques

 

 TAGS:Tarima Orgánico 2012Tarima Orgánico 2012

Tarima Orgánico 2012 est un vin rouge de l’AOC Alicante élaboré avec du Mourvèdre de 2012.

 

 

Avec ces vins à des prix aussi bon marché, nous sommes sûrs que les vaches du mois de janvier seront moins dures, et bien évidemment beaucoup plus savoureuses. Ah! Et si en plus vous y ajoutez nos conseils pour économiser dans vos achats chez Uvinum, votre achat aura un prix encore plus réduit.  

 

Accords mets et vins pour Noël: découvrez le vin idéal pour chaque plat

Si vous êtes déjà en train de penser à votre menu de Noël, dévouvrez notre proposition d’accords mets et vins pour les fêtes. Séduisez vos proches avec ce menu complet.

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Entrée

Petits choux fourrés à la mousse de saumon

Pour bien commencer ce menu de Noël, quoi de mieux qu’ un apéritif léger et original? Des délices toute en mousse pour ouvrir l’ appétit et les sens.

 

 TAGS:Laurent Perrier Cuvée Rosé BrutLaurent Perrier Cuvée Rosé Brut

Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut

 

1er Plat

Cassolettes de foie gras aux figues

Il est essentiel de trouver un bon équilibre entre l’entrée et le plat principal.Les Cassolettes de foie gras aux figues sont une option élégante et délicieuse tout en étant consistante. Le foie s’accorde bien avec un vin blanc onctueux et savoureux.

 

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Belondrade y Lurton 2007

 

2ème Plat

Dinde farcie accompagnée de marrons

La Dinde farcie accompagnée de marrons est le plat de Noël classique para excellence. Les vins aromatiques combineront à merveille avec ce plat .

 

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Château Carbonnieux 2006

 

Dessert

Bûche à la crème de citron

Pour terminer en beauté ce menu, quoi de mieux qu’un dessert léger et un excellent champagne? Un final magnifique pour commencer la soirée…

 

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Hidalgo Pedro Ximénez

Connaissez les initiatives solidaires autour des vins et des spiritueux!

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Le  1 décembre dernier a été célébrée, une fois de plus, la Journée Mondiale du Sida, une initiative pour faire prendre conscience aux gens des conséquences que provoque cette maladie et de la situation que doivent affronter les 35 millions de personnes dans le monde entier qui vivent avec le VIH, le virus qui est a l’origine de cette maladie. Pour cela, pendant ces semaines, les initiatives qui sont à votre portée pour lutter contre le Sida sont nombreuses. L’une d’entre elles est Red.org, qui compte sur des sponsors de haut niveau comme Apple et la marque de vodka Belvedere. 

Red.org naît en 2006 pour récolter des fonds contre cette maladie à travers la vente de produits d’entreprises emblématiques, en plus de pouvoir télécharger des applications de jeux qui ces jours-ci porteront des icônes en rouge en faveur de cette cause. Avec cette initiative, nous pouvons tous contribuer à mettre fin à cette maladie.  

D’autres initiatives solidaires en relation avec le vin et les spiritueux. 

D’autres initiatives où interviennent des vins et des spiritueux sont Grape Foundation, une association qui contribue à protéger les enfants qui sont dans le besoin, qui est soutenue par des entreprises viticoles qui font dons de leurs vins pour collecter de l’argent pour les enfants. 

Et plus de cas, Bodegas Murviedro a le vin Expresión Solidarity Cuvée, qui correspond à l’AOC Valence, s’offre à la vente pour faire un don d’un euro pour chaque bouteille vendue à la Fédération Espagnole de Maladies rares (FEDER) 

Comme chaque année, la fondation Crecer et Radio Nacional de España lance la campagne « un jouet, une illusion » pour collecter des fonds pour les enfants défavorisés. À cela s’ajoute aussi Campos Góticos (« champs gothiques »), une cave de vins de l’appellation d’origine contrôlée Ribera del Duero, avec l’élaboration de vins de grande qualité. 

Et plus encore, puisque quelques uns des vins de la Cave Vicente Gandía de Valence sont des Vins Solidaires, et apportent ainsi leur contribution avec un don de 1%u20AC par bouteille à la fondation Whatever it takes. Cette fondation lutte contre la malnutrition et la pauvreté infantile.

Vous pouvez trouver quelques uns de ces vins et spiritueux à Uvinum et contribuer avec votre achat à la lutte contre le Sida et l’une des initiatives qui essayent d’améliorer des situations d’inégalité et de pauvreté. Allez-y pour donner un coup de main!.  

 

 TAGS:Belvedere Red Vodka 1.75LBelvedere Red Vodka 1.75L

L´édition spéciale de ce Belvedere contient la même vodka Belvedere pure, naturellement douce, 100% de haute qualité, avec une quadruple distillation. Les bénéfices bruts de l’achat de cette édition iront au Fond Mondial de Lutte contre le SIDA.

 

 

 TAGS:Murviedro Expresión Solidarity Cuvée 2009Murviedro Expresión Solidarity Cuvée 2009

Murviedro Expresión Solidarity Cuvee 2009 est un vin rouge de l’AOC Valence de la récolte 2009 et qui a comme objectif de collecter des fonds pour la Fédération Espagnole de Maladies Rares.  

Noël arrive… (Et moi, avec ces vins!)

Oui, nous le savons. Noël approche à grands pas et il est probable que vous ayez beaucoup de doutes sur quels vins et quels mousseux seront les meilleurs pour ces fêtes.

Avec l’intention de vous donner un coup de main (que vous soyez délà un initié dans ce thème ou simplement que vous vous laissiez guider par votre palais), notre personnel shopper a préparé une sélection des meilleurs vins et champagnes pour célébrer et pour offrir pendant ces fêtes:

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial est la cuvée emblématique de la Maison. La Marque la plus vendue dans le monde, un champagne aux bulles fines, fruité, frais, intense et élégant.

 

 

 TAGS:Louis Roederer Brut PremierLouis Roederer Brut Premier

Louis Roederer Brut Premier est un grand classique indémodable. Le champagne de l’apéritif par excellence élégant, jeune et mature, frais et vineux à la fois.

 

 

 TAGS:Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut EtuiLaurent Perrier Cuvée Rosé Brut Etui

Laurent Perrier produit ce Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut Etui, un vin effervescent sous l’ appelation Champagne.

 

 

 TAGS:Château Haut-Marbuzet Magnum 2000Château Haut-Marbuzet Magnum 2000

Château Haut Marbuzet est la cave à l’origine de ce Château Haut-Marbuzet Magnum 2000, un vin rouge de l’AOC Saint-Estèphe à base de cabernet Franc et merlot de 2000.

 

 

 TAGS:Jacquesson Cuvée 737Jacquesson Cuvée 737

Jacquesson Cuvée 737 est un vin effervescent de l’appelation Champagne dont le coupage contient pinot Nero et pinot Meunier et 12º de teneur en alcool. Est aussi un champagne « à part », qu’il faut à tout prix connaître !

 

Vous voulez rendre envieux vos amis, votre famille et des voisins commères en ce qui concerne les vins? Laissez-vous conseiller et savourez le meilleur vin de la main d’un expert oenologiste!

David Beckham, du football au vin

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Elles sont de plus en plus nombreuses les célébrités qui s’inscrivent à la mode de devenir propriétaires d’une cave ou vignoble. En cette occasion, l’ex-footballeur et star médiatique David Beckham, aussi célèbre par son jeu dans le Manchester United et le Real Madrid ou dans l’équipe anglaise ( entre autres équipes) jusqu’à sa retraite en 2013, comme par son mariage retentissant avec l’ex « Spice girl » Victoria Adams, est celui qui s’est lancé dans l’industrie du vin en achetant un vignoble dans la Napa Valley (Californie) qu’ il a offert- paraît-il- en cadeau à son épouse. 

La nouvelle surgit maintenant, mais il semble que l’achat ait eu lieu il y a quelques années, concrètement en 2008, selon l’information de The Drinks Business. Ainsi, le footballeur coté, en plus de top model, entrepreneur et coutumier des couvertures des magazines les plus « fashion » et les programmes télévisés à scandale avec le plus d’audience, continue sur la voie de personnages comme Gérard Depardieu, Joan Manuel Serrat, Lluís Llach, Francis Ford Coppola, Sting, Bob Dylan, Andrés Iniesta ou Julio Iglesias, pour ne citer que quelques uns qui sont ou ont été impliqués à un certain moment dans cette activité.  

Apparemment, quand il est arrivé à Los Angeles pour jouer dans une équipe locale de soccer en 2008, l’un de ses premiers caprices (ou de ceux de sa femme, nous nous le savons pas avec exactitude), a été de s’initier à la viticulture, bien que nous n’ayons pas de données pour vérifier s’il s’agit simplement d’un un investissement de plus ou si le couple archiconnu le prend comme un loisir cher ( quelque chose qui parlerait en faveur de son bon goût). Son séjour à Madrid, selon tous les soupçons, a sans doute contribué à encourager une passion qui pour la majorité des Britanniques serait assez exotique. De fait, l’unique relation avec le monde des boissons de l’ex footballeur avait été sa collaboration avec la marque de whisky Haig Club de Diageo.  

On n’a toujours pas eu des nouvelles des plans de Beckham en ce qui concerne la commercialisation des crus produits dans leur vignoble, mais bientôt nous saurons si la famille met son nom parmi les très nombreux bons vins des États-Unis. Pendant ce temps là, nous pouvons vous faire quelques suggestions: 

 TAGS:Francis Ford Coppola Diamond Collection Black Claret 2012Francis Ford Coppola Diamond Collection Black Claret 2012

Francis Ford Coppola Diamond Collection Black Claret 2012

 

 

 TAGS:Gato Negro Carménère 2013Gato Negro Carménère 2013

Gato Negro Carménère 2013

Comment servir un champagne

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Considéré comme l’une des boissons préférées des femmes et des organisateurs de réunions importantes, le champagne est délicieux lorsqu’il est servi à la température idéale, que ce soit pour l’apéritif ou pour accompagner un dessert ou un dîner.

 

Au moment d’acheter un vin effervescent ou un champagne la question est de savoir quelle est la meilleure façon de le faire pour un maximum de plaisir. La température idéale pour servir le champagne est de 7 à 12 degrés. Trop froid, les saveurs se perdent. La façon idéale de tenir le verre est par la base, et non par le corps, pour ne pas altérer la température de la boisson et par conséquent ses saveurs.

Servir le champagne

Tenir la bouteille pour servir de champagne est une chose que vous devez savoir faire correctement. Les bouteilles de champagne disposent d?une fente à leur base pour introduire votre pouce. Cette position vous permet de servir plus lentement et vous assure un résultat plus mousseux.

Déguster un champagne

Lors de la dégustation d’un champagne ou autres vin mousseux comme le Reymos, vous devez prendre en compte les trois étapes nécessaires :

  • Le visuel : c’est là que vous pouvez apprécier les bulles. Plus elles seront présentes, meilleures votre boisson sera. La couronne de bulles qui se forme et la couleur des bulles sont des facteurs à considérer. La couleur des bulles s?apprécie en mettant le verre sur un fond blanc.
  • Olfactif : dans cette phase il est possible d?apprécier les notes florales que l?on retrouve dans le champagne. Pour ce faire il ne faut pas remuer la coupe, mais simplement sentir.
  • Le goût : Dans cette phase de dégustation il est possible d?apprécier la qualité de la bulle et de savoir si elle est crémeuse, gazeuse ou fine, tout en notant les saveurs en bouche.

Pensez-vous acheter du champagne pour Noël ? Nous vous recommandons donc :

 TAGS:Henri Abelé Titanic CollectionHenri Abelé Titanic Collection

Henri Abelé Titanic Collection

 

 

 TAGS:Dom Pérignon Vintage 2003Dom Pérignon Vintage 2003

Dom Pérignon Vintage 2003

Le meilleur rapport qualité-prix pour les vins de Rioja

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Le vin Rioja est le vin le plus populaire en Espagne, et l’un des plus reconnus dans le monde entier. Certains des meilleurs vins d’Espagne sont produits chaque année dans la Rioja. Cette magnifique région nous offre des spectaculaires moissons, (des vins de l?année peu chers et faciles à boire) ainsi que des grands vins avec le meilleur rapport qualité-prix possible, certains d’entre eux parmi les plus appréciés par les critiques. Vous voulez les connaitre ? Aujourd’hui, nous vous présentons quelques-uns des meilleurs vins de la Rioja avec la meilleure relation qualité-prix :

 TAGS:Luis Cañas Crianza 2010Luis Cañas Crianza 2010

Luis Cañas Crianza 2010: Luis Cañas Crianza 2009 a été choisi par le magazine The Wine Advocate comme le vin rouge avec la meilleure relation qualité-prix. Le nouveau millésime de ce vin promet de suivre les traces de son prédécesseur.

 

 TAGS:Imperial Gran Reserva 2007Imperial Gran Reserva 2007

Imperial Gran Reserva 2007: Le millésime 2004 de ce vin de Cune ( CVNE ) a récemment été choisi comme le meilleur vin du monde en 2013 par Wine Spectator. Un bijou pour moins de 30 ?.

 

 TAGS:Viña Tondonia Reserva 2002Viña Tondonia Reserva 2002

Viña Tondonia Reserva 2002: Cette cave est spécialisée dans les Reservas et Grandes Reservas, et par conséquent produit des vins élégants, doux, harmonieux et complexes. Ce millésime a été classé par Robert Parker avec 95 points sur 100. L’un des meilleurs en Espagne pour moins de 20 ?.

 

 

 TAGS:Marqués de Cáceres Gran Reserva 2005Marqués de Cáceres Gran Reserva 2005

Marqués de Cáceres Gran Reserva 2005: Un des grands avantages des vins de la Rioja est qu?on y produit des vins de Reserva et Gran Reserva à des prix fantastiques. Le Marques de Caceres Gran Reserva est un parfait exemple.

 

 

 TAGS:Viña Albina Reserva 2007Viña Albina Reserva 2007

Viña Albina Reserva 2007:  vous pouvez difficilement trouver un Reserva pour environ 6 ?. Si il a en plus l’approbation d?emblématiques Bodegas de la Rioja, que pourriez-vous demander de plus?

Vins espagnols bon-marché

 TAGS:A cette occasion nous parlerons des vins espagnols bon-marché disponibles chez Uvinum, caractérisés à leur tour par leur excellente qualité. Il n?y a pas de doute que les vins espagnols se sont transformés en préférés du consommateur.

Il y en a qui commencent à  dire de façon osée que les vins français vivent de leur réputation, mais qu?il existe d?autres options excellentes de vins économiques sur le marché qui peuvent laisser le consommateur et l?amateur de vin assez satisfaits.

 TAGS:Quelques-uns des vins espagnols bon-marché qui se distinguent par leur qualité et leur prix attractif sont :

  • Castillo Lagomar ( blanc, rouge et rosé) : sont des vins de saveur délicate, idéaux pour accompagner le repas.
  • Rucio (blanc, rosé et rouge) : Le Rucio rosé a la couleur cerise caractéristique de la marque, un arôme frais et un après-goût harmonieux, alors que le blanc a un arôme délicatement fruité et le Rucio a une jolie couleur rouge grenat.
  • Gran feudo Chivite rosado 2012 : Ce vin a été élaboré avec 100% de grenache et produit au c?ur de la Navarre, ils ont une jolie couleur framboise, un arôme frais et fruité avec des souvenirs floraux et un goût fruité, volumineux et équilibré.
  • Casa de la Ermita Crianza  2009 :  Ce vin élaboré avec petit Verdot, Monastrell, Cabernet Sauvignon et Tempranillo est l?un des vins espagnols bon-marché avec appellation d?origine à Jumilla, Murcie. Il est idéal pour accompagner des viandes.
  • Romate Dulce : Ce vin est idéal pour accompagner des apéritifs et des desserts, avec une appelation d?origine à Jerez-Xéréz-Cherry, Andalousie et appartenant à la cave Romate. Ce vin doux est très bien évalué par les consommateurs.
  • Reymos : mousseux de muscat, légèrement doux et crémeux, parfait si on le prend froid.

De sorte que nous pouvons seulement vous encourager à goûter cette excellente variété de vins espagnols à bas-coût pour que vous puissiez en tirer vos propres conclusions et vous offrir un bon plaisir.

Vous voulez une recommandation de plus ? Voici nos préférés :

 TAGS:Malaga Virgen PxMalaga Virgen Px

Malaga Virgen Px

 
 
 

 TAGS:Lombardo Marsala Fine Ambra SemiseccoLombardo Marsala Fine Ambra Semisecco

Lombardo Marsala Fine Ambra Semisecco

 

 

Rioja, zone de grandes reserves

 TAGS:Les vins Rioja Gran Reserva sont mondialement connus et considérés comme vins de style classique. Mais cette évaluation manque de sens actuellement puisque les grandes réserves ont été actualisées et transformées en vins de fruit élégants. Fins grâce à la maturité des barriques en bois de  chêne. Ces vins  sont uniques au monde, ils atteignent leur splendeur maximale dix ans après avoir été élaborés.

Il y a une décennie les grandes réserves furent des vins de couleur très évoluée, fatigué par sa longue période de temps dans des barriques en bois de chêne qui lui apportent humidité, mais actuellement les vins Réserve son beaucoup plus équilibrés, avec une touche plus élégante et moins abusive en bois de chêne, en démontrant que  le Rioja sait se réinventer chaque fois qu?il est nécessaire.

La plus grande sélection de raisin  destiné au Gran Reserva et la rénovation des barriques en bois de chêne utilisées ont encouragé en grande partie le changement. N?importe quel vignoble n?était plus utile puisque la profondeur du goût et du corps nécessaire de ces vins ne pouvait être obtenu que si la vigne avait au moins 20 ans.

 TAGS:Javier Gómez Vivanco, responsable de la viticulture de la cave Riojana Ramón Bilbao a commenté que : « le raisin idoine pour élaborer une grande réserve est celui qui a une bonne concentration de goût, une acidité élevée et une couleur très intense, et tout cela va se répercuter sur la bonne évolution du vin ».

La sélection des raisins est meilleure aujourd?hui en raison de la vendange consciencieuse de chaque variété, en commençant par la Tempranillo, lorsqu?elle est mûre, en continuant avec la Garnacha, et finalement la vendange des raisins majoritaires : Graciano et Mazuelo, qui aident tellement à stabiliser la couleur de la variété noble riojana.

Les Rioja Gran Reserva est une catégorie de vin qui doit mûrir d?après la loi 2 ans dans des barriques et 3 en bouteille, au minimum avant d?être commercialisés. Cela provoque qu?initialement il ait beaucoup de puissance, les actuelles grandes réserves sont des vins avec plus de muscle et de couleur. Pour finir, prenez en compte le fait qu?ils ne sont pas élaborés tous les ans, ils ne sont élaborés que lorsque le raisin mûrit parfaitement, et cela signifie toujours une garantie en plus. Nous nous encourageons ?

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Hijos de Rainera Perez Martin Sherry Manzanilla la Guita

 

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Predicador 2009