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Le classement de vins de 1855 fête son anniversaire

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En l’an 1855, Paris fut le siège de l’Exposition Universelle. À cette occasion l’empereur Napoléon III, demanda à ses ministres de se mettre en contact avec les Chambres de Commerce des régions candidates à l’exposition pour les inciter à présenter leurs meilleurs produits et à les classer.

Le président de la Chambre de Commerce de Bordeaux était aussi un commerçant de vins de Bordeaux, et il décida de satisfaire cette demande pour le classement des vins de Bordeaux.  Au moyen de l’écrit du 6 avril 1855, il fut demandé à l’Union des Agents de Change de vin de mener à bien cette mission. 

Chaque agent lança son livre et communica à tous le prix du vin en vente. Chaque année la hiérarchie des prix des différentes zones était la même. De sorte, qu’ils décidèrent d’établir le classement basé sur les prix, les vins les plus chers seraient vendus en premier et ainsi de suite. 

Le classement fut publié le 18 avril 1855. Il comprend 60 vins rouges (59 dans le Médoc et à Graves 1), et 27 vins blancs de Sauternes et de Barzac.  

Le classement de 1855 est encore critiqué par certaines personnes, peut-être dû à son caractère immuable, ou parce que certaines zones ont déjà été revendues. Il est vrai que moins de 5% des propriétaires actuels sont descendants des propriétaires originels de 1855.  

D’un autre côté, un classement pratiqué d’après le prix de vente est encore la meilleure façon de continuer à classer le vin parce que c’est le prix que l’acheteur s’engage à dépenser lors de l’achat d’une bouteille, et qu’il comdamne le producteur à maintenir un niveau de qualité qui correspond à un tel prix.  

160 ans sont passés depuis que ce classement existe et en conséquence il ne doit y avoir rien de mal en lui.  D’un autre côté, beaucoup plus récemment l‘union des vins de Saint-Émilion, avec le soutien de l’INAO (Institut National des Apellations d’Origine), a également établi un classement avec une spécification à réviser tous les dix ans et le contrôle strict de la surveillance de la qualité des vins. 

Tout cela n’a pas empêché la critique, bien au contraire. Cela a même motivé les détracteurs à assister régulièrement aux plaintes et actions légales, chose qui ne s’est pas produite avec le classement de 1855.  

 TAGS:Château la Rose Pourret 2009Château la Rose Pourret 2009

Château la Rose Pourret 2009: un vin rouge d’ Appellation Saint-Emilion de Château La Rose Pourret de la récolte 2009. 

 

 

 TAGS:Château Gloria 2004Château Gloria 2004

Château Gloria 2004: un vin rouge d’ appelation Saint-Julien avec gloria et merlot de 2004 et a un volume d’alcool de 13º.

 

 

*Image: slack12 (flickr)

Quel vin boire avec une quiche?

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Une quiche est une tarte salée qui fait partie de la gastronomie française et qui est très populaire dans le reste du monde par sa versatilité, son goût délicieux et son temps de préparation.  

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine est préparée avec de la pâte brisée, de oeufs battus, de la crème fraîche et du lard, cette quiche a donné lieu à des variantes qui utilisent des légumes et des viandes pour sa préparation et qui sont tout aussi délicieuses aussi bien dans leurs versions aves des viandes que comme quiches végétariennes.  

Ingrédients pour 8 personnes: 

Pâte:

  • 200 grammes de farine
  • 1/2 petite cuillère de sel
  • 75 grammes de beurre à température ambiante.  
  • Entre 5 et 6 cuillères d’eau froide

Farce:

  • 250 grammes de lard auparavant coupé en bandes 
  • 500 centimètres cube de crème fraîche 
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Du sel selon le goût
  • Du poivre selon le goût
  • 1 pointe de noix de muscade

Préparation:

  1. Mélangez avec le mixeur la farine, le sel et le beurre à une vitesse lente jusqu’à ce que se forment des grumeaux et ajoutez de l’eau. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir un mélange uniforme, couvrez la pâte avec un film en papier, et laissez dans un bol dans un frigo pendant 30 minutes.  
  2. Dorez dans la poêle à feu doux le lard, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et mettez-le sur un torchon de cuisine pour qu’il absorbe l’excès de graisse pendant quelques minutes.  
  3. Beurrez une gamelle démontable, étalez la pâte avec un bâton et recouvrez la base. Piquez avec une fourchette la pâte sans la transpercer complètement et  laissez-là dans le frigo.  
  4. Préchauffez le four à 220 degrés centigrades. 
  5. Pendant ce temps là battez dans le bol la crème, les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sel et la noix de muscade. 
  6. Placez sur la pâte le lard croustillant et ajoutez le mélange des oeufs. 
  7. Portez au four pendant 15 minutes et ensuite baissez la température à 180 degrés centigrades pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.  
  8. Servez avec une salade de votre préférence et un bon vin.  

Accord avec la quiche Lorraine:

Pour accompagner une quiche Lorraine les recommandations sont des vins blancs comme l’Alsacien Pinot Auxerrois, et le Grave de Bordeaux ou le Macôn de Bourgogne. 

 

 TAGS:Chateau de la Grave Château de la Grave Grains Fins 2013Chateau de la Grave Château de la Grave Grains Fins 2013

Chateau de la Grave Château de la Grave Grains Fins 2013, un vin blanc sous l’ appelation Côtes De Bourg de la récolte 2013 et 12.5º de teneur en alcool. 

 

 

Quiche aux poireaux et au saumon

La quiche aux poireaux et au saumon est généralement consommée entre les mois de mars à juin, et de septembre à octobre, il y en qui la mangent pendant toute l’année car c’est une recette simple et délicieuse.  

Ingrédients pour 8 personnes:  

  • 1 lame de pâte brisée ( ou suivez la recette précédente pour préparer votre propre pâte brisée).
  • 500 grammes de poireaux
  • 170 grammes de saumon fumé 
  • 2 oeufs
  • 200 millilitres de crème liquide
  • 50 grammes de fromage emmental râpé 
  • 1 pincée de poivre de cayenne moulu

Préparation:

  1. Beurrez un moule en verre ou démontable de 24 cm pour le mettre au four. 
  2. Étalez la lame de pâte brisée dans le moule, coupez ce qui déborde et piquez avec une fourchette pour porter au four. 
  3. Préchauffez le four à 200 degrés centigrades.  
  4. Coupez la partie blanche des poireaux en tranches  et dorez dans une poêle avec du beurre pour qu’ils se ramollissent. Ajoutez le sel et du poivre selon le goût et retirez du feu. 
  5. Ajoutez au mélange le saumon coupé en fines lames.  
  6. Battez dans un bol le mélange d’oeufs, de crème, de fromage, de poivre de cayenne moulu, du sel et du poivre selon le goût.  
  7. Mettez le mélange de poireaux saumon dans la tartelette, ajoutez le mélange des oeufs et faites cuir au four pendant 30 minutes. 

Accord quiche poireaux et saumon

Les recommandations pour accompagner la quiche aux poireaux et au saumon sont les vins blancs tranquilles, secs et jeunes. Quelques choix possibles sont le Mâcon villlages et pour des occasions spéciales le vin Pouilly-Fuissé la maréchaude, les deux de Bourgogne.  

La quiche au saumon et au poireau se révèle aussi parfait pour être accompagné d’un vin tranquille comme le Chablis Premier Cru Vaillons, un Mâcon Villages ou un Bellet Sancerre blanc. 

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J. Drouhin Chablis Premier Cru Vaillons 2010, un vin blanc de l’AOC Chablis 1er Cru du millésime de 2010.

 

*Images: Uvinum et Wikipedia

Bars où boire un bon vin à Paris

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À Paris la vie nocturne est l’un de ces principaux attraits. Si vous cherchez des options pour vous amuser en bonne compagnie ne vous lassez pas de connaître quelques uns des bars où boire un bon vin qu’a recommandé Time Out.

Le Garde Robe: Il est situé près de l’ancienne Sanmaritaine, c’est un bar à vins d’une excellente réputation dans lequel vous pouvez savourer un Château Latour ou un Saint-Émilion. 

Au Bon Coin: Cet espace fusionne un bar à vins et un restaurant, situé dans la Rue des Cloys nº18.

Chez Georges: Ce bar est une cave voûtée en pierre, il se situe dans le Rue des Cans nº11. 

La Fusée: l’un des bars préférées des jeunes de Paris, il possède une terrasse agréable qui garantit un espace plaisant, il est situé au 168 de la rue Saint- Martin.

L’Entracte: Ce bar situé en face du Palais Royal est le préféré des amateurs de la comédie française, les coordonnés spécifiques sont 47 rue de Montpensier. 

Le Connéctable: Il a une décoration thématique de taverne médiévale, il se situe au nº55 rue des Archives. 

Au Rendez-vous des amis: Ce bar est situé très près de la Place du Tertre, il est très visité par les touristes au nº23 rue Gabrielle. 

La Renaissance: Ce bistrot est situé près de la Porte de Clignancourt, au 112 Rue Championnet.  

L`Entree des artistes: Ce bar est célèbre pour ses cocktails et vins, dans lequel les touristes se sentent à l’aise grâce à l’evidente influence des voyages de son propriétaire à Londres, Berlin et New York. Il est situé au nº8 rue de Crussol.   

Les Caves Populaires:  il a une ambiance agréable et c’est un bar exclusivement à vins, que vous ne devez pas arrêter de visiter au 22 rue des Dames.

Le leche vin: ce bistrot est un lieu que vous ne pouvez pas fréquenter qu’une seule fois, ce n’est pas pour rien que ses clients sont assidus. Il se situe rue 13 Daval 11. 

Tierra del Fuego: Le bar La tierra del fuego (« La terre de feu ») est appelé ainsi en l’honneur d’un lieu situé en face du continent  Antarctique, ou se trouve Ushuaia. Il est situé au 4-6 rue Sainte Marthe. 

 

 TAGS:Chablis 1Er Cru Vaulorent Nathalie Et Gilles Fevre Blanc 2011Chablis 1Er Cru Vaulorent Nathalie Et Gilles Fevre Blanc 2011

Chablis 1Er Cru Vaulorent Nathalie Et Gilles Fevre Blanc 2011 est un vin blanc d’ AOC Chablis de 2011 et 12º d’alcool. 

 

 

 TAGS:Santenay 2010Santenay 2010

Santenay 2010 est un vin rouge de l’AOC Santenay à base de raisins du millésime 2010. 

Vous connaissez les régions viticoles d’Argentine?

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Située dans l’extrême nord du sud continent américain, l’Argentine est un très beau pays, de plus c’est le cinquième producteur de vin au monde. La richesse minérale de son sol et son climat favorisent la production de différents types de vignes.

Aujourd’hui, l’Argentine a plus de 200.000 hectares cultivées en vignobles jusqu’à la date présente, cela correspond à 2,7% de la totalité mondiale des vignobles. 

Au début le développement de l’industrie viticole fut lent, à partir de 1853 grâce entre autres choses à l’arrivée d’immigrés européens il s’est produit une transformation importante, les immigrés en question ont apporté des connaissances sur de nouvelles techniques de culture, des ceps les plus nobles et des processus d’élaboration de vins. 

Les principales régions viticoles en Argentine sont:  

  1. Région de Salta y Catamarca. Cette région se trouve entre 22 et 29 degrés de latitude sud, elle comprend la vallée de Cachalquies, à l’ouest de Salta et le nord de Catamarca ( où l’on cultive du Chardonnay, du chenin et du cabernet Sauvignon) les vallées de la province de Catamarca ( dont le relief est montagneux et le climat dépend de l’altitude, on cultive les cépages blancs et rosés).
  2. Région de la Rioja. Conformée par de petites vallées à l’ouest de la province, entre les sierras de Velasco et la sierra de Famantina comme le sont Chilecito et Aminga, où l’on cultive de bons vins rouges. Elle possède des sols de type alluvial qui peuvent aussi bien produire des cépages blancs comme rosés, comme le torrontés riojano, le Muscat d’Alexandrie et le torrontés sanjuanino. On dit que les vins de cette zones ont des caractères fruités et intenses et de tannins doux.
  3. Région de San Juan. La viticulture est développée principalement dans la vallé de Tulum et dans une moindre mesure dans les vallées d’Onda et Ullum. Cette région est la principale productrice de vins de table du pays, avec une superficie cultivée de 60.000 hectares. Elle bénéficie d’un climat estable avec peu de pluie, ses cépages dominants sont rosés et blancs, le cépage le plus populaire est la cerise (raisin rosé), en plus du Muscat d’Alexandrie, le Pedro Ximenez et le Torrontés de Rioja.
  4. Région de Mendoza. Elle est appelée « la terre du beau soleil et du bon vin ». Parmi les cépages noirs de région on trouve le Malbec, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Tempranillo. Il se divise en 4 zones: Nord « medicino » ( productrice de vins blancs comme le Chenin, l’Ugni blanc et Torrontés), Zone haute du fleuve Mendoza (productrice de cépages noirs comme le Syrah, le Merlot et le Boyarda et des variétés blanches comme le Viognier, le Chardonnay et le Merlot), zone de l’est Mendocino ( productrice de Tempranillo et Syrah); Vallée d’Uco (productrice des cépages noirs comme le Barbera, le Cabernet Sauvignon et le Merlot et des cépages blancs comme le Chardonnay et le Sémillon).
  5. Région du sud Argentin. Elle est située dans la localité d’Epuyen dans la province de Chubut. Cette région est une excellente productrice de vins blancs, bien que soient reconnus également au niveau mondial ses vins rouges de Merlot, de maturité précoce et ses Pinot Noir.

De toutes ces régions, ainsi que de la Patagonie, naissent des vins excellents et qui concurrencent les grands vins sur le marché international. Tous de vins à goûter et à déguster, bien évidemment. 

 

Finca las Moras Reserve Chardonnay 2012
Finca las Moras Reserve Chardonnay 2012 est un vin blanc avec AOC San juan élaboré avec du Chardonnay de 2012. 

 

 

Bodega Norton Reserva Malbec 2011
Bodega Norton Reserva Malbec 2011 est un vin rouge avec AOC Mendoza à base de cépages norton et malbec de l’année 2011. 

13.50?Comprar
 

 

Callia Extra Brut
Callia Extra Brut est un vin mousseux de la région de San juan. Il est élaboré par les caves Callia et il contient un degré d’alcool de 12,5º 

9.90?Comprar
 

 

Vins espagnols bon-marché

 TAGS:A cette occasion nous parlerons des vins espagnols bon-marché disponibles chez Uvinum, caractérisés à leur tour par leur excellente qualité. Il n?y a pas de doute que les vins espagnols se sont transformés en préférés du consommateur.

Il y en a qui commencent à  dire de façon osée que les vins français vivent de leur réputation, mais qu?il existe d?autres options excellentes de vins économiques sur le marché qui peuvent laisser le consommateur et l?amateur de vin assez satisfaits.

 TAGS:Quelques-uns des vins espagnols bon-marché qui se distinguent par leur qualité et leur prix attractif sont :

  • Castillo Lagomar ( blanc, rouge et rosé) : sont des vins de saveur délicate, idéaux pour accompagner le repas.
  • Rucio (blanc, rosé et rouge) : Le Rucio rosé a la couleur cerise caractéristique de la marque, un arôme frais et un après-goût harmonieux, alors que le blanc a un arôme délicatement fruité et le Rucio a une jolie couleur rouge grenat.
  • Gran feudo Chivite rosado 2012 : Ce vin a été élaboré avec 100% de grenache et produit au c?ur de la Navarre, ils ont une jolie couleur framboise, un arôme frais et fruité avec des souvenirs floraux et un goût fruité, volumineux et équilibré.
  • Casa de la Ermita Crianza  2009 :  Ce vin élaboré avec petit Verdot, Monastrell, Cabernet Sauvignon et Tempranillo est l?un des vins espagnols bon-marché avec appellation d?origine à Jumilla, Murcie. Il est idéal pour accompagner des viandes.
  • Romate Dulce : Ce vin est idéal pour accompagner des apéritifs et des desserts, avec une appelation d?origine à Jerez-Xéréz-Cherry, Andalousie et appartenant à la cave Romate. Ce vin doux est très bien évalué par les consommateurs.
  • Reymos : mousseux de muscat, légèrement doux et crémeux, parfait si on le prend froid.

De sorte que nous pouvons seulement vous encourager à goûter cette excellente variété de vins espagnols à bas-coût pour que vous puissiez en tirer vos propres conclusions et vous offrir un bon plaisir.

Vous voulez une recommandation de plus ? Voici nos préférés :

 TAGS:Malaga Virgen PxMalaga Virgen Px

Malaga Virgen Px

 
 
 

 TAGS:Lombardo Marsala Fine Ambra SemiseccoLombardo Marsala Fine Ambra Semisecco

Lombardo Marsala Fine Ambra Semisecco

 

 

Les foires aux vins sont aussi sur internet !

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Qu?est-ce que sont les foires aux vins au juste ?

Il s?agit d?un rendez-vous à ne pas manquer pour les amateurs de vins. Elles sont généralement associées à la grande distribution, et pour cause, c?est l?enseigne Leclerc qui, dans les années 70 a été l?instigatrice de cette grande tradition française. Elles fêtent cette année leurs 40 ans ! Si la grande distribution a toujours été synonyme de bonnes affaires, il est important de garder en tête le fait qu?elle est parfois associée à une qualité moyenne, voire médiocre ? On peut y trouver le meilleur comme le pire. Raison de plus pour être bien préparé.

La foire aux vins est avant tout un moyen pour la grande distribution d?écouler certains stocks, grâce à d?alléchantes offres qui défient toute logique. Sachez que le montant moyen dépensé pour une bouteille pendant la foire aux vins est bien supérieur à celui dépensé pendant l?année. Huit euros contre seulement trois euros en période normale.

Vous pourrez trouver des offres très intéressantes qui vous permettrons de remplir votre cave avec des vins de qualité pour l’année, mais il faut garder en tête qu?il s?agit avant tout d?une grande opération marketing, et que seul le consommateur informé ou très chanceux tombera sur la perle rare. Dans tous les cas, il faut s?y prendre tôt !

Le commerce online, une alternative aux arnaques

A qui faire confiance ? Soyez préparés, et visitez les différents guides des foires aux vins qui sont à votre disposition. De nombreux spécialistes offrent leur expertise pour vous aider à vous y retrouver. Un rapide coup d??il sur le net vous offrira des pistes pour commencer vos achats. Les médailles sur les étiquettes ? Le sommelier Emmanuel Delmas nous met en garde. « N?importe qui peut être invité pour déguster durant un concours ».

Mais s?il y a une chose qui ne ment pas, ce sont les avis des consommateurs. Voici la valeur ajoutée du commerce online. Sur Uvinum, vous trouverez de nombreux vins accompagnés de commentaires avisés et de recommandations d?amateurs.

Prêts pour commencer vos achats en ligne ? Uvinum vous propose deux produits aux promotions extraordinaires !

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Ducru Beaucaillou Me 1943

 

 

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De Venoge Le Cordon Bleu

Vins de la Rioja Alavesa, vins de qualité pour palais exigents

 TAGS:Dénomination d’origine traditionnelle la plus connue dans toute l’Espagne, les vins de Rioja ne sont pas seulement d?une excellente qualité, mais ils sont aussi exportés vers de nombreux pays et se trouvent dans des restaurants renommés, avec des prix intéressants, où ils sont en concurrence avec les vins italiens et français.

Au sein de cette dénomination, les vins de Rioja d’Alava sont produits principalement sous le climat de l’Atlantique-Méditerranée, ce qui favorise la production de vins riches en saveurs et corsés.

Principales variétés

Parmi les cépages rouges, la variété la plus importante est le Tempranillo, ce qui représente 90% de la production totale. Il en résulte des vins jeunes avec des saveurs de la forêt et de fruits frais. Excellent choix pour vos plats les plus spéciaux. Le Garnache et Graciano sont les deux autres variétés de vins rouges.

Pour les vins blancs Macabeo produit des vins frais, fins, de couleur transparente, tandis que le vermeil, (moins produit) donne lieu à un arôme profond avec quelques touches aigres.

Comment sont ces vins ?

Les vins jeunes sont les plus caractéristiques de cette variété. Ils ont un goût de fruits et sont généralement assez légers. Idéal pour les plats les plus variés, puisqu?ils s?accommodent de presque toutes les saveurs. Les Crianzas ont beaucoup plus de corps et s?accordent parfaitement avec des viandes et diverses espèces d’oiseaux.

Les réserves sont de haute qualité et les plus mûrs ont le goût de fruits, tout comme de la vanille et on ne peut pas s’empêcher de sentir les saveurs du bois où ils vieillissent. Enfin, on trouve la grande réserve, avec des notes variées d’épices et une forte personnalité.

Dans tous les cas, acheter des vins de la Rioja est toujours une valeur sûre …

Partons pour l?éno-rourisme !

L’un des domaines avec plus d’itinéraires à découvrir est celui de la Rioja, et la Rioja Alavesa ne fait pas exception. L?Association des caves de la région organise des ateliers de dégustation et des itinéraires de dégustation de vins afin de présenter leurs vins à un type de touriste gourmet et exigeant.

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Luis Cañas Crianza 2009

 

 

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Coto de Imaz Reserva 2005

Les vins de McLaren Vale, un caractère australien

McLaren Vale est l’un des domaines de vignes les plus importants d?Australie, et se situe à proximité de la ville d’Adélaïde. Fondée au milieu du XIXe siècle, lorsque deux fermiers anglais émigrèrent de Devon. Il s?agit de William Colton et Carles Thomas Hewett.

Ils ont construit leurs fermes dans ce domaine et ont dans un premier temps planté des céréales, jusqu?à s?intéresser aux vignes à partir de 1950.

McLaren Vale dispose de 88 établissements vinicoles dédiés à la fabrication du vin, la plupart d’entre eux étant de petites entreprises familiales et des caves à vin. Cette région jouit d’un climat méditerranéen et de quatre saisons très différentes les unes des autres.

La plus grande production vient du Shiraz, le cépage le plus populaire dans cette région qui représente 50% de la production locale. En plus du Shiraz, la région c?est étendue au Cabernet Sauvignon (1288 hectares plantés), Grenache, Chardonnay (722 hectares plantés), Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Tempranillo et Sangiovese.

Les vins de McLaren se distinguent par leur degré de maturité, leur structure et leur puissance, grâce aux  sols minces de la région, limités en eau avec des étés chauds qui permettent de profiter de la vigueur du Shiraz qui produit des fruits avec des saveurs intenses. Ce vin de couleur violette peut durer des décennies embouteillé.

  • Le Shiraz : récoltée à partir de fin février à début avril, et offre des saveurs de fruits, d’épices, de chocolat noir et de réglisse. Le McLaren Shiraz est réputé pour sa douceur au toucher en bouche, est produit naturellement et est reconnaissable grâce à ces petits grains à haute concentration de pulpe.
  • Cabernet Sauvignon : Récolté à la fin de mars, il est moins célèbre dans la région mais très savoureux. Ce vin n?échappe pas à la maturité caractéristique de la région, et nous offre des saveurs de prune, de menthe et de réglisse qui sont mélangés à des saveurs de chocolat noir.
  • Grenache : récolté en avril, les sols de McLaren sont particulièrement adaptés pour ce type de vin, mais certaines années le Grenache peut avoir quelque difficulté à pousser à cause de l?humidité, produisant de grandes grappes de raisin qui se traduisent par une saveur moins concentrée.
  • Chardonnay : récolté en mars, c?est la plus grande variété de blanc de McLaren Vale. Il se distingue par des arômes de pêches mûres. Certains ont également identifié des arômes de melon mûr, banane, noix ou de figues.
  • Sauvignon Blanc : récolté au début de mars, il offre des arômes caractéristiques de fruits tropicaux,  d?olives vertes et d?asperges. Il a un niveau de sucre relativement élevés par rapport à d’autres régions viticoles de ce type.
  • Petit Verdot : raisins de cuve qui produisent la même intensité, couleur et saveur que le Shiraz, avec en plus un parfum de violette, ce qui lui donne une saveur très particulière.
  • Sangiovese: récolté à la fin Avril et début Mars.
  • Tempranillo: c?est une variété espagnole qui produit du vin rouge. Le raisin mûrit rapidement.
  • Verdelho: c?est une variété de vin blanc portugais.

 TAGS:D'Arenberg The Laughing Magpie Shiraz / Viognier Magnum 2007D’Arenberg The Laughing Magpie Shiraz / Viognier Magnum 2007

D’Arenberg The Laughing Magpie Shiraz / Viognier Magnum 2007

 

 

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Coriole Chenin Blanc 2010

Les vins puissants de la Rioja Baja

 TAGS:Actuellement, personne ne conteste la supériorité du rayonnement du vin de Rioja, comparé à d?autres vins espagnols qui gagneraient à s?exporter plus pour mieux se faire connaître. Cette région est constituée de trois sous-zones avec de vastes vignobles et ses caves historiques qui ont créé cette reconnaissance mondiale.

L’une de ces sous-zones est la Rioja Baja, la seconde étant la Rioja Alta et pour finir la Rioja Alavesa, qui produisent des vins de grande qualité avec une personnalité toujours intéressante et un corps puissant. Le terroir de la Rioja Baja occupe 17.787 ha et possède un climat essentiellement méditerranéen, avec quelques régions sèches où s?étendent les vignes les plus vastes des trois sous-régions de cette DO.

Cette zone s’étend sur plusieurs communes situées entre Logroño et Alfaro, comme Calahorra, Arnedo Arnedo et San Adrián, entre autres. Y travaillent environ 6.700 agriculteurs dans plus de 24.000 parcelles qui se sont engagés à cultiver et faire prospérer la richesse de leurs terres afin d’obtenir de plus grandes cuvées chaque saison.

Vins de raisins mûrs

Ce climat engendre des vins de raisins mûrs, un rouge principalement fait avec du Tempranillo ? présent dans toute la Rioja – , avec la présence plus qu?intéressante du grenache, qui représentent environ 90% de la production totale . Ces vins sont donc plus forts, carnassiers avec une saveur puissante et moins acide que les autres DO. Ils ont des saveurs de fruits des bois et ont généralement une plus haute teneur en alcool. Remarquée pour sa variété de saveur dans les vins âgés, qui se reposent pendant quelques années, et pour ses grandes réserves qui ont encore besoin de temps pour terminer de se développer.

Musée du vin Rioja Baja

La ville d?Aldeanueva de Ebro, en particulier la construction du Sanctuaire de Notre-Dame du Portail est l’un des lieux les plus importants de la région puisqu?il y abrite un lieu incontournable: le musée du vin de La Rioja Baja. On y découvre l’histoire des vins de cette région, grâce à des panneaux explicatifs qui nous éclairent sur les variétés, les vendanges et la recherche scientifique. Il abrite également une salle de dégustation où vous pourrez déguster les variétés locales.

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Luis Cañas Crianza 2009

 

 

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Coto de Imaz Reserva 2005

Les décanteurs de vins

 TAGS:De nombreux amateurs de vins connaissent, apprécient et possèdent des décanteurs à la maison afin de servir le vin de façon optimale. Aussi important que d?acheter un vin à la hauteur, la manière de servir et surtout de verser le vin est primordiale, et aide à conserver les propriétés de la boisson. C’est la fonction de la carafe de décantation.

Fondamentalement, la carafe ravive et transmet des saveurs particulières qu?on ne peut pas sentir si nous le servons directement de la bouteille. Elles sont généralement faites d?un verre mince et transparent, avec une capacité de plus de 75cl et une embouchure large qui permet d’aérer et d?oxygéner le vin qui a été longtemps dans la bouteille.

Bien qu?il y ait différents types de décanteurs et que le temps de pause dépende aussi de la diversité et des caractéristiques de chaque vin, en règle générale on devrait opter pour presque une heure de décantage avant consommation afin que le vin puisse évoluer correctement.

D’un point de vue design, il ya des carafes avec des embouchures plus larges, d’autres fermées, en verre ou encore en cristal de Bohême, ce dernier étant le meilleur sur le marché. Quelques pièces authentiques de collection sont considérées comme étant de véritables ouvres d’art.

Le choix de la carafe selon le type de vin

Chaque vin est différent, spécial et possède des propriétés qui le rendent unique. Ainsi, les vins qui sont récemment sortis du baril apprécieront particulièrement la décantation, et nous offrirons des saveurs cachées. Ceux qui ont été bien ouvert à l’avance devraient également opter pour la décantation, nous dévoilant douceur, odeur et saveur. Les plus anciens sont ceux que l?on doit laisser décanter le plus longtemps, puisqu?il peut exister  des sédiments qui se sont déposés au fond de la bouteille et çà peut être quelque peu désagréable.

Vous ne savez pas quel décanteur choisir? Nous vous en recommandons deux qui feront de vous le meilleur serveur de vin au meilleur prix :

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Decanteur Elégance avec bouchon

 

 

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Decanteur Burbuja