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Le vin bio est-il meilleur qu’un vin conventionnel ?

Le vin bio est meilleur qu'un vin conventionnel TAGS:undefinedLes vins bio continuent leurs tendance à la hausse, tant en Espagne que dans des pays comme la France, où la culture bio a su pénétrer au plus profond des consommateurs. Plus qu’une mode, c’est une tendance qui, en plus d’apporter une valeur ajoutée au produit, minimise l’impact environnemental de la récolte à la main de l’homme.

Cependant, peut-on dire que le vin bio est meilleur que le vin conventionnel? Bien qu’en Espagne il n’y a aucune étude ou recherche qui se concentre sur lui, les États-Unis la France ont aboutis à deux études où tout semble indiquer que le vin biologique, produit dans des conditions similaires, possède un meilleur goût que le reste des vins.

Plus précisément, l’étude américaine, menée par le Kedge Business School et l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA), qui comprend le portail français Notre-planet.info, indique que les vins de Californie certifiés bio ont meilleur goût que ceux non certifiés. Pour réaliser l’étude, les responsables prennent comme point de départ plus de 74.000 références évaluées par des experts de The Wine Advocate, Wine Enthusiast et Wine Spectator.Sur une échelle standardisée de 100 points, les vins éco-certifiés ont obtenus une note moyenne de 4,1 points supérieure aux vins conventionnels, pour leurs qualités gustatives.

Bien que les résultats ne sont pas seulement applicables qu’aux vins Californiens, une étude similaire réalisée en France présente des résultats préliminaires similaires- dans l’attente de la publication des résultats définitifs -.L’étude est menée par le Kedge Business School et, à ce jour, semble indiquer qu’en France les vin élaborés en culture biologique sont de qualité supérieur aux vins courants.

Comme toujours, au sein d’Uvinum nous soutenons que le meilleur vin est celui que vous aimez boire et qui peut aussi dépendre de facteurs tels que la société, l’état d’esprit et la composition. Cependant, et si une chose est certaine, c’est que la fabrication du vin qui prend en compte l’environnement contribue à enrichir le milieu, la terre et la biodiversité, et tout cela a un énorme avantage pour tout le monde et aussi pour le vin.

 TAGS:Domaine Bassac Syrah Côtes de Thongue Bio 2015Domaine Bassac Syrah Côtes de Thongue Bio 2015

Domaine Bassac Syrah Côtes de Thongue Bio 2015: un vin rouge de l’appelation Coteaux Du Languedoc, élaboré aves des syrah de 2015 et avec une teneur en alcool de 13º.

 

 

 TAGS:Château Venus Graves Venus Bio 2012Château Venus Graves Venus Bio 2012

Château Venus Graves Venus Bio 2012: un vin effervescent de la variéte chardonnay et 12º de degré d’alcool. 

 

 

Quels vins biodynamiques vous me recommandez?

 TAGS:undefinedLes vins biodynamiques sont en croissance et l’intérêt qu’il y a pour eux se traduit par plus d’évènements consacrés à ce type de vins et dans un plus grand intérêt de la part des consommateurs. 

Ainsi, nous voulons vous transmettre les recommandations de vins biodynamiques, pour que vous vous décidiez à en savoir plus sur les vins biodynamiques et que vous ayez un point de référence pour commencer. Mais auparavant, quelques précisions de plus sur des vins biodynamiques…

Que sont les vins biodynamiques? 

Comme nous expliquait notre collègue Elisabeth dans son post d’avril 2014, les vins biodynamiques sont des vins qui proviennent de l’agriculture biodynamique, un concept enraciné depuis des décennies par lequel on considère le vignoble ou le terroir comme un être vivant et dans lequel on utilise le moins de technologie et de traitements possibles. L’objectif est que le vignoble développe ses propres défenses immunitaires contre les maladies, les microbes et les insects. Comment? en favorisant les microorganismes et la biodiversité, en prenant en compte les énergies du ciel et de la terre en suivant un calendrier biodynamique (lunaire) et en utilisant des préparations biodynamiques. 

Quelques recommendations

France

 TAGS:Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009

Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009

 

 

 TAGS:Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006

Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006

 

 

Espagne

 

 TAGS:Vi de Lluna 2009Vi de Lluna 2009

Vi de Lluna 2009

 

 

 TAGS:Planetes de Nin 2013Planetes de Nin 2013

Planetes de Nin 2013

 

 

Allemagne

 TAGS:Wittmann Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs 2013Wittmann Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs 2013

Wittmann Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewächs 2013

 

 TAGS:Walter Riesling Pündericher Marienburg Trocken 2013Walter Riesling Pündericher Marienburg Trocken 2013

Walter Riesling Pündericher Marienburg Trocken 2013

 

 

Imáges: Uvinum et Hernán Piñera

Salon des vins Bio « Vinum Nature », Barcelone

 TAGS:undefinedPhoto: Elisabeth Banyols et Albert Lopez, dégustateurs de Uvinum

Lundi 1er juin, jour férié à Barcelone, qu’à cela ne tienne, pour les amateurs de vins Bio, aujourd’hui il y a le salon des vins Bio Espagnols Vinum Nature. Pour vous donner ma position sur le sujet, je suis favorable à l’agriculture Bio, et donc aux vins Bio, Biodynamiques et natures s’ils sont bien élaborés. Maintenant, je préfère de loin un vin à la culture traditionnelle bien élaboré à un vin nature trop déviant. J’espère que vous me suivez!

Bref, nous revoilà lancés mon équipier et moi pour quelques heures sur les vins bio. De plus en plus de vignerons travaillent en bio mais au final peu se certifient. Ce jour là, seuls les certifiés pouvaient présenter leurs vins. Nous n’avons pas pu déguster les vins de tous les vignerons présents, aussi je m’excuse par avance auprès d’eux si je parle pas de leurs vins même si pour certains que je connais déjà. C’est très étrange, mais au final, la plus part des vins de ma sélection sont des vins blancs…J’avoue, il faisait chaud, l’été est déjà là à Barcelone et le Celler Can Roca de Girona est nommé 1er Restaurant du Monde.

 

Ma sélection de vins Bio dégustés:

 TAGS:Albet i Noya 3 Macabeus 2014Albet i Noya 3 Macabeus 2014

Albet i Noya 3 Macabeus 2014 est élaboré par un des précurseurs de l’agriculture écologique à la vigne en Espagne. C’est un vin fruité aux arômes de fruits blancs et jaunes à noyaux comme le litchi, la mangue et la pêche. Frais et agréable, son prix invite à le découvrir. Idéal pour l’apéritif.

 

 

 TAGS:Floral d'AT Roca 2013Floral d’AT Roca 2013

Floral d’AT Roca 2013: issu du nouveau projet d’Agusti Torello dans le Penedès (Catalogne). Son objectif est de produire des vins de « terroir ». Floral est un vin blanc frais et agréable mais pas futile. Arômes de fruits d’été comme l’abricot e la pêche blanche. En finale, une salinité incroyable qui apporte une importante fraîcheur. Très bien fait!

 

 

 TAGS:Ratpenat 2013Ratpenat 2013

Ratpenat « chauve-souris » en catalan, est plus qu’un vin, c’est aussi un projet de sauvegarde de ces petits animaux vampirisés qui occupent le vignoble du Celler Credo depuis des années déjà. Ce 100% Macabeu biodynamique est mon « Coup de coeur » du moment. Vin joyeux et sérieux à la fois aux arômes frais qui invitent à se resservir. A découvrir absolument…

                                          Acheter Ratpenat 2013

 

 TAGS:Cap Ficat 2013Cap Ficat 2013

Cap Ficat 2013: un vin nature, soit sans soufre ajouté ni durant la vinification ni à la mise en bouteille. Élaboré à partir de xarel.lo, cépage autochtone, de vieilles vignes. Un vin qui met en avant le cépage et seulement les qualités du fruit. Beaucoup d’émotions.

 

 TAGS:Serras del Priorat 2013Serras del Priorat 2013

Serras del Priorat 2013: Serras del Priorat est un vin atypique pour le Priorat. Pour un prix très abordable, ce vin offre un rapport prix-plaisir important. Un vin fruité et gourmand très agréable.

 

 

 TAGS:Terra Remota Camino Rosat 2014Terra Remota Camino Rosat 2014

Terra Remota Camino Rosat 2014: Ce vin, je vais tout avouer, je ne l’ai pas gouté ce jour là sinon le dimanche midi à la maison… Nous l’avons ouvert pour l’apéritif et pour accompagner des légumes grillés au barbecue. Fruité mais pas trop aromatique, c’est un rosé parfait.

 

 

Prise de pouls à FENAVIN 2015 (Espagne)…

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Photo: Elisabeth Banyols et Albert López, équipe de dégustateurs et contenus Uvinum.

La semaine dernière a eu lieu à Ciudad Réal, en Castilla la Mancha, Espagne… un des salons les plus importants des vins espagnols. Nous nous y sommes rendus pour pouvoir déguster les nouveaux millésimes des grands classiques comme pour essayer de découvrir de nouveaux domaines intéressants et toucher le pouls du monde du vin en Espagne…

Chaleur étouffante, 43ºC à l’ombre, heureusement, le salon était climatisé. Nous décidons de commencer par les classiques et les incontournables présents sur ce salon. Etonnamment il y en a peu. Si l’on pensait voir La Rioja Alta, CVNE ou encore Marques de Riscal, il n’en fut rien. Par contre, des Domaines comme Pago de los Capellanes, Perez Pascuas ou encore Arzuaga, tous trois du Ribera del Duero ont répondu présent.

Ma sélection des vins du Ribera del Duero:

 TAGS:Viña Pedrosa Crianza 2012Viña Pedrosa Crianza 2012

Viña Pedrosa Crianza 2012: Un classique de la Ribera del Duero, fait avec passion par la famille Perez Pascuas, c’est un vin aimable, soyeux, équilibré où le bois ne cache pas le fruit, sinon lui apporte la complexité nécessaire. 94/100

 

 TAGS:Arzuaga Reserva 2010Arzuaga Reserva 2010

Arzuaga Reserva 2010: Arzuaga Reserva est un vin complexe, structuré, profond, soyeux en bouche et equilibré. Arômes de fruits rouges et de baies. Une valeur sûre pour accompagner les plats de viande. 93/100

 

 

 TAGS:Pago de los Capellanes El Nogal 2010Pago de los Capellanes El Nogal 2010

Pago de los Capellanes El Nogal 2010: Une valeur sûre, de grande qualité et il ne déçoit jamais. L’alcool et le bois sont parfaitement intégrés. Un vin soyeux avec des arômes de fruits rouges. 96/100

 

 

Le lendemain, la chaleur était de retour, toujours aussi étouffante. Imaginez, Ciudad Real est au milieu de rien, surtout très loin de la mer et très goudronné! Bref, des conditions fantastiques…

Bien heureusement, les vins dégustés ce jour la étaient fantastiques. Journée dédiée aux petits vignerons espagnols. Leur philosophie est commune, recherchée et transmettre dans leurs vins les particularités des terroirs et des cépages tout en respectant la nature. Tous travaillent en bio ou en biodynamie même si la plupart ne sont pas certifiés. Alors comment le savoir me direz-vous? Je suis d’accord, de mon point de vue, il faudrait qu’ils se certifient pour s’affirmer.

 

Mes coups de coeur petits vignerons:

 TAGS:Nosso 2014Nosso 2014

Nosso 2014: Un Verdejo nature, sans maquillage, de la personnalité, frais et amusant avec un super rapport qualité / prix. Un coup de coeur! 94/100

 

 

 TAGS:Viña Almate Garnacha 2013Viña Almate Garnacha 2013

Viña Almate Garnacha 2013: Culture en biodynamie et sans souffre ajouté, après un an d’élevage en fûts usagés de 500L, le grenache donne tout son jus. Aimable, soyeux, propre avec un fruit terrible. De l’émotion pure. 95/100

 

 

 TAGS:Mengoba Brezo 2014Mengoba Brezo 2014

Mengoba Brezo 2014: Un vin jeune avec un léger élevage élaboré à partir de Mencia et Grenache. Un vin intense avec des arômes de fruits des bois et épicé. Très doux et frais, c’est un vin de tous les jours. 91/100

 

 

 TAGS:Valdehermoso Crianza 2012Valdehermoso Crianza 2012

Valdehermoso Crianza 2012: Belle acidité, de bons arômes de fruits rouges, équilibré, les arômes du bois sont pleinement intégrés. Un Ribera del Duero crianza avec un très bon rapport qualité / prix. A découvrir sans aucun doute! 93/100

 

Vin Bio et Biodynamique, qu’elle est la différence?

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Au jour d’aujourd’hui, il existe un indéniable engouement pour les vins Bio et/ou Biodynamiques. Mais qu’elle est la différence entre les deux?

Avant toute chose, il faut savoir que les termes: organique, écologique ou biologique sont considérés comme synonymes en Europe. Tous les vins bio ou biodynamiques « certifiés » doivent porter un logo qui permet leur identification au consommateur (AB, Agriculture Biologique, Demeter, Ecocert, Biodyvin sont parmi les plus reconnus).

Les vins Écologiques ou Bio

Ils proviennent de l’agriculture biologique. C’est à dire, que le vignoble est conduit avec des techniques agricoles qui excluent certains engrais, antibiotiques et pesticides (fertilisants, herbicides, insecticides). Sont également interdits les organismes et substances transgéniques, les additifs, colorants et conservateurs. Ce travail de la terre se poursuit ensuite à la cave où se réduisent les pratiques « ?nologiques ». Il faut diminuer le taux de SO2 et l’utilisation des certains produits chimiques. Certaines pratiques y sont toutefois encore autorisées, comme l’usage de levures sélectionnées (chimiques) et autres traitements.

Les vins Biodynamiques

Ce sont des vins provenant de l’agriculture biodynamique. Ce n’est pas un nouveau concept, il date du début du siècle dernier. Le vignoble ou la terre est considéré comme un être vivant. L’objectif est que la vigne développe ses propres défenses immunitaires contre les maladies, les microbes et les insectes. Comment? En favorisant la biodiversité et les microorganismes vivants. C’est prendre en compte les énergies du ciel et de la terre suivant un calendrier biodynamique (ou lunaire) et avec l’aide de « préparats biodynamqies » et surtout un grand travail de labour de la terre. Ensuite, ces concepts se poursuivent à la cave et dans la manière de vinifier les vins. Les technologies et les traitements chimiques ne sont pas autorisés, le taux du SO2 doit être très faible (à l’embouteillage) et surtout, ne sont autorisées que les levures indigènes ou naturelles pour lancer la fermentation alcoolique.

Maintenant, pour la plus part des Domaines qui élaborent des vins BIO o BIODYNAMIQUES, le concept va au-delà des normes Européennes. C’est une véritable philosophie, un art de vivre. C’est leur façon à eux de laisser aux générations futures des terres saines et des vins qui leur ressemblent. Le travail des vignes est plus laborieux. Souvent elles se labourent à l’aide d’un cheval ou à la main et les rendements sont plus faibles. Mais le grand avantage est que les vins sont authentiques. Dotés d’une vraie personnalité et des caractéristiques du terroir.

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Aloers 2013

 

 

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