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5 Conseils pour Commencer à Collectionner du Vin avec un Budget Serré

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Si vous envisagez de commencer une collection de vins, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Certains vins coûtent une fortune mais il y a de très bonnes options pour débuter.  Pour commencer une collection de vins avec un petit budget, voici ce que vous pourriez faire:

Planifier Votre Budget et Votre lieu de Stockage

Tout d’abord, planifier votre collection de vins. Pour commencer, établissez un budget pour déterminer combien vous voulez dépenser, que ce soit mensuellement ou annuellement. Le lieu de stockage du vin est aussi important, et il existe différentes options de nos jours, qui incluent un cellier, un rafraîchissoir ou une cave sur-mesure pour conserver vos vins à la température parfaite.

Choisissez des Vins que Vous Connaissez

Une erreur que font les collectionneurs de vins débutants s’emballent un peu trop dans le choix des vins. Si vous débutez votre collection, commencez doucement et avec des vins qui vous sont familiers ou que vous connaissez. Faite simple et choisissez des vins bien. Vous aurez l’occasion d’être plus audacieux dans vos choix à mesure que votre collection augmente.

Soyez Audacieux, Mais Goûtez les Vins Avant de les Collectionner

Investir en vins pour votre collection peut être amusant, et vous pouvez vouloir être plus audacieux. Une règle à garder à l’esprit: goûter les vins savant de les acheter. Á mesure que vous constituez votre collection, davantage de vins vous seront familiers et le processus de dégustation et d’achat de vins seront plus aisés.

Faites des Bonnes Affaires avec des Vins Excédentaires

Le choix des vins dont le prix va de quelques pounds à des milliers est vaste. Si vous avez décidé d’un budget, vous tirerez un meilleur parti de vins plus abordables. De nombreux vins sont également soldés car ils doivent être vendus pour faire de la place au nouveau stock. Commencez votre collection de vins qui bénéficient de réductions et soldés.

 

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Calvet Classic Burdeos 2016

 

 

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Cellier Des Dauphins Prestige 2015

Améliorez vos talents grâce au vin

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Il y a toujours quelque chose de nouveau à lire sur l’alcool et ses effets sur nous. Le discours dominant a trait au besoin de boire avec modération et de ne jamais boire et conduire. Naturellement Uvinum soutien sans réserve les messages de prévention des campagnes de santé.

Cependant, des études récentes mettent positivement en évidence la consommation modérée d’alcool. Il y a longtemps que les scientifiques ont démontré les bienfaits du régime méditerranéen , alors nous n’allons pas insister là dessus. Par contre, nous avons découvert cinq études qui révèlent que l’alcool peut accroître vos talents.

Talents de danseur

En décembre dernier, The Times publiait les résultats d’une étude du professeur David Nutt qui déclare que six verres amélioraient de manière significative votre score dans un jeu de danse de Xbox. Cela correspond à peu près à une bouteille de vin. Cependant, il semble que ce talent nouvellement acquis disparaît au delà de six verres.

Talent pour les langues

Selon une étude publiée dans le Journal of Psychopharmacology (journal de psychopharmacologie) et réalisée par les universités de King’s College, Liverpool et Maastricht, un verre d’alcool a un impact positif sur l’autoévaluation et l’évaluation d’un observateur sur le rendement linguistique. Alors, la prochaine fois que vous partirez en vacances sur les routes du vin espagnoles ou italiennes, n’hésitez pas à boire du vin pour parler avec les gens du coin.

Aptitudes pour résoudre un problème

Une nouvelle étude du professeur Jennifer Wiley de l’université de l’Illinois semble montrer que deux verres de vin ou de bière vous rendent meilleur et plus rapide au jeu des devinettes que si vous étiez sobre. Mais, il serait bon de préciser que cet effet est limité puisque l’alcool accroît la créativité avec laquelle vous faites face à un problème mais amenuise vos capacités d’analyse.

Sens de l’odorat

L’Institut des Sciences en Israël a démontré dans une étude que deux verres d’alcool pour les femmes et trois pour les hommes augmentent nos performances olfactives. En d’autres mots, nous identifions de nombreuses odeurs lorsque nous sommes légèrement ivres. Cependant, comme pour les autres, cet avantage disparaît au delà de la consommation modérée.

Aptitudes sociales

D’après un article publié dans Psychological Science (Science Psychologique), boire quelques verres peut potentiellement améliorer votre sociabilité. Il semblerait que l’alcool facilite la participation aux discussions et vous fait sourire plus, ce qui facilite la connexion sociale. Cependant, les shots de vodka ne remplaceront pas des relations saines.

 

 

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Les meilleures combinaisons pour la nourriture Thaï

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La nourriture Thaï se caractérise par son goût piquant et hautement condimenté et il est clair par conséquent que pour ce type de cuisine, les vins rouges ne semblent pas être le meilleur choix. Cependant, la cuisine Thaï peut être accompagnée de délicieux vins blancs qui sont plus doux et aident à combattre le goût épicé de ces plats.

Rouleaux Thaï

Qu’ils soient aux légumes ou aux crevettes, les rouleaux Thaï s’accompagnent mieux avec des vins très acides, très frais, comme ceux du nord de l’Italie. Le Prié Blanc de la Vallée d’Aoste est un bon choix pour commencer avec cette entrée.

Tom kha gai (Soupe au poulet et coco)

Étant donnée la richesse de saveurs de cette soupe qui contient du lait de coco, du citron vert, de la sauce de poisson, un peu de piment et d’autres herbes en plus du poulet, il est recommandé de choisir un vin tout aussi savoureux. Le Muscadet de la vallée de la Loire ou un autre vin blanc ayant des touches minérales  lui conviendront très bien.

Pad thai

Comme pour la majorité des plats Thaï, celui-ci est plus aigre que piquant et donc un bon blanc avec des touches salées convient mieux. L’Assyrtiko de  Santorini est une bonne recommandation car il ajoutera de la texture au plat. Dans ce cas, vous pouvez également essayer un vin onctueux qui lui ira à la perfection.

Curries:

Jaune : le curry le moins piquant et épicé de la cuisine Thaï, du fait de sa richesse en herbes et autres épices, le curry jaune se marie bien avec des vins blancs ou rouges doux et fruités. Essayez avec vos favoris et vous serez fascinés.

Rojo: sans surprise, cette crème est très corsée et piquante à cause de sa base faite de piments rouges. Le mieux est de rechercher des vins blancs qui ont du corps, à base de fruits frais et avec des touches moelleuses pour contrecarrer le plat. Un Chenin Blanc, comme le Vouvray de la vallée de la Loire ira parfaitement et son acidité maintiendra à l’écart et en équilibre ce type de curry.

Vert: sa base de piments verts en fait le curry le plus piquant et par conséquent vous voudrez vous éloignez définitivement de tout vin sec et les plus moelleux seront vos véritables alliés. Le Kabinett Riesling d’Allemagne conviendra comme une goutte fraîche de pêche au palais et ira parfaitement avec les herbes et le piment vert.

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Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2016

Vin de glace comme alternative au botox

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Si vous pensiez qu’il était suffisant que le vin fût bon pour les maladies cardiovasculaires et la santé en général, vous tomberez des nues en apprenant qu’on lui a trouvé un autre atout : le vin peut aussi contribuer à atténuer les rides naturellement et les résultats sont surprenants.

Le vin de glace suisse, fait à partir de raisins vendangés gelés, est le responsable de ce nouveau traitement naturel comme alternative au botox, sans avoir à recourir à des piqûres ou tout autre pratique médicale invasive. De ce vin est créée une crème de type « face-lift » qui n’agit pas comme les crèmes conventionnelles, essayant de retarder la montre mais qui, au lieu de cela, crée un type de masque temporel qui étire les rides qui donnent un air très naturel et cosmétique à la peau.

Les raisins sont tous vendangés dans les vignobles suisses et sont récoltés avec soin à la main suite aux premières neiges de l’hiver, ce qui les congèle totalement. Ils subissent ensuite un processus de fermentation qui aboutit à un vin riche en sucres et polysaccharides qui ont un effet « lifting » instantané et hydratant de très longue durée.

Les crèmes de ce genre sont devenues très populaires dernièrement, et surtout auprès de stars de Hollywood comme Cameron Diaz, Kylie Minogue, Gwyneth Paltrow et autres puisque leur effet peut durer plusieurs heures et ont un résultat plus naturel et expressif alors que les solutions injectables, tel le botox, provoquent un effet de masque bizarre qui peut aboutir à des expressions pas naturelles. De plus, avec le temps, cette méthode peut aggraver l’apparence et est beaucoup plus risquée.

La compagnie chargée du développement de cette technologie est Mibelle Biochemistry, qui est une filiale de la plus grande compagnie de cosmétiques de Suisse, ce qui laisse supposer qu’ils savent ce qu’ils font et ont de l’expérience d’autant que Migros, également la plus grande chaîne commerciale est son entreprise sœur.

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Château Frontenac 2014

 

 

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Château Haut Piquat 2009

 

Quelle est l’importance du vin dans le régime méditerranéen?

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Les multiples bienfaits du régime méditerranéen sur l’organisme sont bien connus. Il prévient les maladies associées au cœur, il élimine le mauvais cholestérol et apporte les nutriments nécessaires au développement optimum de l’esprit et de l’organisme.

Le vin est inclus dans ce régime que ce soit au déjeuner ou au dîner, puisqu’il s’agit d’une boisson saine qui a également de nombreux avantages.

La Fondation Régime Méditerranéen, elle-même, reconnaît que « le vin est une boisson à laquelle on associe traditionnellement autant des effets positifs que préjudiciables pour la santé. Ce qui établit que la balance penche d’un côté ou d’un autre est la consommation quotidienne et le modèle d’alimentation que l’on suit « .  Et elle recommande les déclarations de Ramón Estruch, un des chefs du groupe de Recherche Predimed du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau : Physiopathologie de l’Obésité et Nutrition (CIBERobn), qui établit que  » les plus grands bénéfices s’obtiennent quand la consommation est modérée et est inclue dans le cadre d’un modèle diététique sain, comme celui du régime méditerranéen » .

Ainsi, l’importance du vin dans ce régime est conséquente.  Il faut remarquer que lorsque l’on parle de consommation modérée, il s’agit pour les hommes d’un maximum de trois verres de vin par jour et d’un verre et demi par jour pour les femmes.

Dans le catalogue et guide de la Fondation Régime Méditerranéen, il est établit que l’eau est la boisson par excellence dans la Méditerranée et est donc essentielle alors que le vin doit être bu avec modération et pendant les repas. Il y est expliqué que le vin est un aliment traditionnel dans le régime qui peut avoir des effets positifs pour la santé s’il est consommé modérément et dans le cadre d’un régime équilibré.

Ces boissons, comme le vin, doivent être associés à des produits de proximité, de saison, légumes, céréales, poissons, viandes rouges (avec modération), fruits frais, lait, fruits secs et cuisiner avec de l’huile d’olive.

Tout cela doit être complété par de l’exercice quotidien qui est une des bases qui font que le régime soit complet.

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Les routes gastronomiques en Italie

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Nul doute que l’Italie est aussi une terre de vin et de gastronomie. C’est pour cela que ses routes gastronomiques sont nombreuses et permettent de parcourir des sites et l’histoire à travers des plats, des recettes et des produits autochtones.

La Toscane

La région de la Toscane, dont la capitale est Florence, est connue pour sus vignobles. C’est là qu’est élaboré le fameux Chianti, que nous trouvons chez les cavistes et sous la forme de souvenir de cette región. 

En plus de son art, son excellente cuisine traditionnelle est un atout en sa faveur avec des produits tels que le fromage, en particulier le pecorino et la ricotta. De même, à l’heure de commander des plats dans un de ses restaurants, rien de mieux que les antipasti (entrées) et la viande de veau, d’excellente qualité, appelée  bistecca alla Fiorentina. Et si nous voulons découvrir ses desserts, non sans raison, le Panforte de Sienne ou les Cantucci e vin santo  sont très connus.

Le Piémont

Il est difficile de choisir une route gastronomique en Italie parce que dans chaque région la nourriture est largement remarquable. Dans le cas du Piémont, le vin, le fromage et le chocolat  déterminent des zones de longue tradition.

Nous recommandons, par exemple, la route du vin de Alto Monferrato, les routes du vin de Canavese, ou la route du vin de Monferrato Asti. De même, la variété de fromages que l’on élabore ici  nous permet de goûter des fromages comme la raschera, le castelmagno ou le murazzano. La truffe est un autre élément de la cuisine piémontaise. Nous soulignerions, le chemin de la truffe blanche d’Alba. Alors que le chocolat est plus une spécialité de Turin où la Torinese est le plus grand centre de production du chocolat italien.

Zona centro-Sur

Lorsqu’il s’agit de gastronomie à proprement parlé, la Mozzarella de Búfala Campana DOP est un des produits les plus connus de toute l’Italie. Nous la retrouvons dans les pizzas, les salades, les antipastis et dans l’élaboration d’autres plats savoureux. Ses zones de production se situent au sud de la région du Latium, dans les Pouilles, à Caserte, Naples et Salerne.  Les marchés, les monastères, les magasins et les restaurants contribuent tous à la production de ce délicieux produit

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Feudi Di San Marzano I Tratturi Primitivo 2016

Peut-on boire un vin vieux de 1,600 ans?

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Il est dit que plus il est vieux, plus le vin est bon. Mais il y a des limites. La bouteille la plus vieille au monde attend depuis plus de 1,600 ans d’être ouverte mais il semble que les occasions spéciales ont ignoré ce Römerwein (vin romain) de Spire, en Allemagne.

Cette relique a passé des siècles fermée et maintenant personne n’ose l’ouvrir. C’est une grande bouteille, différente des bouteilles actuelles car elle a deux anses (une de chaque côté).  Elle a une contenance d’un litre et demi et a été découverte en 1867 lors d’une fouille dans la région allemande de Rhénanie-Palatinat. 

C’est une bouteille qui est passée à l’histoire puisqu’elle est restée intacte traversant années, guerres, morts et vies. A l’heure actuelle, la bouteille est exposée au Musée historique du Palatinat, dans la ville allemande de Spire. Le vin qu’elle est supposée contenir est un mélange d’huile, de miel et de vin. On ignore avec exactitude l’état actuel du vin. D’aucuns disent qu’il peut être bon et d’autres qu’il est hautement toxique. 

De nombreux scientifiques ont demandé la permission d’ouvrir la bouteille afin de vérifier l’état de conservation de ce vin au bout des siècles, mais cela n’a pas été encore possible. La nature du vin dans la bouteille fait l’objet de nombreuses spéculations et il a même été suggéré que la majorité de l’éthanol du vin a disparu, bien que nombreux sont ceux qui affirment qu’une partie, au moins, du contenu de la bouteille doit être du vin. 

C’est que la production du vin pourrait dater d’avant la naissance du Christ, puisque, selon les registres archéologiques, le premier compte rendu disponible de la production de vin se trouve en de nombreux endroits de Géorgie où la production pourrait dater de l’an 6,000 av. J.-C.

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Domaine Des Tilleuls Bourgogne Pinot Noir 2013

 

 

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Clos Triguedina 2011

Le vin qui ne fait pas mal à la tête

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Bien que ce ne soit pas une règle générale, certaines personnes se plaignent de maux de tête après avoir bu du vin. Cela à voir avec des allergies provoquées par l’histamine dans la fermentation du raisin. Une pratique qui se fait chaque fois davantage pour de nombreux vins.

Mais dorénavant, tout le monde va pouvoir boire du vin car il vient d’en être créé un sans cette molécule, l’histamine.

Ce vin a été produit suite aux recherches effectuées par l’Université Polytechnique de Madrid (UPM) et l’Université de Valence. L’étude a eu un fort impact car elle a été publiée dans la revue International Journal of Food Microbiology (Revue Internationale de Microbiologie Alimentaire).

Pour y arriver, les auteurs sont partis du principe que les bactéries autochtones sélectionnées parviennent à déplacer naturellement les populations de bactéries productrices d’histamine, qui est ce qui provoque les allergies. Ainsi, ce composant n’est pas généré dans la fermentation.

Apparemment, l’histamine provoque de nombreuses réactions allergiques, comme chute de tension, rougissement de la peau et maux de tête qui sont gênants et poussent de nombreuses personnes à refuser de boire du vin.

En vérité, ce nouveau vin est une bonne découverte puisque l’histamine est de plus en plus utilisée dans l’élaboration des vins et peut-être n’est-ce pas nécessaire comme le démontre cette étude.

Les auteurs de l’étude expliquent que la réduction des niveaux d’histamine est bénéfique pour la sécurité alimentaire du vin.

Á propos de l’étude

Pour obtenir ce vin, dont on commence à parler en 2010, deux dépôts aux caractéristiques identiques furent utilisés.

Dans le premier, l’on procéda à une fermentation malolactique en utilisant des souches de bactéries lactiques ne produisant pas d’histamine alors que pour le second dépôt, la fermentation fut réalisée normalement.

Petit à petit, un processus biologique de déplacement naturel de bactéries productrices d’amines biogènes se développa.

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Domaine de L’Hortus Loup y Es-Tu ? 2016,  un vin blanc de l’appellation Saint Guilhem le Désert avec des grappes de 2016. 

 

 

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Domaine Du Tariquet Premières Grives 2016, un vin incontournable dans sa cave été comme hiver. Un blanc sympa, frais, fruité mais non sans caractère.

Pourquoi les pharaons refusaient de boire du vin?

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Il est établi que l’histoire de l’élaboration du vin est millénaire et remonte aux civilisations les plus anciennes du pourtour méditerranéen. Cependant, il existe encore de curieuses informations sur cette boisson qui peuvent étonner. Comme le fait que les rois égyptiens refusaient d’y goûter.

Dans l’Égypte ancienne, le vin avait un rôle important dans les rites cérémoniaux et l’on estime que  la culture de la vigne fut introduite dans le pays au cours des années 3,000 av. J.C., créant une industrie vinicole fleurissante dans la région du delta du Nil et un échange commercial prospère avec la région de Canaan. En effet, l’on a découvert des peintures murales avec de nombreuses représentations du processus d’élaboration du vin qui faisait également partie des provisions qui accompagnaient les défunts dans leur voyage vers « l’au-delà ».

Apparemment, le vin qui se produisait était principalement rouge, ce même rouge qui suscitait de nombreuses superstitions dans la culture égyptienne. Par exemple, les pharaons refusaient d’en boire ou de l’offrir aux Dieux parce qu’ils considéraient que c’était « le sang de ceux qui avaient lutté autrefois contre les Dieux ». De même, on pensait que l’ivresse « rendait les hommes fous » parce que le vin procédait du sang de leurs ancêtres.

Cependant, toutes ses croyances n’empêchèrent pas le vin d’avoir un grand succès auprès de la population égyptienne en général, tant dans sa version la plus conventionnelle, c’est-à-dire à base de raisins que dans sa variété élaborée à partir de  grenades, appelée “shedeh”, de laquelle on a également trouvé des preuves dans de nombreux gisements archéologiques. Cette boisson était aussi utilisée comme offrande religieuse et avait un rôle important dans les rituels d’embaumement. 

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Légende Bordeaux 2015, est un vin rouge produit par Domaines Barons de Rothschild (Lafite) à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

 

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Château Lafargue 2012, un vin rouge Pessac-Léognan à base de grappes de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.

 

Boire du vin avant de fumer réduirait les méfaits du tabac

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Nous avons déjà abordé de nombreuses fois dans le blog de Uvinum les bienfaits de la consommation modérée de vin; de ses effets positifs sur la mémoire ou dans la prévention de la cataracte jusqu’à sa capacité d’améliorer notre système cardiovasculaire. Nous pouvons dorénavant ajouter une récente découverte de l’Université de la Sarre à Hombourg (Allemagne): boire du vin avant de fumer peut contribuer à neutraliser les dommages vasculaires provoqués par le tabac.

Il s’agit des conclusions d’une étude publiée dans The American Journal of Medicine et qui se base sur deux faits vérifiés scientifiquement. D’une part, la nocivité de la fumée du tabac est due, entre autres, au fait qu’elle provoque une vascularité qui entraîne le vieillissement cellulaire. D’autre part, la concentration élevée de phénols dans le vin rouge renforce la fonction endothéliale des artères coronaires, un facteur clé pour la santé vasculaire.

Partant de ce principe, l’équipe scientifique décida d’analyser les effets vasculaires de la consommation de vin rouge avant d’allumer une cigarette. L’étude fut réalisée sur un échantillon de 20 personnes, jeunes, non fumeuses. Cet échantillon fut divisé en deux groupes : une moitié qui buvait du vin rouge une heure avant de fumer du tabac et l’autre qui fumait sans boire. De cette manière, les chercheurs pouvaient comparer les échantillons de sang et d’urine obtenus avant et après avoir bu et fumé de chaque groupe.

Les résultats révèlent que les sujets qui avaient consommé du vin rouge avant de fumer ne présentaient pas les changements cellulaires causés par le tabac dont faisaient état les sujets n’ayant pas consommé du vin au préalable. Il en était de même avec un autre effet biochimique lié à la consommation de tabac, comme la réduction de l’activité de la télomérase ; un processus qui n’a pas été détecté chez les sujets qui avaient bu un verre avant de fumer.

Malgré ces résultats, les auteurs reconnaissent qu’ils doivent recueillir plus de données avec des sujets de différents âge et comparer les résultats avec la consommation de différentes boissons alcooliques pour connaître la portée de ces bienfaits. Ils veulent être prudents et indiquent qu’il est encore trop tôt pour tous ceux qui fument une cigarette après un bon verre de vin rouge.

Quoiqu’il en soit, à Uvinum nous préconisons un mode vie sain : consommez de l’alcool modérément et évitez de fumer.

 TAGS:Domaine de L'Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016, un vin rouge de l’appellation De L’hérault avec les meilleures grappes de syrah et grenache.

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E. Guigal Côtes du Rhône 2013, un vin rouge de l’appellation Côtes Du Rhône à base de grenache, mourvedre et syrah de 2013.