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3 recettes de viande avec du vin rouge pour se régaler

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La viande et le vin rouge peuvent être un couple parfait pour sortir de la routine et donner un goût à votre foyer. 

Ragoût de veau au vin rouge 

Les ragoûts de viande sont des plats complets par eux-mêmes ou acompagnés de garnitures.  

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800 grammes de viande de veau pour un ragoût 
  • De l’huile d’olive
  • De la farine
  • 200 grammes de carottes 
  • 200 grammes d’oignon 
  • 2 têtes d’ail
  • 200 grammes de tomate naturelle triturée
  • 1/2 litre de vin rouge 1/2 litre de bouillon de viande ou eau
  • 1 bouquet garni
  • Du sel et du poivre selon le goût

Préparation:

  1. Nettoyez et coupez la viande en morceaux. Épluchez et hachez les oignons, les carottes et les têtes d’ail.  
  2. Chauffez de l’huile dans une casserolle et ajoutez la viande enfarinée et assaisonnée avec du sel et du poivre. Retirez-la quand elle sera dorée.  
  3. Dans la même huile faites frire à basse température l’oignon, la carotte et l’ail. Ajoutez la viande et la tomate. 
  4. Ajoutez le vin et le bouillon de viande ou eau. Ajoutez maintenant le bouquet garni, remuez et cuisinez à feu doux avec un couvercle pendant 2 heures. Remuez de temps en temps le bouillon.
  5. Si c’est nécessaire ajoutez un peu de maïzena dissoute dans un verre avec de l’eau froide. 

Filet de veau au jus de viande et au vin rouge 

Cette recette est principalement consommée comme premier plat accompagnée de riz et de pommes de terre à la vapeur. 

Ingrédients:

  • 1 filet de veau
  • 200 ml de vin rouge
  • Du beurre
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Du thym
  • 1 pastille de bouillon de viande
  • Du sucre
  • De l’huile d’olive
  • Du sel selon le goût

Préparation:

  1. Épluchez et hachez les légumes. Mettez-les dans une marmite au feu avec une cuillérée de beurre.
  2. Lorsqu’ils seront dorés, ajoutez 2 cuillérées de sucre. Incorporez le vin rouge et nous le laissons jusqu’à ce qu’il se réduise d’un tiers. Ajoutez 100 ml d’eau et la pastille de viande. 
  3. Laissez bouillir la préparation jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Versez la sauce dans le mixeur et rectifier-le de sel et de poivre. 
  4. Marquez les filets de veau dans une poêle avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez selon le goût. Retirez et faites cuire quelques minutes avec la sauce faite auparavant.  

Poulet au vin avec des champignons

Cette preparation est simple à faire et très savoureuse. Vous pouvez la préparer pour manger en famille le week-end.  

Ingrédients:

  • 1 poulet coupé en morceaux.
  • 2 cuillérées de beurre.
  • 100 grammes de lard
  • 200 grammes de champignons.
  • 1 tasse de ciboulette ou ciboule coupée en rondelles fines 
  • 3 gousses d’ail triturées.
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de poulet 
  • 1 cuillérée de maïzena

Preparation:

  1. Coupez le lards en petits dés et faites le revenir. Conservez le gras qu’il a laissé et ajoutez le beurre. Baissez le feu et faites dorer le poulet de deux côtés.
  2. Retirez les morceaux de l’huile et dans la même huile, cuisinez les champignons avec la ciboulette et l’ail. Incorporez le vin et le bouillon.  
  3. Ensuite diluez la maïzena dans un peu d’eau, ajoutez à la sauce et incorporez à nouveau le poulet et le lard à feu doux pendant une heure et avec le couvercle jusqu’à ce que le poulet devienne plus doux.  
  4. Servez avec une purée de pommes de terre et une coupe de vin.

Et pour accompagner ces recettes délicieuses, rien de mieux qu’un bon vin:

 

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge:  un vin effervescents de l’AOC Champagne élaboré à base de pinot meunier et chardonnay et avec 12º d’alcool.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vin effervescents Champagne de la variéte pinot noir et pinot meunier et a un volume d’alcool de 12,5º. 

 

 

*Image: Mercedes P (flickr)

Des clefs pour choisir une vinothèque

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Avant de choisir et d’installer une vinothèque à la maison, ou bien dans la cave ou au restaurant, il faudra que certains paramètres nous parraissent clairs, beaucoup d’entre eux sont liés à la température, mais aussi à d’autres aspects qu’il faut prendre en compte.

Type de système

Certaines vinothèques un peu plus sophistiquées prennent en compte le type de système, le thermoélectrique étant l’un de ceux qui offrent le plus d’avantages pour la conservation du vin. Par exemple, il ne produit pas de vibrations qui peuvent endommager le vin ni de bruit, en plus d’être respectueux avec l’environnement. Mais il est vrai qu’on le recommande pour un usage interne à la maison,  et non pas tant pour le domaine professionnnel. 

Taille

Cette caractéristique est également fondamentale à l’heure de choisir une vinothèque, puis que nous devons penser à l’espace dont nous disposons et combien de vins nous y laisserons pour qu’elle ne soit ni trop grande, ni trop petite, et en conséquence perdre de l’espace et de l’argent. 

Où nous allons la mettre

La vinothèque ne peut être à n’importe quel endroit, car il vaut mieux qu’elle soit dans les endroits les plus froids de la maison, ne pouvant recevoir directement la lumière du soleil. La température de l’endroit où nous allons la situer est également importante et il est recommandable de ne pas la laisser à côté d’autres appareils électroménagers que nous avons l’habitude d’avoir chez nous. 

Consommation

C’est un autre facteur à tenir en compte quand nous devons acheter une vinothèque. Bien qu’elles n’aient pas normalement un degré de consommation élevé, il vaut toujours mieux dépenser peu, et qu’elle soit dans le groupe de consommation A.  

Température

Elle est essentielle, mais il est vrai que les vinothèques sont préparées pour conserver et garder le vin à une température adéquate, avec des systèmes modernes et automatiques qui nous rendent la vie plus facile au moment de laisser que le vin suive son cours et qu’il puisse être dégusté à l’instant, de la vinothèque à la bouche.

 

 

 TAGS:Cave à vin 10SCave à vin 10S

Cave à vin 10S est un mainteneur de rangement pour 10 bouteilles

 

 

 TAGS:Cave à vin 10SCave à vin 10S

Cave à vin 10S est un mainteneur de rangement pour 10 bouteilles. 

 

 

Les meilleurs vins pour desserts

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Doux, mais avec un goût légèrement fruité. Les vins indiqués pour les desserts peuvent être vraiment très divers. Nous vous proposons quelques idées de vins pour desserts

Aussi bien les vins effervescents que champagnes vont bien avec n’importe quel dessert, mais peut-être les réserve-t-on pour des tartes ou gâteaux un peu plus consistants, des brioches en couronne, de tartes glacées, des bûches au chocolat… c’est que dans n’importe quelle célébration digne de ce nom, les mousseux ont toujours leur place, et de plus, on les prend normalement en fin de soirée, c’est-à-dire, en accompagnant toujours les desserts. 

Dans le cas où nous voudrions un vin blanc, on préfère ceux-ci toujours avec des desserts un peu plus légers. Quelques uns à base de crème ou de vanille, comme cela peut être des crèmes, ils sont parfaits avec des vins plutôt frais, plus doux, fruités et jeunes. Les meilleurs genres de vin sont peut-être le Riesling ou le Mourvèdre qui vont bien avec ce type de desserts, un peu « light » à base de flans et des tartes de fruits. 

Et le vin rouge? Eh, bien la vérité c’est qu’il est de plus en plus à la mode pour beaucoup de desserts, parmi lesquels jouent un rôle important les fromages, les fromages blancs, les fruits secs ou des crêpes de goûts différents. Mais sans doute, le vin rouge est protagoniste quand il y a du chocolat. Les saveurs sont sublimes, et il y a même beaucoup de locaux où l’on fait des dégustations spéciales qui unissent le cacao et le vin rouge. Il se marie bien aussi avec des tartes de fruits des bois, des glaces, des cafés…mais toujours avec une touche de cacao.  

Un bon Pinot Noir, un Porto, un vin Somontano ou une quelconque variété de Rioja sont parfaits pour les desserts où le chocolat est présent. Au même temps, les Pedro Ximenez sont une autre alternative aux gâteaux au chocolat, qui offrent un large éventail de choix. En ce qui concerne les vins rouges moelleux, certains vins de cépages comme le Grenache ou le Mourvèdre sont également préférés pour des crèmes, de pâtes feuilletées, des tarteletes ou d’autres desserts moins consistants.  

Nous, comme toujours, nous vous donnons quelques recommandationns pour que vous puissiez en profiter au mieux. À la vôtre ! 

 

 TAGS:Château Rieussec 2005Château Rieussec 2005

Château Rieussec 2005 : un vin moelleux Sauternes à partir des meilleures grappes du sauvignon blanc et sémillon de 2005 et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Pedro Ximenez Reserva de Familia 50clPedro Ximenez Reserva de Familia 50cl

Pedro Ximenez Reserva de Familia 50cl : vin moelleux élaboré avec le cépage pedro ximénez et 17.00º d’alcool.

 

 

Mariages infaillibles pour le saumon fumé

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Quand nous pensons à marier du saumon avec une boisson, le premier choix est normalement le cava ou le champagne. Cependant, il y a beaucoup d’autres associations possibles pour le saumon. Que ce soient des vins, des bières ou même des spiritueux, il existe un large éventail de boissons: Il est seulement question de laisser les habitudes de côté et d’oser quelque chose de nouveau.  

Vins

  1. Sancerre, Pouilly-Fumé et autres Sauvignons de la région de la Loire: la minéralité très sèche de ces vins, avec leurs saveurs délicates de groseilles, sont parfaites pour le saumon fumé. D’autres Sauvignons peuvent aussi marcher, à condition qu’ils ne soit pas trop « herbacés ». 
  2. Chablis: particulièrement les Chablis jeunes, sans bois qui ont une fraîcheur propre et l’acidité juste pour compenser l’excès de graisse du saumon fumé. Les Chardonnays les plus riches se marient bien avec le saumon fumé chaud. 
  3. Riesling: les vins allemands de Riesling jeunes comme le Kabinett, avec leurs goûts intenses de pommes verte, s’associent particulièrement bien avec ce mets.  Également les vins d’Alsace jeunes et les Rieslings australiens peuvent être aussi une bonne option, le vin Alsacien jeune et le riesling australien constituent également de bons choix.  
  4. Gewurztraminer. Le Gewurztraminer et le saumon fumé forment un excellent couple. Ne vous lassez pas de le goûter. 
  5. Du Xérès très sec avec une touche de manzanilla.  Si vous aimez le Xérès sec, ce choix pour marier le saumon fumé est pour vous. Le goût salé et épicé du Xérès sec est parfait, à condition de le servir tout juste après l’avoir ouvert et bien froid.   

 TAGS:Grand Régnard 2012Grand Régnard 2012

Grand Régnard 2012: un vin blanc de l’AOC Chablis dont le coupage contient chardonnay du millésime 2012.

 

 

 TAGS:Jerez del PrincipeJerez del Principe

Jerez del Principe: un vin fortifié d’ appelation Montilla-Moriles à base de jerez.

 

 

Bières et spiritueux

  1. La bière Pilsner tchèque ou allemande. La fraîcheur et la légère amertume d’une pilsen est juste ce qui est le plus adapté pour servir avec un plat de saumon fumé.  
  2. Weissbier, Witbier ou bière de blé. Les bières « blanches » vont bien avec la majorité de différents types de fruits de mer existants, en plus du poisson fumé. Une option plus fraîche qui ira magnifiquement bien dans vos futurs repas.  
  3. Whisky de malt. Il se peut que ce ne soit pas le premier accord de saumon fumé qui vous vienne à l’esprit, mais cela peut être une bonne carte à jouer pour servir un saumon fumé de façon improvisée. Choisissez un whisky de malt léger si le goût du saumon fumé est doux, ou un whisky d’Islay si le goût fumé du saumon est plus marqué. 
  4. Aquavit. Ce spiritueux aromatique caractéristique des pays Nordiques, est un choix très original pour prendre avec du saumon. Ses arômes d’aneth et de coriandre en font un partenaire parfait pour le goût de ce poisson. 
  5. Vodka. La vodka polonaise peut très bien marcher pour une fête. Avec cette combinaison, vous réussirez à donner une tournure gastronomique inattendue à votre soirée.   

 TAGS:Linie Aquavit 1LLinie Aquavit 1L

Linie Aquavit 1L: une boisson de type liqueurs et crèmes produit en Norvège.

 

 

 TAGS:Lagavulin 16 AnsLagavulin 16 Ans

Lagavulin 16 Ans: un whisky Single Malt originaire de Ecosse et a un volume d’alcool de 43º. 

 

 

Et vous, vous avez plus d’idées pour marier du vin avec de la nourriture

*Image: Alpha (flickr)

 

Le vin rouge pourrait aider à prévenir les troubles de l’érection

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Selon une étude récente menée conjointement au Royaume-Uni et aux États- Unis, le vin, les baies et les raisins sont des « super aliments sexuels » qui peuvent contribuer à prévenir les troubles de l’érection. Ainsi, ce bienfait du vin s’ajoute à d’autres bien connus comme la protection du système cardiovasculaire ou l’amélioration de la mémoire. 

L’étude, réalisée par les équipes de l’Université de Harvard et l’Université d’East Anglia, a été publiée dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition et a révélé que les hommes d’âge moyen qui buvaient et mangeaient  des aliments avec du vin rouge, des baies et des agrumes avaient 10% moins tendance à souffrir de troubles de l’érection grâce à la présence de flavonoïdes.  

Ces substances sont des pigments naturels qui permettent de protéger l’organisme des dommages causés par des substances oxydantes comme les rayons ultraviolets ou la pollution environnementale, et, ainsi, ils aident à prévenir quelques maladies. Dans ce sens là, des boissons comme le vin et le thé contiennent de hauts niveaux de flavonoïdes, également présents dans des fruits et des légumes.   

Pour réaliser cette étude on a pris les résultats de plus de 50.000 hommes, on leur a posé des questions sur leur capacité à àvoir et à maintenir une érection et, tous les quatre ans, on a collecté des chiffres sur leur régime alimentaire. D’autres données prises en compte ont été le poids corporel, l’activité physique, la quantité de caféine consommée et les habitudes en ce qui concerne le tabac. 

Un tiers des hommes a déclaré souffrir de troubles de l’érection pendant l’étude, mais ceux qui avaient un régime riche en anthocyanes, en flavones et des flavanones ont eu tendance à moins souffrir de ces troubles. D’un autre côté, les hommes qui ont gardé une activité physique active comme marcher jusqu’à 5 heures par semaine, combinée avec un régime riche en flavonoïdes, ont présenté un taux de troubles de l’érection plus bas.  

A propos du résultat de l’étude Aedin Cassidy, professeur de l’Université d’East Anglia  a expliqué: « Nous avons examiné 6 types principaux de flavonoïdes de consommation habituelle et nous en trouvons 3 en particulier- les anthocyanes, flavanones et flavones- qui sont bénéfiques », en concluant  que « les hommes qui consomment régulièrement des aliments riches en flavonoïdes ont 10% moins tendance à souffrir de troubles de l’érection ». 

 

 TAGS:La Sirène de Giscours 2006La Sirène de Giscours 2006

La Sirène de Giscours 2006: élaboré aves des petit verdot et merlot de 2006 et présente une teneur en alcool de 13º. 

 

 

 TAGS:Gardarem Aoc Lubéron 2012Gardarem Aoc Lubéron 2012

Gardarem Aoc Lubéron 2012:  un vin rouge d’Appellation Luberon du millésime de 2012. 

 

 

*Image: Robert Allen (flickr)
  

10 aliments dont vous pensiez qu’ils étaient nuisibles (en fait, non)

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La nutritionniste et auteur Sarah Flower a révélé il y a quelques mois la vérité sur plusieurs aliments qu’on le croyait nuisibles pour la santé et les a revendiqué aux yeux de tous pour que nous puissions les inclure dans nos régimes.

Ainsi, au contraire de ce que nous avons cru pendant longtemps et la mauvaise presse qu’ils ont reçue, le café, les oeufs, l’huile de coco et le lait entier, entre autres, peuvent être bénéfiques pour la santé. 

Par exemple, le lait entier est bénéfique pour la santé et contient plus de nutriments que le lait écrémée ou demi-écrémé, les oeufs sont un aliment essentiel des petits-déjeuners de ces personnes qui veulent perdre du poids; les pop-corns faits à la maison sont un goûter à bas coût et faible en calories pour tout le monde; les pommes de terre contiennent de la vitamine C, B6, du potasium, du calcium, du phosphore et du zinc; et boire du café avec modération permet d’améliorer la santé du cerveau, aide à perdre du poids et améliore le rendement. 

Pour Flower:  » pendant des années on nous a dit que la graisse est mauvaise pour nous, que les oeufs ne sont pas bons pour la santé, et au lieu de cela on nous a conseillé de suivre un régime riche en aliments raffinés et transformés. Il est temps de se reposer et de commencer à profiter d’une nourriture authentique- les oeufs, le lait entier, le beurre, le fromage, le beurre de cacahouètes…Tous sont bons si vous suivez la règle simple: les manger à l’état pur ». 

Ce n’est pas la nourriture qui nous rend malade, ce sont tous les raffinements. Alors nous devons changer notre façon de penser, laissez passer la faible teneur en graisses et la quantité de calories et choisir un régime riche en céréales et en vraie nourriture ».

En suivant les recommandations de la nutritionniste, nous vous présentons les 10 aliments qui, contrairement à ce que vous croyiez, sont en fait bons pour la santé: 

  1. Café : La consommation de café en excès peut altérer le système nerveux, produire des gaz et avoir un effect laxatif. Mais s’il est consommé avec modération, il est démontré qu’il est bon pour améliorer la santé du cerveau, pour aider à perdre du poids, il diminue le risque d’être atteint d’Alzheimer et de démence.  
  2. Pomme de terre : cet aliment riche en amidon se transforme en glucose et peut élever le niveau de sucre dans le sang. Mais il est également riche en nutriments: une pomme de terre moyenne peut couvrir environ 50% des besoins quotidiens en vitamine C, environ 30% en B6 et 25% des besoins en potasium. En plus elle contient du potasium, du magnesium, de la vitamine B et du Zinc.  
  3. Les oeufs : Les oeufs ont été évitées en raison du risque d’attraper la salmonelle et de sa forte teneur en graisse. Mais les graisses riches en protéïnes sont bénéfiques et vous permettent d’avoir une sensation de satiété plus longtemps, ceux qui les rend parfaits pour ceux qui cherchent à perdre du poids.   
  4. Beurre de cacahouète : beaucoup évitent la consommation de beurre de cacahouète en raison de sa teneur en graisse. La cacahouète est riche en protéïnes, magnesium, vitamine E, antioxydants, potasium et fibres.  
  5. Les haricots verts en conserve : Le liquide dans lequel sont conservées les haricots verts peut contenir de grandes quantités de sodium, de sorte qu’il faut lire avec attention les étiquettes. Cependant, ils constituent une source riche en protéïnes et fibres. 
  6. Des pop-corn de maïs : Les pop-corns transformés pour micro-ondes peuvent être pleins de sucres traités, mais les pop-corn faits à la maison sont délicieux et faibles en calories.  
  7. Lait entier : beaucoup associent le lait entier avec des graisses nuisibles pour la santé. Le lait entier contient une plus grande quantité de nutriments que le lait écrémé ou demi-écrémé, il entraîne une sensation de satiété.  
  8. Yaourt : beaucoup cessent de consommer le yaourt à cause de la quantité de sucre que les fabricants y ajoutent. Le yaourt faible en graisses, le yaourt nature et le yaourt grec sont d’excellents choix riches en probiotiques. 
  9. Sel : Nous tous devons éviter de consommer du sel en excès, on en consomme beaucoup dans les aliments transformés. En cuisinant à la maison, on réduit la consommation de sel et si on le remplace par du sel cristallin de l’Himalaya, vous pouvez profiter des bienfaits de ses 84 minéraux.  
  10. Huile de coco : beaucoup évitent la consommation d’huile de coco parce qu’elle contient des graisses saturées. Peu de gens savent qu’elle stimule le système immunitaire et qu’elle contribue à la perte de poids. 

 TAGS:Clos Des Fées Les Sorcières 2013Clos Des Fées Les Sorcières 2013

Clos Des Fées Les Sorcières 2013: un vin rouge de l’AOC Côtes Du Roussillon à base de grenache et syrah de 2013 et de degré d’alcool de 13.5º.

 

 

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vin rouge de l’appelation Côtes Du Roussillon Villages Latour De France dont le coupage contient syrah et grenache du millésime 2014 et de degré d’alcool de 14º.

 

 

 

 *Image: Zach Inglis (flickr)

Un verre de vin par jour pourrait être bénéfique pour les personnes avec du diabète

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Le vin a des bienfaits sur la santé, que ce soit pour soigner notre corps de l’extérieur, comme sur la santé générale de l’organisme. Plusieurs études établissent une relation directe entre la consommation d’une ou deux coupes d’alcool par jour avec une meilleure santé qui peut affecter le cerveau et prévenir le viellissement. 

Et pas uniquement pour cela, car une étude récente a offert des données qui établissent que la consommation d’une coupe de vin pourrait être bénéfique pour les personnes souffrant de diabète. En particulier, il se pourrait qu’un verre de vin rouge avec le dîner chaque nuit améliore les profils métaboliques des personnes avec du diabète bien contrôlé de type 2. 

L’Étude, dirigée par le Professeur Iris Shai de l’Université Ben Gourion, du Negev, en Israël et présentée dans le Congrès Européen sur l’Obésité à Prague, en République Tchèque a été réalisée avec 200 patients, parmi lesquels certains ont bu de l’eau et d’autres un verre de vin rouge.

Les conclusions de l’étude ont donné comme résultat que les personnes qui avaient pris du vin rouge avaient augmenté légèrement le cholestérol bon (HDL) cholestérol et l’apolipoprotéine A1 (l’un des principaux constituants du cholestérol HDL). 

Cela a aussi produit une amélioration dans le métabolisme du glucose. Ces affirmations ont conclu que le contrôle du diabète devait être renforcé, spécialement avec la consommation d’un régime sain, équilibré et la pratique régulière d’exercice. Ces mesures font que le traitement du diabète soit plus facile.  

Selon les auteurs de l’étude, la consommation raisonnable d’alcool, spécialement de vin rouge, bien contrôlée, peut faire partie d’un régime sain, en diminuant le risque cardiométabolique. Et pour les personnes qui souffrent de diabète, en plus de l’intéraction génétique, le vin rouge a un impact positif dans le contrôle de leur maladie.

 TAGS:Château L'Insoumise Chai 45 2013Château L’Insoumise Chai 45 2013

Château L’Insoumise Chai 45 2013: un vin rouge de l’AOC Bordeaux du millésime de 2013.

 

 

 TAGS:Gardarem Lubéron 2011Gardarem Lubéron 2011

Gardarem Lubéron 2011: un vin rouge sous l’ appelation Luberon avec grenache et syrah de 2011 et a un volume d’alcool de 15º. 

 

 

Le vin de nuit aide votre coeur

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Les bienfaits du vin sont toujours plus grands. Et c’est que il y a de nouvelles études qui le démontrent, et maintenant, concrètement une en provenance d’Israël, qui établit que boire une coupe de vin rouge la nuit aide à prendre soin du coeur. 

Cette recherche, appelée « effets de la consommation modérée d’alcool sur le risque cardiométabolique chez des adultes avec un diabète de type 2 », a été menée avec l’École de la Santé Publique De Harvard, aux États-unis; et l’Université de Leipzig, en Allemagne. Dans cette étude, quelques conclusions ont été tirées qui établissent que boire du vin la nuit peut protéger le coeur. 

De plus, des conclusions dans le domaine du diabète ont été démontrées. Puisque l’essai a été réalisé avec des adultes ayant un diabète de type 2, en plus de personnes sans aucun type de maladie. Pour cet essai, ces personnes devaient boire 150 millilitres d’eau minérale, de vin blanc ou de vin rouge.

La plus grande majorité ont eu des régimes sains, marquées par le régime méditerranéen sain, avec comme differences principales les boissons selon le type de vin ou eau. Parmi les conclusions, une fois passés les jours, se trouvent les niveaux de cholestérol beaucoup plus bas chez ceux qui ont bu une coupe de vin la nuit.  

Dans l’étude il a été démontré que les personnes qui ont pris du vin blanc et du vin rouge ont eu un sommeil de meilleure qualité que celles qui avaient bu de l’eau. Ses chercheurs ont affirmé que le vin rouge offre de meilleurs propriétés d’une façon générale, et non seulement pour prévenir les maladies du coeur. 

Toujours avec une consommation raisonnable de vin rouge, les diabétiques aussi voient une amélioration sûre en réduisant le risque cardiovasculaire. C’est clair, cela combiné avec un régime alimentaire sain et de l’exercice. Les chercheurs croient que ce qui a été découvert contribue à identifier chez les patients diabétiques une consommation de vin la nuit qui améliore leur situation. 

Comme cela est arrivé d’autres fois, les antioxydants des raisins rouges sont essentiels pour ces bienfaits généraux. 

 

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vin rouge de l’appelation Côtes Du Roussillon Villages Latour De France dont le coupage contient syrah et grenache du millésime 2014 et de degré d’alcool de 14º.

 

 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2013Tariquet Premières Grives 2013

Tariquet Premières Grives 2013: un vin blanc de l’appelation Cotes de Gascogne à base de gros manseng de l’année 2013 et a un degré d’alcool de 11,5º.

 

 

Cocktails pour l’hiver

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Nous connaissons beaucoup de coktails estivaux, qui ont l’habitude d’être bus à cette époque de l’année car ils sont rafraîchissants et sont à base de mélanges de saveurs spéciales et un peu tropicales, Mais, quels cockails pour l’hiver?

Pour qu’en plus on prenne des cocktails qui nous donnent de l’énergie dont nous avons besoin pendant cette saison de l’année, un bon choix ce sont les cocktails de fruits avec du Martini ou de la Vodka. Ils nous aideront à nous réchauffer et nous apporteront la source de vitamine C dont nous allons avoir besoin pour faire face à de possibles rhumes. Avec des oranges, du citron vert, du citron…ils sont délicieux, et bien sûr ils sont tout à fait bons pour l’été.  

Les cocktails avec du vin nous aideront à mieux passer ces mois d’hiver. Et les cocktails avec du cava, c’est pareil, en outre il y en a certains qui peuvent se combiner avec du cidre, une boisson qu’on a habitude de boire traditionnellement en hiver. 

Quelques cocktails qui viennent d’Orient sont en train de prendre le relais d’autres cocktails d’origine purement américaine. Nous parlons de ceux qui mélangent différents ingrédients, avec la Sake, où le gin est remplacé d’habitude par le sake, un peu plus fort. À ce mélange on peut ajouter des épices.  

La fièvre pour les gin-tonics continue, el il semble que dans les bars à cocktails et les bars anciens, mais rénovés, ils continuent d’être servis dans les mois les plus froids. On les prend avec des fraises, des épices diverses, et ils apportent ce côté gourmet qui plaît tellement aux convives actuels, Il y a d’autres variantes pour les cocktails à base de gin-tonic. 

Les punch chauds ne sont pas très à la mode dans notre pays, mais ils sont très bons, et grâce à l’arrivée de l’immigration ces dernières années, on en voit de plus en plus. À base de fruits et avec un fort degré d’alcool, on a l’habitude de les servir dans différentes fêtes. D’un autre côté, également pour cette saison, on préfère les cocktails qui joignent une saveur puissante comme peut l’être la vodka ou le bourbon avec le café, le cacao, le lait d’amandes, le tequila, ou la cannelle, des saveurs différentes et très chaudes. 

 TAGS:Flor de Caña Gran Reserva 7 AñosFlor de Caña Gran Reserva 7 Años

Flor de Caña Gran Reserva 7 Años: un rhum élaboré en Nicaragua et a un volume d’alcool de 40º.

 

 

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Herradura Reposado: une tequila Reposé originaire de Mexique et a un degré d’alcool de 40º.

Les 5 façons les plus curieuses de vieillir un vin

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Au cours des dernières années, le vin est devenu un vrai phénomène social qui engendre une multitude d’activités autour de lui, des routes touristiques aux dégustations dans tous les formats, en passant par des foires, des évènements et un long etcetera.

 Parallèlement, les producteurs lancent sur le marché des variétés de plus en plus attractives, en diversifiant dans des domaines comme les emballages, les étiquettes, les processus de production, et selon ce que rapporte The Drinks Business dans un récent article, également dans les systèmes de vieillissement du vin en lui-même. À continuation nous vous présentons les plus voyants. 

  1. Vin “Extraterrestre”. Un britannique installé au Chili a lancé un vin vieilli à côté d’un météorite formé pendant la naissance du système solaire. Il s’agit d’un Cabernet Sauvignon qui, selon son producteur, présente un goût « plus vif », du fait d’avoir été conservé dans un fût en bois juste à côté d’un objet d’origine extraterrestre. 
  2. Vin vieilli dans des amphores. Pendant l’antiquité, ces récipients ont été utilisés par différentes civilisations pour conserver et transporter du vin, de l’huile et même des marchandises « sèches » comme l’attestent de nombreuses découvertes archéologiques. Actuellement, quelques producteurs de vins les utilisent pour donner à leurs vins des goûts plus neutres que ceux que produit le viellissement en fûts de chêne, en plus d’accentuer les saveurs fruitées. 
  3. Des bouteilles de chêne. Si  nous vieillissons le vin en fûts de ce bois, pourquoi ne pas l’utiliser pour augmenter ses effects bénéfiques y compris chez les vins jeunes? Oak Bottle est une idée lancée à travers la plateforme de crowdfunding Kickstarter, et qui promet de répliquer les effects du viellissement en bois de chêne pendant six mois. Il n’y a qu’à verser sur elle le vin souhaité et attendre deux jours.
  4. Viellissement par la chaleur. Utilisé traditionnellement pour vieillir les vins fortifiés de l’île de Madère, actuellement il est utilisé pour tous types de vins, de façon traditionnelle,  en viellissant dans les caves chaudes de bâteaux marchands, ou bien dans des containers en acier inoxydable à des températures de 45 à 50ºC.  
  5. Au fond de la mer. La découverte de bouteilles de vin et de champagne de plus de 170 ans dans des nauffrages sous-marins, dans un surprenant bon état de conservation, a provoqué une mode naissante qui consiste à vieillir des vins plus « modernes » dans des installations sous-marines. 

Quelles autres façons de vieillir le vin nous réservera l’avenir? On accepte les paris!

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Remelluri Reserva 2007: un vin rouge de l’AOC Rioja élaboré à base du meilleur de tempranillo et graciano du millésime 2007 et 13.5º d’alcool. 

 

 

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Viña Ardanza Reserva 2007: un vin rouge sous l’ AOC Rioja à base de tempranillo et garnacha de 2007 et a une teneur en alcool de 13.5º.