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Comment conserver une bouteille de vin ouverte ?

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Envie de prendre un verre de vin pour se détendre ou pendant que vous préparez le repas ? Vous hésitez à ouvrir une bouteille pour un verre ? Bientôt les fêtes et vous allez ouvrir plusieurs bouteilles de vin mais vous n’allez pas toutes les terminer… Comment conserver une bouteille de vin ouverte et combien de temps ? 

Tout d’abord, il faut savoir que c’est l’oxydation, la chaleur et l’excès de lumière qui accélèrent la détérioration du vin une fois ouvert. Bien que le vin n’aime ni la chaleur, ni la lumière même bouché. 

 

Conserver le vin loin de la chaleur et de la lumière :

C’est le plus simple. Pour les vins blancs, rosés, effervescents ou liquoreux, il suffit de les mettre au réfrigérateur et de les sortir un peu avant leur consommation pour qu’ils ne soient pas trop froids. Dans le cas des vins rouges, si vous avez un endroit pas trop chaud et sombre alors c’est le coin idéal. Sinon, il reste toujours le frigo mais attention à ressortir le vin bien avant sa consommation pour qu’il ne soit pas trop froid et ne perde pas tous ses arômes.

Surtout, surtout, évitez de mettre les bouteilles sur le balcon ou à la fenêtre. En hiver, c’est peut être un endroit frais mais très exposé à la lumière et les différences de température ne sont pas les amis de votre vin.

 

Conserver le vin de l’oxydation :

Il existe plusieurs systèmes

  • Utilisez une pompe à faire le vide : accessoire incontournable dans sa cuisine, la pompe à air permet de retirer le maximum d’oxygène de la bouteille ouverte. Ce n’est pas sûr à 100% mais c’est certainement le moyen le plus rapide et économique. Elle est vendue avec des bouchons spéciaux et grâce à cet accessoire, les vins rouge, blanc ou rosé peuvent se conserver 2 à 3 jours. Il est certain qu’une bouteille à moitié pleine se conserve mieux que s’il ne reste qu’un fond de vin.

Truc et astuce : faire remonter le niveau du vin dans la bouteille en ajoutant des billes de verre dans la bouteille. Ça sonne mal mais c’est très efficace. Prenez-le comme un remède de grand-mère !

  • L’injection de gaz neutre : Il existe des bombes de gaz neutre spécialement conçues pour la conservation du vin. Il suffit d’injecter le gaz dans la bouteille pour créer un couche protectrice et reboucher avec un bouchon efficace… C’est une méthode qui a fait ses preuves. Il existe également des systèmes plus pro mais également plus couteux. 
  • Le transvasement : il suffit d’avoir de la place dans sa cuisine pour stocker des bouteilles de différents volumes mais ça reste le système le plus économique et le plus efficace. Il suffit tout simplement de transvaser le vin de sa bouteille originale entamée dans un contenant plus petit et de le boucher avec un bouchon efficace. Et oui, je continu avec les remèdes de grand maman…
  • Enfin, il y a le bag-in-box, le BIB : il ne s’agit plus de conserver une bouteille de vin entamée sinon de faire un choix… Pour le verre détente une fois de temps en temps, il est préférable de choisir le bag-in-box et pour un repas à plusieurs choisir une bonne bouteille de vin que vous finirez. Le BIB a su se moderniser et se faire sympathique. De plus en plus de domaines de qualité ont décidé de commercialiser certains de leurs vins en bag-in-box justement pour répondre à ce problème. Ce n’est plus un volume de supermarché, et maintenant la plus part des cavistes ont une jolie sélection.
  • Pour les champagnes et autres vins effervescents : c’est le contraire, il ne s’agit pas d’extraire l’air sinon d’en ajouter pour qu’il ne perde pas le gaz. Il existe maintenant des pompes à air pour ajouter de l’air avec bouchon adapté. Sinon, je conseille de toujours avoir dans son tiroir de la cuisine un bon bouchon à champagne. Cette fois-ci, le remède de grand-mamie et la cuillère ne servent à rien du tout.

 

En résumé et si vous ne souhaitez essayer aucune des solutions indiquées ci-dessus alors suivez quelques conseils de base :

  • Conservez le vin au frais pour ralentir l’oxydation
  • Rebouchez la bouteille avec un bon bouchon hermétique et non son bouchon d’origine. évitez les bouchons synthétiques qui sont souvent très durs. Il est assez facile de se procurer un bouchon adéquat et hermétique.

 

Bien entendu, toutes les solutions proposées fonctionnent pour des vins de moins de 15 ans. Et je ne parle pas des vins nature ou sans souffre qui eux ne tolèrent absolument pas l’oxydation et ne se conservent pas du tout une fois entamé. Vous êtes condamnés à finir la bouteille…

Les seuls vins qui supportent d’être entamé et qui ne bougent pas pendant 3 semaines à un mois ce sont les VDN (vins doux naturels) Porto, Maury Rivesaltes et les vins fortifiés comme les Xéres, Fino, Manzanilla, PX etc…

Maintenant, le seul vrai conseil, c’est d’ouvrir une bouteille, prendre un verre, se faire plaisir et s’il en reste, penser que demain soir vous pourrez recommencer.

Quelques solutions à la vente:

 

 

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Distributeur Complet (Tube + Filler + Capsule d’Azote)

 

 

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Pulltex Saber

 

 

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Bouchon et Bague à goutte Pulltex

 

 

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Bouchon (Et Injecteur D’Air Champagne)

Combien peut coûter à un gouvernement la gueule de bois?

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Chez Uvinum  nous avons toujours défendu la consommation responsable et raisonnable d’alcool, comme unique façon saine et efficace de profiter du plaisir de déguster une verre du vin ou n’importe quelles boissons dont on parle dans ce blog. 

De fait, on est en train démontrer que la consommation excessive de boissons alcooliques affecte non seulement les personnes en tant qu’individus, mais également l’ensemble de la société, puisqu’il s’agit d’une question qui a une influence directe sur les niveaux de bien-être sanitaire d’un pays, et comme nous le verrons à continuation, sur son économie. 

C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par le Centre pour le Contrôle et la Prévention de Maladies des États-Unis, qui conclut que la gueule de bois, c’est-à-dire, le « mal-être que souffre en se réveillant quelqu’un qui a bu trop d’alcool », coûte à l’économie américaine 77 milliards de dollars par an, comme conséquence de la faible productivité et de l’absentéisme au travail qu’elle provoque. 

Ainsi, parmi tous les dégâts économiques que provoque la consommation excessive d’alcool, comme les accidents de la route, le coût sanitaire, des problèmes de sécurité des citoyens, etc.., c’est la gueule de bois qui a l’impact le plus important. Si nous faisons la somme de tous les facteurs mentionnés, l’impact économique atteint les 249 milliards de dollars, une somme impressionnante qui, selon l’étude implique que chaque boisson vendue aux États-Unis a un coût pour l’économie de 2,05 dollars. 

Nous sommes convaincus que si nous réalisions cette même étude en Espagne ou dans d’autres pays européens, les résultats seraient aussi surprenants qu’inquiétants, quelque chose qui probablement devrait être pris très au sérieux par les autorités, surtout en ces temps de coupes budgétaires que nous vivons actuellement.   

L’étude, qui a analysé des données économiques de l’annee 2010, a été menée, entre autres, par Robert Brewer, directeur du programme d’alcool du CDC, qui a déclaré: « L’augmentation des coûts de la consommation excessive d’alcool de 2006 à 2010 est préoccupante, surtout, si l’on prend en compte la grave récession économique qui s’est produite pendant ces années. Les stratégies de prévention dans tout le pays sont sous-utilisées« . 

Boire avec modération et éduquer les citoyens dans ce but sont les clés pour passer un bon moment en buvant une bonne coupe de vin et pour profiter des multiples bienfaits du vin ou de la bière pour la santé.  

 TAGS:Château Lafargue 2011Château Lafargue 2011

Château Lafargue 2011: un vin rouge Pessac-Léognan à base de merlot et malbec de 2011 et a un volume d’alcool de 13º. Château Lafargue 2011, un vin rouge à déguster avec fromage et entrées.

 

 

 TAGS:Clos Du Roy Blanc 2007Clos Du Roy Blanc 2007

Clos Du Roy Blanc 2007: un vin moelleux d’AOC Sauternes de Clos du Roy de l’année 2007 et 13º de degré d’alcool.

 

 

 

L’exportation de vin effervescent a doublé depuis le début du siècle

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Les exportations de vin effervescent ont plus que doublé depuis le début du nouveau siècle. Selon l’OEMV, la France continue  d’être en tête en ce qui concerne le commerce de vin effervescent au niveau mondial, en exportant 2,636 milliards d’euros et 164,8 millions de litres au cours de la dernière année. Ce qui représente plus de 56% des exportations totales de vin effesvescent.  

L’exportation de vin effervescent de l’Italie continue également d’augmenter aussi bien en valeur qu’en volume au cours de ce dernier siècle. De son côté, le vin effervescent espagnol, avec à sa tête le cava, se relève de la chute qu’il a souffert en 2006, en se remettant progressivement  avec des hausses de 4,1% et 6,2% respectivement. 

La production mondiale de vins effervescents a atteint 17,6 millions d’hectolitres au cours de l’année 2013, une augmentation de 11% para rapport à l’année 2012, et de 40% au cours des 10 dernières années. Selon le rapport de l‘Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la part qui correspond à des vins effervescents par rapport à la production totale de vin a aussi augmenté de manière significative ces dernières années. 

En l’an 2000 le vin effervescent ne représentait pas plus de 4% de la production mondiale de vins, mais en l’année 2013, il était déjà au dessus de 7%, la majeure partie duquel (environ 74%) produit par la France, l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. S’il est vrai que la production des vins effervescents continue d’être concentrée en Europe occidentale, les pays d’Europe de l’Est, de même que l’Australie et les États-unis, ont augmenté leur production de vin effervescent de manière considérable au cours des 10 dernières années.   

Une partie de l’augmentation de la consommation est dûe au fait que de plus en plus la consommation de vin effervescent est inclue comme apéritif ou pour accompagner tout le repas, élargissant ainsi sa place à table, au delà du toast de fin de repas et des desserts. Il s’agit, en d’autres mots, d’une boisson de plus en plus gastronomique. 

 

 TAGS:R de RuinartR de Ruinart

R de Ruinart: un vin effervescents d’ AOC Champagne dont le coupage contient pinot meunier et chardonnay et de degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs: un vin effervescents Champagne à partir des meilleures grappes du chardonnay et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

*Image: Justin Fincher

 

Astuces infaillibles pour combiner fromage et vin

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Le fromage est l’un des aliments gastronomiques qui apporte le plus de saveurs. Chaque fromage est différent et offre mille saveurs au palais qui peuvent  se combiner parfaitement avec une grande variété de vins. Nous allons connaître quelques trucs pour marier fromage et vin, savez-vous déjà lequel va bien et avec quel type de vin? choisissez bien et profitez-en. 

Premières saveurs

Certains fromages, qu’ils soient plus tendres ou gras, peuvent aller mieux avec des vins blancs ou avec des vins rouges plus forts. La vérité est que cela dépend de plusieurs facteurs, comme la texture, le niveau d’acidité ou la cremosité. Pour commencer, nous recommandons de goûter un peu de fromage tout seul et ensuite celui-ci combiné avec un vin. De cette façon nous vérifierons si le vin enlève de la saveur au fromage ou si au contraire il lui donne plus de puissance.  

Les fromages brie

Les fromages français Brie sont habituellement crémeux et doux. Ils vont mieux avec des vins du cépage Chardonnay pour donner plus de force à cette onctuosité et les rendre irrésistibles.  

Parmesan

Le célèbre fromage parmesan italien va bien avec les vins rouges, mais en réalité il a un meilleur goût avec le chianti italien, le vin populaire de la Toscane, qui est rosé ou rouge. 

Les fromages bleus

Puissants, durs, salés et épicés. Les fromages bleus sont forts au palais. De sorte que les fromages de ce genre, comme le Gorgonzola, vont bien avec un vin de Porto, alors que le bleu simplement peut se combiner avec le vin Riesling. 

Fromage féta

On trouve ce fromage en Grèce et en Italie, et maintenant partout, mais il est plus traditionnel de certains pays méditerranéens. Nous les trouvons dans des salades et avec des pâtes. Le vin qui peut accompagner ce fromage est le Beaujolais français.  

Fromages forts

D’autres fromages, sans être bleus, présent au palais un goût un peu fort, entre salé et aigu. Parmi ces fromages ont trouve le Cheddar qui se marie avec du délicieux Cabernet Sauvignon; le gouda, est meilleur avec un vin Merlot, ou le Gruyère, parfait pour boire avec un Sauvignon Blanc, entre autres rouges.  

 

 TAGS:Domaine Tabordet Pouilly Fumé Blanc 2014Domaine Tabordet Pouilly Fumé Blanc 2014

Domaine Tabordet Pouilly Fumé Blanc 2014:  un vin blanc sous l’ appelation Pouilly-Fumé à base de sauvignon blanc de 2014 et avec une teneur en alcool de 12º.

 

 

 TAGS:Château Lafargue 2011Château Lafargue 2011

Château Lafargue 2011:  un vin rouge Pessac-Léognan à base de merlot et malbec de 2011 et a un volume d’alcool de 13º. Château Lafargue 2011, un vin rouge à déguster avec fromage et entrées.

 

 

 Image: Vanessa Lollipop
 

Quels vins biodynamiques vous me recommandez?

 TAGS:undefinedLes vins biodynamiques sont en croissance et l’intérêt qu’il y a pour eux se traduit par plus d’évènements consacrés à ce type de vins et dans un plus grand intérêt de la part des consommateurs. 

Ainsi, nous voulons vous transmettre les recommandations de vins biodynamiques, pour que vous vous décidiez à en savoir plus sur les vins biodynamiques et que vous ayez un point de référence pour commencer. Mais auparavant, quelques précisions de plus sur des vins biodynamiques…

Que sont les vins biodynamiques? 

Comme nous expliquait notre collègue Elisabeth dans son post d’avril 2014, les vins biodynamiques sont des vins qui proviennent de l’agriculture biodynamique, un concept enraciné depuis des décennies par lequel on considère le vignoble ou le terroir comme un être vivant et dans lequel on utilise le moins de technologie et de traitements possibles. L’objectif est que le vignoble développe ses propres défenses immunitaires contre les maladies, les microbes et les insects. Comment? en favorisant les microorganismes et la biodiversité, en prenant en compte les énergies du ciel et de la terre en suivant un calendrier biodynamique (lunaire) et en utilisant des préparations biodynamiques. 

Quelques recommendations

France

 TAGS:Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009

Marcel Deiss Grasberg 1Er Cru Blanc 2009

 

 

 TAGS:Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006

Domaine Philippe Bornard Arbois Pupillin Vin Jaune 62cl 2006

 

 

Espagne

 

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Vi de Lluna 2009

 

 

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Planetes de Nin 2013

 

 

Allemagne

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Walter Riesling Pündericher Marienburg Trocken 2013

 

 

Imáges: Uvinum et Hernán Piñera

Comment la consommation de vin a-t-elle changé au cours des dernières années?

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Le marché gastronomique avance à grands pas et maintenant les consommateurs sont devenus plus exigeants, tendance qui est également à la hausse dans la consommation de vin. Voyons comment a changé le consommateur au cours de ces dernières années! 

  • N’importe quoi n’est plus valable. En raison d’une sursaturation d’information en peu d’années, les nouveaux consommateurs de vin et ceux qui le sont depuis toujours, sont de plus en plus exigeants et savent ce qu’ils veulent, alors ils demandent de la qualité et du professionnalisme. 
  • Nouveaux consommateurs. Avec l’apparition des réseaux sociaux et les blogs, de nouveaux consommateurs qui se laissent guider par les commentaires des consommateurs dans les réseaux sociaux et sur internet en général ont surgi. Ce n’est pas qu’ils s’y connaissent en vins, mais ils apprennent progressivement. Il s’agit fréquemment d’un public jeune, qui bien que faible consommateur de vin, demande de nouveaux millésimes et des appelllations moins connues grâce à leur contact quotidien avec le net.    
  • Où achetent-ils des vins. Selon les études de SymphonyIRI, au moment d’acheter des vins, les consommateurs ne vont plus seulement dans des caves ou des endroits plus spécialisés, mais la plus grande majorité achètent des vins de qualité dans des supermarchés et hypermarchés en premier lieu, suivi d’établissements spécialisés, d’économats, de coopératives et autres formes commerciales, dans cet ordre là. Bien évidemment, acheter du vin en ligne est aussi une tendance à la hausse.  
  • Où sont-ils consommés. Les lieux où les consommateurs achètent des vins ont aussi un peu changé. Du restaurant on est passé aux bistrots et caves de quartier, bars, dans des endroits où ont lieu des dégustations et des lieux où sont offertes des expériences gastronomiques, aux Marketplaces de vins, qui apportent leur savoir en vins pour les acheter sur le champ.  
  • Buveurs d’étiquettes. En marge, sont apparus des consommateurs qui n’y connaissent rien en vins en tant que tels et qui fondamentalement, selon quelques propriétaires de caves, sont considérés comme des buveurs d’étiquettes, puisqu’ils demandent un vin uniquement parce qu’il vient d’une cave ou d’une appellation reconnue, ou qu’il apparaît dans les médias.   
     

 TAGS:Grain D'Amour RoséGrain D’Amour Rosé

Grain D’Amour Rosé:  un vin rosé sous l’ appelation Vin De France élaboré à base de muscat hamburg et a un degré d’alcool de 10.5º

 

 

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M de Minuty Rosé 2015:  un vin rosé d’AOC Côtes De Provence de Château Minuty élaboré à base du meilleur de syrah et grenache du millésime 2015 et 13º de teneur en alcool

 

 

Le vin est pour boire… et pour peindre!

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L’artiste plastique Jorge Martorell a eu l’idée d’une nouvelle forme originale d’utiliser le vin: il l’utilise comme protagoniste dans ses pièces artistiques. Comment? en peignant ses toiles avec des vins de Malbec, Syrah, Cabernet et Chardonnay entre autres.  

Dans ses tableaux Martorell remplace l’acrylique par le vin, une technique qu’il a commencé de façon accidentelle lorsqu’il était en train de boire une coupe de vin pendant qu’il peignait, il tacha la toile sur laquelle il était en train de travailler. À ce moment là , Martorell décida qu’au lieu de recommencer, la tache de vin resterait là comme faisant partie de son oeuvre. Et il a tellement aimé le résultat qu’il a décidé d’utiliser le vin comme peinture dans ses oeuvres suivantes. 

Ainsi, le vin rouge, les taches et les marques de coupes ont commencé à faire partie de toutes ses oeuvres. Ses matériaux de travail sont désormais le vin pur, le vin frelaté ou modifié chimiquement, les dépôts et les teintures naturelles. Martorell utilise tous types de vins, de ceps et de cépages: depuis les vins haut de gamme jusqu’aux vins de table.

Son objectif est de profiter de ses comportements, ses qualités similaires à celles des aquarelles et de l’éventail de couleurs après l’oxydation: rouges, rubis, violets, gris, bleutés, violacés, bruns, marron ou dans le cas de vins blancs et mousseux, ses tonalités ambrées et orange.  

“Le processus de peindre avec du du vin est fait d’essais et d’erreurs », affirme Martorell. Pendant le processus de création de ses oeuvres il utilise l’oxydation du vin pour obtenir les résultats de couleur souhaités, et par contre, pour arrêter le processus d’oxydation, il utilise des vernissages, des acryliques, des teintes naturelles ou de l’oxyde de fer. En plus d’employer cette technique découverte par erreur, Martorell travaille avec un oenologiste, qui le conseille pour obtenir des couleurs et des textures souhaitées.  

La musique fait aussi partie du concept de ses oeuvres, inspirées de tangos et de phrases et de noms emblématiques: « Un », « Teinte Rouge », « La dernière cuite », « Les revers de la vie »,  » Laisse-moi pleurer », « Je suis resté là à la regarder »,  » En traînant par le Callao »…entre autres.

La liste des matériaux peu conventionnels qu’il utilise pour créer ses oeuvres continue d’augmenter. Dans l’oeuvre « Last tango in Paris », diptyque inspiré de la composition de l’argentin Gato Barbieri pour le film de Bertolucci, il a osé incorporer une goûtte de sang dans la dernière phase de sa création.  

Ah, et s’il y avait encore un doute, entre peinture et peinture l’artiste assure qu’il « mouille à peine les lèvres ».

 

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Beaujolais Nouveau 2015 est un vin rouge élaboré sous l’appelation Beaujolais Villages, élaboré à base de cépages du millésime 2015.

 

 

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Domaine de la Garrelière Gamay Sans Tralala 2015: un vin rouge d’AOC Touraine de Domaine de la Garrelière à base de gamay de l’année 2015. 

 

 

 Image: Martinwulich (flickr) 
 

Le vin est bénéfique pour le coeur des femmes

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Récemment des chercheurs de l’Université de l’Indiana et l’École de Santé Publique de Harvard ont analysé les données issues des études réalisées chez 88.940 femmes américaines depuis l’année 1991 jusqu’à l’année 2011. L’étude les a menés à découvrir 6 habitudes qui peuvent réduire le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires.  

Les analyses ont été réalisées chez des femmes ayant entre 27 et 44 ans, qui ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes sanitaires et leurs styles de vies. Dans l’analyse on a découvert que les femmes qui suivaient 6 habitudes saines ont eu moins tendance à souffrir de maladies cardiovasculaires. 

La consommation modérée d’alcool, d’un verre par jour, a été l’une des 6 habitudes. Les a 5 autres ont été le fait de ne pas être fumeuses, celles qui ont gardé un indice de masse corporel bas, qui ont réalisé au moins 2,5 heures d’activités physiques par semaines, qui ont regardé la télévision moins de 7 heures par semaine et qui ont une mangé de façon saine et équilibrée. 

Les chercheurs croient qu’environ 73% des cas de cardiopathies coronarienne enregistrés pendant qu’on a réalisé l’etude auraient pu être évités si tous les participantes avaient suivi les 6 habitudes de ce style de vie.  

« L’adhésion à un style de vie sain a aussi été lié à une réduction significative du risque de développer des maladies du coeur parmi les femmes qui avaient déjà développé un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, comme le diabète ou l’hypertension ou l’hypercholestérolémie », a dit le Docteur Andrea K. Chomistek, auteur principal et professeur assistant d’épidémiologie et biostatistique à l’Université de l’Indiana à Bloomington. 

D’un autre côté les chercheurs de l’École de Médecine de Harvard ont fait connaître des découvertes sur la relation qui existe entre la consommation modérée d’alcool et le risque de développer une insuffisance cardiaque. 

« Ce que nous avons trouvé est que ceux qui buvaient modérément jusqu’à 7 verres d’alcool par semaine avaient un moindre risque de souffir d’insuffisance cardiaque« , a dit Solomon. « Pour les hommes, l’effect protecteur semblait monter jusqu’à deux verres par jour, et pour les femmes un verre par jour ». 

 

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Château Du Moulin 2011: un vin rouge d’ Appelation Haut-Médoc à base de cabernet franc et cabernet sauvignon de 2011 et 12.5º

 

 

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vin rouge d’ AOC Côtes Du Roussillon Villages Latour De France avec syrah et grenache de 2014 et présente une teneur en alcool de 14º. 

 

*Image: Rita Crane (flickr)

 

Un verre de vin intelligent pour vous dire quand il faut arrêter de boire

 TAGS:undefinedEncore une fois, la technologie intelligente rencontre le monde des vins. Il ne s’agit pas d’un robot décanteur qui montre la température idéale et le volume de la bouteille. Ce n’est pas non plus une application comme Uvinum (pour iPhone ou Android) où vous pouvez découvrir et acheter des vins fantastiques. Cette semaine, un petit groupe d’étudiants, de l’Université Technologique de Dresde a lancé un verre de vin « Smart »( élégant). Ce verre reconnaît et analyse la quantité d’alcool consommée.

Comment est-ce que cela fonctionne?

Ce verre est fait à partir d’une matière spéciale qui mesure le contenu d’alcool par simple contact. Pour avoir des résultats exacts, le verre, ainsi que le vin, doivent être propres. La matière consiste en des éléments chimiques qui réagissent d’une certaine façon avec l’acool. Plus la teneur en alcool est élevée, puis la réaction chimique est forte. La réaction a lieu au fond du verre et reste à peu près invisible à l’oeil humain. Vous devriez jeter un coup d’oeil plus attentif pour reconnaître des changements.  » Vous devez imaginer, cela fonctionne un peu comme un thermomètre médical », comme l’explique Paul D. (27), l’un des cerveaux derrièrre cette opération.

En quoi cela est utile?

eh bien, ce verre de vin élégant est aussi connecté à une application dans votre smartphone qui actuellement est en train d’être testée. Imaginons que vous êtes à un dîner avec quelques amis et que vous devez encore conduire pour rentrez chez vous. Bien sûr, vous pouvez déguster un peu de vin, dites vous, mais où dépassez-vous la limite? Comment savoir si vous êtes encore en dessous de la limite légale de 0,8 grammes d’alcool? Maintenant c’est l’application qui entre en jeu. Avant de commencer, vous avez alimenté l’application avec des données comme votre âge, votre poids et votre taille parmi d’autres. Le compteur de vin mesure la quantité exacte de vin dans votre verre et calcule votre niveau d’alcool. En outre, vous n’avez pas à vérifier votre appareil portable à chaque gorgée que vous prenez. Au moment où vous êtes proche d’atteindre la niveau maximum d’alcool, votre verre de vin active un tamis spécial caché au fond du verre et filtre l’alcool. De cette façon, vous pouvez profiter de votre vin sans avoir à vous préoccuper de devenir ivre. Mais ce compteur de vin ne vous empêche pas seulement de boire quand vous conduisez: Vous pouvez aussi lui demander de vous prévenir quand vous êtes en train de devenir trop éméché. L’utilisateur ou utilisatrice fixe ses propres limites.

Des améliorations programmées

Les 3 étudiants, Paul D., Susanna R. et Xin M. envisagent également de protéger votre vie amoureuse avec cette application. Leur idée est d’intégrer le compteur de vin dans des services de messagerie comme WhatsApp et Telegram. À partir d’un certain niveau d’alcool, l’application bloque les services de messagerie et vous évite d’envoyer des textes et des photos embarrassantes. En plus au niveau actuel de développement, vous pouvez seulement boire du vin dans ce verre élégant. Nos étudiants, cependant, nous ont dit qu’il s’agit d’alimenter cette appareil avec le plus de donnés correctes afin de permettre au verre d’analyser de la bière, du whisky et d’autres boissons. Si projet se termine par un succès, il n’y a pas de raison pour que cela ne se fasse pas.

Inconvénient

Cette invention n’est pas assez élégante pour vérifier si vous avez utilisé un autre verre ou si vous avez goûté ceux de vos amis. Alors vous devriez être un peu plus discipliné et déguster du vin uniquement de votre verre élégant.

Oubliez que vous avez été trompé et qu’il s’agit d’un poisson d’avril avec ces délicieuses recommandations de vin:

 TAGS:M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014

M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014:  un vin rouge d’ AOC Côtes Du Roussillon Villages Latour De France avec syrah et grenache de 2014 et présente une teneur en alcool de 14º. 

 

 

 TAGS:Château Brane Cantenac 2006Château Brane Cantenac 2006

Château Brane Cantenac 2006: Château Brane-Cantenac est le producteur de Château Brane Cantenac 2006 (63,90€), un vin rouge d’ Appelation Margaux produit avec des cabernet franc et merlot du millésime 2006 et avec 12º d’alcool. 

 

 

11 fausses idées reçues sur le vin

 

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Le vin est lié, certaines fois, avec quelques idées reçues qui n’ont pas de fondement. Si vous êtes amateur de vin ou si simplement vous vous réjouissez d’apprendre des choses sur le vin, vous serez certainement intéressé par ceci. 

1. “Plus il est vieux, meilleur il est”

Beaucoup de gens croient que le vin est meilleur en fonction du temps qu’il vieillit en barrique, mais c’est pour cela que l’on a des définitions comme « jeune », « vielli pendant 12 mois » ou « réserve », et celles-ci ne sont pas une indication de la qualité du vin. S’il est vrai qu’un vin qui a besoin de plus de temps de viellissement a un coût supplémentaire en comparaison avec un autre mis en bouteille en moins de temps, comme c’est le cas des « réserve », ils sont plus chers mais pas nécessairement meilleurs. 

La grande majorité de vins qui sont vendus actuellement sont élaborés pour être consommés au cours des 3 prochaines années. En ce qui concerne la « vieillesse » d’un vin il existe beaucoup d’idées reçues. Il a y des vins de réserve de mauvaise qualité malgré le fait d’avoir été un certain temps dans le tonneau. Au moment de choisir un vin il faut penser avec quoi nous allons le boire, le mariage est un facteur décisif. De même, il est important que vous preniez en compte le fait que certains vins ne s’améliorent pas avec l’âge.  

2. “Le vin rouge est pour la viande, le blanc pour le poisson”

Une phrase que beaucoup de personnes ont pris comme norme, et qui n’est pas forcément vraie. Bien que le vin rouge s’associe mieux avec des plats plus forts et le vin blanc avec des plats plus légers, cette norme dépend du type de vin et du plat à servir. Le véritable secret d’un bon accord culinaire consiste dans le fait que le vin donne de la puissance au goût de la nourriture et vice versa. 

3. “Le vin rosé est pour les femmes »

Le vin rosé a été toujours eu la réputation d’être un vin facile à boire et de moindre qualité que le vin rouge et le blanc, choisi par des personnes qui n’aiment pas le vin, comme le femmes. Mais cela, en plus d’être une croyance sexiste, n’a pas de sens. Il existe des vins rosés de très bonne qualité et c’est un vin idéal pour accompagner les légumes, les pâtes, le riz ou les omelettes. 

4. “Je ne bois que du Bordeaux ou du Bourgogne pour ne pas prendre de risques”

Personne ne met en cause le fait que Bordeaux et Bourgogne soient les appellations d’origine contrôlée les plus célèbres de la France et qu’il y a parmi elles des caves de la plus grande qualité. Mais c’est pour cette raison que beaucoup de leurs vins ont un prix élevé sans une véritable justification. 

Et il est également vrai qu’il existe des appellations d’excellente qualité, dans lesquelles vous pouvez trouvez de bons vins à un prix plus bas. 

5. « Le champagne est fait pour les desserts”

Une autre idée reçue sans fondement, malgré le fait qu’il est fréquent d’utiliser le champagne ou le cava pour trinquer pendant les desserts, cela est le pire que l’on peut faire avec un brut ou un cava sec, puisqu’il abîme son goût en se combinant avec des gâteaux. Pour les desserts ou les fins de repas il vaut mieux choisir un champagne doux ou demi sec, qui se révèle plus frais et plus doux. 

6. “Si le bouchon n’est pas de liège, le vin est mauvais”

Nous nous sommes habitués aux bouchons de liège, mais il y a beaucoup de vins qui se conservent très bien avec des bouchons à vis, et ce n’est pas pour cela qu’ils sont de mauvaise qualité. 

Malgré le fait que les bouchons à vis peuvent se révéler problématiques pour boucher des vins vieux, qui ont besoin d’une oxygénation pour mûrir, ils sont parfaits pour les vins jeunes et quelques vins qui ont un élevage de 12 mois.

7. “Le vin blanc est servi froid, le rouge est servi à température ambiante » 

Le vin doit être servi à la température qu’indique sa cave productrice. Les vins avec de longues périodes de vieillissement, sont servis habituellement à environ 18 degrés, le vin blanc est servi plus froid, un vin blanc jeune est servi à environ 6 ou 8 degrés et un qui a été vieilli entre 9 et 12 degrés.  

8. “Faites attention au bouchon pour savoir si le vin est piqué » 

Dans beaucoup de restaurants le serveur laisse le bouchon de vin sur la table au cas où les convives voudraient le sentir, mais ce n’est d’aucune utilité, l’odeur du bouchon n’indique rien. Ce à quoi vous devez faire attention c’est que le bouchon soit entier, et en conséquence, qu’il n’y ait aucun morceau à l’intérieur de la bouteille. 

9. « Le vin blanc donne des maux de tête »

Faux, l’ajout de sulphites aux vins pour leur conservation est quelque chose de plus en plus étudié, et de plus en plus on réussit à avoir une meilleure conservation du vin avec moins de sulphites. D’une autre côté, le souffre des sulphites n’est pas responsable de maux de tête.  

10. “Les vins acides sont mauvais”

L’acidité est quelque chose d’essentiel. Si le vin n’a pas d’acidité il ne peut se marier avec aucun aliment.

11.“Dois-je ouvrir la bouteille de vin pour qu’il respire?”

On a l’habitude de poser cette question dans les restaurants, mais le mieux est de le servir. La quantité d’oxygène qui rentre par le goulot d’une bouteille ouverte est insuffisante, il ne sera pas oxygéné de cette façon jusqu’à ce que plusieurs heures passent. Il vaut mieux le servir pour qu’il respire.  

 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2014Tariquet Premières Grives 2014

Tariquet Premières Grives 2014: un vin blanc élaboré à base de gros manseng du millésime 2014 et de degré d’alcool de 11.5º. 

 

 

 TAGS:Gardarem Lubéron 2011Gardarem Lubéron 2011

Gardarem Lubéron 2011: un vin rouge sous l’ appelation Luberon avec grenache et syrah de 2011 et a un volume d’alcool de 15º.

 

 

*Image:  Angelo Amboldi (flickr)