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Êtes-vous moins homme si vous buvez du vin?

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Les hommes britanniques ont reconnu avoir peur d?être ridicule en buvant du vin avec leurs amis, cela dans les bars mais non dans le confort de leurs maisons.

Quand on voit les coutumes dans différents pays pour boire du vin on aboutit à des différences et dans ce cas les études ont mis en évidence des données inespérées. Selon une étude réalisée par l?association des vins des côtes du Rhône avec 1500 hommes, cela a donné comme résultat que 9 hommes sur 10 prennent du plaisir en buvant une bouteille de vin à la maison mais seulement 1 sur 4 le fait dans les soirées de fêtes avec ses amis par peur des moqueries.

La raison de ses moqueries peut être associée au fait d?être ou de paraître un connaisseur du monde du vin ou peut-être au fait de ne pas consommer des boissons plus fortes et populaires comme d?autres hommes, ce qui est vrai c?est que cette croyance entraîne un mode de consommation différent dans le Royaume-Uni.

Cette étude a été demandé à réaliser par l?association de vins de côtes du Rhône, et dans celle-ci on a découvert qu?un quart des hommes sert du vin dans ses réunions pour impressionner de façon positive ses invités.

Ces données démontrent aussi que le vin est plus apprécié dans des soirées intimes à la maison entre amis, et dans des toasts ou des déjeuners de famille de la part des hommes, qui considèrent le vin comme faisant partie des soirées intimes.

C?est peut-être pour ses raisons qu?il est si habituel de voir les acheteurs faire un choix si spécifique du vin qu?ils amèneront chez eux en fonction du plat à cuisiner ou de la soirée en question.

Et vous ? Verrez-vous avec un mauvais ?il un ami qui demande du vin ? Si vous êtes courageux, nous vous recommandons 2 vins exceptionnels des côtes du Rhône :

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Louis Bernard Côtes du Rhône 2011

 

 

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Belleruche 2012

Le millésime 2013 à la Rioja, bon

 TAGS:Après avoir goûté presque 4000 vins de l?appellation d?origine contrôlée Rioja, la commission de contrôle de l?AOC Rioja a qualifié officiellement la vendange 2013 comme bonne.

Durant l?année 2013 ont été produits, dans la région de Rioja, 263,70 millions de litres de vin. En cette période les conditions climatiques ont été particulièrement inhabituelles.

Selon les mots du conseil régulateur de l?AOC Rioja :

« Cela a été une année difficile pour les producteurs de raisin, le cycle de croissance de la vendange 2013 avait des caractéristiques climatiques très différentes aux années précédentes. Pluies lourdes du printemps et les basses températures qui ont retardé la période de croissance et ont donné lieu à une maturation inégale. »

« Heureusement, le risque que représente le retard de 2 à 3 semaines a été compensé par le beau temps qui a régné en Septembre et Octobre qui a permis la récolte du raisin qui a chancelé, de sorte que les parcelles ont étés récoltées quand les raisins ont atteint la maturité suffisante, optimisant ainsi la qualité du fruit. Avec cette saison si exigeante en croissance, les producteurs de Rioja devaient faire plein usage de leurs connaissances, ce qui démontre à quel point ils sont bien préparés pour faire face à des situations aussi complexes que cette vendage tardive et en tirer le plus grand profit, à la grande satisfaction des producteurs de vin ».

Cela est une grande nouvelle pour nous qui sommes devenus des amateurs du vin de Rioja, puisque malgré les conditions défavorables la qualité est préservée pour faire honneur à la réputation qui le précède.

La récolte 2013 s?est terminée le 8 novembre, devenant ainsi la récolte la plus tardive de l?histoire récente, également l?une de plus petites en quantité, donnant un total de 368,42 millions de Kilos de raisin, un peu plus que les 355 millions de kilos produits en 2012.

On a présenté pour ces dégustations, 260.780.000 litres de vin de Rioja, dont on a goûté 251.440.000 litres divisés en 14,9 millions de vin blanc, 12,82 millions de rosé et 223,71 millions de vin rouge.

Quelle opinion mérite de votre part la qualification du millésime ? Quel est votre millésime préféré de Rioja ? Aujourd?hui nous vous recommandons 2 Riojas de 2013 :

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Marqués de Cáceres Rosado 2013

 

 

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A Mi Manera 2013

Granité au vin rouge

 TAGS:Le granité au vin rouge est l?une de ces recettes avec du vin que l?on ne peut pas cataloguer comme glace ou dessert ou comme boisson rafraîchissante, le fait est que son goût est délicieux et il se révèle être extrêmement digestif pour être servi après un déjeuner de fin de semaine.

Faire le granité au vin rouge c?est vraiment simple, il peut être prêt en moins d?une heure, et grâce à son ingrédient principal il est riche en antioxydants parfaits pour combattre les radicaux libres.

Ingrédients :

Préparation :

  1. Pas nº1 : mettez le vin dans une casserole et amenez-là au feu pour la porter à grand feu avec le reste des ingrédients.
  2. Pas nº2 : attendez que l?alcool du vin s?évapore (vous pouvez le vérifier en allumant une cuillère et en vérifiant que le feu prenne, ou utiliser du vin sans alcool), éteignez le feu et retirer de la cuisine pour le laisser refroidir à l?air libre ta préparation.
  3. Pas nº3 : Prenez un plateau pas trop haut et versez la préparation déjà reposée à l?air libre.
  4. Pas nº4 : Mettez dans le congélateur le plateau avec votre préparation jusqu?à ce qu?elle soit solide.
  5. Pas nº5 : Ouvrez le plateau avec votre préparation solide, faites bouger la préparation avec l?aide d?une fourchette pour créer un l?effet granité que vous souhaitez dans votre recette et faites sortir des couches de vin granité.
  6. Pas 6 : Prenez plusieurs coupes pour servir la granité et décorez-les avec un branche de cannelle, quelques feuilles de menthe ou peut-être une cerise.

Ce dessert apaisera la chaleur dans les après-midi de fin de semaine et sera un apport important en calories en raison de sa teneur en sucres, n?arrêtez pas de l?essayer dans les réunions familiales ou pour vous faire plaisir à vous-même un jour.

Et si vous voulez une proposition alternative à la chaleur, aujourd?hui nous vous recommandons 2 vins rouges pour un granité au vin rouge :

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Pata Negra Gran Reserva 2005

 

 

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Luis Cañas Crianza 2010

Les femmes savent mieux boire

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Les femmes d?âge moyen savent mieux se contrôler que les hommes quand elles boivent de l’alcool. Telle est la conclusion d’une étude récemment apparue, menée par l’Université Calédonienne de Glasgow. L’information a été publiée dans le journal écossais The Scotsman. Elle indique que les femmes ont plus de chances de cesser de boire des boissons alcoolisées quand elles atteignent un certain niveau d’intoxication. Elles restent  » dans leurs zones de sécurité » plus facilement que les hommes.

L’étude, qui est parue dans la revue Sociologie de la santé et de la maladie, est intitulée «Rester dans la zone de confort sans passer le point de non-retour : boire dans la quarantaine « . Elle analyse le comportement des hommes et des femmes d?âge moyen dans leurs habitudes de consommation d?alcool. Grâce à des entrevues avec des personnes des deux sexes dans la tranche d’âge de 30 à 50 ans.

Selon le Dr Carol Emslie, co- auteur de la recherche, «les hommes disent souvent qu’ils savent quand s’arrêter, mais ne sont pas en mesure ou refuse d?en expliquer les raisons ; Cependant, les femmes disent qu’elles savent quand arrêter de boire lorsqu?elles réfléchissent à leurs responsabilités, ainsi qu?à leurs rôles de femmes actives et des mères. Autre facteur important, le « qu?en dira-t-on ». Une femme ivre est toujours plus mal perçue qu?un homme ivre.

Ainsi, plutôt que de se concentrer sur le calcul des unités d?alcool, les sujets de l’étude ont été eu à partager leurs changements physiques et psychologiques. C?est une nouveauté, que les autorités sanitaires des pays le monde pourraient exploiter dans des campagnes de prévention. Cela leur permettrait d’atteindre plus efficacement les individus et modifier les risques de l?abus des boissons alcoolisées.

Etes-vous une femme active ? Une mère ? Félicitations ! Nous vous recommandons :

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Ricard 1L

Ragoût d’agneau avec du vin

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Les plats ont meilleur goût avec du vin. Aujourd’hui, après les recettes les plus savoureuses qui comprennent du vin, je recommande cette recette pour ragoût d’agneau avec du vin. Je vous assure que vous allez vous régaler !

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau
  • 1 verre de vin rouge, un bon Carignan rouge ou sera Calatayud parfait.
  • 1 yaourt
  • Une pincée de curry
  • 1 oignon
  • Eau, huile, sel et poivre
  • Farine
  • Menthe

Préparation

Ce plat succulent est facile à préparer. Ce qui est recherché c?est la diversité des saveurs, avec une touche épicée de curry et des arômes orientaux. La recette est pour environ quatre personnes.

Pour commencer, prendre les morceaux d’agneau préalablement coupés chez le boucher. Il vaut mieux qu?ils soient coupés pour vous éviter d?avoir à le faire, vous irez beaucoup plus vite. Introduire l’agneau dans une poêle avec de l?huile, ajouter le sel.

Réchauffera une poêle avec de l?huile, et mélanger l’oignon haché correctement. Introduire immédiatement les morceaux d?agneau, verser le vin rouge, une pincée de curry et un peu d’eau. Laisser reposer pendant environ 15 minutes pour que la viande soit plus tendre.

Pour accompagner la viande, nous avons plusieurs options : faire frire les légumes séparément, puis les ajoutez à la casserole pour mélanger le tout. Une autre option est de faire quelques pommes à côté de la viande. Les mettre dans une casserole pour les brunir. Nous pouvons ajouter un peu de yogourt à mélanger avec les pommes et la viande. Cette touche permet de rendre les saveurs encore plus orientales. Au moment de décorer le plat, ajoutez un peu de piment, du persil ou un certain type de feuilles de menthe, généralement aussi important dans la cuisine orientale.

Et avec quoi accompagne-t-on ce plat ? Aujourd’hui, nous vous recommandons :

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Luis Cañas Reserva 2007

 

 

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Tío Pepe

Le bourbon américain

 TAGS: Bourbon américain, whisky américain ou tout simplement bourbon, est une boisson qui entre dans la catégorie des distillats et qui est considéré comme faisant partie de la famille des whiskies. C’est une boisson très aromatique avec une touche de saveur de caramel, ce qui fait qu?on le distingue facilement du whisky écossais (Scotch) ou anglais.

Selon la loi américaine, l?appellation whisky américain n?est applicable qu?aux boissons élaborée avec du maïs à hauteur de 50 % à 70 % . Le reste est complété avec du blé, de l’orge ou du seigle malté. Le vieillissement est habituellement de deux ans seulement, et il peut passer environ 5 ans en fûts de chêne.

L’histoire du bourbon américain

L’histoire du bourbon américain va de pair avec l’histoire américaine. Tout commence en 1774 dans le village de Fort Harrod (aujourd?hui Harrodsburg – Kentucky), les habitants de ce village ont commencés à planter des champs de maïs. Les récoltes ont tellement bien marchées qu?ils ont eu du surplus. C?est à ce moment qu?a commencé le développement du whiskey.

En 1977

Dès 1777, le Congrès National présidé par George Washington a instauré le fameux drapeau à rayures et étoiles. Ils ont alors demandé plus d’alcool pour leurs armées. La première distillerie commerciale apparaît en 1783 dans la ville de Louisville ? Kentucky, détenue par Evan Williams. Deux ans plus tard, en 1785, les autorités du pays commencent à encourager le développement de bourbon américain.

Le gouverneur de la Virginie Thomas Jefferson, a offert des terrains de 15 hectares pour planter du maïs à ceux qui voulaient s?installer dans le Kentucky (la région était habitée par les Indiens). Beaucoup de gens ont répondu présent et ont commencé à cultiver du maïs. Le rendement étant supérieur à ce dont a besoin une famille, ils ont commencé à faire du bourbon, qui est rapidement devenu populaire.

Le nom bourbon est d’origine française. Les Français avaient joué un rôle important dans la guerre d?indépendance. En l’honneur de la famille royale française, les Bourbons et du roi de France Louis XV, une partie du Kentucky a été baptisée Bourbon. La boisson à ensuite pris le nom du lieu où elle était produite.

Le Congrès des États-Unis, dans une résolution adoptée en 1964 a déclaré le bourbon comme étant un produit distinctif des États-Unis. Le nom officiel est devenu Bourbon Whiskey. Une autre histoire dit que le créateur de cette boisson fût le pasteur baptiste Elijah Craig, mais elle est sans fondement ni documentation historique.

Vous voulez goûter cette boisson américaine? Nous vous recommandons quelques-uns des mieux notés :

  • Bourbon Maker’s Mark 6 Years : Un bourbon facile à boire et équilibré. Il a l’arôme et le goût légèrement sucré du caramel, très savoureux.
  • Bourbon Old Virginia 12 Years : Le vieillissement en fut est présent. En plus de l’arôme typique de bourbon, on peut ajouter celui du charbon, et du cuir, qui viennent de son élaboration en futs. Magnifique.
  • Wild Turkey Bourbon : Un des bourbon les plus traditionnels. Élaboré dans le Kentucky, le lieu de naissance du Bourbon. Il s?agit probablement du Bourbon le plus populaire et le plus consommé aux États-Unis. Une référence incontournable.

Le quel préférez-vous ? Vous le mélangez ou le préférez-vous  » On the Rocks  » ?

Des cannellonis de queue de taureau au vin rouge

 TAGS:Une touche de vin rouge de Pauillac dans n?importe quelle recette lui donne un goût spécial. Et si en plus on associe l?appellation d?origine avec l?animal, encore mieux ! Les cannellonis de queue de taureau au vin rouge finissent par être un plat nourrissant pas très compliqué à réaliser et idéal pour surprendre quand vous avez des invités à la maison. Prenez bonne note et préparez la recette !

Ingrédients :

  • 600-800 gr de queue de taureau ou de veau
  • Quelques 20 lamelles de cannellonis
  • Du fromage râpé
  • Du lait évaporé
  • Des oignons
  • 1-2 gousses d?ail
  • 1-2 carottes
  • De l?eau
  • De la farine
  • La moitié d?un poivron vert
  • 200 ml de vin rouge
  • Une pincée de sel, un filet d?huile, d?eau et du poivre

Préparation.

Une fois qu?on a les ingrédients, qu?il vaut toujours mieux les déposer dans différents bols pour les avoir à la main au moment même, on fait mettre dans une marmite pour son ébullition les carottes, les oignons, le poivron et les gousses d?ail coupés ou broyés comme il se doit auparavant.

Après on ajoutera la queue de taureau coupée en morceaux, l?eau et le vin rouge pour que tout soit mélangé et on le laissera chauffer environ 50 minutes. Après cela, on enlèvera la viande et on la laissera se refroidir afin de pouvoir l?émietter. Une fois chauffée la marmite, on triturera les légumes on ajoutera la sauce qui en résulte à la queue. En même temps on peut cuire dans une autre marmite les lamelles de cannelloni.

Comme vin on recommande toujours des vins que vous pouvez ajouter au ragoût et continuer à boire, comme par exemple le Château Larrivet Haut Brion 2008, un vin rouge de Pessac Légonan intense, fruité et élégant.

Quand elles seront faites on les enlèvera et on les farcira avec de la queue et on les mettra dans un récipient qui soit adapté pour le laisser au four. Si l?on veut de la sauce béchamel, on la fera à part. C?est facile et elle est très savoureuse. On mettra de l?huile dans une casserole, on y ajoutera de la farine et du lait et on le remue jusqu?à ce que l?on obtienne une sauce, on peut lui ajouter un peu de persil coupé en petits morceaux si c?est conforme à notre goût ou bien une autre épice mais sans qu?elle ait trop de goût.

Une fois que l?on aura la sauce béchamel, on l?ajoutera au dessus des cannellonis avec la queue déjà dedans, on ajoute du fromage râpé à volonté et on le mettra au four pour gratiner. Une fois passé le temps nécessaire, sans qu?ils soient brûlés, nous pouvons déjà le servir. Un plat délicieux qui plaira à vos convives et qui a le charme de la queue et le goût du vin rouge comme quelque chose de spécial.

Pour ce plat il vaut mieux que vous prépariez des hors d??uvre en premier et après prendre les cannellonis comme plat unique puisqu?ils ont aussi de la viande. Après on passera aux desserts.

Si vous êtes un amateur de vins de Pauillac, aujourd?hui vous aimerez nos 2 recommandations:

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Comment choisir un vin pour son étiquette

 TAGS:Le thème des étiquettes des vins est une affaire épineuse. Moi, ça fait un moment que j?expérimente et je me suis rendue compte que en plus de la subjectivité inévitable, la facteur pays d?origine du consommateur est un point important à tenir en compte. Autrement dit, ce qui à moi, française depuis toujours, me paraît une étiquette élégante, moderne et évocatrice (disons, super géniale) correspondant à un vin pour lequel je paierais une bonne somme d?argent, à une autre personne d?un autre pays, ça pourrait lui paraître le reflet fidèle du vin de table, transformé en autocollant. Et vice et versa.

Si on va choisir un vin en étant guidés par son étiquette nous devrons prendre en compte tout cela, bien que, clairement, goûter c?est goûter, et au moment de la dégustation l?unanimité peut régner au-delà de cette première impression dissuasive.

Quelques-unes des étiquettes qui ont attiré mon attention dernièrement correspondent à des vins de Majorque. 12 Volts, 4 kilos ou poules & phoques son quelques-uns des designs qui personnellement me font ne pas pouvoir éviter de goûter le vin qui est enfermé dans un tel packaging.

 TAGS:Au pôle opposé se trouvent les minimalistes vins Habla, qui m?ont fiat aussi succomber à la tentation mais en cette occasion pour tout le contraire. La sobriété de leur mise en scène, le verre foncé de leur bouteille et le contraste noir et blanc, ont réussi à ce que réprimer ma curiosité fut une bataille perdue ( encore heureux, car maintenant ils font partie de mes préférés).

Cela fait un moment que j?observe les vins de Yecla, de Jumilla et d?Aragon sont en train de se lancer dans l?innovation en ce qui concerne les étiquettes. Des designs racoleurs qui réussissent à retenir l?attention avec une promesse, celle que le contenu est aussi bon, différent et original que l?étiquette qui les habille.

Dernièrement on dirait que nous fuyons les dorés, ceux qui ont un type de lettre trop rococo et l?image d?un vin excessivement classique. Cependant, que se passerait-il avec Marqués de Riscal ou Vega Sicilia, pour donner un exemple, s?ils changeaient d?étiquette ?, continueraient-ils à être les mêmes ? Ou, que penseraient de vous vos futurs beaux-parents si quand ils voient la bouteille de vin que vous leur amenez pour manger ils découvrent que le nom de celui-ci est « avec une paire » (Albariño) ou « couille de chat » (Somontano) ?

Sûrement l?étiquette parle du vin, mais sans doute aussi, de celui qui le choisit. De nos suggestions d?aujourd?hui, Lequel choisiriez-vous pour son étiquette ? 

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Escalopes au Marsala: recettes avec du vin

 TAGS:Le vin Marsala est un vin populaire qui est originaire de la ville qui porte le même nom en, la plupart des locaux consomment le Marsala vieux mais pour son exportation il est fortifié afin d?augmenter son degré d?alcool et sa stabilité.

Une recette que vous ne pouvez pas ne pas essayer à la maison, ce sont les escalopes au Marsala, elle est très simple et délicieuse pour accompagner des pommes de terre à la vapeur qui ne lui volent pas la vedette.

Escalopes au Marsala

Ingrédients :

  • Escalopes de veau.
  • Farine.
  • Huile.
  • Vin de Marsala
  • Crème fraîche liquide.
  • Persil
  • Sel
  • Poivre.

Élaboration :

Pas nº1 :

Mettre du sel et du poivre sur les escalopes de veau

Pas nº2 :

Enfarinez les escalopes pour les mettre sur la poêle, où vous devrez les dorer légèrement avec de l?huile (n?oubliez pas de garder un ?il sur elles pour éviter de trop les cuire)

Pas nº3 :

Versez un peu de vin de Marsala sur la poêle jusqu?à ce que les escalopes soient couvertes.

Pas nº4 :

Ajoutez une petite quantité de crème fraîche pour donner une consistance plus crémeuse à la sauce provenant des jus des escalopes et le vin de Marsala.

Pas nº5 :

Allumez la flamme à feu doux afin que la sauce prenne la consistance désirée, en bougeant la poêle plusieurs minutes pour lui donner plus de corps.

Pas nº6 :

Saupoudrez avec du persil vos escalopes au Marsala avant de les servir.

Si vous voulez essayer certaines de nos suggestions sur les vins Marsala à Uvinum, ne ratez pas celles-ci :

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Le dîner parfait pour la Saint Valentin

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Rien de mieux pour fêter la Saint Valentin avec un bon dîner. Ne laissez pas cette occasion spéciale vous glisser entre les doigts et cuisinez quelque chose de spécial ou réservez une bonne table ! Pour que cette soirée soit parfaite, un menu aphrodisiaque peut donner une touche originale à cette soirée romantique et passionné.

Pour l?apéritif, pensez à un tonique original combiné avec de la menthe ou de la fraise. Pour commencer, il est préférable de boire quelque chose de doux. Quelques amuse-gueules avec du caviar pour aiguiser votre appétit. Si vous voulez un autre type d´épicerie fine je recommande riz de foie avec Jabugo. C’est délicieux et pas trop lourd.

Certains fruits de mer et poissons sont aphrodisiaviques, donc si vous voulez que la nuit s’éternise, le second doit contenir certains de ces ingrédients. Vous pouvez introduire des épices, comme la cannelle et le miel, qui sont aussi des aliments qui stimulent la créativité et de la sexualité. Crevettes, moules … elles portent suffisamment de protéines et peuvent également être consommées avec les doigts.

Le but est de libérer l’imagination et de jouer avec les textures et les saveurs. Le dîner de la Saint-Valentin n?en est pas un sans un délicieux dessert. Au-delà des fraises à la crème, vous pouvez préparer quelque chose de plus élaboré comme des brochettes de fraises et fruits saupoudrés de chocolat, un dessert idéal pour ce genre de célébrations. Il permet d’augmenter les niveaux de sérotonine, ce qui provoque une grande sensation de bien-être. Ne pas oublier d’arroser ce merveilleux dîner avec un bon vin rouge ou du cava, la nourriture sera de bien meilleur goût.

Dîner doux avec beaucoup de détails : une table bien préparée, des pétales de rose dans la chambre et un cadeau sur la table. Si vous surprenez l?autre, encore mieux.

Besoin d?un vin pour le dîner de la Saint-Valentin ? Aujourd’hui, nous vous recommandons :

 

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