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5 suggestions pour accorder tapas et vin

Faire la tournée des tapas est un des sports favoris des espagnols. Les bars et restaurants se remplissent de ces petites assiettes, certaines très élaborées, pour le plus grand plaisir des convives. Mais à l’heure de les combiner avec du vin, le choix à faire n’est pas aussi évident.

Voici quelques suggestions pour accorder tapas et vin.

Vins blancs avec poissons et rouges avec viandes oui, mais non!

Bien que ce soit la règle générale et que nous nous en sortons toujours lorsqu’il y a des tapas de poisson en choisissant du vin blanc, ce n’est pas souvent le cas. De telle sorte que l’on peut également combiner du chorizo avec du vin blanc et des tapas de croquettes aux fruits de mer avec du vin rouge ; les goûts ici sont hétéroclites. Ensuite, il y a les vins rouges jeunes, très doux qui valent la peine d’être connus et essayés en été.

Vins rouges jeunes et de cru

Dans ce cas, pour des tapas avec plus de viande, il convient de choisir différents vins rouges. Alors qu’il convient de remarquer que les jeunes accompagnent très bien des tapas de viande grillée et les vins rouges de cru sont choisis pour les tapas traditionnelles de charcuterie et jambon.

Les rosés sont pour l’été

Mais aussi pour l’hiver ! Comme nous l’avons déjà dit, petit à petit les barrières prédéfinies entre vins rouges et vins blancs et les saisons se brisent et tout est permis pour tout. Les vins rosés sont frais accompagnent bien les tapas de poissons gras ou celles de pâtes.

Vins Finos et Manzanillas

Ce sont des boissons qui s’accordent en général très bien avec les tapas, en particulier dans les régions du Sud. C’est pour cette raison qu’il convient de le signaler. Préférez tout autant les Finos que les Manzanillas pour tout type de fritures et cornichons.

Blancs doux

Tous les blancs ne sont pas pareils. Il y en a des plus secs, légers et doux. Dans ce cas, les doux que l’on préfère le plus en été doivent être très frais. Et l’on peut les combiner avec des tapas de fromage, bien qu’ici les vins rouges reviennent au premier plan surtout avec les fromages plus forts Pour les plus légers comme les bries, les bleus et de nombreux français, on préfèrera les vins doux.

 TAGS:Les Jamelles Mourvèdre 2015Les Jamelles Mourvèdre 2015

Les Jamelles Mourvèdre 2015:  un vin rouge de l’appellation Pays d’Oc avec une sélection de mourvedre de la vendange 2015 et avec une teneur en alcool de 13º.

 

 TAGS:M. Chapoutier Belleruche 2016M. Chapoutier Belleruche 2016

M. Chapoutier Belleruche 2016 est un Côtes Du Rhône des caves M. Chapoutier qui contient une sélection de syrah et grenache de la vendange 2016 et avec 14º degrés.

 

Florent Dumeau: “La Provence est la Provence, c’est la capitale mondiale des vins rosés”

Entrevue, publiée dans le numéro 4 de Click & Drink, faite à Florent Dumeau, œnologue diplômé de l’École d’œnologie de Bordeaux qui depuis plus de 15 ans conseille caves et vignerons. Il collabore actuellement avec des producteurs de 8 pays, principalement en France (Saint Emilion, Pomerol, Provence), en Espagne (Bodegas Habla, Bodega La Mejorada et un projet à La Rioja Alavesa), en Italie (Valpolicella, Sicilia), en Afrique du Sud, mais également en Grèce, en Turquie, en Serbie et en Hongrie.

Il travaille avec les caves Bodegas Habla depuis 2005, où a été lancé, il y a quatre ans, le projet de Rita, un vin très particulier qui a donné l’occasion d’une longue conversation avec Florent sur les vins rosés.

Comment est née Rita? Et le projet en France?
C’est très simple. En 2009, Juan Tirado –président de Bodegas Habla– me dit qu’il admirait les grands vins rosés et en particulier ceux de Provence, du genre Château d’Esclans ou Domaine d’Ott, et il me demanda comment nous pourrions, nous autre, produire un grand rosé ici. Je lui répondis: “et bien allons en Provence!”. C’est ainsi que cela commençât. Après plusieurs voyages et trois ans de recherche, nous avons finalement trouvé un vignoble dans la région des Côtes de Provence, face à la montagne Sainte Victoire.

Avec les très bons vignobles et terroirs pour les vins rosés qu’il y a en Espagne, pourquoi Bodegas Habla décide d’élaborer un vin en Provence?
C’est vrai, l’Espagne possède un grand potentiel pour produire de grands vins rosés. Mais la Provence est la Provence, c’est la capitale mondiale des vins rosés, et je crois que son côté chic et son glamour avec Saint-Tropez et les autres villages typiques de la région, correspond très bien à la philosophie et à l’image de Habla.

Et le nom, pourquoi Rita? C’est étrange, différent…
C’est une question pour Valentin, notre créateur graphique et artistique. Mais la forme de la bouteille de Rita et le caractère exubérant du vin nous rappelle le célèbre sex-appeal hollywoodien qu’incarnait Rita Hayworth dans les années 40… C’est un hommage au glamour de l’époque.

Une autre particularité de Rita est le bouchon en cristal, d’où vient ce choix?
Il faut souligner qu’un bouchon en cristal permet de conserver le vin et ses arômes dans de meilleures conditions qu’un bouchon classique. Notre première préoccupation est de proposer au consommateur un vin dans de parfaites conditions, par conséquent le choix n’a pas été purement esthétique. Par contre, il est vrai que son design correspond parfaitement avec Rita.

Parlons maintenant de la Provence. Est-ce la meilleure région pour élaborer des vins rosés?
Sûrement une des meilleures. Sans doute la plus renommée.

Pourquoi le prix de certains vins rosés est-il si élevé? Est-ce-que la variété du raisin, le processus d’élaboration, une production réduite, influent ?
Tout d’abord, parce que la région des Côtes de Provence est limitée et comme la consommation de vin rosé a explosé ces dernières années, il y a chaque fois moins de disponibilité sur le marché et, logiquement, les prix montent. Ensuite, il est également vrai que les Côtes de Provence ont beaucoup travaillé leur communication et certaines marques ont aujourd’hui un succès mondial. C’est le cas de Minuty, Miraval ou de Whispering Angel de Sacha Lichine.

Où est-ce-que Rita est le plus vendu, en Espagne ou à l’étranger?
A ce jour, plus en Espagne mais les ventes à l’étranger augmentent en particulier dans les deux continents américains.

Est-ce-que vous pensez que la consommation de vin rosé est une mode passagère ou une tendance qui subsistera?
Ces derniers temps, en France, la consommation de rosés augmente chaque année entre 20 et 35%… L’évolution est incroyable et au vu de la tendance et le réchauffement climatique, nous pouvons imaginer qu’il en sera ainsi pendant de nombreuses années encore.

Et en Espagne, est-ce que les vins rosés sont-ils considérés comme faisant partie de la bonne gastronomie ou ne sont-ils encore que des vins d’été?
Je pense qu’il existe en Espagne un sacré potentiel de développement. Petit à petit, je vois de plus en plus de vins rosés dans de plus en plus de restaurants. On a observé le même phénomène il y a quelques années en Italie. Il est difficile de changer les habitudes des consommateurs : c’est là ou des caves avant-gardistes comme Habla ont un rôle important à jouer.

Avec quoi aimez-vous marier Rita?
J’adore boire Rita avec des fruits de mer, même avec des huitres mais le must –d’après moi– est sûrement avec des fromages blancs de type Beaufort ou Comté.

Il y a, en Provence, des vins rosés que l’on peut garder de nombreuses années. Pendant combien de temps peut-on garder Rita?
Les grands rosés de Provence présentent toujours fraîcheur et exubérance aromatique. Ces caractéristiques se perdent avec le temps. Sa légère couleur pâle a évolué avec les années. Je ne suis pas partisan du vieillissement des vins rosés. Pour vraiment les apprécier, il faut les boire jeunes. Je dirais entre un an et trois ans en bouteille, même pour Rita.

Est-ce que Bodegas Habla pense accroître la gamme de rosés? Un Rita Ice, par exemple?
Rita Ice je ne crois pas… Mais un autre rosé dans la gamme, sûrement oui. Nous sommes en train de l’évaluer. Mais, comme toujours, il faudra qu’il soit unique et original…Et, pour le moment, franchement, il sera difficile de trouver un endroit pour un autre rosé, à côté de Rita….

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M de Minuty Rosé 2016

 

 

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Habla Rita 2016

Comment choisir le meilleur vin pour le poisson

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Le poisson est un des meilleurs aliments pour l’organisme. Nourissant, bon pour le cœur et contenant les vitamines et minéraux dont nous avons besoin pour être en bonne santé. A consommer tout au long de l’année et accompagné de certaines boissons comme le vin.

Vin blanc

Le vin blanc est parfaitement indiqué pour les poissons. De fait, il est habituel de le boire avec de la paella, des fruits de mer et des poissons blancs. En ce qui concerne ces derniers, nous privilégierions des vins d’albariño ou sauvignon blanc. Les blancs fruités, frais et aromatiques sont les plus appropriés, ainsi que ceux de la variété verdejo. Le raisin moscatel est également très apprécié en cuisine, en particulier avec les poissons.

Vins rosés

Le vin rosé est l’alternative idéale au vin blanc lorsqu’il s’agit de poisson, qu’il soit blanc ou bleu. La morue ou le saumon, par exemple, peuvent être arrosés avec des rosés plus puissants. Nous conseillerions également des rougets si nous optons pour un bon vin rosé.

Vins rouges

Et oui! Les vins rouges accompagnent aussi les poissons. Le vin rouge pour la viande et le vin blanc pour le poisson, c’est démodé. En particulier pour les poissons bleus ou crus comme le thon où il est recommandé de prendre des vins rouges jeunes. Et s%u2019ils ont un goût fruité, encore mieux. Les poissons fumés se marient parfaitement avec du vin rouge car celui-ci accroît leur saveur.

Vins pour fruits de mer

Mention à part pour les vins destinés aux fruits de mer. Par exemple, les huitres vont bien avec des vins blancs ou mousseux, bien que nous sachions tous que le cava sec reste la meilleure boisson pour les accompagner. Alors que les crustacés peuvent être accompagnés de vins un peu plus acides.

Pour ce qui est des poulpes, ils ont besoin d’un vin plus puissant et donc un vin rouge sera tout à fait approprié. Ces derniers temps, les mariages de vins et poissons ont la cote auprès des amateurs de vins. On ne sait pas toujours quel vin va le mieux avec chaque poisson.

 TAGS:Les Jamelles Chardonnay 2015Les Jamelles Chardonnay 2015

Les Jamelles Chardonnay 2015, un vin blanc de l’appellation Pays d’Oc avec les meilleurs grappes de chardonnay de 2015.

 

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M de Minuty Rosé 2016,  un vin rosé de l’appellation Côtes De Provence qui contient une sélection de grenache et cinsault de la vendange 2016.

Les boissons de cet automne

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Bien que nous vivions un automne inédit avec un froid qui semble ne pas vouloir faire acte de présence, nous aurons sûrement envie d’être bien couverts quand nous nous y attendrons le moins. Alors, nous aurons aussi envie de manger chaud et d’accompagner nos plats de toutes sortes de boissons.

Les cocktails

Si les cocktails estivaux sont généralement aux agrumes pour être rafraichissants, en automne, les gin-tonics et les combinaisons de vodka, Cointreau ou whisky avec crèmes et jus de fruits plus doux auront la préférence. Ils vous plairont sans aucun doute une fois le froid venu.

Le vin rosé

En effet, en plus du printemps et de l’été, le vin rosé est une boisson que l’on peut déguster également avant que les températures ne diminuent. En particulier avec des plats plus légers tels que des salades, des pâtes, du riz ou du poulet et d’autres plats plus conséquents comme certains ragoûts car il apporte cette touche de fraîcheur dont nous avons encore besoin.

Le vin rouge

Chaque année le vin rouge s’affirme comme la boisson par excellence des tablées automnales. Certes, on en boit toute l’année mais avec des viandes, des poissons et des plats en sauce, il reste la meilleure option pour se réchauffer et apprécier les nuances de sauces, herbes et épices.

La bière brune et artisanale

La bière blonde est parfaite pour faire face à la chaleur mais en automne, nous recommandons les bières ambréesbrunes et artisanales. Elles ont chacune un goût particulier et sont en général consistantes et riches et nous apportent l’énergie qui nous manque en cette période de déclin.

Le vermouth

Cette boisson est un classique intemporel. Cependant, le vermouth revêt une importance particulière lorsque nous nous retrouvons entre amis ou entre collègues de travail. Pour l’apéro, une discussion après le travail, avec des tapas… Quoiqu’il en soit, le vermouth est idéal en cette période de l’année.

Le thé

Parce qu’il est bien chaud et parce que lorsqu’arrive le dur labeur de l’automne, nous avons besoin d’une collation revigorante. Le thé nous ragaillardit et nous détend à la fois, tout en nous évitant un stress inutile aux portes de l’hiver.

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Grimbergen Blonde de la brasserie Alken Maes est une bière blonde fait en Belgique élaboré grâce à une fermentation basse.

 

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Vermouth Perucchi Gran Reserva, prononcé Peruqui, est un alcool italien classique, un peu plus amer et aromatisé aux mêmes herbes que le Vermouth espagnol.

Guide pour débutant : choisir un vin français

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Acheter des vins de France n’est pas tâche facile. Le vaste choix de régions viticoles françaises et leur nombre élevé, près de 15 seulement pour les principales, compliquent la mission de choisir le meilleur vin français pour votre dîner. On ne devrait pas non plus généraliser car chaque région a différents producteurs avec leurs propres vins et nous risquons de rapidement nous égarer dans un labyrinthe œnologique.

Pour simplifier l’objectif de choisir un bon vin français, nous allons établir un classement en tenant compte de la robe, comme on dit en français pour parler de la couleur du vin.

Nous commencerons par le vin rosé car il est le moins fréquent et s’obtient à partir des cépages de Pinot Noir dans la majorité des cas même s’il peut également provenir du raisin Gamay, comme les fameux Côtes-de-toul, du Sauvignon gris, du Grenache gris ou du Terret gris. La particularité du raisin du Pinot noir est que malgré sa peau foncée, sa pulpe est blanche. Celle-ci sera séparée de la pellicule pour obtenir le vin gris ou le champagne Blanc de Noir, qui serait notre choix.

Parmi les vins rosés, nous en choisirions un des Côtes de Provence ou de Provence, puisque cette région est la seule de France qui, curieusement, produit plus de vin rosé que de blanc ou de rouge. Le Roseline Harmonie Rosé 2010 est un vin spécial parce qu’il est cultivé suivant la méthode traditionnelle et parce qu’il présente une combinaison intéressante de raisins : Cinsault, Grenache noire et Syrah qui produisent un vin dont les nuances rose pâle attirent irrésistiblement l’attention.

Si nous cherchons un vin blanc, nous pourrons opter pour un très frais aux arômes végétaux et un prix abordable, qui serait magnifique pour commencer la soirée, comme un Sauvignon Blanc de Sancerre. Quoiqu’il convient de se renseigner parce que ces vins peuvent également avoir un ton quelque peu plus minéral en bouche si le raisin n’a pas suffisamment mûri. Une autre option consiste à choisir tout le contraire et parier pour l’achat de vins de Sauternes, un vin doux dont nous avons longuement parlé dans ce blog.

Enfin, nous pouvons opter pour la sécurité et choisir un Chablis, un vin minéral et un peu acide qui reste élégant. En fonction de notre budget, nous pourrons préférer un vin à plus ou moins dix euros comme le Calvet Chablis 2009 ou le Domaine Hamelin Chablis AOC 2009 ou porter notre choix sur un grand cru, comme par exemple le Laroche Les Clos 2008 qui se range dans une gamme de prix plus élevés.

Pour ce qui est des vins rouges, tout dépend de ce que vous êtes prêt à risquer, vous pouvez jouer la sécurité et pencher pour un Bordeaux ou un vin de Bourgogne. Mais vous pouvez également creuser un peu et choisir un Châteauneuf du Pape si vous aimez les vins à teneur en alcool élevée et vous voulez vous laisser séduire par la sublimation du Grenache, qui est normalement combiné avec du Mourvèdre et de la Syrah ou vous pourriez choisir un Côtes-du-rhône avec du corps et des nuances de vanille et de fruits des bois.

En ce qui concerne les vins pétillants, nous ne les avons pas mentionnés parce qu’ils constituent un monde à part. Les champagnes, les crémants d’Alsace,…Nous nous en occuperons un autre jour.

Une astuce: avant de choisir, concentrez-vous sur le menu et la compagnie pour que le résultat soit total et n’hésitez pas à innover surtout en ce qui concerne le mariage des genres.

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Premius Bordeaux 2014, un vin rouge d’appelation Bordeaux élaboré avec merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

 

 TAGS:Louis Jadot Rully Villages Blanc 2014Louis Jadot Rully Villages Blanc 2014

Louis Jadot Rully Villages Blanc 2014 est un vin blanc de Bourgogne et une composition de la Maison Louis Jadot, 

 

Marier vin et chou-fleur? C’est possible oui!

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Tout le monde sait que le chou-fleur est un aliment peu attrayant du fait de son odeur et de son goût un peu fort. Mais il possède énormément de vitamines et de minéraux et est très sain. C’est pour cela qu’il apparaît dans tout type de cuisines dans différentes parties du monde que ce soit sous forme de soupe, de purée, de sauce, de gâteau ou de salade.

Et bien sûr, dans ces diverses préparations, le chou-fleur peut parfaitement se marier avec du vin.

Si l’on choisit une sauce crémeuse de chou-fleur, pour accompagner de la viande ou du poisson, alors optons pour des vins blancs frais. La variété de type Chardonnay et Pinot se marie bien avec ces plats.

Pour manger sain, la salade de chou-fleur est recommandée et elle peut être mélangée à d’autres ingrédients. Et le vin qui l’accompagnera dépendra du mélange. Le vin blanc est celui qui convient le mieux aux entrées, mais un rosé sec peut également faire l’affaire.

Et lorsque l’on pousse plus loin pour découvrir de nouvelles cuisines, le chou-fleur aux épices, comme on le trouve en Inde, est excellent. Il fait généralement partie d’un plat de légumes au curry et peut être arrosé d’un Riesling sec, un Pinot ou un Gewurztraminer.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu par le chou-fleur, essayez-le alors au grill ou rôti. Et pour l’occasion, accompagnez-le d’un vin côte du Rhône ou d’un vin blanc du Douro.

Mais si vous préférez faire une purée au chou-fleur en y ajoutant du fromage, par exemple, un blanc de Bourgogne ou un vin type Chardonnay lui apportera des touches subtiles et rehaussera sa saveur.

Le gâteau au chou-fleur est une autre façon de préparer cet aliment pour en faire quelque chose d’attrayant. Et pour l’accompagner, les vins blancs et pourquoi pas un cidre sont recommandés.

 

 TAGS:Gewurztraminer Joseph Cattin 2012Gewurztraminer Joseph Cattin 2012

Gewurztraminer Joseph Cattin 2012, un vin blanc d’ appelation Alsace Gewürztraminer avec gewürztraminer de 2012 et a une teneur en alcool de 13º.

 

 TAGS:Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015

Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015, un vin blanc d’appelation Pouilly-Fuissé avec un mélange à base de raisins du millésime 2015 et 13º de degré d’alcool.

Conseils pour marier vins et charcuteries

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 Ensembles, il forment l’un des mariages les plus exquis. Le vin, et la charcuterie combinent à eux deux une multitude de saveurs, formant un assemblage spécialement savoureux.

D’une manière générale, les charcuteries, qui sont généralement grasses, se marient plus avec des vins de type Sauvignon Blanc, des Pinot, des vins rouges intenses et certains mousseux. Pour un jambon serrano, l’une des meilleurs charcuteries espagnoles, il est idéal de le marier avec un vin rouge généreux, avec du corps, sec ou de cépage Cabernet Sauvignon. A son tour, le manzanilla, vin d’Andalousie, se marie très bien avec tous les types de charcuteries, y compris le jambon.

Qui ne se sentirait pas attiré par de la chistorra accompagné d’oeufs frits? Et bien, certainement un plateau traiteur, qui peut très bien se marier avec un vin rouge, même jeune, de crianza ou du blanc avec du corps.

Apprécié en cuisine, le lomo peut être accompagné de différentes manières, en particulier avec du pan con tomate, la spécialité catalane, localement appelée pa amb tomàquet, ou en cordon bleu. Il doit être marié avec du rouge, spécialement s’il s’agit de crianza et de cépages Merlot ou Tempranillo. Bien d’autres dénominations pourraient être adaptées, mais nous recommandons les vins Ribera del Duero, relevant particulièrement le goût du lomo.

Mis à part, le chorizo ibérique est l’un des meilleurs aliments de la culture culinaire espagnole. Il peut être accompagné de vin blanc, même s’il est préférable de le prendre avec un vin rouge, particulièrement s’il est fruité, avec des saveurs de fruits rouges et un peu acide. Un vin de cépage Syrah s’adapterait particulièrement. Un rioja, certes moins connu, de la dénomination Alicante pourrait également parfaitement l’accompagner, grâce aux saveurs intenses qu’il possède.

Le salami, lui, pourrait être couplé avec un vin rosé ou un jeune vin rouge, comme le saucisson.

 

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Château Lafargue 2011

 

 

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Château Carbonnieux 2012

Marier du vin avec des pâtes ? Oui, il y a une vie au delà du Lambrusco

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Comme nous le savons bien, l’accord culinaire est un art que l’on domine progressivement avec du temps et de l’expérience. Ce que nous présentons ici n’est pas quelque chose que l’on doit suivre à la lettre, ce n’est pas une science exacte, mais seulement des conseils qui vous aideront a selectionner le vin le plus adapté à vos pâtes. Bien sûr, chacun d’entre nous a ses préférences, et il nous faudra faire impasse sur les goûts personnels. Mais, au delà de ça, ce que nous voulons vous proposer aujourd’hui sont quelques choix possibles pour que le Lambrusco ne soit pas l’unique alternative pour accompagner vos pâtes préférées. 

Des astuces pour accompagner les pâtes selon leur goût. 

Le goût des pâtes est conditionné par le type de sauce qui les accompagnes, c’est pour cela que nous allons discuter des meilleurs vins en accord avec la sauce choisie: 

  • Sauces ou accompagnements à base de légumes: il vaudra mieux utiliser des vins rosés avec de l’acidité et du corps. 
  • Sauces à base pesto ou autres cèpes: pour ces délicieuses pâtes vous pouvez prendre de préférence des vins blancs d’élevage ou du Sauvignon Blanc. 
  • Sauces à la tomate: probablement les plus populaires, et les plus délicieuses. Il est recommandé de les mariées avec des vins rosés légers, car, de nouveau l’acidité de ceux-ci va très bien avec la tomate. Si vous êtes plus traditionnel, vous pouvez les accompagnés avec du Chianti, comme le dictent les italiens.  
  • Des pâtes avec des fruits de mer et du poisson: pour ces pâtes, les vins les plus adaptés seront les blancs, spécialement le Pinot ou Malvoisie. Si vous préférez, également un bon cava ou un champagne sec peuvent être une bonne option.  
  • Des pâtes avec de la viande: la saveur d’un bon vin rouge fort donnera à votre palais une satisfaction totale et plaisante. 

Pâtes légères: celles qui sont seulement accompagnées d’un peu de mozzarella avec un vinaigrette vont très bien avec les vins rosés.  

Avec ces conseils, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas accompagner vos pâtes préférées, et le meilleur restaurant de pâtes de votre région pourra satisfaire votre palais en vous proposant des vins adaptés. Bon appétit!

 

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M de Minuty Rosé 2015

 

 

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Poggio Verrano Vale In Rose 2014

 

 

Image: Tim Sackton

Aurons nous toujours du Miraval Rosé après le divorce de “Brangelina” ?

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Le 19 Septembre passé, le monde du spectacle a été surpris par l’annonce de la séparation du couple le plus médiatique d’Hollywood: Brad Pitt et Angelina Jolie. Après 12 ans de relation, le couple “Brangelina” recommence à accaparer l’attention de la presse people suite à la demande de divorce faite par l’actrice de Tomb Raider.

De nombreuses questions restent encore en suspens: les raisons de leur rupture, qui obtiendra la garde de leurs 6 enfants, ou comment partager leurs immense patrimoine. Celui-ci vaut plus de 400 millions de dollars, et cette fortune comprend l’acquisition de nombreuses propriétés, dont le Château Miraval, un vignoble français produisant l’un des meilleurs rosés d’aujourd’hui: le Miraval Rosé.

Pour beaucoup, la renommée de ce vin se doit en partie à la marque “Brangelina”. Il est évident que cela fournit à la marque un appui publicitaire solide; sans surprises, il n’a fallu que cinq heures pour que les 6.000 bouteilles produites en 2012 soient vendues. Cependant, le Miraval Rosé est bien plus qu’un vin bénéficiant de la réputation des propriétaires actuels de sa cave d’origine. Elaboré en collaboration avec le vigneron Marc Perrin, il s’agit du premier vin rosé figurant parmi la sélection annuelle des “100 meilleurs vins de l’année”, selon Wine Spectator.

Les doutes sur l’avenir de cette prestigieuse cave et ses vins sont apparus même avant l’annonce de la séparation des deux personnages principaux de Mr et Mme Smith. Il y a des rumeurs depuis Août dernier, sur le fait que le Château Miraval serait mis en vente, mettant en doute l’avenir du vignoble de Syrah, Mourvèdre et Cabernet, qui sont hébergés par la propriété; ainsi que de grands vins qui  y naissent, comme le Miraval Rosé.

L’incertitude quant à l’avenir du Château Miraval s’est accrue après les nouvelles du divorce “Brangelina”; selon les amateurs de vins rosés. Nous espérons que le Miraval rosé ne sera pas affecté par la séparation du couple, pour que nous puissions continuer à en profiter à l’avenir.

 

 TAGS:Miraval Rosé 2015Miraval Rosé 2015

Miraval Rosé 2015 est un vin rosé produit sous l’AOC Côtes De Provence élaboré avec cinsault, garnacha negra, vermentino, syrah, rolle, garnacha et grenache de 2015 et 13º de degré d’alcool.

 

 

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Miraval Rosé 2014: un vin rosé Côtes De Provence à base de cinsault, garnacha negra, vermentino, syrah, garnacha et grenache de 2014 et 13º de degré d’alcool.

 

Buon appetito! Gastronomie italienne pour non initiés

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Oui, en Italie il y a une vie après la pizza. Et également une multitude de couleurs: le vert, le basilic, le blanc, le rouge… C’est que la gastronomie italienne est pleine de joie et de saveurs. Quels sont les plâts les plus typiques? En voici certains.

 Pâtes: c’est toujours un plat délicieux, surtout si vous l’accompagnez de sauces à base de tomates fraîches ou de cèpes, que vous pouvez marier avec des vins élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Carménère et le Shiraz, ainsi que des vins rosés élaborés à base de Syrah. De ce mariage trouvent aussi leurs place d’autres types de pâtes comme les gnocchis à la romaine avec de la crème et des cèpes, le « Rigatoni » au ragoût de lièvre et à la confiture de myrtilles, les « Cappellacci di Zucca » et le « penne rigate » avec un ragoût d’agneau, ou des pâtes avec des pois chiches et des courgettes. Ah! Et si vous préférez les lasagnes, toujours accompagnées d’un Cabernet Sauvignon.  

Riz: en Italie le riz est synonyme de risotto. Sa préparation demande un type de riz spécial cuit dans du bouillon. L’une des recettes les plus célèbres de risotto fait partie de la nourriture typique de la région de Vénétie et elle est dénommée « risi et bisi« , significant riz et pois, ainsi que le « risotto ai funghi » (« risotto aux champignons »). Pour son accompagnement, une possibilité serait de choisir les vins blancs élaborés à base des cépages Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc. 

Polenta: La polenta est une recette provenant du Nord de l’Italie, élaborée à base de farine de maïs. La recette classique est un plat très polyvalent, et lorsqu’elle est bien mélangée avec une preparation aux champignons, elle peut être succulente. N’hésitez pas à l’accompagner de vins élaborés à partir de Malbec ou Syrah.  

Soupes: en hiver, n’oubliez jamais les soupes italiennes. L’une des favorites est la soupe aux pois chiches et aux châtaignes, provenant du centre de l’Italie et élaborée à base de châtaignes fraîches. Une autre option est le célèbre « minestrone ». Dégustez les avec un jeune vin rouge élaboré avec du Pinot Noit et du Merlot.  

Desserts: vous êtes amateurs de douceurs? Ne manquez pas les gâteaux « Meini », la « Schiacciata all’uva » (focaccia avec des raisins typiques de la région de Toscane ramassés pendant le mois de septembre) le « Shwarzplententorte » (sarrasin et Apple Cake élaboré à base de blé et de pomme typique du Nord de l’Italie) et la « Panna Cotta » (voulant dire crème, d’origine piémontaise). Vous pouvez les accompagnés d’un vin blanc, qu’il soit liquoreux ou sec.  

 

 TAGS:Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015

Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015: est un vin rosé élaboré en Veneto de l’année 2015 et de degré d’alcool de 12º.

 

 

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante: un vin rosé d’ AOC Garda Bresciano. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Comincioli Chiaretto Diamante avec 4,5 points sur 5.

 

 

*Image: bloggyboulga (flickr)