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Quel type de vin est l’Amarone ?

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L’Amarone della Valpolicella est un vin particulier, préparé à partir de raisins secs, préalablement séchés au soleil, comme cela se fait avec la variété Pedro Ximénez pour obtenir un vin du même nom. Dans ce cas, et contrairement à ce qui se fait habituellement dans la plupart des vins élaborés à partir de raisins secs, en premier lieu s’utilisent les variétés locales rouges plutôt que les blanches, et ensuite, le résultat obtenu est un vin sec à différentes caractéristiques organoleptiques.

Sa couleur est rouge foncé, tendant vers le grenat avec le vieillissement du vin. Il a une odeur forte, une saveur pleine, chaude et velouté, et au nez, des notes de fruit mûr, de confiture de cerise et de framboise.

En vieillissant, des arômes notables de mousse et de goudron peuvent être perceptis. Les sucres résiduels sont au maximum de 12g/l, bien que la teneur en alcool est entre 14 et 16 degrés. La zone de production se trouve dans la province de Verona, dans la région de Vénétie en Italie du Nord, ou sont normalement utilisé les variété Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. avec une présence limité d’autres variété rouges.

L’élaboration particulière de l’Almarone suit le même principe que celle ‘autre vins dans lesquelles on essaie d’élever la concentration de sucre dans le raisin, et, de plus, de renforcer ses parfums et son acidité, comme dans les Eiswein (vin de glace), ou le Strohwein allemand, le vin de paille français, ou d’autres grands crus de Grèce, de Chypre ou de l’Italie, presque toujours mariés avec les desserts.

 En revanche, l’Almarone, se combine souvent avec des plateaux d’automne et d’hiver, comme des rôtis, des viandes de gibiers, des charcuteries, des fromages à pâte dur, des risottos et d’autres plats régionaux, ou peut être dégusté seul à la fin d’un bon dîner. Il se sert dans de large ballon, pour favoriser son oxygénation à une température de 18 à 20°C.

Le processus de séchage des raisins dure environs 120 jours voir plus, selon le contenu préalable d’eau dans le fruit, sous un contrôle stricte de l’aération et de l’humidité, destiné à éviter l’apparition de champignons et à contrôler correctement le séchage selon les variation des conditions climatiques en vu de l’hiver. Au début du mois de février, les raisins sont préssés, et leurs peaux macèrent pendant 30-50 jours, de manière que les sucres, par effet de levée, se transforment peu à peu en alcool, jusqu’à obtenir la teneur voulu pour l’Amarone. Si la concentration des sucres se maintient au delà de niveau voulu, le vin prendra alors la dénomination Recioto della Valpolicella, un vin rouge doux, de différentes caractéristiques. 

Voulez-vous essyaer les vins de Valpolicella? Nous recommandons un amarone et un Reciotoot pour que vous puissiez choisir celui que vous préferez: 

 TAGS:Tenuta Sant'Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013Tenuta Sant’Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013

Tenuta Sant’Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013

 

 

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Masi Costasera Amarone Classico 2011

En Italie, ils sont très intelligents: une source de vin gratuite 24/365

le vin gratuit en Italie durant certaines époques TAGS:undefinedCertes, en Italie, il y a une source qui fournit le vin rouge gratuitement 24 heures par jour pendant toute l’année.Il s’agit d’une initiative de la Cave Dora Sarchese, dans le but de fournir un verre réconfortant de vin aux pèlerins arrêter dans la région Abruzzo durant leur trajectoire vers le Cammino di San Tommaso.

En Italie, il existe d’autres sources de vin comme Carosino (Taranto), San Floriano del Collio (Gorizia) et Marino (Rome),cependant ,vous  pouvez profiter de leurs vins seulement  lors d’occasions spéciales comme les fêtes patronales.En fait, une erreur technique dans la préparation de la source de Marino durant la Fête du Raisin à Marino 2008 causant que le vin a coulé non pas dans les fontaines mais par les robinets de tous les habitants de la ville durant une saison. Ce qui différencie la Fontana de vin de  Abruzzo parce qu’il s’agit de la première source qui offre le vin tout au long de l’année entièrement gratuit et sans aucune restriction de temps

Inspiré par la source de vin de Irache, qui offre des vins de la cave Irache en Navarre aux pèlerins marchant le Camino de Santiago,cette cave accueille ceux qui marchent de Rome à la cathédrale de Saint-Thomas Ortona pour visiter les restes du saint. De cette façon, répond à une vieille tradition européenne dans laquelle  les abbayes et monastères donnaient vin à ces pèlerins qui cherchaient refuge au cours de leur route de prière sur les pas de plusieurs Saints.Depuis l’époque de Charlemagne jusqu’à la révolution Français, les moines qui ont habité ces espaces appaisaient la soif des voyageurs, penitentes et religieux qui frappaient   à leur porte avec des vins élaborés à partir des fruits de leurs vignobles anciens.

Malgré sa courte existence, la source est déjà un succès touristique de la région.Commencent déjà à voir les lignes de visiteurs qui admirent la conception du célèbre architecte italien Rocco Valentini,et afin de goûter le vin rouge qui en découle.Un excellent choix pour déguster un délicieux verre de vin rouge local avec D.O. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, tout en profitant du magnifique paysage de cette région baignée de vignes anciennes.

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Varvaglione 12 E Mezzo Primitivo del Salento 2014

 

 

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Il Poggione Brunello Di Montalcino 2010

300 ans de Chianti : comment a été vieilli ?

La grande valeur de Chianti en tant que vin qui se répand dans la région de Toscane TAGS:undefinedLe Chianti, vin trouvé dans la région de la Toscane à Florence (la première région viticole protégée dans le monde) , atteint 300 ans en bonne forme.Considérant que, pour cette célébration sont diverses manifestations en cours dans la région et à Florence capitale des dégustations et présentations de mode.

La vérité est que le vin de chianti, est beaucoup répandu en Italie, ainsi que dans d’autres pays et contient différents degrés de qualité.Actuellement, et pour le distinguer des autres types, le chianti classico se réinvente et ses producteurs ont créé une nouvelle catégorie: Grand choix, de haute qualité, à un prix élevé  et pour dignifier la «mauvaise» réputation que  parfois s’attache au chianti.

Actuellement, cette zone couvre 70.000 hectares et produit 35 millions de bouteilles par an de ce que l’on appelle Chianti Classico. Environ 80% de la production est exportée vers une centaine de pays.

Il est à noter que le chianti ordinaire se produit dans toute la Toscane, tandis que le chianti classico, depuis 2010 et par la loi, ne peut être produit que dans une bande de terre entre Florence et Sienne, qui comptait 7000 hectares de vignes.

Durant toutes ces années de chianti, les faits importants comprennent l’augmentation des exportations et divers groupes chinois et entreprises puissantes dans le monde  ont été prises avec certains des vignobles dans la production de chianti.Cela ne diminue pas l’importance des caves traditionnelles, qui sont nombreuses, qu’au cours de ces années d’histoire ont soutenue et protégée la qualité de chianti comme l’un des produits connus de l’Italie.

Des personnages célèbres et jusqu’à galeries avec fort pouvoir d’achat ont acheté d’autres établissements vinicoles dans cette zone , on ne sait pas si pour le charme d’avoir la maison ou propriétés dans la merveilleuse Toscane ou pour vanter les vertus de ce vin.

Certains producteurs vont plus loin et reconnaissent que l’avenir est l’agriculture biologique et biodynamique, comme Querciabella, qui se produisent sans engrais ni pesticides chimiques, selon les principes de la biodynamie.

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Fontodi Chianti Classico 2012

 

 

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Chianti Classico Melini 1971

 

Buon appetito! Gastronomie italienne pour non initiés

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Oui, en Italie il y a une vie après la pizza. Et également une multitude de couleurs: le vert, le basilic, le blanc, le rouge… C’est que la gastronomie italienne est pleine de joie et de saveurs. Quels sont les plâts les plus typiques? En voici certains.

 Pâtes: c’est toujours un plat délicieux, surtout si vous l’accompagnez de sauces à base de tomates fraîches ou de cèpes, que vous pouvez marier avec des vins élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Carménère et le Shiraz, ainsi que des vins rosés élaborés à base de Syrah. De ce mariage trouvent aussi leurs place d’autres types de pâtes comme les gnocchis à la romaine avec de la crème et des cèpes, le « Rigatoni » au ragoût de lièvre et à la confiture de myrtilles, les « Cappellacci di Zucca » et le « penne rigate » avec un ragoût d’agneau, ou des pâtes avec des pois chiches et des courgettes. Ah! Et si vous préférez les lasagnes, toujours accompagnées d’un Cabernet Sauvignon.  

Riz: en Italie le riz est synonyme de risotto. Sa préparation demande un type de riz spécial cuit dans du bouillon. L’une des recettes les plus célèbres de risotto fait partie de la nourriture typique de la région de Vénétie et elle est dénommée « risi et bisi« , significant riz et pois, ainsi que le « risotto ai funghi » (« risotto aux champignons »). Pour son accompagnement, une possibilité serait de choisir les vins blancs élaborés à base des cépages Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc. 

Polenta: La polenta est une recette provenant du Nord de l’Italie, élaborée à base de farine de maïs. La recette classique est un plat très polyvalent, et lorsqu’elle est bien mélangée avec une preparation aux champignons, elle peut être succulente. N’hésitez pas à l’accompagner de vins élaborés à partir de Malbec ou Syrah.  

Soupes: en hiver, n’oubliez jamais les soupes italiennes. L’une des favorites est la soupe aux pois chiches et aux châtaignes, provenant du centre de l’Italie et élaborée à base de châtaignes fraîches. Une autre option est le célèbre « minestrone ». Dégustez les avec un jeune vin rouge élaboré avec du Pinot Noit et du Merlot.  

Desserts: vous êtes amateurs de douceurs? Ne manquez pas les gâteaux « Meini », la « Schiacciata all’uva » (focaccia avec des raisins typiques de la région de Toscane ramassés pendant le mois de septembre) le « Shwarzplententorte » (sarrasin et Apple Cake élaboré à base de blé et de pomme typique du Nord de l’Italie) et la « Panna Cotta » (voulant dire crème, d’origine piémontaise). Vous pouvez les accompagnés d’un vin blanc, qu’il soit liquoreux ou sec.  

 

 TAGS:Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015

Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015: est un vin rosé élaboré en Veneto de l’année 2015 et de degré d’alcool de 12º.

 

 

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Comincioli Chiaretto Diamante: un vin rosé d’ AOC Garda Bresciano. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Comincioli Chiaretto Diamante avec 4,5 points sur 5.

 

 

*Image: bloggyboulga (flickr)

 

Frioul: des vins blancs qui séduisent

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Dans le Frioul, région du Nord-est de l’Italie, nous trouvons certaines des appellations italiennes les plus connues de vins blancs de montagne. Et, bien que la région soit relativement petite en comparaison avec le reste de l’Italie, elle est parmi les régions qui produisent les meilleurs vins blancs.

Dans cette région jusqu’à une trentaine de variétés de vins de différents types, qui très souvent sont produits en petites quantités, poussent. Parmi les régions les plus connues, nous faisons remarquer les suivantes:  

1. Friuli grave

Friuli Grave représente plus de la moitié de la production. Elle consiste en une grande vallée plate avec des sols qui contiennent une grande quantité de pierres. Les pierres se réchauffent pendant la journée et se refroidissent pendant la nuit, cela permet aux raisins de mûrir pendant la journée, alors que l’acidité se maintient à un niveau élevé. De nos jours, les vins élaborés avec du Pinot Grigio et du Prosecco sont les rois indiscutables de Friuli-Grave, et ils sont parfaits pour accompagner du sushi, des légumes et des fromages légers, ou en solitaire avec un apéritif rafraîchissant.  

2. Colli Orientali del Friuli

Situé à l’est d’Udine, dans cette zone on peut trouver de plus en plus de cépages locaux et internationaux, y compris le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et Pinot Grigio. Les vins blancs de Colli Orientali del Friuli dégagent des arômes de fleurs blanches et de pommes mûres. Au palais vous pourrez déguster une grande quantité de fruits à noyaux et une finale longue avec fourmillement. 

Les cépages locaux les plus importants incluent le Friulano, des raisins maigres et croquants avec des notes délicates de thym et d’abricot; Meyer, dont les vins rappellent le citron, la groseille mûre et avec une finale d’amande amère; Ribolla Gialla (Jal-la), un raisin avec une acidité élevée, une structure riche et des saveurs d’abricot, de mandarine et de poire asiatique; et en dernier lieu, Malvoisie (mal-vah-ver-ah), caractérisé par des notes florales croustillantes et du parfum. 

Bien que ces vins ne soient pas bon marché et qu’ils soient difficiles à trouver, ils sont vraiment spéciaux et appréciés grâce à leurs saveurs de miel d’acacia, de figues, de fruits secs et des arômes minéraux avec un douceur qui est compensée par l’acidité. Ils vont parfaitement avec des desserts de pâtisseries à base de noisettes, des fromages affinés ou simplement seuls. 

3. Collio

Collio, terre située à la frontière avec la Slovénie, dans le district de Gorizia, est célèbre pour son Chardonnay vieilli et son mélange de vin blanc local. Cette zone représente à peine plus de 5% des vignobles. Les cépages internationaux trouvent ici des conditions favorables pour développer tout leur potentiel: le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Pinot Grigio se font remarquer. Ses vins sont fermentés avec presque aucun contact avec l’oxygène, de sorte qu’ il est habituel d’y trouver des notes fraîches qui rappellent des pommes mûres, des abricots et des ananas, acompagnées d’arômes caractéristiques du viellissement comme la noisette et la vanille.  

4. Carso

Située dans les colllines de la zone de Trieste, c’est une zone assez petite et connue pour ses vins oranges.

Le vin orange est élaboré selon la méthode traditionnelle d’élaboration du vin blanc, en laissant le jus en contact avec les peaux des raisins. De plus en plus appréciés, il s’agit de vins qui séduisent par leurs arômes de fruits secs, de feuilles de thé, d’épices douces, ses touches d’oxydation transpirantes, son acidité élevée, ses tanins doux et une finale longue.  

Bien qu’il n’y ait pas de règles écrites pour les cépages que l’on peut utiliser dans le vin orange de Carso, les cépages les plus fréquents sont le Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Malvoisie, ou à défaut de cela, l’encépagement décidé par le producteur lui-même. 

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Zuani Vigne Collio Bianco 2015

 

 

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Di Lenardo Toh! 2015

 

 

*Image: Lorenzo Magnis (fickr)
 

Le vin Italien est à la tête de l’éclosion des vins biologiques

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Le bio n’est pas seulement une mode: c’est une façon de penser l’agriculture qui gagne de plus en plus de terrain. Et la production de vin n’est pas une exception. Par exemple, la culture de vignobles organiques continue de croître tout particulièrement en Italie, où il y a déjà 1300 caves qui sont certifiées organiques.

De fait, l’Italie est au sommet de la production de vin écologique au niveau mondial, et c’est la deuxième zone avec le plus de culture de ce genre en Europe après l’Espagne. 

Et le fait est que la production organique continue de récolter des succès. Les caves organiques certifiées en Italie qui élaborent du vin, en accord avec les procédures établies par le Règlement européen 203/2012 sur le vin organique, produisent 4,5 millions d’hectolitres de vin bio. C’est tellement le cas que presque un quart des hectares plantées est bio dans les Pouilles et en Toscane. 

Les bons chiffres atteignent aussi d’autres régions, parmi lesquelles, se trouve la Calabre. Là, par exemple, 2 des 3 vins recompensés avec les 3 verres de Calabre dans le Guide des Vins d’Italie 2016 par Gambero Rosso sont des vins de culture biologique.  

Mais, ce n’est pas uniquement la production de vin qui indique la bonne tenue de ce type de vin, car le succès de vins biologiques a été confirmé par les tendances de la consommation. En 2015, 4% des consommateurs italiens se sont laissés guider dans le choix du vin par la présence d’une étiquette écologique, tandis qu’en 2014 le pourcentage était seulement de 1%.  En outre, 49% des consommateurs croient que les vins biologiques sont de meilleure qualité que les vins conventionnels. 

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Saladini Pilastri Bio 2008

 

 

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Cantina Tollo Valle D’Oro Bio 2011

 

L’exportation de vin effervescent a doublé depuis le début du siècle

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Les exportations de vin effervescent ont plus que doublé depuis le début du nouveau siècle. Selon l’OEMV, la France continue  d’être en tête en ce qui concerne le commerce de vin effervescent au niveau mondial, en exportant 2,636 milliards d’euros et 164,8 millions de litres au cours de la dernière année. Ce qui représente plus de 56% des exportations totales de vin effesvescent.  

L’exportation de vin effervescent de l’Italie continue également d’augmenter aussi bien en valeur qu’en volume au cours de ce dernier siècle. De son côté, le vin effervescent espagnol, avec à sa tête le cava, se relève de la chute qu’il a souffert en 2006, en se remettant progressivement  avec des hausses de 4,1% et 6,2% respectivement. 

La production mondiale de vins effervescents a atteint 17,6 millions d’hectolitres au cours de l’année 2013, une augmentation de 11% para rapport à l’année 2012, et de 40% au cours des 10 dernières années. Selon le rapport de l‘Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la part qui correspond à des vins effervescents par rapport à la production totale de vin a aussi augmenté de manière significative ces dernières années. 

En l’an 2000 le vin effervescent ne représentait pas plus de 4% de la production mondiale de vins, mais en l’année 2013, il était déjà au dessus de 7%, la majeure partie duquel (environ 74%) produit par la France, l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. S’il est vrai que la production des vins effervescents continue d’être concentrée en Europe occidentale, les pays d’Europe de l’Est, de même que l’Australie et les États-unis, ont augmenté leur production de vin effervescent de manière considérable au cours des 10 dernières années.   

Une partie de l’augmentation de la consommation est dûe au fait que de plus en plus la consommation de vin effervescent est inclue comme apéritif ou pour accompagner tout le repas, élargissant ainsi sa place à table, au delà du toast de fin de repas et des desserts. Il s’agit, en d’autres mots, d’une boisson de plus en plus gastronomique. 

 

 TAGS:R de RuinartR de Ruinart

R de Ruinart: un vin effervescents d’ AOC Champagne dont le coupage contient pinot meunier et chardonnay et de degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs: un vin effervescents Champagne à partir des meilleures grappes du chardonnay et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

*Image: Justin Fincher

 

Football et vin: un mariage qui suscite des passions

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Bien qu’en principe, il semblerait que le vin et le sport n’aient pas beaucoup de choses en commun, il existe des vedettes du sport qui ont pris au sérieux leur passion pour le vin et qui ont même créé des entreprises grâce à celle-ci. 

Michael Laudrup, entrepreneur de la distribution.  

Michael Laudrup, est un ancien footballeur et actuellement entraîneur du Swansea gallois. Il s’est fait connaître au cours des années 90, quand il jouait au FCB Barcelone, où il a commencé à profiter de la gastronomie et du vin espagnol. Selon son propre domaine d’internet, Laudrup a connu une autre famille danoise, les Buhl. Et la nostalgie pour toutes ces délicieuses découvertes l’a motivé pour créer sa propre entreprise qui importait des vins presque exclusivement pour sa propre consommation et pour quelques amis et proches. 

C’est ainsi qu’est né en 1993 Laudrup Vin & Gastronomi. Cette entreprise s’est développée peu à peu et ensuite elle est devenue l’importatrice de vin et produits gourmets d’Espagne la plus importante du pays Scandinave. Parmi leur ventes les plus importantes se trouvent quelques uns des vins espagnols les plus célèbres: Muga, Allende, Artadi, Viña Pedrosa, Toro Albalá, Can Rafols dels Caus et un long etcetera.

David Ginola, d’artiste du ballon rond à amateur de vin.  

Le français David Ginola s’est fait connaître quand il jouait au Paris Saint Germain: c’est à cette époque qu’il a commencé à collectionner des bouteilles. Sa vocation l’amena à connaître Philippe Faure-Brac, ancien champion mondial des sommeliers et propriétaire du Bistrot du Sommelier à Paris. Celui-ci l’a fait pénétrer plus en avant dans cette passión et c’est ainsi qu’il a commencé à goûter et acheter quelques uns des meilleurs vins du monde. Progressivement il s’est pénétré de plus en plus des connaissances sur les vins et des différentes régions productrices, et aujourd’hui il est un vrai expert. 

Andrés Iniesta, le coeur fou du vin.

Andrés Iniesta, joueur du Barça, a ouvert en 2010 sa propre cave dans son village natal de Fuentealbilla, en comptant déjà sur les vignobles que possédait sa famille.  La cave est inscrite dans l’A.O.C Manchuela, et compte tenu des médailles obtenues dans différents concours, on peut en conclure qu’elle connaît un réel succès. Parmi ces vins, un blanc original élaboré avec le cépage Verdejo se fait remarquer. 

Andrea Pirlo, una passion depuis son enfance.  

Pirlo a commencé à jouer pour le Brescia au millieu des années 90 et il est resté fidèle à ses racines footballistiques avec l’achat d’un vignoble situé sur les collines de la ville. Pirlo a grandi dans une famille passionnée de vin et il était dans les vignobles depuis sa tendre enfance. Le vignoble  Pratum Coller (qui signifie ‘pré de colline’ en latin) produit entre 15.000 y 20.000 bouteilles de vin par an. Actuellement, ils produisent 2 variétés de rouge, un rosé et un blanc, et ils cherchent à élargir leur gamme et à augmenter leur volume de production.  

Le vin traverse des frontières et des sports 

Le football americain a aussi ses représentants dans le monde du vin. L’un d’entre eux est l’ex quaterback Dan Marino et un autre Joe Montana, les deux joueurs les plus célèbres propriétaires de leurs propres caves (Marino States et Montagia Wines respectivement). Le hockey sur glace a également ses représentants viticoles: l’ancienne star canadienne Wayne Gretzky a sa propre cave dans la zone du Niagara, très connue par le fait qu’elle produit des remarquables vins de glace.

 

 

 TAGS:Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014

Domaine Saint-Nicolas Les Clous 2014: un vin blanc d’ Appellation Fiefs Vendeens de Domaine Saint-Nicolas produit avec des groslot et chardonnay du millésime 2014. 

 

 

 TAGS:Château Haut Marbuzet 2008Château Haut Marbuzet 2008

Château Haut Marbuzet 2008: un vin rouge de l’appelation Saint-Estèphe élaboré à base du meilleur de cabernet franc et merlot du millésime 2008 et a un volume d’alcool de 13º. 

*Image: Pratur Coller Wines 
 

La Sicile terre de vins

 TAGS:La Sicile est l?une des terres les plus authentiquement méditerranéennes d?Italie, et comme telle son agriculture, depuis des temps immémoriaux, résume à la perfection les plus pures essences de la culture, du climat et du caractère propre de l?île.

Avec des caractéristiques idéales pour l?élaboration, entre autres, de produits comme les citriques, l?huile d?olive et, bien évidemment, le vin, la Sicile a une tradition de culture de vignobles qui se perd dans l?antiquité, bien qu?il paraît que les grecs et phéniciens furent chargés, respectivement de planter les premières cèpes dans les collines siciliennes et de les commercialiser dans tout le Mare Nostrum, qu?ils trouvèrentparfaites pour cela en raison de sa température douce, de sa brise marine qui parcourt ses côtes et la grande quantité de lumière solaire qui encore aujourd?hui fait que les raisins autochtones soient spécialement indiqués pour différentes variétés qui  y sont cultivées.

Avec une superficie de vignobles de quelques 150000 hectares, les trois quarts d?entre eux sont destinés au raisin blanc (fondamentalement dans la région occidentale) et le reste au raisin noir (surtout à l?est de l?île), la Sicile produit l?un des vins les plus célèbres du monde, le Marsala, un vin fortifié ressemblant au Porto et qui partage avec celui-là les origines britanniques des caves qui les produisent. C?est un vin idéal comme apéritif ou pour accompagner des fromages, des fruits ou des desserts, concurrencent à cette fin avec d?autres produits locaux, comme le Passito di Pantelleria, élaboré avec des raisins secs, la Malvasia delle Lipari, les Moscato de Noto et Syracuse ou le Zibibbo.

Dans les variétés de table, sont internationalement connus le Nero d?Avola, l?un de ceux qui apportent le plus de popularité à la viticulture sicilienne et situé parmi les meilleurs vins italiens. Ce vin prend son nom de la variété de raisin local rouge la plus célèbre. Se distinguent également le Bianco d?Alcamo, les Eloro blancs et rouges, le Contessa Entellina, le Delia Nivolelli, l?Etna, le Cerasuolo di Vittoria, le Nerello Cappuccio, le Nerello Mascalese, le Frappato et d?autres produits avec un raisin blanc autochtone comme le carricante, el Catarato, ou le Grecanico. Une grande partie de ces vins sont protégés par les indications géographiques locales DOCG, DOC et IGT

Vous aimez les vins italiens ? Alors ne laissez pas passer nos recommandations :

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Mas Ferrant Curial Moscato d’Asti 2011 es l?un des muscats d?Asti les mieux notés dans le monde entier

 

 

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Lambrusco Terre Verdiane : Si vous êtes de ceux qui pensent que le Lambrusco est un vin sans qualité, ce terre verdiane vous ouvrira les yeux

 

Le vin italien

 TAGS:L’Italie est un des pays avec une des plus importantes cultures du vin, faisant de lui un des principaux producteur mondiale de cette boisson. Les vins d’Italie jouissent d’une réputation méritée de même que ses châteaux et ses grandes étendues viticoles qui se trouvent presque partout sur son territoire. Le vin en Italie remonte à l’époque où les grecques mycéniens marchèrent sur les terres de Romulus et Rémus, ce sont eux qui ont introduit la viticulture en l’an 800 avant J.C. Mais ce n’est qu’à partir de l’an 200 avant J.C. que le vin commence à prendre sa force sous l’empire Romain, à tel point que l’empereur Domitien se vit obliger d’ordonner la destruction de certains vignobles pour les remplacer par des plantations alimentaires.

L’histoire du vin italien

À cette époque la viticulture était interdite en dehors de l’Empire Romain, ce qui était appelé ?le droit romain?. Ce fait a provoqué une croissance considérable du commerce du vin. Au fil des années et pendant que l’Empire Romain s’affaiblit, de même que ses lois, la viticulture commence à s’étendre en Europe, et surtout en Gaulle (France).

Pendant l’Italie moderne, sa viticulture a fleurit comme jamais, devenant le principal producteur mondiale de vin, mais son règne fut de courte durée, car la France l’a supplanté ces dernières années. Aujourd’hui, c’est le deuxième producteur, ses vins jouissent d’une réputation mondiale, de même que ses châteaux et toute la culture qui existe autour du vin.

Vins italiens, appellations, cépages et variétés

L’Italie est politiquement divisée en 20 régions, et toutes produisent du vin. Ses territoires sont composés des Alpes, de larges étendues côtières (dans sa qualité de péninsule), de hautes montagnes et collines, de divers climats et sols; ils sont la scène parfaite pour la viticulture dans toutes ses formes.

En Italie il existe 4 types d’appellations d’origine, 2 dénommées VCPRD (vins de qualité produits dans une région ou des régions spécifiques), qui sont la Denominación de Origen Controlada (DOC) et la Denominación de Origen Controlada e Garantita (DOCG). Et 2 autres qui sont dénommées Vins de table: Vino da Tavola e Indicazione Geografica Tipica (IGT). 

Selon le ministère italien de l’Agriculture et Sylviculture (MIRAF), en Italie il existe 350 variétés de raisins, mais il se raconte qu’en réalité il y en prés de 500. Cette grande quantité fait que le choix des vins soit extraordinaire. Parmi lesquelles certains ont mis en évidence leur réputation et qualité. Dans les principaux cépages d’Italie, nous pouvons nommer:

Sangiovese (rouge) Trouvée en grande quantité dans la bella Toscana.

Verdicchio (blanc) Trouvée en grande quantité dans les Marches.

Nebbiolo (rouge) Trouvée en grande quantité dans le Barolo et le Barbaresco.

Trebbiano (blanc) Trouvée en grande quantité a Lazio et Abruzzo.

Montepulciano (rouge) Trouvée en grande quantité dans Los Abruzos.

Dolcetto (rouge) Trouvée en grande quantité au Piamonte.

Moscato (blanc) Trouvée en grande quantité au Piamonte.

Nous allons vous conseiller 2 vins très spéciaux d’Italie, pour que vous complétiez la perspective. Voyons ce que vous en pensez… 

Gaja Barbaresco 2006: Le Barbaresco est un des types de vins le plus intéressant et reconnu d’Italie, et Gaja est probablement le château qui le fait le mieux. Ce Gaja 2006 est spectaculaire, et nous montre le meilleur du raisin Nebbiolo.

Canti Rosé Brut Pinot Grigio: Rosé pétillant élaboré avec le très spécial Pinot Grigio. Surprenant et très différent de tout ce que vous connaissez. Et son prix, imbattable.

Allez-y!