Étiquette : vin et santé

Marier vin et chou-fleur? C’est possible oui!

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Tout le monde sait que le chou-fleur est un aliment peu attrayant du fait de son odeur et de son goût un peu fort. Mais il possède énormément de vitamines et de minéraux et est très sain. C’est pour cela qu’il apparaît dans tout type de cuisines dans différentes parties du monde que ce soit sous forme de soupe, de purée, de sauce, de gâteau ou de salade.

Et bien sûr, dans ces diverses préparations, le chou-fleur peut parfaitement se marier avec du vin.

Si l’on choisit une sauce crémeuse de chou-fleur, pour accompagner de la viande ou du poisson, alors optons pour des vins blancs frais. La variété de type Chardonnay et Pinot se marie bien avec ces plats.

Pour manger sain, la salade de chou-fleur est recommandée et elle peut être mélangée à d’autres ingrédients. Et le vin qui l’accompagnera dépendra du mélange. Le vin blanc est celui qui convient le mieux aux entrées, mais un rosé sec peut également faire l’affaire.

Et lorsque l’on pousse plus loin pour découvrir de nouvelles cuisines, le chou-fleur aux épices, comme on le trouve en Inde, est excellent. Il fait généralement partie d’un plat de légumes au curry et peut être arrosé d’un Riesling sec, un Pinot ou un Gewurztraminer.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu par le chou-fleur, essayez-le alors au grill ou rôti. Et pour l’occasion, accompagnez-le d’un vin côte du Rhône ou d’un vin blanc du Douro.

Mais si vous préférez faire une purée au chou-fleur en y ajoutant du fromage, par exemple, un blanc de Bourgogne ou un vin type Chardonnay lui apportera des touches subtiles et rehaussera sa saveur.

Le gâteau au chou-fleur est une autre façon de préparer cet aliment pour en faire quelque chose d’attrayant. Et pour l’accompagner, les vins blancs et pourquoi pas un cidre sont recommandés.

 

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Gewurztraminer Joseph Cattin 2012, un vin blanc d’ appelation Alsace Gewürztraminer avec gewürztraminer de 2012 et a une teneur en alcool de 13º.

 

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Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2015, un vin blanc d’appelation Pouilly-Fuissé avec un mélange à base de raisins du millésime 2015 et 13º de degré d’alcool.

Liste d’aliments que vous devriez consommer avec modération

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Il existe de nombreuses recommandations sur des aliments qui sont pourtant bon pour notre santé, qui sont parfaitement sains pour notre quotidien et notre corps. En fait, tout aliment sain, en cas d’une consommation excessive peuvent être mauvais pour la santé, cela vaut également pour l’eau. Ici, nous allons vous dire comment certains aliments que l’on croit parfaitements inoffensifs et bon pour notre santé, doivent être consommé de manière modéré pour éviter tout dommage.

  • Tomates et aubergines: ces fruits sont caractérisés par leurs parties vertes contenant des substances alcaloïdes qui contiennent des propriétés psychotiques pouvant causer des intoxications, maux de tête, vomissements et même des hallucinations. Dans le cas de l’aubergine, en revanche, ces propriétés sont généralement détruites lors de la cuisson.
  • Fibre: la fibre est toujours recommandé par les médecins ou nutritionnistes lors de problèmes dans la flore intestinale, et il reste nécessaire d’en consommer pour garder un bon système digestif. Cependant, les fibres, lorsqu’elles sont consommés à l’excès, peut provoquer des blocages quant à l’absorption du calcium provenant d’autres aliments, augmentant le risque de développement de maladies osseuses.
  • Fruits de mer: il est bon de manger des fruits de mer pour leurs niveaux élevé d’acides gras en oméga 3 et 6 qu’ils fournissent et qui sont bénéfique pour notre équilibre, mais le problème et que beaucoup de ces fruits de mer sont des filtreurs ou des charognards qui absorbent tous les contaminants qui sont sur leurs chemin, qui finissent par devenir des métaux lourds qui peuvent être très dangereux pour la santé. En revanche, les fruits de mer comportent des purines, qui sont des molécules d’urée azotées apparentées, qui peuvent former des cristaux d’acide urique, provoquant la maladie de la goutte.
  • Les Jus: le fruit est vraiment meilleur que le jus de fruits lui-même puisque ce dernier fournit une grande quantité de sucre tel que le saccharose, qui est à la fin, divisé en métabolisme sous forme de fructose et de glucose. Cependant, l’organisme peut présenter des déficiences en vitamines B1 et B2 en raison de l’excès de sucre, ce qui a son tour provoque un blocage de l’insuline, pouvant causer le diabète.
  • Oeufs: les oeufs sont très nutritifs et très riches, mais de nombreuses études ont montré que l’excès de cet aliment peut causer des niveaux d’augmentation du cholestérol, ce qui n’est pas toujours mal, mais si vous ne vous dépensez pas suffisamment, peut provoquer l’obésité. Dans l’idéal, il ne faudrait pas manger plus de 6 oeufs par semaine, même si ce chiffre est approximatif et varie selon chaque personne.

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Quinta do Ameal Loureiro 2015

 

 

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Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay 2014

Comment prévenir les maux de têtes liés à la consommation de vin?

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Au-delà de la gueule de bois redoutée après une soirée ou vous avez bu le verre de trop, certaines personnes souffrent d’un mal de tête associé à la consommation de vin. Normalement, il ne suffit que d’un ou deux verre pour que ces personnes souffrent de migraines. Il s’agit d’une réaction plus fréquente qu’on ne peut le penser, de sorte que plusieurs études scientifiques ont été menées afin de déchiffrer l’élément déclencheur de ce malaise.

Il n’existe aucune réponse définitive concernant ces maux de tête. Certaines études suggèrent que ces désagréments pourraient être liés aux sulfites. D’autres parlent de tyramine ou d’histaminiques. Quel que soit l’élément responsable, ils sont tous naturels et contenus dans le raisin ou apparaissent dans différents processus de vinification, aidant à sa conservation, sa couleur et même à sa saveur.

Du fait que les possibles déclencheurs peuvent être présents naturellement dans le raisin et dans le vin, tout en étant fondamentaux pour donner naissance aux vins que nous affectionnons tant-, nous avons sélectionné un certain nombre de conseils pour aider à prévenir ces maux de tête.

Les scientifiques et les médecins responsables des études en question donnent à penser qu’il faut observer différentes variables, tel que la durée de consommation, afin de déterminer le degré de sensibilité des personnes à ces éléments en fonction de différents facteurs, afin que nous puissions d’éviter des situations inconfortables. Les experts disent que le stress peut être une cause majeure, et recommandent donc de se demander si les migraines se produisent après un dure journée de travail, ou dans des moments de détente et de vacances.

En outre, le fait de rester hydraté et de boire avec modération est un moyen de base pour prévenir les maux de tête associés au vin et à d’autres boissons alcoolisés; se sont même des méthodes très efficaces pour prévenir la gueule de bois le jour suivant. En revanche, les experts conseillent également de prendre un antihistaminique pour bloquer les symptômes d’inconfort.

 

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Les Terrasses 2013

Resvératrol: Pourrait réduire les risques d’infertilité

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Le resvératrol, un polyphénol qui peut être trouvé dans les peaux de raisins, et donc logiquement, dans le vin, peut, selon une étude scientifique, être très bénéfique contre un problème hormonal que 10% des femmes en âge de procréer souffrent: le syndrome polykystique, ou SOPK ovaire, selon l’étude publiée dans le journal de l’Endocrine Society of Clinical Endocrinology and Metabolism.

Ce problème endocrinien fait que les femmes produisant des niveaux plus élevés de testostérone et d’autres hormones androgènes tels que le sulfate de déhydroépiandrostérone DHEAS, peuvent souffrir de l’infertilité, d’irrégularités mensuelles, d’augmentation du poid en plus des risques de diabète.

L’étude a été menée dans une université en Pologne, où 30 femmes diagnostiquées avec un SOPK ont subi des tests où un groupe de supplément resvératrol tandis qu’un autre groupe a reçu un placebo.

Après 3 mois le début de l’étude, les femmes qui ont consommé le resvératrol ont montrés une réduction des niveaux de testostérone et de DEHAS chez 23.1% et 22.2% respectivement tandis que le groupe placebo a connu une augmentation de 2.9% et 10.5%. En plus de cela, les femmes avec moins de Resvératrol ont montrés plus de sensibilité à l’insuline durant toute l’étude.

“Il n’existe pas de nombreux traitements pour le SOPK, et ceux qui existent réduisent la capacité de concevoir”, explique Antoni Duleba de l’Université de San Diego, “cependant, le resvératrol est une substance naturelle qui semble montrer aucun effet secondaire”, a t il ajouté. “Bien qu’il soit trop tôt pour savoir si ce traitement va conduire à la restauration complète des cycles menstruels réguliers ou améliorer la fertilité, nous avons la foi que bientôt cela fonctionnera. La mauvaise nouvelle est qu’il faudrait boire 100 à 200 litres de vin par jour pour avoir la quantité nécessaire de resvératrol administré”, a conclu Duleba.

Nous savons que la consommation de resvératrol et d’autres antioxydants contenus dans le vin rouge peut être très bénéfique pour notre santé, à condition qu’il soit consommé avec modération. A long terme, et les autres études continuent de confirmer les avantages que fournit le vin, il est préférable de continuer à boire sans nous mettre en danger.

 

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Amour de Deutz 2007

 

 

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Deutz Amour Dedeutz Brut Rosé 2007

L’abus d’alcool chez les adolescent peut donner naissance à des problèmes cérébraux

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Une récente étude de l’Université de Finlande Orientale et de l’hôpital universitaire de Kuopio à observer un “amincissement cortical” chez les jeunes qui étaient de gros consommateurs d’alcool durant leurs adolescence.

Les résultats de recherche, publiés dans la revue Addiction, révèlent que les parties du cerveau qui se développent au-delà de 20 ans peuvent voir leur maturation interrompu à cause d’un abus d’alcool.

L’étude a été réalisée par des moyens techniques d’imagerie par résonance magnétique appliquée à la structure du cerveau de jeunes en bonne santé, sur des consommateurs d’alcool adolescents, et à des sujets témoins du même âge, mais petits consommateurs, à travers trois phases transversales sur une période de 10 ans, sur des sujets ayant majoritairement entre 13 et 18 ans au début de l’enquête.

Tous les participants ont eu de bons résultats scolaires et ne présentaient pas de différences notables dans les problèmes de santé mentale, et les consommateurs d’alcool n’avaient pas été diagnostiqués comme ayant un réel trouble en rapport avec la boisson. Cependant, des différences statistiquement significatives ont été observés entre les deux groupes.

Parmis les “buveurs”, à été observé une baisse dans le volume de matière grise dans le cortex cingulaire antérieur (une zone du cerveau impliquée dans des fonctions telles que la régulation de la pression artérielle et le rythme cardiaque), et certaines fonctions de plus haut niveau, comme l’anticipation de récompense, la prise de décision, le contrôle de impulsions et des émotions, comme la bonne insula (ce dernier est également lié à des fonctions du niveau supérieur).

Selon les chercheurs, la consommation excessive d’alcool peut perturber le processus de maturation, particulièrement important dans le contrôle des impulsions et de la sensibilité aux effets subjectifs négatifs de l’alcool, avec lesquelles ces changements de volume peuvent jouer un rôle important dans le développement d’un trouble dans la toxicomanie plus tard dans la vie.

Le mécanisme exact est inconnu après ces changements structurels, mais il semble que certaine d’entre eux pourraient être réversibles si la consommation d’alcool est considérablement réduite. Et, comme toujours, chez Uvinum, nous recommandons une consommation d’alcool modérée et responsable, car c’est la meilleur façon de profiter du plaisir et des avante qu’apport un bon verre de vin.

 

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Château Lafargue 2011

 

 

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Château Carbonnieux 2012

Pourquoi une consommation modérée d’alcool peut améliorer la condition cardiaque ?

les bénéfices de l'alcool pour le cœur si pris avec mesure TAGS:undefinedTrès souvent, on entend la phrase ou l’expression «l’alcool est bon pour la santé», mais cela ne signifie pas que cela soit tout à fait vrai. A vrai dire, la communauté scientifique a débattu sur cette question depuis très longtemps. Bien qu’ils ont obtenus quelques succès dans leurs études, il y a existe encore quelques controverses sur ces résultats, séparant la communauté en deux blocs. Sans aucun doute, son bienfait le plus reconnu est celui du fait qu’une consommation modérée assure une bonne santé et un bon fonctionnement cardiaque, mais la principale question est: combien de verres faut-il boire ?

Selon les experts, l’idéal serait de boire deux verres par jour si vous avez moins de 65 ans et de réduire cette quantité de moitié (1) si vous dépassez cet âge. Une gorgée ou un verre par jour est équivalent à 350ml de bière, 148 ml de vin ou 44 ml de n’importe quelle autre boisson distillée.

Parmi les nombreux avantages, nous pouvons y trouver des réductions de risques de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète et des différents symptômes cardiaques.

Le cœur bénéficie particulièrement des antioxydants qui peuvent être trouvés dans les vins et généralement qui aident notre système cardiovasculaire. Les statistiques montrent que, les personnes qui  consomment du vin modérément, ont 50 % moins de chances de développer une maladies cardiaques à la différence d’une personne qui passe toute la journée à regarder à la TV.

En conclusion, boire de l’alcool modérément nous apportera des avantages pour la santé à long terme, à condition qde ne pas tomber dans l’excés. Bien qu’il soit vrai que l’alcool en grande quantité peut nuire à la santé, causant ainsi des problèmes de pancréatite, de cirrhose, d’hypertension, de certains cancers, de dépression et d’alcoolisme. Rappelez-vous que l’alcool, peut être bon si il est consommé avec modération, même si cela ne veut pas dire que quelqu’un qui ne boit pas doit commencer pour cette raison. La consommation d’alcool n’est pas nécessaire pour mener une vie saine.

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Minuty Prestige Rosé 2015

Humez du vin et améliorez votre mémoire !

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Une étude mené à Las Vegas conclut que les sommeliers et dégustateurs de vin ont des zones plus développés du cerveau que d’autres. L’étude suggère que ces zones sont directement liés à la mémoire, réduisant ainsi la vulnérabilité de ces personnes à des maladies comme celle d’Alzheimer.

La clé de cette découverte réside dans l’odeur. En raison de leurs profession, ces experts du vin ont un plus grand développement de l’odorat. Son travail au fil des années affecte le développement de ce sens aigu ainsi que certaines zones du cerveau que d’autres personnes n’exercent généralement pas. Ainsi, l’étude conclut que l’exercice du sens de l’odorat favorise le développement de la mémoire, et la prévention de la maladie d’Alzheimer.

Cette recherche, mené par le Docteur Sarah Banks, neuropsychologue au centre de santé mentale de Cleveland, a tenté de répondre au mystère de la raison pour laquelle les experts dégustateurs peuvent percevoir des arômes et saveurs que par rapport à d’autres personnes. L’étude consistait à mener des analyses de l’activité cérébrale de 13 sommeliers et 13 amateurs lorsqu’ils sont exposés à différentes saveurs de vin et de fruits. Alors que l’étude a révélée que les experts en vin sont capables de détecter les odeurs et les sensations indiscernables par les fans de cette boisson, sa plus grande découverte était la localisation des parties du cerveau utilisés par les professionnels. Les zones particulières dont souffrent les personnes ayant des problèmes maladifs de mémoire.

“Ce sont de bonnes nouvelles pour les sommeliers, car ils peuvent avoir un certain degré de protection contre la maladie d’Alzheimer”, à déclaré le Dr Banks dans une récente interview avec le réseau américain CBS. Bien que ce soit seulement une supposition à ce jour, le neuropsychologue avance que de cette manière, le vin pourrait permettre un réel développement de la mémoire; ainsi que la prévention et le traitement des maladies qui l’affecte.

Il faut vraiment sentir chaque verre de vin avant de le boire, ce qui est une expérience sensorielle agréable pouvant améliorer notre mémoire.

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Château de Chantegrive 2008

 

 

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Retour à la routine : 5 plans pour perdre du poid en mangeant bien

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Les fêtes de Noël viennent de finir, mais il peut-être auront t elles laissés un vague souvenir de festins qui nous empêchent de fermer entièrement notre pantalon. Il est tout à fait normal que, pendant Noël, nous nous laissons aller, et mangeons un peu trop. Nous n’avons pas d’horaires fixes et sommes confrontés à de nombreux événements et rendez-vous… Mais à présent, si vous le voulez, vous pouvez vous reprendre simplement, et ce sans vous mettre à l’épreuve d’un régime alimentaire trop stricte. La clef réside dans le fait d’être en bonne santé! 

1. Les 5 repas par jour 

Cela vous paraît excessif? Pourtant, ils sont recommandés par les médecins et nutritionnistes pour mener une vie saine, mais également pour ne pas grossir. il s’agit de manger au petit déjeuner, en milieu de matinée, au déjeuner, au goûter, et au dîner. Evidemment, ils se mangent en petites proportions pour ne pas mourir de faims et ne pas grignoter entre les repas.

2. Le régime méditerranéen

Pour perdre du poid, mais également pour suivre un mode de vie sain, le régime méditerranéen est l’un des meilleurs, recommandé par les spécialistes du monde entier. Ce régime alimentaire est riche en fruits, produits de saison, poissons, salades, céréales et vins (de temps en temps).

3. De l’exercice hebdomadaire 

Ces régimes devraient s’alterner et se compléter avec de l’exercice. S’il est quotidien, c’est mieux, mais si ce n’est pas envisageable, mais le fait de faire de l’exercice, d’une à deux fois par semaines, reste quelque chose de bien. Il s’agit de pratiquer des exercices d’aérobie et abdominaux, de nouvelles disciplines comme la Zumba ou l’AeroStyle, qui peuvent permettre de stimuler tous les muscles du corps pour les raffermir et perdre de la masse graisseuse. Cette exercice doit être régulier et continu, il est inutile d’aller une ou deux fois par mois dans un cours de gymnastique.

4. Augmenter la consommation de fruits

Le fruit est un antioxydant qui aide à transformer la graisse en une matière saine. Nous pouvons remplacer les rations de pains, de desserts sucrés et bien plus par trois fruits quotidiens.

5. Le poisson riche

De même, nous devons mettre de côté les matières grasses, les viandes pour augmenter notre consommation de poisson, particulièrement du bleu. Les médecins recommandent de manger du poisson 3 fois par semaine. Méfiez-vous des sauces qui les accompagnes, ils sont meilleurs cuits à la plancha accompagnés d’une sauce soja.

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Qu’est ce que l’on mange dans les 5 pays les plus sains du monde ?

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Une étude, récemment publiée par la revue britannique de santé The Lancet, montre l’état actuel de la santé dans 188 pays différents. A partir des données obtenues au cours des 25 dernières années selon l’évolution de l’état de santé, des maladies et des risques dans les différents territoires en ce qui concerne les facteurs socio-démographiques de chaque région, a été élaboré un classement des pays les plus sains du monde, avec en tête l’Islande, Singapour, la Suède, l’Andorre, et le Royaume-Uni.

Les experts disent que, en plus du taux élevé de facteurs tels que le revenu moyen par habitant, le niveau d’éducation ou de fertilité, le résultat est dû à de bonnes habitudes alimentaires de ces pays. Ce point de vue a été soutenu par de nombreux nutritionnistes qui ont étudié les caractéristiques du régime alimentaire habituel de ces pays.

Ci-dessous, un regard sur les habitudes alimentaires des 5 pays les plus sains dans le monde à partir d’une enquête menée par l’Insider Business:

 5. Royaume-Uni:

Fini l’époque où la nourriture britannique a été marquée par les aliments transformés ou les fritures du British Breakfast ou Fish&Chips. Au lieu de cela, sa population est passée à un régime alimentaire à base de produits de culture biologique locale de saison, dans laquelle abondent les légumes riches en vitamines C et en fibres comme les navets et les choux de Bruxelles.

 4. Andorre:

L’Andorre est le deuxième plus grand consommateur de vin dans le monde, ce qui semble être lié à la santé de ce petit pays européen. des études ont montré les nombreux avantages pour la santés qu’apportent le vin rouge, qui contient des antioxydants qui aident à prévenir les conditions de santé cardiovasculaires tels que le cholestérol élevé ou un AVC.

 3. Suède:

Le régime alimentaire quotidien de ce pays scandinave est composé de nombreux aliments fermentés qui facilitent la digestion. Parmi les spécialités locales il y a le filmjölk, une sorte de yaourt qui est habituellement présent dans tous les petits déjeuners.

 2. Singapour:

La cuisine traditionnelle de Singapour se caractérise par une forte utilisation des épices telles que le gingembre et le curcuma. En plus d’être des ingrédients essentiels pour faire les plats au curry locaux, ces épices ont des propriétés de santé hautement bénéfiques: ils sont anti-inflammatoires, anti-nausées, et aident à améliorer la circulation sanguine. 

1. Islande:

Le poisson a un rôle fondamental dans la vie de ce pays scandinave, formant une partie importante de son économie et de la puissance. Le saumon et le hareng sont les espèces les plus consommées sur cette île, qui bénéficient de la forte teneur en oméga-E que fournissent leur chair. Son plat typique est le Harðfiskur, un poisson sec habituellement servi avec du pain à grain de charbon.

 

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Boire à l’excès peut provoquer l’infertilité; boire avec modération, non

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L’infertilité est l’un des problèmes pouvant empêcher les couples de dormir correctement, en particulier lorsque l’on sait que cela affecte près de 25% des occidentaux voulant avoir des enfants.

Une étude menée par l’hôpital universitaire d’Aarhus (Danemark), qui a récemment fait l’écho du journal espagnol ABC, a révélé que l’un des facteurs responsable de l’incapacité de procréer serait la consommation excessive d’alcool. Selon les enquêteurs, une dose hebdomadaire de 14 unités d’alcool ou plus réduirait la fertilité chez les femmes.

Il est connu que la consommation d’alcool pendant la grossesse peut être très nocive pour le foetus en croissance, mais les données fournies par l’étude récente appuie l’argument qu’il faudrait également éviter de boire pendant la préconception d’un bébé.

Cependant, et bien que cela puisse paraître surprenant, l’étude montre également que la consommation modérée, moins de 8 unités d’alcool par semaine, n’a aucun effet sur la capacité de procréer, mais il est vrai qu’il serait souhaitable d’éviter l’alcool lors de la conception, parce qu’à un certain point, ce qui est consommé en âge précoce, comme nous le savons, est dangereux.

L’étude a été menée pendant un an et a été suivie par plus de 6000 femmes danoises de 21 à 45 ans, qui ont surveillées leurs consommations d’alcool, leurs cycles menstruels, la fréquence de rapports sexuelles avec leurs partenaires et leurs consommation de prise de tabac, puis cinq groupes d’étude ont été formés, en fonction des quantités d’alcool consommées par ses membres.

Les résultats indiquent que le groupe consommant 14 ou plus d’unités d’alcool par semaine a atteint, à 12%, le taux de grossesse, tandis que les groupes qui en ont consommés moins, l’ont atteint à 17%.

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