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Protocole de table, une question d’éducation

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Il existe de nombreuses sciences et arts qui sont très difficile à apprendre, mais nécessaire au bon vivre, et le protocole de table, est sans doute l’un d’entre eux. Peut-être que pour certains, ces règles peuvent sembler écrasantes quant aux nombres de couverts à utiliser, mais en réalité, tout est question d’éducation, de bonnes manières et de bon sens. Considérez les règles de base du protocole.

Qu’est ce qu’il ne faut pas faire à table ?

  • Ne pas fumer pendant le repas, si vous pouvez attendre jusqu’au dessert, c’est mieux.
  • La serviette va sur vos genoux, et non le cou, le bras ou la table.
  • Ne pas souffler sur les soupes et les boissons chaudes.
  • Interdit de se peigner ou de se maquiller à table.
  • Ne pas commencer à manger avant votre hôte ou avant que celui-ci ne l’indique.
  • Et, ne pas manger ni trop rapidement ni trop lentement, essayez de garder un rythme de table.

Les ustensiles

  • Commencez par les couverts de la partie extérieure, puis servez vous de ceux qui vont vers l’intérieur au fur et à mesure que l’on vous sert les plats.
  • Les fourchettes se placent à gauche, les couteaux et cuillères à droite.
  • Les ustensiles de dessert se placent au dessus de votre assiette, fourchette et cuillère généralement de petite taille.

L’art de servir le vin

  • Le vin rouge est servi dans de courts verres à pieds avec un large ballon. Il est généralement servi à température ambiante. On le boit généralement avec de la viande rouge. Il est servi à ? de la coupe.
  • Le vin blanc est servi froid (environs 6 à 8 degrés) dans de plus grands verres avec un plus petit ballon. Il est servi à la moitié de la coupe.
  • De même, les mousseux sont servis dans leurs coupes respectives, au ¾  et froids.
  • Les vins rosés sont généralement servis froids dans un verre comme le blanc, et peuvent se marier avec tout type de viande, cela dépend du goût de chacun.
  • Il est recommandé de ne pas servir un vin blanc ou rosé après un rouge puisque ce dernier étant plus fort, engourdit le palais.

Comme vous pouvez le constater, ce sont de très simples conseils qui vous aideront dans vos prochains diners formels. À table !  

 

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Gosset Grande Réserve

 

 

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R de Ruinart

 

Millésime 2016 : une année d’exception ?

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Les vendanges se terminent : c’est donc l’heure du bilan. Cette année, une fois de plus, les conditions climatiques difficiles (gel, grêle, sécheresse etc.) ont impacté de nombreuses exploitations vinicoles, engendrant une baisse de leur production.

Cela dit, pour celles qui ont été épargnées : 2016 promet d’être un millésime d’exception.

Par exemple, dans la vallée du Rhône, le temps a été plus clément et les vignes ont bénéficié de bonnes conditions climatiques, avec un hivers plutôt doux, promettant un millésime de qualité avec des vins bien équilibrés. Néammoins, la vallée du Rhône a enregistré une faible baisse de sa production, causée par un manque d’eau durant l’année.

À contrario, en Alsace, on attend une hausse de 20% par rapport à la faible vendange de l’an dernier. L’Alsace peut également se vanter d’un millésime prometteur de qualité. 

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M. Chapoutier Belleruche 2014

 

 

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Trimbach Gewurztraminer 2014

 

 

Buon appetito! Gastronomie italienne pour non initiés

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Oui, en Italie il y a une vie après la pizza. Et également une multitude de couleurs: le vert, le basilic, le blanc, le rouge… C’est que la gastronomie italienne est pleine de joie et de saveurs. Quels sont les plâts les plus typiques? En voici certains.

 Pâtes: c’est toujours un plat délicieux, surtout si vous l’accompagnez de sauces à base de tomates fraîches ou de cèpes, que vous pouvez marier avec des vins élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Carménère et le Shiraz, ainsi que des vins rosés élaborés à base de Syrah. De ce mariage trouvent aussi leurs place d’autres types de pâtes comme les gnocchis à la romaine avec de la crème et des cèpes, le « Rigatoni » au ragoût de lièvre et à la confiture de myrtilles, les « Cappellacci di Zucca » et le « penne rigate » avec un ragoût d’agneau, ou des pâtes avec des pois chiches et des courgettes. Ah! Et si vous préférez les lasagnes, toujours accompagnées d’un Cabernet Sauvignon.  

Riz: en Italie le riz est synonyme de risotto. Sa préparation demande un type de riz spécial cuit dans du bouillon. L’une des recettes les plus célèbres de risotto fait partie de la nourriture typique de la région de Vénétie et elle est dénommée « risi et bisi« , significant riz et pois, ainsi que le « risotto ai funghi » (« risotto aux champignons »). Pour son accompagnement, une possibilité serait de choisir les vins blancs élaborés à base des cépages Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc. 

Polenta: La polenta est une recette provenant du Nord de l’Italie, élaborée à base de farine de maïs. La recette classique est un plat très polyvalent, et lorsqu’elle est bien mélangée avec une preparation aux champignons, elle peut être succulente. N’hésitez pas à l’accompagner de vins élaborés à partir de Malbec ou Syrah.  

Soupes: en hiver, n’oubliez jamais les soupes italiennes. L’une des favorites est la soupe aux pois chiches et aux châtaignes, provenant du centre de l’Italie et élaborée à base de châtaignes fraîches. Une autre option est le célèbre « minestrone ». Dégustez les avec un jeune vin rouge élaboré avec du Pinot Noit et du Merlot.  

Desserts: vous êtes amateurs de douceurs? Ne manquez pas les gâteaux « Meini », la « Schiacciata all’uva » (focaccia avec des raisins typiques de la région de Toscane ramassés pendant le mois de septembre) le « Shwarzplententorte » (sarrasin et Apple Cake élaboré à base de blé et de pomme typique du Nord de l’Italie) et la « Panna Cotta » (voulant dire crème, d’origine piémontaise). Vous pouvez les accompagnés d’un vin blanc, qu’il soit liquoreux ou sec.  

 

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Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015: est un vin rosé élaboré en Veneto de l’année 2015 et de degré d’alcool de 12º.

 

 

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Comincioli Chiaretto Diamante: un vin rosé d’ AOC Garda Bresciano. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Comincioli Chiaretto Diamante avec 4,5 points sur 5.

 

 

*Image: bloggyboulga (flickr)

 

Pourquoi un vin peut coûter beaucoup plus (ou moins) qu’un autre ?

Une image concernant le vin pour monter aux gens le différence entre un vin économique et un autre plus cher TAGS:undefinedDe temps à autre nous lisons ou entendons que, lors d’une dégustation à l’aveugle, il y a eu un vin jouissant d’un avantage évident du fait que malgrès sont coût moindre, par rapport à un autre, il est possède des saveurs plus harmonieuses et délicates. Cela peut evidemment arriver. 

Il y a certains vins de 5€ qui sont certainement mieux que d’autres à 20 €, mais en aucun cas cela signifie que la plupart des vins qui valent 20 ou 30 ou 100 euros ne valent pas le prix affiché sur leurs étiquettes. 

Ainsi, la qualité a t’elle toujours eu une relation appropriée avec le prix? Par exemple, une étude publiée au printemps 2008 par le Journal of Wine Economics, de 506 participants (dont 12% étaient informés) a conclu que les consommateurs non informés de la question valorisaient les vins à un prix inférieur, tandis que les experts ont fait une meilleure relation entre le prix et la qualité du vin.

Des résultats de cette étude, nous pouvons déduire qu’il y a quelques qualités du vin qui sont mieux évaluées si vous avez plus de connaissances dans le domaine et, même si elles apportent valeur au vin, elles ne sont pas suffisamment valorisées par le consommateur moyen. En revanche, si vous êtes en possession d’un certain degré de connaissance dans la matière, vous évalurez plus facilement le vin selon son juste prix. Ainsi, on pourrait en déduire que s’il y a plus d’expertise sur le vin, quelques qualités sont d’autant plus appréciées, sans porter atteinte au goût personnel (finalement, ce qui importe le plus, c’est que vous aimez le vin que vous buvez et que vous en profitez).

Mais, au-delà des études et des connaissances, et comme nous l’explique David Williams dans un article récemment publié dans le Journal The Guardianle prix du vin est également définit par rapport aux questions liées aux impôts, le coût de la terre ou la commercialisation, qui sont tous des éléments nécessaires pour que le vin puisse atteindre nos tables. Pour commencer, plus le vin coûte cher, plus les taxes de TVA augmentent et cela, d’emblée, contribue à faire monter les prix. En revanche, s’il est moins cher, moins d’impôts. Puis, il y a la question du prix de la terre : dans des endroits comme la Bourgogne ou la région française de Champagne, les prix des terrains sont astronomiques, les plus chers dans le monde. Donc, cela affecte aussi le prix final du produit.

De plus, nous ne pouvons pas oublier qu’il y a des processus d’élaboration plus coûteux que les autres, qu’ils exigent plus de mains d’oeuvres et d’heures et donc plus d’investissements. Si un producteur sélectionne les meilleurs raisins en eliminant les mauvais avant et pendant la récolte, de manière manuelle, il devra payer plus de ce lui qui utilise la moissonneuse-batteuse pour obtenir un meilleur rendement. Et, par conséquent, les prix seront plus important (et logiquement, sa qualité).

Il est donc logique de penser que le plus souvent un vin plus cher a des caractéristiques augmentant sa valeur, sans que cela implique qu’il faut porter atteinte à la valeur des vins à des prix plus économiques. Au contraire, le mieux de tout, c’est le fait d’être en mesure de profiter d’un vin en tenant compte de l’occasion et en l’évaluant dans sa gamme. Parce que … nous ne voulons pas toujours manger du caviar, non? Eh bien, c’est exactement la même chose avec le vin. 

 TAGS:Dom Perignon Vintage 2004Dom Perignon Vintage 2004

Dom Perignon Vintage 2004 est un vin effervescent élaboré sous l’AOC Champagne élaboré à base du meilleur de pinot meunier, pinot noir et chardonnay du millésime 2004 et a une teneur en alcool de 12.5º. 

 

 

 TAGS:Dom Perignon Vintage Rosé 2002Dom Perignon Vintage Rosé 2002

Dom Perignon Vintage Rosé 2002: un vin effervescent de l’AOC Champagne élaboré avec pinot noir, pinot meunier et chardonnay de 2002 et 11.5º d’alcool. 

 

Du vin pour surmonter la dépendance à l’alcool : Est-ce possible ?

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L’abstinence totale a toujours été la prémisse pour surmonter la dépendance à l’alcool. Cependant, à Ottawa (Canada), un centre d’accueil pour des personnes sans abri est en train de mener à bien un programme de réhabilitation qui inclut de vin comme faisant partie de la guérison. 

Le programme, dont s’est fait récemment l’echo la publication française sciencepost.fr et le site internet de la chaîne britannique BBC, www.bbc.com, s’appele Managed Alcohol Program (programme d’alcool régulé, MAP pour ses sigles en anglais) et il est né en 2001 de la main de deux ONG- Le Shepherds of Good Hope et l’Ottawa Inner City Healthy-. En gros, cela consiste à fournir aux près de 50 personnes qui participent à celui-ci des mesures de 140 ml de vin blanc toutes les heures et demi (entre 7:30 et 21:30) avec comme objectif la réduction de la consommation dans un environnement contrôlé. 

Comme l’affirme l’un des directeurs de l’hôpital d’Ottawa, le docteur Jeff Turnbull, la création de ce programme est né avec « l’idée que, si l’on arrivait à stabiliser la folie de leurs vies, et toutes les conséquences qui découlent de la recherche d’alcool, peut-être que nous pourrions améliorer leur santé mentale, réduire leur dépendance à l’alcool et ses maladies physiques. » 

Le MAP a commencé en 2001 dans un centre d’hébergement pour des personnes sans abri, et déjà en 2010 il a été transféré au centre Oaks, une résidence permanente qui offre de l’aide et des traitements à des personnes qui ont vécu dans la rue. Bien que sa mise en marche ne fut pas facile, et de fait, c’est un programme qui engendre des controverses, ses responsables assurent que cela a fait économiser à la ville « des millions de dollars » grâce à la réduction des « appels d’urgence, des services hospitaliers d’urgence et de mauvaises rencontres avec la police et des services médicaux. »

Pour le docteur Turnbull, l’déal serait que tous les personnes puissent s’abstenir de boire de l’alcool. Mais, ce n’est pas toujours possible ni viable, de sorte que le centre, au minimum, « leur apporte de la stabilité, et « ils sont heureux, avec un niveau de vie raisonnable. »

*Image: Patrik Nygren
 

Six bienfaits du vin blanc pour la santé

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Nous connaissons tous les avantages qu’offrent les vins rouges, mais les vins blancs ont aussi leur propriétés, en plus de leur fraîcheur et de leur odeur caractéristique. Quels sont les principaux bienfaits du vin blanc sur la santé ? À continuation nous partageons certains d’entre eux avec vous: 

1. Il est bon pour les maladies liées aux poumons 

Parmi les bontés du vin blanc, il faut souligner qu’il prévient les maladies pulmonaires et d’après les recherches de l’École de Médecine de Buffalo, la consommation modérée de vin blanc tout au long de la vie peut améliorer la santé pulmonaire. De cette façon, elle prévient l’apparition de ces maladies qui affectent le système respiratoire. 

2. Il contribue à la perte de poids

Bien que cela puisse paraître étrange, car on dit que le vin blanc apporte des calories, une recherche de l’Université d’Hohenheim a démontré que ces personnes qui  voulaient perdre du poids et qui buvaient du vin blanc avec modération réussissaient à maigrir. 

3. Il est antioxydant

Aussi bien le vin rouge que le vin blanc sont des antioxydants, puisque les propriétés sont dans le jus de raisin. Cette caractéristique fait que le vin blanc protège aussi les cellules et empêche l’avancée de certaines maladies comme le cancer, spécialement le cancer du sein. 

4. Il est nutritif 

Oui, le vin est nutritif par la quantité de vitamines et de minéraux qu’il contient. Cependant, si nous faisons attention au vin blanc, nous pouvons remarquer qu’il est riche en phosphore, potasium et fluor. 

5. Il est bon pour l’esprit 

Boire du vin favorise l’intellect. C’est à dire, non seulement il apporte des bienfaits au corps, puisque les recherches menées par l’Université de Reading ont conclu que l’acide phénolique qui se trouve dans le vin offre une sorte d’action positive sur les cellules cérébrales, et cela empêche le cerveau de développer des maladies neurodégénératives. 

6. Aide à renforcer les os et les muscles

Le vin blanc nous rend plus actifs. Bien que pour cela il soit essentiel de faire de l’exercice physique, le resvératrol que nous trouvons dans ce type de vin maintient les os forts et renforce les muscles. 

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Tariquet Côté 2013

 

 

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De Muller Chardonnay 2015

 

 

Du vin abîmé ? Vous pouvez encore en tirer profit !

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Si le vin est piqué, et comme nous ne pouvons plus le boire, il y a toujours d’autres idées pour en tirer le meilleur profit. Ne le jetez pas! 

L’une des meilleurs façons d’en profiter est dans la cuisine. S’il est vrai que nous ne le mettrons dans une coupe pour le boire, nous pouvons en revanche utiliser le vin piqué pour la préparation de plats pour cuisiner et accompagner ces goûts de viande ou de poisson, que ce soit au four ou dans une cocotte-minute. Avec des épices, du citron et un filet de vin… Des plats exquis! 

On a toujours dit que le vin est un parfait antioxydant pour la peau. Il la rénove, la laisse brillante et soyeuse, et il est employé dans des centres de beauté et de spa comme traitement. Pour cela, nous conseillons d’utiliser le vin piqué pour faire un masque à la maison avec d’autres ingrédients qui rendent la peau un peu plus fine, douce et brillante. 

Dans la cuisine, le vin piqué peut avoir d’autres usages. En plus de cuisiner, il sert à laver des fruits et légumes, car l’alcool dissout les impuretés et tue ces microorganismes qui peuvent être dans certains aliments.  

Quand nous cherchons un remède pour laver les vitres de la maison, nous pouvons toujours employer ce vin piqué pour cela. On recommande spécialement le vin blanc, qui est en train de devenir aigre, pour laver les vitres des différents pièces. Elles seront brillantes!

Le vin déjà un peu piqué peut servir également à faire du vinaigre. De cette façon nous avons un condiment de plus. Il suffit de placer le vin qui est en trop dans des pots et de le laisser macérer pour qu’il devienne progressivement de plus en plus aigre. Et, plus la bouteille sera vieille, plus elle sera aigre et plus elle aura un bon goût pour cet usage. Ce vinaigre sera toujours de meilleure qualité que ce lui que nous pouvons acheter au supermarché et il donnera un goût diffférent à vos plats.  

 

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Tariquet Premières Grives 2015

 

 

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Château L’Insoumise Chai 45 2013

 

 

*Image: Baynham Goredema

Frioul: des vins blancs qui séduisent

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Dans le Frioul, région du Nord-est de l’Italie, nous trouvons certaines des appellations italiennes les plus connues de vins blancs de montagne. Et, bien que la région soit relativement petite en comparaison avec le reste de l’Italie, elle est parmi les régions qui produisent les meilleurs vins blancs.

Dans cette région jusqu’à une trentaine de variétés de vins de différents types, qui très souvent sont produits en petites quantités, poussent. Parmi les régions les plus connues, nous faisons remarquer les suivantes:  

1. Friuli grave

Friuli Grave représente plus de la moitié de la production. Elle consiste en une grande vallée plate avec des sols qui contiennent une grande quantité de pierres. Les pierres se réchauffent pendant la journée et se refroidissent pendant la nuit, cela permet aux raisins de mûrir pendant la journée, alors que l’acidité se maintient à un niveau élevé. De nos jours, les vins élaborés avec du Pinot Grigio et du Prosecco sont les rois indiscutables de Friuli-Grave, et ils sont parfaits pour accompagner du sushi, des légumes et des fromages légers, ou en solitaire avec un apéritif rafraîchissant.  

2. Colli Orientali del Friuli

Situé à l’est d’Udine, dans cette zone on peut trouver de plus en plus de cépages locaux et internationaux, y compris le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et Pinot Grigio. Les vins blancs de Colli Orientali del Friuli dégagent des arômes de fleurs blanches et de pommes mûres. Au palais vous pourrez déguster une grande quantité de fruits à noyaux et une finale longue avec fourmillement. 

Les cépages locaux les plus importants incluent le Friulano, des raisins maigres et croquants avec des notes délicates de thym et d’abricot; Meyer, dont les vins rappellent le citron, la groseille mûre et avec une finale d’amande amère; Ribolla Gialla (Jal-la), un raisin avec une acidité élevée, une structure riche et des saveurs d’abricot, de mandarine et de poire asiatique; et en dernier lieu, Malvoisie (mal-vah-ver-ah), caractérisé par des notes florales croustillantes et du parfum. 

Bien que ces vins ne soient pas bon marché et qu’ils soient difficiles à trouver, ils sont vraiment spéciaux et appréciés grâce à leurs saveurs de miel d’acacia, de figues, de fruits secs et des arômes minéraux avec un douceur qui est compensée par l’acidité. Ils vont parfaitement avec des desserts de pâtisseries à base de noisettes, des fromages affinés ou simplement seuls. 

3. Collio

Collio, terre située à la frontière avec la Slovénie, dans le district de Gorizia, est célèbre pour son Chardonnay vieilli et son mélange de vin blanc local. Cette zone représente à peine plus de 5% des vignobles. Les cépages internationaux trouvent ici des conditions favorables pour développer tout leur potentiel: le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Pinot Grigio se font remarquer. Ses vins sont fermentés avec presque aucun contact avec l’oxygène, de sorte qu’ il est habituel d’y trouver des notes fraîches qui rappellent des pommes mûres, des abricots et des ananas, acompagnées d’arômes caractéristiques du viellissement comme la noisette et la vanille.  

4. Carso

Située dans les colllines de la zone de Trieste, c’est une zone assez petite et connue pour ses vins oranges.

Le vin orange est élaboré selon la méthode traditionnelle d’élaboration du vin blanc, en laissant le jus en contact avec les peaux des raisins. De plus en plus appréciés, il s’agit de vins qui séduisent par leurs arômes de fruits secs, de feuilles de thé, d’épices douces, ses touches d’oxydation transpirantes, son acidité élevée, ses tanins doux et une finale longue.  

Bien qu’il n’y ait pas de règles écrites pour les cépages que l’on peut utiliser dans le vin orange de Carso, les cépages les plus fréquents sont le Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Malvoisie, ou à défaut de cela, l’encépagement décidé par le producteur lui-même. 

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Zuani Vigne Collio Bianco 2015

 

 

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Di Lenardo Toh! 2015

 

 

*Image: Lorenzo Magnis (fickr)
 

Vins espagnols indispensables pour cet été et pour tous les budgets !

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L’une des nuits d’été les plus enigmatiques de l’année arrive. L’été commence et nous devons le fêter en grandes pompes. Les fêtes des nuits d’été sont un mystère, d’histoires, de légendes, de nouvelles amours et de désirs qui peuvent devenir réalité. Et si nous les célébrions avec un bon vin?. Pour ajouter notre pierre à l’édifice, nous vous faisons quelques propositions que vous ne pouvez pas rater. 

Low Cost, produits à moins de 8 euros de bonne qualité.

Ce qui est bon marché ne veut pas toujours dire mauvais. Maintenant il y a une grande quantité de vins et cavas à moindre prix et de très bonne qualité. Certains sont des vins jeunes qui veulent se faire connaître alors que d’autres sont déjà établis depuis quelques années. 

L’AOC Alicante monte comme la mousse et a des vins que méritent la peine d’être connus. L’un d’eux est le Marina Espumante, de la cave Bocopa, un vin très frais et avec faible degré d’alcool, idéal pour la saison estivale et des célébrations de ce type. On peut le manger avec du poisson blanc et d’autres plats légers.  

Une autre recommandation est le Flor de Vetus Verdejo 2015, de l’AOC Rueda, également frais, avec des arômes un peu citriques et parfait pour du poisson, des plateaux de fromages ou des plateaux d’aliments fumés, quelque chose que l’on a l’habitude de dîner pour célébrer les nuits d’été. 

Miser sur un Rioja est une valeur sûre. Dans ce cas-là, nous cédons la place aux vins rouges et aux viandes les plus délicieuses avec l’Azpilicueta Crianza 2013, très chaleureux, doux et aromatique. Il est délicieux avec des charcuteries, du riz et tous types de viandes.  

La nuit la plus courte de l’année en famille, produits 8 à 20 euros. 

Au moment de porter un toast, que ce soit en famille ou avec des amis, un bon Cava ne peut pas manquer. Le Llopart Integral est élaboré avec les cépages Chardonnay, Xarel·lo et Parellada, et il est de qualité, grâce à la longue tradition de la cave de vins et cavas la Heretat de Can Llopart de Subirats. C’est un cava doux et frais, qui va aller comme un gant pour trinquer avec la traditionnelle coca de Sant Joan.  

Nous continuons avec les vins qui dans ce cas, dépassent les 10 euros environ. Nous recommandons l’In Macula 2013, un vin blanc savoureux de l’AOC Navarra, très bien noté. 

Le Ribera de Duero donne toujours de bons résultats. Dans cette gamme de prix, le Parada de Atatua 2012, un vin qui ira très bien à l’heure de manger du riz et des viandes bien choisies pour fêter cette nuit d’été. C’est un vin élégant en bouche qui sent les fruits des bois, il est charnu et également doux.  

Deluxe, produits de plus de 20 euros 

Pour les sybarites et amateurs de la bonne nourriture et des bonnes boissons. Certains des meilleurs vins sont bus dans des occasions spéciales, comme lors des  meilleures nuits d’été, comme la Saint-Jean. Les vins blancs les plus savoureux viennent avec de la fraîcheur tropicale. C’est l’O Luar do Sil Fermentado en Barrica 2014, élaboré avec le cépage Godello et des arômes de fruits sauvages et de fruits tropicaux. De l’AOC de Valdeorras, c’est un vin indiqué pour des fromages doux et des poissons.  

Nous sommes en train de passer en revue les meilleurs vins des AOC Espagnoles. Maintenant, voici le tour d’un vin rouge luxueux, qui vaut 50 euros, et qui s’appelle Clos Fontá 2009, dont l’élaboration est réalisée dans la DO Priorat. Il se distingue par sa couleur cerise bigarreau intense. Il a une odeur profonde de fruits noirs et rouges très mûrs, en plus de différentes épices, comme le cacao. C’est un vin puissant, avec du corps, de la personnalité et un grand parcours. C’est le moment de le déboucher. Si au cours du dîner ou du repas ultérieur il y a des viandes et des aliments rôtis, rien de mieux que de choisir ce vin.

Et au moment de trinquer, le cava Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008 est exceptionnel. Il présente une couleur jaune et dorée transparente qui a un goût de fruit mûr et de fruits secs. 

Une fois que vous aurez choisi avec qui, comment et avec quoi vous célébrerez la nuit la plus courte de l’année, il ne vous manquera qu’une seule chose: bien vous amuser. À la vôtre! 

*Image: Kristin Riester

 

Quatre cocktails végétaliens pour combattre la chaleur

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Être végétalien n’est pas incompatible avec le fait de profiter d’un bon cocktail, alors aujourd’hui nous voulons vous proposer quelques cocktails qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. De plus, ils sont bien frais! 

Bellini:

Ingrédients:

  • 3 pêches à chair blanche 
  • 1 cuillérée de jus de citron
  • 1 bouteille de vin effervescent 

Préparation:

  1. Mettez les pêches dans de l’eau bouillante. Deux minutes plus tard, filtrez-les et pelez-les.
  2. Coupez les pêches et passez-les au mixeur avec une cuillérée de jus de citron. 
  3. Videz le contenu du mixeur dans une carafe en verre et ajoutez le Proseco. 
  4. Mélangez et servez dans des coupes.

Mojito d’orange

Ingrédients:

  • 2 mesures de rhum foncé
  • 1 grande orange
  • 2 ramilles de menthe
  • 2 cuillérées rases de sucre brun 
  • De la glace pilée selon le goût
  • Des fruits selon le goût

Préparation:

  1. Dans un grand verre, mettez le sucre, les feuilles de menthe et l’orange auparavant coupée en morceaux. Écrasez à l’aide d’un mortier.
  2. Filtrez le jus y versez dans deux verres. Ajoutez le glace pilée et le rhum. Décorez avec de la menthe et des fruits.  

Sangría

Ingrédients:

  • ½ tasse de Brandy
  • ¼ de tasse de sucre
  • 2 bouteilles de vin blanc 
  • 3 cuillérées de jus de citron 
  • 6 pêches blanches coupées en cubes 
  • 2 citrons coupés en rondelles
  • ½ tasse de myrtilles
  • ½ tasse de fraises
  • 2 tasses de cubes de glace 

Préparation:

  1. Mélangez dans un bowl le brandy et le sucre jusqu’à ce que ce dernier se dissoude 
  2. Ajoutez le vin blanc et les fruits.  
  3. Mettez la préparation au frigo pendant la nuit. 
  4. Ajoutez les cubes de glace avant de servir 

Cocktail d’Amaretto Aloha

Ingrédients:

  • 1 mesure de jus de myrtilles
  • 1 mesure de jus d’ananas
  • 1/2 mesure d’Amaretto

Préparation:

  1. Mélangez les ingrédients et servez dans une coupe avec de la glace pilée. 

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva

 

 

*Image: Stephanie