Étiquette : vin allemand

Les zones viticoles d’Allemagne (II/III)

 TAGS:undefined

Grâce à ses différents contrastes de températures, l’Allemagne a plusieurs zones viticoles qui donnent lieu à des vins blancs et rouges. Après avoir vu quelques unes de ces régions dans le premier article, dans le deuxième nous vous dévoilons d’autres zones où on élabore du bon vin en Allemagne

Zone de Franken ou Franconie

Cette région englobe 6.040 hectares à côté de la rivière du Main. Une grande partie des vignobles sont dans la ville de Würzburg et dans ses environs, et les vins que l’on y produit sont variés, parmi lesquels se distinguent les Steinwein, le Silvaner et le Müller-Thurgau. Si nous parlons de vin rouge nous avons les Domina et Spätburgunder. Elle regroupe plus de 5.400 entreprises viticoles, avec des vignobles réputés pour leur histoire, comme ceux d’Homunger Kallmuth, de Rödelseer Küchenmeister,  de Randersackerer Pfülben et d’Erschendorfer Lump.

Connaissez le région de Mosel-Saar-Ruwer

Cette région est la plus ancienne dédiée au vin de toute l’Allemagne. Elle occupe 10.400 hectares et est caracterisée par un microclimat varié qui fait que l’on y élabore l’un des vins les plus connus du pays, le célèbre Riesling, vin d’une élégante acidité et considéré comme l’un des meilleurs blancs du monde. Et la spécialité est l’ancien cépage Elbling, en plus du Müller-Thurgau, les Burgunder Weiß et Grau. Il y a un total de 2.000 propriétés de vitculture qui se consacrent à leurs propres vins dans lesquelles on peut goûter de tels crus au travers de dégustations, de sorte que l’oenotourisme est très répandu dans cette région.  

Région viticole d ‘Hessische Bergstraße

Bien qu’elle soit la plus petite du pays, c’est l’une de celles qui  ont le plus d’histoire derrière elle. C’est pour cela qu’elle englobe 440 hectares de superficie viticole, où, comme cela est le cas dans d’autres regions, les vins blancs sont les préférés. Dans ce cas, il y des cépages Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Müller-Thurgau et le Silvaner. D’autres cépages noirs sont les Blauer Spätburgunder, le Dornfelder et le Gewürztraminer. 

Si vous voulez en connaître plus sur les zones viticoles d’Allemagne, ne ratez pas la premières série d’articles, les zones viticoles d’Allemagne (I/III).  

 TAGS:Dr. Loosen Dr. L Riesling 2015Dr. Loosen Dr. L Riesling 2015

Dr. Loosen Dr. L Riesling 2015: un vin blanc d’ Appelation Mosel-Saar-Ruwer élaboré à base de riesling du millésime 2015 et a un volume d’alcool de 9º. 

 

 

 TAGS:Hoffmann Simon Guts-Riesling Trocken 1L 2015Hoffmann Simon Guts-Riesling Trocken 1L 2015

Hoffmann Simon Guts-Riesling Trocken 1L 2015: un vin blanc sous l’ AOC Mosel avec un mélange à base de riesling du millésime 2015 et 10º d’alcool. 

 

 
 

Les régions viticoles d’Allemagne (III/III)

 TAGS:undefined

L’Allemagne et ses vins occupent différentes zones et régions d’une grande beauté dans le pays. Cela vaut la peine de détacher ses zones viticoles les unes des autres et de connaître les différents vins. Nous nous arrêtons dans d’autres de ces zones pour connaître ses variétés, ses cépages, ses types de vin et leur étendue.  

Mittelrhein

Bien qu’elle soit une dimension réduite, elle offre des vins variés et d’une grande importance, comme le Riesling, Müller-Thurgau et Kerner, le premier étant le plus remarquable d’entre eux avec 70% du total des cépages. Ces cépages peuvent être obtenus dans les zones de la ville de Bacharach et des alentours. Nous trouvons également les cépages Weißburgunder (Pinot blanc) et Grauburgunder (Pinot gris).

Région de Saale-Unstrut

C’est, peut-être, l’une des zones les plus belles pour pouvoir parcourir des paysages remplis de vignobles. On remarque plus de 30 cépages différents, parmi lesquels on voit le Müller-Thurgau, le Weißburgunder et le Silvaner. Il y aussi le Riesling et le Gutedel, dans les vins blancs. Alors que parmi les cépages noirs le Portugieser, Blauer Zweigelt ou le Spätburgunder sont les plus remarquables. Environ 500 producteurs sont consacrés au vin dans la région qui donne lieu à des vins de qualité. 

Platz ou la Région du Palatinat.

Une grande partie des vignobles sont situés dans la région de Mittelhaardt. La zone regroupe plus de 5.000 hectares de superficie et le Riesling est celui qui se distingue au dessus de n’importe quel autre cépage. Il n’est pas étonnant, qu’en raison de cela, ce soit l’un des vins les plus exportés d’Allemagne. Pour les vins blancs, il y a aussi les cépages Gewürztraminer et Scheurebe, et comme cépages noirs il y a le Dornfelder, le Portugieser, le Spätburgunder et le Regent. Près de 3.000 familles se consacrent à la production de vin dans cette zone, parmi eux, beaucoup les vendent dans leurs propres caves.  

Une longue tradition à Rheingau.  

Elle compte 3.000 hectares totales de superficie viticole où se distingue la culture du vin Riesling. D’autres cépages que l’on peut trouver sont le Spätburgunder, le Müller-Thurgau, l’Ehrenfelser, le Weißburgunder…  Bien que les cépages internationaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc soient aussi à l’ordre du jour.

Et, rappelez-vous, si vous voulez en savoir davantage sur les régions viticoles d’Allemagne, ne ratez pas les deux précédents posts de cette série: Les zones viticoles d’Allemagne (I/III) et les zones viticoles d’Allemagne (II/III). 

 

 TAGS:Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015

Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015 : un vin blanc de l’AOC Pfalz à base de riesling de l’année 2015 et a un degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015

Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015 : un vin rosé de l’appelation Pfalz avec un mélange à base de dornfelder du millésime 2015 et a une teneur en alcool de 12º. 

 

 

L’exportation de vin effervescent a doublé depuis le début du siècle

 TAGS:undefined

Les exportations de vin effervescent ont plus que doublé depuis le début du nouveau siècle. Selon l’OEMV, la France continue  d’être en tête en ce qui concerne le commerce de vin effervescent au niveau mondial, en exportant 2,636 milliards d’euros et 164,8 millions de litres au cours de la dernière année. Ce qui représente plus de 56% des exportations totales de vin effesvescent.  

L’exportation de vin effervescent de l’Italie continue également d’augmenter aussi bien en valeur qu’en volume au cours de ce dernier siècle. De son côté, le vin effervescent espagnol, avec à sa tête le cava, se relève de la chute qu’il a souffert en 2006, en se remettant progressivement  avec des hausses de 4,1% et 6,2% respectivement. 

La production mondiale de vins effervescents a atteint 17,6 millions d’hectolitres au cours de l’année 2013, une augmentation de 11% para rapport à l’année 2012, et de 40% au cours des 10 dernières années. Selon le rapport de l‘Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la part qui correspond à des vins effervescents par rapport à la production totale de vin a aussi augmenté de manière significative ces dernières années. 

En l’an 2000 le vin effervescent ne représentait pas plus de 4% de la production mondiale de vins, mais en l’année 2013, il était déjà au dessus de 7%, la majeure partie duquel (environ 74%) produit par la France, l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. S’il est vrai que la production des vins effervescents continue d’être concentrée en Europe occidentale, les pays d’Europe de l’Est, de même que l’Australie et les États-unis, ont augmenté leur production de vin effervescent de manière considérable au cours des 10 dernières années.   

Une partie de l’augmentation de la consommation est dûe au fait que de plus en plus la consommation de vin effervescent est inclue comme apéritif ou pour accompagner tout le repas, élargissant ainsi sa place à table, au delà du toast de fin de repas et des desserts. Il s’agit, en d’autres mots, d’une boisson de plus en plus gastronomique. 

 

 TAGS:R de RuinartR de Ruinart

R de Ruinart: un vin effervescents d’ AOC Champagne dont le coupage contient pinot meunier et chardonnay et de degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs: un vin effervescents Champagne à partir des meilleures grappes du chardonnay et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

*Image: Justin Fincher

 

Liebfraumilch, un vin blanc allemand

 TAGS:Pendant la longue attente vers la maturité, assiégés par les menaces de gel et de froids intenses, les viticulteurs germains sculptent leurs vignes sur des collines pentus aux pieds des montagnes des principales régions de Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz et Baden. La-bas, ils attendent que les fleuves de Mosel et Rhein, parmi d’autres, dégrisent l?aire avec le courant du golfe. Et apportent, dans le meilleur des cas, l?humidité nécessairepour que les raisins développent un champignon appelé Botytis Noble, qui consomme l?eau de la vigne et concentre à la fois le sucre et l?acidité.

Certains affirment que grâce au réchauffement global, l?Allemagne est en train de devenir plus chaude, et par conséquent, elle produit plus de vins et de meilleur qualité. Légères, avec un faible degrés d?alcool et quelquepeu sucrées, ces étiquettes deviennent populaires chez les consommateurs.

Selon les statistiques de l?Organisation International de la Vigne et du Vin -OIV-, en 2008 l?Allemagne était le cinquième pays consommateur de vins, avec 20,7 millions d?hectolitres de vin par an, avec une tendance àaugmenter. Les quatre premières positions de cette liste étaient occupées para la France, les États-Unis et l?Italie. Cette même année, le pays avait la neuvième place parmi les douze principaux producteurs de cette boisson.

Malgré sa grande réputation parmi les experts, sur les marchés internationaux l?Allemagne a toujours été associé à l?élaboration de vins blancs sans trop de personnalité, économiques et sucrés, avec cette dernière caractéristiquecomme aspect péjoratif, dénommés Liebfraumilch.

Le Liebfraumilch, qui signifie « lait de femme aimée » ou « lait de la vierge marie », est un vin qui a, au moins, environ 18g de sucre par litre, sa qualité est QbA et en général les raisins utilisés ne sont pas identifiés, en revanche, ceque nous verrons apparaître sur l?étiquette sera l?une des quatre régions dans laquelle ils sont produits, qui sont Rheinhessen, Pfalz, Rheingau ou Nahe, les deux premières étant les principales. En le classant comme QbA(QmpQualitätswein bestimmter Anbaugebiete) on indique que l?on à affaire avec un vin de table auquel il a été ajouté du sucre au moût.

Cette étiquette, présentée sur une bouteille flûte bleue typique, fabriquée en grande quantité, sans soins spéciaux ni pour le vignoble ni pendant sa vinification, a était pendant plusieurs années le fer de lance des exportations dupays. Dès lors, les allemands ont put se déstigmatiser avec son principal importateur, le Royaume-Unis, mais aussi avec les nord-américains et les scandinaves, qui considères que de nos jours les meilleurs vins blancs du mondesont élaborés la-bas.