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A quoi ressemble le vin le plus vieux du monde?

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Les amateurs de vin ne recherchent pas seulement des nouveautés pour en savoir plus sur le secteur. Il est bon aussi de connaître quelques curiosités. Par exemple, on a récemment appris que le vin le plus ancien du monde a près de 8 000 ans. La première vinification du monde, qui a été découverte lors d’excavations en Géorgie, date de la période néolithique autour de l’an 6 000 av. J.-C., soit entre 600 et 1 000 ans avant ce qui avait été accepté jusqu’ici.

Concrètement, des chercheurs de l’Université de Toronto et du Musée national géorgien ont travaillé à 50 kilomètres de Tbilisi, la capitale de Géorgie, sur deux sites néolithiques connus sous le nom de Gadachrili Gora et Shulaveris Gora. Et il y a été trouvé des restes de céramique primitive utilisée entre les années 6 000 et 4 500 av. J.-C. Les responsables de cette recherche affirment qu’ils pensent qu’il s’agit de l’exemple le plus ancien de la domestication d’une vigne eurasienne à croissance sauvage uniquement pour la production de vin.

Pour cela, des parties des huit jarres récupérées furent analysées et les chercheurs découvrirent des restes millénaires d’acide tartrique, le composant qui permet d’identifier les raisins et le vin.

Les sites excavés par l’Université de Toronto et l’équipe du Musée national géorgien, responsables de l’étude, sont des restes de deux villages qui datent de l’époque néolithique, qui a commencé vers 9 000 av. J.-C.

Les chercheurs certifient que la céramique était idéale pour traiter, servir et conserver des boissons fermentées et a été inventée à l’ère Néolithique. L’équipe décrit une ancienne société dans laquelle boire et offrir du vin était très important dans plusieurs aspects de la vie, des célébrations spéciales, comme le culte religieux ou en société au Proche-Orient.

D’autres conclusions faites à partir des reste analysés est que la vigne eurasienne ‘Vitis vinifera’ abonde autour des sites qui sont dans des régions productrices de vin ‘premium’ en Italie et dans le sud de la France.

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