Étiquette : tequila blanco

Types de Tequila

 TAGS:La tequila est une boisson qui a une grande tradition, c?est une des liqueurs les plus consommées en Amérique, d?où elle est originaire, et sa réputation s?étend dans le monde entier. Savoir la boire est très simple, mais il est très important d?en apprendre un peu plus, c?est pour cela que nous allons faire un parcours intéressant sur les différents types de tequila qui existent.

Types de Tequila

La tequila se divise principalement en deux types ou catégories : la tequila noble aussi appelée tequila pure; et la tequila mixte. La tequila pure, ou noble, a une caractéristique importante, tous les sucres qu?elle contient proviennent de la plante de l?agave qui sont ensuite transformés en alcool ; en revanche, pour la tequila mixte, comme son nom l?indique, on ajoute d?autres sucres. La limite légale de sucres dans la tequila mixte doit être de 60%, depuis l?année 1995.

La quantité de sucre n?est pas la seule différence entre chaque tequila, il est évident que la tequila pure a plus de valeur, même si les deux tequilas porte l?appellation d?origine de tequila.

« Le classement de la tequila est similaire à celui qui existe entre le whisky et le whiskey »

Il est probable que les tequilas sont plus connus pour leur âge que pour leur type. Dans ce classement nous trouverons les tequilas : blanco (blanche), reposada (reposée) et añejo (âgé, vieilli), comme les principaux types, ainsi que la joven gold (jeune dorée) et l?extra añejo (extra âgée ou vieilli).

Tequila blanco ou plata (Silver) ? Ce type de tequila est le produit de la première distillation, elle est mise en bouteille immédiatement après son élaboration. Elle ne reste, en général, que quelques heures, voir quelques jours (jamais plus d?une semaine) dans les barriques de seigle. C?est pour cette raison que le goût de cette tequila est plus neutre ou pure, selon son classement. La tequila blanco a un alcool minimum de 35 degrés et un maximum de 55 degrés (55% Vol. ou, tel qu?on le dit au Mexique, GL).

Tequila reposado ? Comme son nom l?indique, cette tequila reste au repos plusieurs mois en barriques de seigle ou de chêne blanc. Elle est d?une couleur dorée très douce, tout comme son goût, qui en plus d?être plus doux que la blanche, a quelques légers restes de bois. De même que la tequila blanche, elle a un minimum de 35 degrés et un maximum de 55 degrés d?alcool (GL).

Tequila añejo ? Cette tequila est âgée d?au moins un an (de 1 à 3 ans en général), elle est de couleur ambre foncée et a un goût plus fort que celui des autres tequilas.

Tequila joven ou oro (gold) ? Cette tequila est le produit du mélange de tequila blanco avec du  reposado. C?est une des tequilas les plus populaires pour son goût équilibré et elle possède une couleur dorée.

Tequila extra añejo ? Cette catégorie est en vigueur depuis 2006, cette tequila a un âge  minimum de 3 ans. C?est en général une des plus chers des tequilas.

Vous avez envie d?acheter de la tequila ? Ne dites plus rien, car nous sommes là pour vous en recommander quelques unes parmi les meilleures :

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Tequila Don Julio Reposado, Douce, élégante, remarquable pour ses arômes de barriques (vanille, cannelle), mais surtout pour sa touche sauvagement frutale, avec de fortes notes de citron et de pêche. Une tequila très fraîche qui peut être bu seule, servie très fraîche.

 

 

 TAGS:Jose Cuervo Tradicional Reposado 50clJose Cuervo Tradicional Reposado 50cl

Jose Cuervo Tradicional Reposado 50cl,  Une tequila qui cherche à respecter l?essence de la liqueur, avec des touches à base de plantes toujours présentes, unis au passage en barrique, avec une touche très mielleuse et des saveurs agréables de caramel.

 

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Tequila Patrón Añejo, La plus exotique des 3, elle partage avec les autres les arômes de barriques, mais dans ce cas les saveurs nous apportent des rappels de poire, de pomme sucrée, avec un long et persistent final qui nous laisse des indices de fruits secs et noisettes.

 

Et vous, quelle tequila préférez-vous ? Alors ándale !

Tequila, une boisson qui a de la force

 TAGS:Le tequila est un distillé originaire du Mexique, de Jalisco pour être exact. Il est élaboré à partir du jus distillé de l’agave, plante de type succulente, qui stock le liquide dans ses feuilles  servant à faire du tequila et du mezcal parmi d?autres boissons et liqueures. Tout comme d?autres boissons, le tequila a aussi une appellation d?origine, qui se divise en 5 états du Mexique :

  • Guanajuato
  • Jalisco
  • Michoacán
  • Tamaulipas
  • Nayarit

Types de Tequila

Le tequila se divise en deux catégories principales :

Tequila noble, aussi appelé tequila pure.

Tequila mixte.

La différence entre l?un et l?autre est que chez le tequila noble, tout le sucre provenant de l’agave se transforme en alcool, tandis que chez le tequila mixte on ajoute des moûts qui ne sont pas de l’agave.

Avec le tequila noble et le tequila mixte il se passe une chose similaire à d?autres boissons comme dans le cas du whisky et du pisco, le noble ne peut se préparer qu?au Mexique, tandis qu?on peut trouver du mixte en dehors de son appellation d?origine.

Il est possible de trouver, aussi bien pour le tequila noble que pour le tequila mixte, 3 catégories o 3 classes, que nous allons expliquons à la suite :

Tequila Blanc ? Aussi connu comme ?tequila plata? ou « tequila silver ». Ce tequila s?obtient de la distillation récente, il ne passe en barriques que quelques heures ou quelques jours (moins d?une semaine), ce qui ne fait pas varier son goût depuis sa conception jusqu?à sa mise en bouteille. Les bouteilles ont un degrés minimum de 35º d?alcool et un degrés maximum de 55º d?alcool. Ce tequila fait honneur à son nom car il est blanc.

Tequila reposado ? Ce tequila doit son nom au fait qu?il reste « reposado » (reposé) au moins 2 mois dans les barriques de chênes blancs. Ce tequila est en général plus doux que le tequila blanc, un goût qui délaisse le bois et une couleur naturelle qui ressemble beaucoup à l?ambre. Les bouteilles ont un degrés minimum de 35º d?alcool et un degrés maximum de 55º d?alcool.

Tequila añejo ? Aussi connu comme « tequila oro » ou « tequila gold ». Ce tequila a un vieillissement d?au moins un an, habituellement en barriques de chênes blancs neuves ou de seconde utilisation. Il a une couleur ambre foncée. Si il dépasse les 3 ans de vieillissement, il est appelé « tequila extra añejo ».

Nous faisons un essai ? Aujourd?hui nous allons vous recommander un tequila de chaque type, plus une surprise :

Tequila Herradura Silver: Les tequilas blancs sont les plus connus en Espagne. Leur élaboration est plus simple et ce sont les plus économiques, c?est pourquoi on les associe avec une faible qualité. Ce Tequila Herradura Silver vous démontrera que ce type de tequila peut être extraordinaire.

Tequila Don Julio Reposado: Don Julio Reposado est un tequila de grand prestige, pour son goût doux duquel on peut apprécier les arômes de barriques mélangés avec les ceux de la plante et de la distillation. Le plus complet.

Tequila Don Julio Reposado: Si vous êtes de ceux qui pensent que le tequila n?est pas fait pour vous, ne goûtez pas celui-ci. Car il vous fera changer d?avis. Un tequila fait pour nous rendre fou. Extraordinaire.

Agavero : Agavero n?est pas du tequila, c?est plutôt une liqueur de Tequila, avec un degrés plus faible, idéale pour être bu seul et très frais, et avec tout le goût du tequila original.

Et vous ? Avez-vous goûté du tequila ? Lequel est votre préféré ?