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5 tendances en consommation de vin pour la fin de la décennie

Il ne reste plus que deux années avant  2020 et le début d’une nouvelle décennie. C’est pour cela que les connaisseurs établissent leurs tendances en vin pour la fin de la décennie. Le rapport  “Wine Trade Monitor 2018”, réalisé par Sopexa, à partir des réponses de professionnels, mentionne différents aspects comme quels sont les vins les plus appréciés et quels formats sont les préférés des consommateurs, entre autres.

1. Les vins français sont toujours les plus appréciés

Pas de surprise dans ce chapitre. S’il est vrai que d’autres vins de divers endroits ont gagné des places, neuf  professionnels consultés sur dix considèrent que les vins français restent indispensables. Ceux en provenance du Chili, d’Australie et des États-Unis montent en grade.

2. Conditionnement et format

D’après l’étude, les pays asiatiques ont une prédilection toute spéciale pour le vin mis en bouteille, et 66% des opérateurs de la zone prévoient un plus grand essor des bouteilles de petit volume et autres petits formats. Les conditionnements et étiquettes « intelligentes » et interactives sont accueillis favorablement dans les pays asiatiques, alors qu’ils le sont moins dans les pays occidentaux.

3. Essor des vins écologiques

Pour la première fois, les vins écologiques se positionnent entre les trois premières places des catégories les plus prometteuses pour plus de 35% des opérateurs (excepté la Chine et Hong Kong). D’autre part, le pari pour les productions locales est chaque fois plus important comme nous l’avons vu il y a quelques années, tant en alimentation qu’en boisson.   Cela signifie que la “dénomination régionale” se vend bien et ça sera le cas jusqu’à la fin de la décennie.

4. Dénominations d’origine

Elles ont toujours eu un premier rôle. Et il en sera de même à la fin de la décennie. L’étude souligne que la majorité des professionnels interrogés citent en premier lieu les françaises en vin rouges. Avec quatre régions pilotes : Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône et Bourgogne.  Pour ce qui est des blancs, ceux de Marlborough (Nouvelle Zélande), s’imposent partout sauf en Belgique, alors que les blancs français de la Vallée de la Loire sont en tête en Europe.

Rioja et Rueda sont les dénominations espagnoles qui occupent les premiers postes du classement en rouges et blancs respectivement.

5. Types de raisin

La classification des quatre cépages classiques reste stable (Cabernet SauvignonChardonnay, Pinot Noir et Merlot). On soulignera le succès du Chenin blanc aux États-Unis, qui est une claire tendance à tenir en compte.

781 professionnels (importateurs, grossistes, distributeurs et  “pure players” du commerce électronique) ont répondu à l’enquête de Sopexa ; 77% desquels étant des personnes clés dans la prise de décision.

 

 

Vin et Feng Shui

 TAGS:Vin et Feng Shui? Il semble que ces 2 concepts n’ont rien en commun, mais la présence de nouveaux composants dans la culture du vin en accord avec les respect de la terre et la tradition (culture organique, biodynamique…) ont fini par susciter l?intérêt de certaines caves vers d’autres idées, comme ce système traditionnel chinois de canalisation des énergies.

Et pas seulement dans les caves. Les bonnes résolutions du nouvel an entraînent un changement dans notre perception de la vie et certain sont intéressés par le changement des vibrations de leur maison au travers du Feng Shui.

De la même façon, vin et Feng Shui ont fini par se rencontrer, de telle sorte que cette philosophie commence à s’incorporer dans certaines caves, parfois même dès la conception. 

Tous les éléments du vin et Feng Shui coïncident: la terre, où poussent les vignes, l’eau qui fournit l’aliment, les minéraux absorbés par la plante et qui se convertissent en nutriments, le bois de la « plana » et le feu du soleil qui lui donne vie.

Mais, en plus, cette conception du vin va au-delà et organise, aussi, quelles seront les couleurs prédominantes dans la caves, selon le procédé d?élaboration, l’orientation du bâtiment même de la cave, voir mémé celle des vignes, en fonction du type de vin que l’on veut élaborer.

En Italie, et plus concrètement dans la zone de la Toscane, il y a déjà des caves qui ont intégrés cette philosophie à tous leurs procédés, et, bien qu’on ne sait pas si la qualité des vins s’est améliorée d’une façon perceptible, on peut dire qu’ils ont gagné, avec cette mesure, des ventes sur les marchés internationaux, spécialement dans le centre Europe, où il existe une sensibilité majeure pour tout ce qui dénote un respect du naturel, inclus le vin et le Feng Shui.

En Chine, nid du Feng Shui, il existe déjà des vins élaborés avec cette façon de pensée, qui se promotionnent comme les plus adéquats pour le sushi, le sashimi et le teriyaki. De plus, ce pays a inauguré un des spa qui a eut le plus de succès récemment au niveau mondial, grâce en grande partie à ses bains au vin chaud.

Commencerez-vous l?année avec de bonnes vibrations ? Avez-vous utilisé un élément du Feng Shui pour améliorer votre maison ? Goûteriez-vous un vin seulement pour le fait d’avoir été fait selon les normes du Feng Shui ?