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5 tendances en consommation de vin pour la fin de la décennie

Il ne reste plus que deux années avant  2020 et le début d’une nouvelle décennie. C’est pour cela que les connaisseurs établissent leurs tendances en vin pour la fin de la décennie. Le rapport  “Wine Trade Monitor 2018”, réalisé par Sopexa, à partir des réponses de professionnels, mentionne différents aspects comme quels sont les vins les plus appréciés et quels formats sont les préférés des consommateurs, entre autres.

1. Les vins français sont toujours les plus appréciés

Pas de surprise dans ce chapitre. S’il est vrai que d’autres vins de divers endroits ont gagné des places, neuf  professionnels consultés sur dix considèrent que les vins français restent indispensables. Ceux en provenance du Chili, d’Australie et des États-Unis montent en grade.

2. Conditionnement et format

D’après l’étude, les pays asiatiques ont une prédilection toute spéciale pour le vin mis en bouteille, et 66% des opérateurs de la zone prévoient un plus grand essor des bouteilles de petit volume et autres petits formats. Les conditionnements et étiquettes « intelligentes » et interactives sont accueillis favorablement dans les pays asiatiques, alors qu’ils le sont moins dans les pays occidentaux.

3. Essor des vins écologiques

Pour la première fois, les vins écologiques se positionnent entre les trois premières places des catégories les plus prometteuses pour plus de 35% des opérateurs (excepté la Chine et Hong Kong). D’autre part, le pari pour les productions locales est chaque fois plus important comme nous l’avons vu il y a quelques années, tant en alimentation qu’en boisson.   Cela signifie que la “dénomination régionale” se vend bien et ça sera le cas jusqu’à la fin de la décennie.

4. Dénominations d’origine

Elles ont toujours eu un premier rôle. Et il en sera de même à la fin de la décennie. L’étude souligne que la majorité des professionnels interrogés citent en premier lieu les françaises en vin rouges. Avec quatre régions pilotes : Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône et Bourgogne.  Pour ce qui est des blancs, ceux de Marlborough (Nouvelle Zélande), s’imposent partout sauf en Belgique, alors que les blancs français de la Vallée de la Loire sont en tête en Europe.

Rioja et Rueda sont les dénominations espagnoles qui occupent les premiers postes du classement en rouges et blancs respectivement.

5. Types de raisin

La classification des quatre cépages classiques reste stable (Cabernet SauvignonChardonnay, Pinot Noir et Merlot). On soulignera le succès du Chenin blanc aux États-Unis, qui est une claire tendance à tenir en compte.

781 professionnels (importateurs, grossistes, distributeurs et  “pure players” du commerce électronique) ont répondu à l’enquête de Sopexa ; 77% desquels étant des personnes clés dans la prise de décision.

 

 

Les tendances « boisson » qui arrivent pour rester (ou pas…)

 TAGS:undefinedComme pour tout dans la vie, les modes et tendances vont et viennent, certaines perdurent, d’autres moins. Nous vivons dans un monde changeant, et le monde des boissons alcooliques ne fait pas exception à la règle. À chaque génération, les goûts et les exigences des consommateurs changent et le marché doit s’adapter pour survivre et se dépasser. 

La bière artisanale, par exemple, est probablement la tendance la plus appuyée et la plus remarquable d’entre toutes celles qui sont apparues depuis quelques années. En effet, de nombreuses brasseries indépendantes se sont développées pour offrir des produits artisanaux en accord avec ce que la société souhaite de nos jours : originalité, qualité et prix équitables. Comme beaucoup d’entre elles sont des brasseries locales qui ne produisent que pour leur communauté, les conditions requises sont remplies et les consommateurs choisissent de plus en plus ce type de bières. Et bien que le marché soit fragmenté de par le caractère intrinsèquement local des bières artisanales, il n’en reste pas moins qu’il s’agit une tendance qui monte de plus en plus.

Une autre tendance que nous avons pu constater, et qui selon nous est la conséquence de la précédente, est la gamme de saveurs dorénavant disponible qui est sensiblement plus exotique et originale. Des qualités que la génération actuelle recherche. Il n’est pas rare de trouver des boissons au chili, aux biscuits, au chocolat, à la cerise ou la cacahuète, etc. Ce qui se vérifie tout particulièrement dans les vodkas et les liqueurs. Nul doute que nous verrons toujours plus de nouvelles saveurs “folles” apparaître dans le futur.

C’est également cette poursuite de l’originalité et le désir de créer de la valeur ajoutée qui explique la créativité du design des bouteilles et récipients. Actuellement, les bouteilles qui contiennent la boisson s’apprécient autant que leurs contenus. La créativité, la fonctionnalité, et d’une manière générale, l’ensemble dans lequel un produit est présenté est également important. Cela fait partie de la stratégie des entreprises et est devenu un point fondamental des phases de marketing des produits.

La génération actuelle, celle des enfants du millénaire, est le principal responsable de ces changements et tendances ainsi que de son idéologie. Ce qui explique les entreprises doivent briser les paradigmes pour s’adapter face aux défis lancés par les nouvelles exigences des consommateurs.

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