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La bière pourrait aider à prévenir le cancer du sein

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Le houblon est l’un des principaux ingrédients de la bière, il pourrait contribuer efficacement à la prévention du cancer du sein. C’est ce qui ressort d’une étude, réalisée par des experts de l’Université de Chicago (États-Unis), dont s’est fait écho récemment la publication britannique Daily & Sunday Express.

Le houblon est une fleur responsable des saveurs amères, épicées ou citriques de la bière, qui a déjà fait l’objet de recherches qui la mettent en relation avec les niveaux hormonaux aussi bien chez les hommes que chez les femmes, mais la nouvelle étude démontre, apparemment, qu’il pourrait activer des composants chimiques inhibant le développement des tumeurs. 

Les scientiques ont appliqué un extrait de houblon à deux lignes différentes de cellules du sein pour voir l’effet produit sur le métabolisme des oestrogènes des cellules, en sachant déjà qu’un métabolisme plus lent augmente le risque de cancer du sein. 

Les chercheurs ont trouvé un ingrédient du houblon, dénommé 6-prénylnaringinine (6-PN), qui augmente le taux de métabolisme des oestrogènes, de sorte que les futures recherches pourraient démontrer l’efficacité de ce composant contre le cancer.  

Le composant 6-PN est un puissant phytoestrogène qui, quand il est ingéré, alimente l’activité hormonale. De ce fait, les femmes qui travaillent avec cette plante peuvent arriver à avoir des interruptions de leurs cycles menstruels, et il a été testé comme traitement pour les femmes postménopausiques qui souffrent de bouffées de chaleur, de transpiration nocturne et d’insomnie.  

L’équipe de chercheurs a également trouvé un autre composant similaire, le 8-prénylnaringinine (8-PN), apparemment moins efficace, mais qui devrait aussi faire l’objet d’études ultérieures.

 

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Peroni Gran Riserva: un bière de Italie produite avec une fermentation basse et a une teneur en alcool de 6.6º. 

 

 

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Alhambra Reserva 1925: une bière originaire de Espagne élaborée avec une fermentation basse et 6.4º d’alcool. 

 

Le vin ne vous fera pas éviter le gymnase, mais il vous aidera à être plus en forme

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Il y a deux ans un chercheur de l’Université d’Alberta au Canada nommé Jason Dyck a publié une étude sur la relation qu’il existe entre un élément que l’on trouve dans différents aliments, parmi eux les raisins, appelée resvératrol et l’activité physique.

Et à la grande surprise de beaucoup de monde, y compris les scientifiques impliqués dans la recherche, on a trouvé que le resvératrol donne des résultats très similaires à ceux que l’on peut observer après un entraînement dur. Jason Dyck assure que cet élément peut contribuer à améliorer le rendement physique et aider ces personnes qui sont incapables de réaliser ce type d’activité en raison de limitations comme des problèmes cardiovasculaires ou d’épuisement, entre autres. 

S’il vrai que tout ce qui précède est vrai, une majorité de la population, surtout sur internet, est convaincue du fait que boire du vin est une meilleure alternative que d’aller transpirer au gymnase, et cela est quelque chose qui n’est pas tout à fait vrai. Le scientifique Dyck a fait plusieurs interviews pour essayer de clarifier cette confusion. Dyck affirme que l’activité physique ne pourra jamais être remplacée par quoi que ce soit et qu’elle est nécessaire pour garder le corps en bonne santé.  

Cependant, toutes les nouvelles ne sont pas mauvaises. Jason a poursuivi ses recherches et il en a conclu que le resvératrol peut être utilisé comme additif pour augmenter le rendement au moment de faire de l’exercice. Il a également obtenu des conclusions que nous connaissons tous: une coupe de vin par jour est recommandable pour obtenir des bienfaits sur la santé comme la réduction du mauvais cholestérol, la prévention de plusieurs types de cancer et le ralentissement du déclin cérébral, parmi beaucoup d’autres. 
 

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Château de Chantegrive 2008: un vin rouge de l’AOC Graves élaboré avec merlot et cabernet sauvignon de 2008 et a une teneur en alcool de 13.5º. 

 

 

 TAGS:Mouton Cadet (Kosher) 2013Mouton Cadet (Kosher) 2013

Mouton Cadet (Kosher) 2013: un vin rouge d’ AOC Bordeaux élaboré à partir des récoltes de 2013 et a un volume d’alcool de 12º. 

 

Du vin pour surmonter la dépendance à l’alcool : Est-ce possible ?

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L’abstinence totale a toujours été la prémisse pour surmonter la dépendance à l’alcool. Cependant, à Ottawa (Canada), un centre d’accueil pour des personnes sans abri est en train de mener à bien un programme de réhabilitation qui inclut de vin comme faisant partie de la guérison. 

Le programme, dont s’est fait récemment l’echo la publication française sciencepost.fr et le site internet de la chaîne britannique BBC, www.bbc.com, s’appele Managed Alcohol Program (programme d’alcool régulé, MAP pour ses sigles en anglais) et il est né en 2001 de la main de deux ONG- Le Shepherds of Good Hope et l’Ottawa Inner City Healthy-. En gros, cela consiste à fournir aux près de 50 personnes qui participent à celui-ci des mesures de 140 ml de vin blanc toutes les heures et demi (entre 7:30 et 21:30) avec comme objectif la réduction de la consommation dans un environnement contrôlé. 

Comme l’affirme l’un des directeurs de l’hôpital d’Ottawa, le docteur Jeff Turnbull, la création de ce programme est né avec « l’idée que, si l’on arrivait à stabiliser la folie de leurs vies, et toutes les conséquences qui découlent de la recherche d’alcool, peut-être que nous pourrions améliorer leur santé mentale, réduire leur dépendance à l’alcool et ses maladies physiques. » 

Le MAP a commencé en 2001 dans un centre d’hébergement pour des personnes sans abri, et déjà en 2010 il a été transféré au centre Oaks, une résidence permanente qui offre de l’aide et des traitements à des personnes qui ont vécu dans la rue. Bien que sa mise en marche ne fut pas facile, et de fait, c’est un programme qui engendre des controverses, ses responsables assurent que cela a fait économiser à la ville « des millions de dollars » grâce à la réduction des « appels d’urgence, des services hospitaliers d’urgence et de mauvaises rencontres avec la police et des services médicaux. »

Pour le docteur Turnbull, l’déal serait que tous les personnes puissent s’abstenir de boire de l’alcool. Mais, ce n’est pas toujours possible ni viable, de sorte que le centre, au minimum, « leur apporte de la stabilité, et « ils sont heureux, avec un niveau de vie raisonnable. »

*Image: Patrik Nygren
 

Six bienfaits du vin blanc pour la santé

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Nous connaissons tous les avantages qu’offrent les vins rouges, mais les vins blancs ont aussi leur propriétés, en plus de leur fraîcheur et de leur odeur caractéristique. Quels sont les principaux bienfaits du vin blanc sur la santé ? À continuation nous partageons certains d’entre eux avec vous: 

1. Il est bon pour les maladies liées aux poumons 

Parmi les bontés du vin blanc, il faut souligner qu’il prévient les maladies pulmonaires et d’après les recherches de l’École de Médecine de Buffalo, la consommation modérée de vin blanc tout au long de la vie peut améliorer la santé pulmonaire. De cette façon, elle prévient l’apparition de ces maladies qui affectent le système respiratoire. 

2. Il contribue à la perte de poids

Bien que cela puisse paraître étrange, car on dit que le vin blanc apporte des calories, une recherche de l’Université d’Hohenheim a démontré que ces personnes qui  voulaient perdre du poids et qui buvaient du vin blanc avec modération réussissaient à maigrir. 

3. Il est antioxydant

Aussi bien le vin rouge que le vin blanc sont des antioxydants, puisque les propriétés sont dans le jus de raisin. Cette caractéristique fait que le vin blanc protège aussi les cellules et empêche l’avancée de certaines maladies comme le cancer, spécialement le cancer du sein. 

4. Il est nutritif 

Oui, le vin est nutritif par la quantité de vitamines et de minéraux qu’il contient. Cependant, si nous faisons attention au vin blanc, nous pouvons remarquer qu’il est riche en phosphore, potasium et fluor. 

5. Il est bon pour l’esprit 

Boire du vin favorise l’intellect. C’est à dire, non seulement il apporte des bienfaits au corps, puisque les recherches menées par l’Université de Reading ont conclu que l’acide phénolique qui se trouve dans le vin offre une sorte d’action positive sur les cellules cérébrales, et cela empêche le cerveau de développer des maladies neurodégénératives. 

6. Aide à renforcer les os et les muscles

Le vin blanc nous rend plus actifs. Bien que pour cela il soit essentiel de faire de l’exercice physique, le resvératrol que nous trouvons dans ce type de vin maintient les os forts et renforce les muscles. 

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Tariquet Côté 2013

 

 

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De Muller Chardonnay 2015

 

 

L’essor des bières sans gluten

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Le secteur de la bière est en train de vivre une révolution au niveau mondial. Cependant, on n’avait pas pris en compte jusqu’à aujourd’hui les coeliaques, pour qui, en raison de leur intolérance au gluten, ce n’était pas possible de déguster une bonne bière. Actuellement le secteur de la bière, porté par les brasseries artisanales, s’est peu à peu sensibilisé et a répondu aux demandes des personnes avec la maladie coeliaque pour pouvoir offrir des bières aptes pour des coeliaques.   

La céréale la plus fréquemment utilisée dans l’industrie de la bière est l’orge, bien que d’autres céréales comme le blé soient utilisées. Ces céréales possèdent de la gliadine, un composant protéique responsable du fait que les coeliaques ne peuvent tolérer le gluten. Cependant, de la même façon qu’il existe les bières sans alcool, il est aussi possible d’élaborer des bières sans gluten.  

Il y a de plus en plus de choix: des bières sans gluten, des bières sans gluten, des bières sans alcool ou bien des bières sans gluten artisanales. 

Il existe 2  types de bière sans gluten:

  • Des bières élaborées avec des grains libres de gluten comme le sarrasin, le sorgho, le millet et le quinua. 
  • Des bières élaborées à partir de grains qui ont réellement du gluten comme l’orge ou le blé, mais dont le produit final a un contenu en gluten en dessous des 20 ppm nécessaires pour les considérer sans gluten, ce que l’on parvient à faire grâce à un processus enzymatique. 

En ce qui concerne ce processus, cela commence avec le maltage, une technique qui prépare la grain grâce à sa cuisson, où le grain de la future bière germine avant d’être grillé et ensuite on lui ajoute les ingrédients qui transforment le moût en bière. Tout ce processus passe par différentes phases au cours desquelles certaines enzymes sont chargées de séparer les protéines du gluten de la bière finale. 

Par chance, des références sur le marché ne manquent pas: Bières Amabar, avec Ambar coeliaques ont reçu la certification europénne ELS, qu’en Espagne octroie la Fédération d’Associations de Coeliaques (FACE), devenant ainsi la première et unique bière sans gluten du marché espagnol avec ce registre. Bien entendu, il y a beaucoup d’autres brasseries aussi bien nationales et internationales qui ont misé sur ce type de bière: Estrella Damm (avec Daura), l’anglaise St.Peter’s ou les belges Daas et Brunehaut.  

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Caulier Gluten Free

 

 

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Estrella Daura Gluten Free

 

 

*Image: Ryan Cullen
 

8 cocktails pour femmes enceintes

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Être enceinte n’a pas à (ni ne doit) être synonyme de privation permanente. Au contraire, avec un peu d’imagination  et les ingrédients appropiés on peut préparer des cocktails sans alcool (et il y a aussi des personnes qui préfèrent boire des boissons sans alcool). Vous êtes partant pour les goûter?

1. Sangría sans alcool

Ingrédients:

  • 4 tasses de jus de raisin blanc 
  • 1 tasse de jus de pamplemousse rose 
  • Du jus de citron
  • 750 millilitres d’eau minérale gazeuse 
  • Des rondelles de pamplemousse rose

Preparation:

  1. Dans une grande carafe, mélangez les trois jus. Réfrigérez
  2. Avant de servir, ajoutez les rondelles et de l’eau minérale gazeuze. 

2. Shirley Temple

Ingrédients:

  • 148 millilitres de bière de gingembre 
  • 1 cuillérée de grenadine
  • Une écorce de citron
  • 1 rondelle d’orange

Preparation:

  1. Dans un shaker avec de la glace pilée, versez les ingrédients et mélangez. 
  2. Decorez la boisson avec une écorce de citron et la rondelle d’orange.  

3. Coconut Dream:

Ingrédients:

  • 200 millilitres de crème de coco 
  • 266 millilitres d’eau 
  • De la limonade selon le goût
  • 4 bananes mûres
  • Du jus de citron selon le goût

Préparation:
 

  1. Dissolvez la mesure de crème de coco dans de l’eau
  2. Réalisez une purée avec les bananes et le jus de citron.  
  3. Mélangez les deux préparations, servez dans des verres et remplissez avec de la limonade.  

4. Bloody Driver:

Ingrédients:

  • 147 millilitres de jus de tomate 
  • 147 millilitres de jus d’orange 
  • 400 millilitres d’eau gazeuze
  • 4 citrons

Préparation:

  1. Placez quelques cubes de glace dans une carafe ajoutez les ingrédients. 
  2. Mélangez le contenu et servez dans des verres décorés avec des rondelles de citron.  

5. Ray of Sunshine

Ingrédients:

  • 59 millilitres des jus de pomme 
  • 59 millilitres de jus d’ananas 
  • De la limonade et de l’eau gazeuze

Préparation:

  1. Dans une carafe à la capacité de deux litres avec de la glace ajoutez le jus de pomme et le jus d’ananas.
  2. Ajoutez l’eau gazeuze ou la limonade et servez.  

6. Punch de fruits 

Ingrédients:

  • 600 millilitres de jus d’orange 
  • 600 millilitres de jus de pomme 
  • 150 millilitres d’eau
  • 1/2 cuillérée de gingembre moulu 
  • 1/2 cuillérée d’épices mixtes 

Préparation:

  1. Mettez les 4 ingrédients dans une casserole et laissez pendant 5 minutes à feu doux. 
  2. Servez dans des verres et décorez avec des rondelles d’orange ou de citron. 

7. Bloody Mary Vierge

Ingrédients:

  • 118 millilitres de jus de tomate 
  • 14 millilitres de jus de citron
  • ½ petite cuillérée de sauce Worcestershire
  • Une touche de sauce épicée 
  • Una pincée sel de céleri 
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre 
  • De la glace pilée
  • Des cubes de glace

Préparation:

  1. Mélangez le jus de tomate, le jus de citron, la sauce anglaise, la sauce épicée et les condiments dans un verre mélangeur. 
  2. Agitez avec de la glace et filtrez dans un verre plein de cubes de glace.  
  3. Décorez avec une tige de céleri et une rondelle de citron vert. 

8. Piña Colada

Ingrédients:

  • 59 millilitres de lait de noix de coco 
  • 90 millilitres d’ananas trituré 
  • 30 millilitres de jus d’ananas 
  • 1/4 tasse de glace triturée 
  • Du sucre brun selon le goût 

Préparation:

  1. Placez tous les ingrédients dans le mixeur et mélangez. 
  2. Versez dans des verres préalablement refroidis et décorez avec une rondelle d’orange ou une tranche d’ananas. 
     

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Finest Call Puree Melocoton-Peach

 

 

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Finest Call Puree Fresa-Strawberry

 

*Image: Vladimir Pustovit
  

Combien peut coûter à un gouvernement la gueule de bois?

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Chez Uvinum  nous avons toujours défendu la consommation responsable et raisonnable d’alcool, comme unique façon saine et efficace de profiter du plaisir de déguster une verre du vin ou n’importe quelles boissons dont on parle dans ce blog. 

De fait, on est en train démontrer que la consommation excessive de boissons alcooliques affecte non seulement les personnes en tant qu’individus, mais également l’ensemble de la société, puisqu’il s’agit d’une question qui a une influence directe sur les niveaux de bien-être sanitaire d’un pays, et comme nous le verrons à continuation, sur son économie. 

C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par le Centre pour le Contrôle et la Prévention de Maladies des États-Unis, qui conclut que la gueule de bois, c’est-à-dire, le « mal-être que souffre en se réveillant quelqu’un qui a bu trop d’alcool », coûte à l’économie américaine 77 milliards de dollars par an, comme conséquence de la faible productivité et de l’absentéisme au travail qu’elle provoque. 

Ainsi, parmi tous les dégâts économiques que provoque la consommation excessive d’alcool, comme les accidents de la route, le coût sanitaire, des problèmes de sécurité des citoyens, etc.., c’est la gueule de bois qui a l’impact le plus important. Si nous faisons la somme de tous les facteurs mentionnés, l’impact économique atteint les 249 milliards de dollars, une somme impressionnante qui, selon l’étude implique que chaque boisson vendue aux États-Unis a un coût pour l’économie de 2,05 dollars. 

Nous sommes convaincus que si nous réalisions cette même étude en Espagne ou dans d’autres pays européens, les résultats seraient aussi surprenants qu’inquiétants, quelque chose qui probablement devrait être pris très au sérieux par les autorités, surtout en ces temps de coupes budgétaires que nous vivons actuellement.   

L’étude, qui a analysé des données économiques de l’annee 2010, a été menée, entre autres, par Robert Brewer, directeur du programme d’alcool du CDC, qui a déclaré: « L’augmentation des coûts de la consommation excessive d’alcool de 2006 à 2010 est préoccupante, surtout, si l’on prend en compte la grave récession économique qui s’est produite pendant ces années. Les stratégies de prévention dans tout le pays sont sous-utilisées« . 

Boire avec modération et éduquer les citoyens dans ce but sont les clés pour passer un bon moment en buvant une bonne coupe de vin et pour profiter des multiples bienfaits du vin ou de la bière pour la santé.  

 TAGS:Château Lafargue 2011Château Lafargue 2011

Château Lafargue 2011: un vin rouge Pessac-Léognan à base de merlot et malbec de 2011 et a un volume d’alcool de 13º. Château Lafargue 2011, un vin rouge à déguster avec fromage et entrées.

 

 

 TAGS:Clos Du Roy Blanc 2007Clos Du Roy Blanc 2007

Clos Du Roy Blanc 2007: un vin moelleux d’AOC Sauternes de Clos du Roy de l’année 2007 et 13º de degré d’alcool.

 

 

 

Le vin est bénéfique pour le coeur des femmes

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Récemment des chercheurs de l’Université de l’Indiana et l’École de Santé Publique de Harvard ont analysé les données issues des études réalisées chez 88.940 femmes américaines depuis l’année 1991 jusqu’à l’année 2011. L’étude les a menés à découvrir 6 habitudes qui peuvent réduire le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires.  

Les analyses ont été réalisées chez des femmes ayant entre 27 et 44 ans, qui ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes sanitaires et leurs styles de vies. Dans l’analyse on a découvert que les femmes qui suivaient 6 habitudes saines ont eu moins tendance à souffrir de maladies cardiovasculaires. 

La consommation modérée d’alcool, d’un verre par jour, a été l’une des 6 habitudes. Les a 5 autres ont été le fait de ne pas être fumeuses, celles qui ont gardé un indice de masse corporel bas, qui ont réalisé au moins 2,5 heures d’activités physiques par semaines, qui ont regardé la télévision moins de 7 heures par semaine et qui ont une mangé de façon saine et équilibrée. 

Les chercheurs croient qu’environ 73% des cas de cardiopathies coronarienne enregistrés pendant qu’on a réalisé l’etude auraient pu être évités si tous les participantes avaient suivi les 6 habitudes de ce style de vie.  

« L’adhésion à un style de vie sain a aussi été lié à une réduction significative du risque de développer des maladies du coeur parmi les femmes qui avaient déjà développé un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, comme le diabète ou l’hypertension ou l’hypercholestérolémie », a dit le Docteur Andrea K. Chomistek, auteur principal et professeur assistant d’épidémiologie et biostatistique à l’Université de l’Indiana à Bloomington. 

D’un autre côté les chercheurs de l’École de Médecine de Harvard ont fait connaître des découvertes sur la relation qui existe entre la consommation modérée d’alcool et le risque de développer une insuffisance cardiaque. 

« Ce que nous avons trouvé est que ceux qui buvaient modérément jusqu’à 7 verres d’alcool par semaine avaient un moindre risque de souffir d’insuffisance cardiaque« , a dit Solomon. « Pour les hommes, l’effect protecteur semblait monter jusqu’à deux verres par jour, et pour les femmes un verre par jour ». 

 

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Château Du Moulin 2011: un vin rouge d’ Appelation Haut-Médoc à base de cabernet franc et cabernet sauvignon de 2011 et 12.5º

 

 

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M. Chapoutier Bila Haut Occultum Lapidem 2014: un vin rouge d’ AOC Côtes Du Roussillon Villages Latour De France avec syrah et grenache de 2014 et présente une teneur en alcool de 14º. 

 

*Image: Rita Crane (flickr)

 

11 fausses idées reçues sur le vin

 

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Le vin est lié, certaines fois, avec quelques idées reçues qui n’ont pas de fondement. Si vous êtes amateur de vin ou si simplement vous vous réjouissez d’apprendre des choses sur le vin, vous serez certainement intéressé par ceci. 

1. “Plus il est vieux, meilleur il est”

Beaucoup de gens croient que le vin est meilleur en fonction du temps qu’il vieillit en barrique, mais c’est pour cela que l’on a des définitions comme « jeune », « vielli pendant 12 mois » ou « réserve », et celles-ci ne sont pas une indication de la qualité du vin. S’il est vrai qu’un vin qui a besoin de plus de temps de viellissement a un coût supplémentaire en comparaison avec un autre mis en bouteille en moins de temps, comme c’est le cas des « réserve », ils sont plus chers mais pas nécessairement meilleurs. 

La grande majorité de vins qui sont vendus actuellement sont élaborés pour être consommés au cours des 3 prochaines années. En ce qui concerne la « vieillesse » d’un vin il existe beaucoup d’idées reçues. Il a y des vins de réserve de mauvaise qualité malgré le fait d’avoir été un certain temps dans le tonneau. Au moment de choisir un vin il faut penser avec quoi nous allons le boire, le mariage est un facteur décisif. De même, il est important que vous preniez en compte le fait que certains vins ne s’améliorent pas avec l’âge.  

2. “Le vin rouge est pour la viande, le blanc pour le poisson”

Une phrase que beaucoup de personnes ont pris comme norme, et qui n’est pas forcément vraie. Bien que le vin rouge s’associe mieux avec des plats plus forts et le vin blanc avec des plats plus légers, cette norme dépend du type de vin et du plat à servir. Le véritable secret d’un bon accord culinaire consiste dans le fait que le vin donne de la puissance au goût de la nourriture et vice versa. 

3. “Le vin rosé est pour les femmes »

Le vin rosé a été toujours eu la réputation d’être un vin facile à boire et de moindre qualité que le vin rouge et le blanc, choisi par des personnes qui n’aiment pas le vin, comme le femmes. Mais cela, en plus d’être une croyance sexiste, n’a pas de sens. Il existe des vins rosés de très bonne qualité et c’est un vin idéal pour accompagner les légumes, les pâtes, le riz ou les omelettes. 

4. “Je ne bois que du Bordeaux ou du Bourgogne pour ne pas prendre de risques”

Personne ne met en cause le fait que Bordeaux et Bourgogne soient les appellations d’origine contrôlée les plus célèbres de la France et qu’il y a parmi elles des caves de la plus grande qualité. Mais c’est pour cette raison que beaucoup de leurs vins ont un prix élevé sans une véritable justification. 

Et il est également vrai qu’il existe des appellations d’excellente qualité, dans lesquelles vous pouvez trouvez de bons vins à un prix plus bas. 

5. « Le champagne est fait pour les desserts”

Une autre idée reçue sans fondement, malgré le fait qu’il est fréquent d’utiliser le champagne ou le cava pour trinquer pendant les desserts, cela est le pire que l’on peut faire avec un brut ou un cava sec, puisqu’il abîme son goût en se combinant avec des gâteaux. Pour les desserts ou les fins de repas il vaut mieux choisir un champagne doux ou demi sec, qui se révèle plus frais et plus doux. 

6. “Si le bouchon n’est pas de liège, le vin est mauvais”

Nous nous sommes habitués aux bouchons de liège, mais il y a beaucoup de vins qui se conservent très bien avec des bouchons à vis, et ce n’est pas pour cela qu’ils sont de mauvaise qualité. 

Malgré le fait que les bouchons à vis peuvent se révéler problématiques pour boucher des vins vieux, qui ont besoin d’une oxygénation pour mûrir, ils sont parfaits pour les vins jeunes et quelques vins qui ont un élevage de 12 mois.

7. “Le vin blanc est servi froid, le rouge est servi à température ambiante » 

Le vin doit être servi à la température qu’indique sa cave productrice. Les vins avec de longues périodes de vieillissement, sont servis habituellement à environ 18 degrés, le vin blanc est servi plus froid, un vin blanc jeune est servi à environ 6 ou 8 degrés et un qui a été vieilli entre 9 et 12 degrés.  

8. “Faites attention au bouchon pour savoir si le vin est piqué » 

Dans beaucoup de restaurants le serveur laisse le bouchon de vin sur la table au cas où les convives voudraient le sentir, mais ce n’est d’aucune utilité, l’odeur du bouchon n’indique rien. Ce à quoi vous devez faire attention c’est que le bouchon soit entier, et en conséquence, qu’il n’y ait aucun morceau à l’intérieur de la bouteille. 

9. « Le vin blanc donne des maux de tête »

Faux, l’ajout de sulphites aux vins pour leur conservation est quelque chose de plus en plus étudié, et de plus en plus on réussit à avoir une meilleure conservation du vin avec moins de sulphites. D’une autre côté, le souffre des sulphites n’est pas responsable de maux de tête.  

10. “Les vins acides sont mauvais”

L’acidité est quelque chose d’essentiel. Si le vin n’a pas d’acidité il ne peut se marier avec aucun aliment.

11.“Dois-je ouvrir la bouteille de vin pour qu’il respire?”

On a l’habitude de poser cette question dans les restaurants, mais le mieux est de le servir. La quantité d’oxygène qui rentre par le goulot d’une bouteille ouverte est insuffisante, il ne sera pas oxygéné de cette façon jusqu’à ce que plusieurs heures passent. Il vaut mieux le servir pour qu’il respire.  

 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2014Tariquet Premières Grives 2014

Tariquet Premières Grives 2014: un vin blanc élaboré à base de gros manseng du millésime 2014 et de degré d’alcool de 11.5º. 

 

 

 TAGS:Gardarem Lubéron 2011Gardarem Lubéron 2011

Gardarem Lubéron 2011: un vin rouge sous l’ appelation Luberon avec grenache et syrah de 2011 et a un volume d’alcool de 15º.

 

 

*Image:  Angelo Amboldi (flickr) 

7 cocktails sans alcool

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Les cocktails sans alcool sont le choix idéal pour des femmes enceintes et des familles avec enfants qui veulent partager ensemble ses saveurs délicieuses et des mélanges infinis. 

1. Cocktail d’agrumes dans du thé

Cette boisson est idéale pour les époques froides de l’années. Elle a une saveur citrique et elle doit être préparée un jour avant d’être consommée. 

Ingrédients:

  • 1 tasse de jus d’orange instantané
  • ¾ de tasse de thé instantané
  • ½ tasse de citronnade avec du sucre
  • ½ tasse de sucre pulverisé
  • ½ petite cuillérée de cannelle en poudre
  • 2 petits morceaux de clou de girofe triturés

Préparation:

  1. Mélangez tous les ingrédients et gardez-les dans un récipient avec couvercle pendant un jour. 
  2. Faites bouillir 3/4 de tasse d’eau pour 2 cuillérées du mélange. 
  3. En le servant vous pouvez utiliser des rondelles d’orange pour décorer et une petite branche de cannelle.  

2. Du cidre avec des épices

L’arôme de cette boisson est l’une de ses plus grandes qualités, en plus de représenter une alternative pour des climats froids.  

Ingrédients:

  • 1/3 de tasse de sucre brun 
  • 1/3 de tasse d’eau
  • 2 petites cuillérées de clous de girofle
  • 2 éclats de cannelle
  • 1 pincée de grains de poivre
  • 6 tasses de cidre de pomme

Préparation:

  1. Mélangez dans un récipient d’un litre le sucre, l’eau, et les condiments et cuisinez au four pendant 5 minutes.  
  2. Dans un récipient de 2 litres combinez le mélange de sucre avec le cidre et cuisinez à feu fort pendant 8 minutes. Remuez de façon sporadique.
  3. Filtrez et servez.

3. Milk shake de citron

Cette boisson est servie dans une coupe haute et elle est faite pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 4 tasses de lait
  • ¾ de tasse de jus de citron 
  • 1 boîte de conserve de lait condensé
  • 2 blancs d’oeufs battus en neige, avec 3 cuillérées de sucre.  
  • 2 cuillérées d’écorces de citrons très bien râpées
  • Du sucre selon le goût

Préparation:

  1. Versez le lait dans le verre du mixeur, avec le jus de citron, le sucre et la crème de lait.  Faites passer au mixeur pendant 3 minutes.
  2. Battez le blanc de l’oeuf avec du sucre.
  3. Versez le sorbet dans les coupes et placez l’oeuf battu dans chaque coupe. 
  4. Saupoudrez avec l’écorce de citron et servez. 

4. Piña colada sans alcool.

De la même façon que la recette originelle de la piña colada, elle se révèle très rafraîchissante, cette variante sans alcohol peut être dégustée par toute la famille. 

Ingrédients:

  • 2 tasses de jus d’ananas
  • 2 boules de glace de rhum avec des raisins secs
  • 8 gouttes de crème de coco
  • 4 rondelles d’ananas
  • 4 cerises marasquin

Préparation:

  1. Faites passer au mixeur le jus d’ananas, la crème de coco et la glace
  2. Gardez le mélange dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 
  3. Decorez chaque coupe avec les rondelles d’ananas et les cerises.  

5. Cocktail de pomme avec de la menthe 

C’est une boisson très rafraîchissante, saine et simple à préparer.  

Ingrédients:

  • 1 cuillérée à soupe de jus de citron 
  • 2 pommes
  • 0,5 décilitres d’eau gazeuse
  • Feuilles de menthe selon le goût
  • De la glace pilée selon le goût

Préparation:

  1. Ajoutez deux feuilles de menthe au jus de citron 
  2. Épluchez les pommes, enlevez le coeur et triturez-les
  3. Ajoutez le jus de citron aux pommes triturées 
  4. Ajoutez ensuite l’eau gazeuse.  
  5. Mettez le mélange dans un verre long, avec de la glace pilée et décorez avec quelques feuilles de menthe. 

6. Boisson tropicale

Cette recette peut être préparée en 15 minutes, elle est nutritive et elle a un goût agréable.

 Ingrédients:

  • 2 oranges
  • 1 goyave
  • 1 petite papaye
  • 1 attier
  • 1 banane
  • 8 petits fruits de la passion

Préparation:

  1. Pressez les oranges et versez le jus dans le mixeur. Ajoutez aussi la pulpe de goyave, de la papaye et de l’attier 
  2. Faites passer aux mixeur les ingrédients. Pelez une banane et ajoutez-la au mélange pour le faire passer au mixeur de nouveau. 
  3. Versez le mélange dans les verres. Placez un peu de pulpe de fruit de la passion dans chaque verre. 
  4. Placez les verres dans le réfrigérateur pour les servir bien froids.  

7. Cocktail de fraise avec de la cannelle 

Vous pouvez décorer ce cocktail en plaçant 2 lanières d’écorce d’orange accrochées 

Ingrédients:

  • 29 millilitres de sirop de sucre 
  • 5 fraises
  • 103 millilitres de lait demi-écrémé 
  • 44 millilitres de crème de lait 
  • De la cannelle en poudre selon le goût
  • De la glace pilée

Préparation:

  1. Placez les fraises, le sirop, le lait et la glace pilée dans le mixeur 
  2. Faites passer au mixeur jusqu’à triturer la glace. Servez dans un verre haut 
  3. Ajoutez la crème de lait et saupoudrez avec la cannelle.
    Teichenne Fresa sin alcohol
    Teichenne Fresa sin alcohol: ideal para tus cócteles sin alcohol.

 

 

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*Image: PicsofAB(flickr)